شامپاین برات - یک جرعه از یک نوشیدنی واقعی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شرابهای شامپاین دارای سیستم طبقه بندی نسبتاً پیچیده ای هستند که به چندین شاخص بستگی دارد. یکی از معیارهای اصلی که شامپاین را متمایز می کند میزان قند آن است که طعم شراب را تعیین می کند. اگر در مورد شامپاین بروت صحبت کنیم، اینها شراب های خشک هستند که محتوای قند آنها بسیار کم است. این شراب ها هستند - خشک و نیمه خشک، که در بهترین سنت های باستانی فرانسه ساخته شده اند و گران ترین و با ارزش ترین انواع شامپاین به حساب می آیند.

سوملی‌ها معمولاً از شامپاین‌هایی با محتوای قند بالا استقبال نمی‌کنند، زیرا تمایز بین طعم‌ها را دشوار می‌کند و اغلب برای پوشاندن عیوب شراب طراحی می‌شود.

به طور کلی طبقه بندی شامپاین ها بر اساس معیار میزان قند آنها به این صورت است:

• brut طبیعی - شراب بدون شکر یا کمتر از 0.3٪؛

• brut اضافی - شراب هایی با محتوای قند در محدوده 0.3-0.6٪؛

• brut - یا به اصطلاح شامپاین خشک بروت کلاسیک: سطح قند در محدوده 0.6-1.5٪؛

• فوق العاده خشک - شرابی که می تواند هم نیمه شیرین و هم نیمه خشک (1.5-2٪ شکر) باشد؛

• خشک (ثانیه) - شامپاین با محتوای قند 1.7 تا 3.5٪؛

• نیمه ثانیه- حاوی حداکثر 5٪ قند؛

• Deuce یک شامپاین دسر کمیاب با سطح قند بالای 5٪ است.

شامپاین برات را می توان از هر انگوری درست کرد: سفید یا قرمز. اما گزینه کلاسیک شراب سفید سفید است. اگرچه طعم شامپاین های انگور قرمز با شامپاین های سفید کمی متفاوت است، اما اگر روش صحیح پوست کندن توت ها رعایت شود.

Brut از گونه های کلاسیک انگور مانند Pinot Meunier، Pinot Black و Chardonnay ساخته می شود. بروت جوان یک شامپاین زرد کم رنگ است که گاهی اوقات درخشش صورتی دارد. شراب بسیار طراوت و طوفانی با رایحه میوه ای یا توت با کمی نان سفید تازه. بروت پیر (از 3 سالگی) شامپاین قوی تری است که طعم آن گیاهان می دهد. رنگ زرد تیره است، عطر آن سیب، میوه های خشک، ادویه جات ترشی جات می دهد، طعم آن تا حدودی یادآور کروسانت است. بروت رسیده (از 5 سالگی) حباب های کمتری دارد، اما طعم قوی تر، پیچیده تر و بسیار غنی تر دارد. رنگ آن زرد تیره، دارای رنگ قهوه ای است. رایحه آن میوه های خشک و آجیل برشته شده را می دهد، گاهی اوقات مقداری قهوه از بین می رود.

تمایز بین brut قدیمی و blanc de blanc.

وینتیج (Millesime) دارای همان خصوصیات بروت معمولی است، فقط با ذکر اجباری سال برداشت انگور.

Blanc de Blanc منحصراً از Chardonnay فشرده می شود. این، به عنوان یک قاعده، یک شراب تازه است که عطر انگور را حفظ می کند، با طعم ترش دلپذیر. شامپاین جوان دارای رنگ زرد کم رنگ با مه سبز استتغییر رنگ به طلایی جوان Blanc de Blanc رایحه معطر مرکبات، نعناع گلدار، گل های جنگلی است. قدیمی - طعمی شبیه به Cuvée brut دارد.

شامپاین brut مزایای خود را دارد که اصلی ترین آن این است که جعل کردن آن بسیار دشوار است. افزودنی های اضافی در شراب اغلب فقط با شکر از بین می روند. و هر تقلبی شیرین می آید. شراب های خشک همیشه دسته گل ظریف و تصفیه شده خود را دارند. می توانیم بگوییم که شامپاین brut مشخصه سازنده آن است.

این شراب از نظر مصرف نیز جنبه های مثبتی دارد.

• اول، می توان آن را تقریبا با هر غذایی، از پیش غذا گرفته تا دسر، ترکیب کرد.
• ثانیاً، شامپاین brut برای شما خماری سنگینی به همراه نخواهد داشت. به طور کلی الکل با شکر کمتری قابل تحمل است.
• سوم اینکه هنگام نوشیدن این شراب، مشکلات دستگاه گوارش به حداقل می رسد، زیرا فرآیند تخمیر به دلیل عدم وجود قند بسیار کم است.
• خب، و آخرین عامل مثبت، محتوای کم کالری محصول است.