دستور العمل های کلم بروکسل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم بروکسل یک محصول سبزیجات سالم است که به ویژه در میان متخصصان آشپزی اروپایی محبوبیت دارد. سوپ ها، کاسرول ها و غذاهای جانبی فوق العاده خوشمزه برای گوشت یا مرغ درست می کند. در انتشار امروز، ما به جالب ترین دستور العمل های کلم بروکسل نگاه خواهیم کرد.

سوپ سبزیجات

این اولین دوره سالم برای یک وعده غذایی کامل خانوادگی عالی است. با توجه به اینکه حاوی تعداد زیادی سبزیجات مختلف است، هم برای بزرگ و هم برای خرده خواران به یک اندازه مناسب است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 250 گرم کلم بروکسل تازه.
• پیاز درشت.
• 2 سیب زمینی بزرگ.
• 2 ساقه کرفس.
• ریشه پاسترنیپ.
• 1 قاشق غذاخوری ل خمیر کاری.
• 4 قاشق غذاخوری. ل خامه نه خیلی غلیظ.
• 1، 2L آب سبزیجات تازه.
• نمک و روغن تصفیه شده.

این یکی از ساده ترین دستور العمل های کلم بروکسل است. با عکسخود سوپ را می توان کمی بالاتر یافت و اکنون به فناوری تهیه آن خواهیم پرداخت. پیاز و کرفس را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. به محض اینکه نرم شدند، حبه های سیب زمینی و جعفری خرد شده را به آنها اضافه می کنند. همه اینها به مدت دو دقیقه سرخ می شود و سپس با خمیر کاری تکمیل می شود و با آبگوشت نمکی ریخته می شود و زیر درب می جوشانند تا کاملاً پخته شود. کمی قبل از خاموش کردن اجاق گاز، کلم بروکسل را به سوپ اضافه می کنند. ظرف تمام شده را با مخلوط کن هم می زنیم، دوباره روی حرارت کم گرم می کنیم و با خامه چاشنی می کنیم.

قابلمه پنیر و سیر

دوستداران غذاهای آبدار و نسبتاً تند سبزیجات، دستور غذای ساده دیگری را نادیده نخواهند گرفت. کلم بروکسل پخته شده با سیر، پنیر و ادویه جات به همان اندازه گرم و سرد است و می تواند جایگزین خوبی برای صبحانه معمولی باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 50 گرم پارمزان.
• 800 گرم کلم بروکسل تازه.
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 3 حبه سیر.
• 40 گرم کره خوب.
• 50 گرم آرد نان.
• نمک، جوز هندی و فلفل سیاه.

کلم شسته شده را می جوشانند تا نیم پز شود و به سه قسمت تقسیم می کنند و همراه با سیر در کره آب شده سرخ می کنند. به محض اینکه سبزی کمی قرمز شد، خامه، نمک و ادویه به آن اضافه می کنند. همه اینها به جوش می آیند و پس از یک دقیقه به یک کاسه مقاوم در برابر حرارت عمیق منتقل می شوند. کلم را با مخلوط پارمزان رنده شده و خرده نان پر کنید. آشپزیظرف در دمای 190 درجه حداکثر بیست دقیقه.

سبزی باجی

این دستور پخت کلم بروکسل توسط سرآشپزهای هندی اختراع شده است. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 2 لامپ.
• 250 گرم کلم بروکسل تازه.
• تره ساقه بزرگ.
• 250 گرم آرد نخودچی (+ کمی اضافی برای گردگیری).
• 150 میلی لیتر آب سبزیجات.
• هر کدام ½ قاشق چایخوری زردچوبه، پودر فلفل قرمز، گشنیز آسیاب شده و زیره.
• نمک و روغن تصفیه شده.

سبزیجات شسته و ریز خرد شده را در یک کاسه عمیق ریخته و با آبگوشت همراه با ادویه بریزید. همه اینها با آرد نخودچی ترکیب شده و خوب ورز داده می شود. دوازده کیک یکسان از جرم حاصل تشکیل می شود. هر کدام از آنها را در آرد می‌غلتانند و در ماهیتابه یا سرخ‌کن سرخ می‌کنند.

کلم بروکسل با بیکن

غذای تهیه شده طبق روش زیر می تواند مخلفات خوبی برای بوقلمون یا مرغ سوخاری باشد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 300 گرم کلم بروکسل تازه.
• 4 نوار بیکن دودی بدون چربی.
• 2 حبه سیر.
• 4 موسیر.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی و کره.

این یکی از ساده ترین دستور العمل های کلم بروکسل است. کره را در ماهیتابه آب کنید و کلم های بریده شده را در آن سرخ کنید و نمک و فلفل را فراموش نکنید. به محض اینکه هستندتقریباً آماده، بیکن برشته شده با سیر خرد شده و موسیر به آنها اضافه می شود. همه اینها برای مدت کوتاهی روی حرارت زیاد گرم شده و از اجاق گاز خارج می شود.

کاسرول ژامبون و گوجه فرنگی

این غذای خوشمزه و رضایت بخش از توجه کسانی که بدون سوسیس و کالباس نمی توانند دور بماند. از آنجایی که این دستور العمل کلم بروکسل به مواد خاصی نیاز دارد، مطمئن شوید که همه چیزهایی را که نیاز دارید از قبل تهیه کنید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 100 گرم ژامبون خوب.
• 500 گرم کلم بروکسل تازه.
• 4 قاشق غذاخوری. ل چیپس پنیر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره نرم شده.
• 400 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد سوخاری.
• نمک و ادویه.

کلم را به طور خلاصه در آب نمک می جوشانند، خشک می کنند و به شکل چرب شده با پودر سوخاری پاشیده می شوند. در این مورد، سبزی با برش های ژامبون و برش های گوجه فرنگی جایگزین می شود. روی همه اینها مخلوطی از نان و چیپس پنیر اضافه کنید. ظرف را با دمای متوسط حدود بیست و پنج دقیقه بپزید.

کاسرول بادام زمینی و پروانسالی

طرفداران لذت های آشپزی مطمئناً از دستور العمل غیرمعمول دیگری با کلم بروکسل لذت خواهند برد. برای تغذیه خانواده خود با این قابلمه، شما نیاز دارید:

• 150 گرم گردو پوست کنده.
• 500 گرم کلم بروکسل تازه.
• لامپ قرمز.
• 100 میلی لیتر سس سویا.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
• 2 قاشق چایخوری پروونس خشکگیاهان.

پیاز و کلم را به صورت حلقه های نیمه برش داده و با مغزهای پوست کنده مخلوط می کنند. همه اینها با سس سویا ریخته می شود، با روغن زیتون و گیاهان پروونس ترکیب می شود و سپس در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت پخش می شود. این ظرف در دمای 200 درجه پخته می شود تا زمانی که یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

کلم با سیب زمینی و گوشت

این غذا توسط سرآشپزهای آلمانی اختراع شد و هنوز هم در بین زنان خانه دار محلی بسیار محبوب است. از آنجایی که این دستور پخت کلم بروکسل خوشمزه به مجموعه خاصی از مواد نیاز دارد، مطمئن شوید که در زمان مناسب در اختیار دارید:

• 750 گرم سیب زمینی (ترجیحاً کوچک).
• 500 گرم کلم بروکسل تازه.
• 300 گرم ژامبون بدون چربی.
• پیاز کوچک.
• 100 گرم خامه ترش چرب.
• نمک، آب، روغن نباتی، گیاهان، جوز هندی آسیاب شده و فلفل دلمه ای.

کلم و سیب زمینی را در قابلمه های مختلف می جوشانند و سپس در ماهیتابه چرب شده خشک و سرخ می کنند. به محض اینکه سبزیجات با پوسته طلایی پوشانده شدند، تکه های ژامبون سرخ شده با نیم حلقه های پیاز به آنها اضافه می شود. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه پاشیده می شود، با گیاهان خرد شده پاشیده می شود، با خامه ترش ریخته می شود و خوب مخلوط می شود.

کلم بروکسل خورش با قارچ

این غذای اشتها آور و بسیار معطر به منوی معمول خانواده تنوع می بخشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 700 گرم کلم بروکسل تازه.
• 400 گرمقارچ.
• 2 لامپ.
• 3 حبه سیر.
• 2 فنجان آب صاف شده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو طبیعی.
• نمک، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات.

این یکی از ساده ترین دستور العمل های کلم بروکسل است. در یک ماهیتابه، کمی آب صاف شده را گرم کنید و پیاز را که به صورت حلقه‌ای برش داده‌اید، داخل آن بریزید. به محض اینکه نرم شد بشقاب های شامپینیون را به آن اضافه می کنند و به پخت ادامه می دهند. پس از تبخیر تمام مایع از ماهیتابه، محتویات آن نمک زده، فلفل زده و با سیر له شده مزه دار می شود. به معنای واقعی کلمه چند دقیقه بعد، کلم پخته شده با آب لیمو روی پیازها و قارچ ها گذاشته می شود. همه اینها روی آهسته‌ترین آتش می‌پزند تا کاملا پخته شوند.

کاسرول گوشت چرخ کرده

این دستور پخت با کلم بروکسل جایگاه واقعی خود را در مجموعه شخصی کسانی خواهد گرفت که نمی توانند یک وعده غذایی کامل را بدون گوشت تصور کنند. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، به:نیاز دارید

• 400 گرم مرغ چرخ کرده.
• 600 گرم کلم بروکسل (یخ زده).
• 80 گرم چیپس پنیر خوب.
• 4 قاشق غذاخوری. ل ماست طبیعی شیرین نشده.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل آب لیموترش تازه و روغن زیتون.
• 200 میلی لیتر آب سبزیجات.
• نمک و ادویه.

کلم شسته شده و آب شده به شکل روغنی گذاشته می شود. آنها همچنین توپ های مرغ چرخ کرده و سسی متشکل از آب لیمو را می فرستند.ماست، روغن زیتون و آب سبزیجات. همه اینها با فویل پوشانده شده و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. ظرف را حدود بیست دقیقه در دمای 220 درجه بپزید. سپس فویل را با احتیاط از قالب خارج می کنیم و محتویات آن را با چیپس پنیر می پاشیم و برای مدت کوتاهی به فر از قبل گرم شده برمی گردانیم.

سوپ گوشت گاو

این اولین غذای دلچسب و خوشمزه ترکیبی نسبتاً ساده دارد. برای پختن یک قابلمه از این سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 لیتر آب تصفیه شده.
• 400 گرم گوشت گاو.
• 150 گرم کلم بروکسل تازه.
• 2 سیب زمینی کوچک.
• پیاز متوسط.
• هویج کوچک.
• 3 قاشق غذاخوری. ل رشته فرنگی خانگی.
• نمک، جعفری، روغن نباتی، ادویه و گیاهان دارویی.

گوشت گاو شسته شده را در قابلمه ای پر از آب نمک قرار می دهیم و می پزیم تا پخته شود. پس از مدتی، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و تکه تکه می کنیم. خود مایع فیلتر شده و به ماهیتابه بر می گردد. پس از جوشاندن مجدد آبگوشت، گوشت گاو آب پز، پیاز تفت داده شده و هویج سرخ شده را به آن اضافه می کنند. مکعب های سیب زمینی و نیمی از کلم بروکسل نیز در آنجا بارگیری می شود. همه اینها نمک زده شده، با ادویه جات ترشی جات و برگ بو چاشنی می شود. بعد از چند دقیقه، سوپ تقریباً آماده با رشته فرنگی خانگی تکمیل می شود و منتظر می ماند تا بپزد. قبل از سرو، در هر بشقاب کمی سبزی خرد شده ریخته می شود.