چگونه می توان از سفیده تخم مرغ برای پخت غذاهای مختلف استفاده کرد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تخم مرغ یک محصول سالم است. سفیده تخم مرغ نسبت به زرده کالری کمتری دارد و حاوی پروتئین است. در این راستا افرادی که به سبک زندگی سالم پایبند هستند ترجیح می دهند فقط از آنها استفاده کنند. در این مقاله به این می پردازیم که از سفیده تخم مرغ چه بپزیم. دستور غذاها متفاوت خواهد بود. خواهید دید که آشپزی با این محصول ساده است و حتی یک مبتدی هم می تواند این کار را انجام دهد.

غذاهایی از سفیده تخم مرغ. مرنگ با توت

مواد اصلی:

• پودر قند؛
• سفیده تخم مرغ؛
• آب لیمو؛
• نشاسته;
• توت.

سفیده ها را از زرده ها جدا کنید. آنها را با همزن در ظرفی بزنید. پودر را در آن بریزید. ده دقیقه دیگر هم بزنید. در آخر نشاسته و آبمیوه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. هر نوع توت را بردارید و در مخلوط فرو کنید. مرنگ ها را روی کاغذ پخت بچینید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای ۱۵۰ درجه به مدت بیست دقیقه و سپس در دمای ۱۱۰ درجه به مدت چهل دقیقه بپزید. وقتی زمان تمام شد آن را خاموش کنید.در را کمی باز کنید تا مرنگ ها خنک شوند.

مرنگ فرانسوی

مواد اصلی:

• سفیده تخم مرغ؛
• پودر قند.

در یک کاسه شیشه ای، سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. پودر قند را به آرامی داخل آن بریزید، حدود پانزده دقیقه با همزن به کار ادامه دهید. کمی نمک اضافه کنید تا سفیده تخم مرغ خوب هم بزنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. وقتی جرم غلیظ شد، زدن را متوقف کنید. مخلوط را به تفنگ شیرینی پزی منتقل کنید و مرنگ های کوچک را روی یک ورقه پخت فشار دهید. در فر قرار دهید. یک قاشق چوبی در درب آن قرار دهید تا باز شود. به مدت سه ساعت یا تا زمانی که مرنگ به راحتی از پوسته جدا شود خشک کنید. بگذارید کاملا خنک شود.

کوکی‌های آجیلی

مواد اصلی:

• گردو (200 گرم)؛
• سه سنجاب;
• کاکائو (یک قاشق چایخوری)؛
• شکلات (100 گرم)؛
• شکر (150 گرم)؛
• نشاسته (یک قاشق غذاخوری)؛
• وانیل.

آجیل ها را خرد کنید. سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفت شود. در پایان کاکائو، وانیل و نشاسته را اضافه کنید. مغزها را هم بزنید و با دقت اضافه کنید تا مخلوط ته نگیرد. حرکت باید از پایین به بالا باشد. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. فر را از قبل گرم کنید. یک قاشق غذاخوری از توده پروتئین را روی کاغذ قرار دهید. ده دقیقه بپزید، ترموستات را روی 190 درجه تنظیم کنید، سپس روی 150 درجه کاهش دهید و یک بار دیگر نگه دارید.ده دقیقه. بعد از سرد شدن کوکی ها ترد می شوند. در صورت تمایل می توانید با شکلات تزئین کنید. آن را در حمام آب ذوب کنید. به تفنگ شیرینی پزی منتقل کنید و روی شیرینی های خنک شده فشار دهید. همه چیز آماده است!

کیک شکلاتی

مواد اصلی:

• شکر (100 گرم)؛
• هشت پروتئین؛
• آرد گندم (70 گرم)؛
• خامه (600 گرم)؛
• شکلات (150 گرم)؛
• روغن.

سفیده ها را هم بزنید. شکر، آرد و شکلات را به تدریج وارد می کنیم (ابتدا در حمام آب ذوب می شود). یک ظرف پخت کوچک بردارید و با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. توده را بگذارید و فرم را در فر قرار دهید. سپس شیرینی را به چهار کیک برش دهید. هر لایه را با خامه بپوشانید.

میگو در پخت پروتئین

مواد اصلی:

• میگو (16 عدد)؛
• سفیده تخم مرغ؛
• ریشه زنجبیل؛
• آرد;
• فلفل;
• شراب سفید؛
• سیر;
• نمک؛
• کره;
• رب گوجه فرنگی;
• کرم سنگین
• آب لیمو.

سس را آماده کنید. در یک کاسه خامه، رب گوجه فرنگی، آب لیمو و فلفل را مخلوط کنید. سپس میگوها را تمیز می کنیم. شراب، زنجبیل رنده شده، نمک، سیر خرد شده را در یک کاسه بریزید. میگو را در ماریناد فرو کنید. یک ساعت راه می اندازیم. در حین زدن سفیده ها با تمام شدن زمان، میگوها را از ماریناد بیرون می آوریم و آن را در توده پروتئینی و سپس داخل آرد قرار می دهیم. در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید تامیگو طلایی نمی شود. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی گرفته شود. بلافاصله با سس از قبل آماده شده سرو کنید.

اشتهای خوب!