2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
گاهی اوقات می خواهید خود و مهمانانتان را با یک دسر شیرین، خوش طعم و مهمتر از همه سالم و بدون رنگ و مواد افزودنی غیر ضروری پذیرایی کنید. "Alenka" این معیارها را به بهترین شکل ممکن برآورده می کند - کیکی که به مهارت و تلاش خاصی در پخت و پز نیاز ندارد. و مهمتر از همه، حاوی محصولات طبیعی است که می توان آنها را در فروشگاه خریداری کرد یا حتی بهتر از آن - خانگی استفاده کنید.
روش‌های آشپزی
مثل همه شیرینی های این نوع، "آلنکا" کیکی است که از کیک، آغشته به آنها و خامه تشکیل شده است. بسته به مدت زمانی که مهماندار در اختیار دارد، می توانید یک کیک بپزید، که بعد باید بریده شود، یا دوازده تا چهارده کیک را جداگانه بپزید. گزینه دوم پر زحمت تر است، اما به نظر بسیار تصفیه شده تر است، و کیک ها می توانند بهتر خیس بخورند، که بر لطافت دسر تأثیر می گذارد.
بیایید ابتدا گزینه اول را در نظر بگیریم.
کیک "آلنکا". دستور غذا شماره 1
برای آزمایش شما نیاز دارید:
- شیر تغلیظ شده (یکبانک)؛
- تخم مرغ (3 عدد)؛
- خامه ترش (200 میلی لیتر، ترجیحاً 20٪ چربی)؛
- شکر دانه ریز (150 گرم)؛
- سودا (1 قاشق چایخوری، با یک قاشق چایخوری سرکه خاموش می شود) یا می توانید از 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر استفاده کنید؛
- 2 فنجان آرد.
کیک درست کن
ابتدا فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، شروع به آماده سازی خمیر می کنیم.
برای این کار، تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، شیر تغلیظ شده را داخل توده کف آلود به دست آمده بریزید، سپس خامه ترش، سودا بریزید، آن را با سرکه خاموش کنید (یا به سادگی محتویات یک کیسه بیکینگ پودر را بریزید). همه چیز را کاملا مخلوط کنید، آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. غلظت خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ و یکدست و بدون توده باشد.
بعد خمیر به دست آمده را در ظرف پخت آماده شده که با سبزیجات یا کره چرب کرده اید بریزید و آن را صاف کنید. ابتدا 25 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم سپس 25-30 دقیقه دیگر حرارت را تا 160 درجه کم می کنیم.
دستور پخت 2
"Alenka" کیکی است که می توان آن را در چندین نسخه درست کرد، اما شیر تغلیظ شده در خامه آن بدون تغییر باقی می ماند.
این دستور فقط در ترکیب و تعداد کیک ها متفاوت است.
برای آزمایش ما نیاز داریم:
- خامه ترش (ضخیم، 300 گرم)؛
- تخم مرغ (2 عدد)؛
- کره (100 گرم، نرم شده)؛
- سودا (1 قاشق چایخوری،خاموش شده با سرکه)؛
- آرد (حدود 4 فنجان).
آشپزی کیک
هر کدام یک تخم مرغ و خامه ترش را با نوشابه آب شده به روغن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و کمی آرد اضافه کنید. خمیر باید الاستیک باشد، زیرا باید حدود 12 کیک نازک باز شود.
اولین کیک نازک به دست آمده را روی سینی فر که با روغن چرب کرده اید، پهن کنید و چند بار با چنگال سوراخ کنید و به مدت ده تا دوازده دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید بفرستید.
رنگ کیک باید طلایی باشد.
این مراحل را با هر یک از کیک ها تکرار کنید.
آماده سازی اشباع
آلنکا کیکی است که به دلیل داشتن شیر تغلیظ شده در ترکیبش بسیار لطیف به نظر می رسد اما آغشته بودن کیک ها نیز نقش مهمی را ایفا می کند که به آنها لطافت خاصی می بخشد.
زمان پخت کیک را می توان برای تهیه خامه و خیس کردن استفاده کرد.
ترکیب اشباع بسیار ساده است، شامل موادی مانند: است.
- آب (2 لیوان)؛
- شکر (3 قاشق غذاخوری یا همان مقدار فروکتوز)؛
- کنیاک (3 قاشق غذاخوری اگر کیک برای بزرگسالان آماده شود).
لازم است آب را بجوشانید، شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و در صورت تمایل الکل را به مایع کمی خنک شده اضافه کنید.
ساخت کرم
مواد خامه:
- کره (200 گرم)؛
- قوطی شیر تغلیظ شده (شما می توانید خودتان درست کنید).
برای درست کردن خامه باید هم بزنیدکره کمی نرم (اما نه ذوب شده) با شیر تغلیظ شده تا یکدست شود.
در این مدت کیک باید آماده باشد با احتیاط از فر خارج کنید اما از قالب خارج نکنید باید صبر کنید تا کمی خنک شود.
کیک خنک شده را از طول به سه قسمت یکسان برش دهید و آنها را روی تخته ها قرار دهید.
بعد باید کیک ها را آغشته کنید، برای این کار آنها را مستقیماً روی تخته یا ظرف آغشته می کنیم. به لطف چنین اقداماتی، کیک آبدار و لطیف می شود.
سپس، درست روی ظرف، هر کدام از کیک ها را با خامه چرب کنید.
روی لذیذ به دست آمده را می توان با انواع آجیل یا آلو خشک مورد علاقه خود تزئین کرد.
نکات مفید
برای اینکه کیک خانگی "آلنکا" را زیبا و به خصوص خوشمزه کنید، از چند نکته ساده برای تهیه آن استفاده کنید:
1. آرد برای خمیر بهتر است الک شود.
2. برای مخلوط کردن خمیر، بهتر است از همزن استفاده کنید، اما سپس ظروف باید با کناره های بلند و به اندازه کافی قوی باشند (مثلا یک قابلمه).
3. سطح ظرف پخت را نیز می‌توان روی یک لایه روغن با کاغذ روغنی پوشاند، اما باید با کمی کره یا روغن گیاهی نیز پوشانده شود.
4. لبه های کیک ها همیشه یکسان یا یکسان نیستند. برای صاف کردن بصری آنها، از مخلوطی از خرده‌های آجیل یا کوکی و خامه باقی مانده استفاده کنید. کیک به دست آمده را کناره ها با این ماسه تزئین کنید.
کیک "Alenka" با شیر تغلیظ شده آماده است. اشتهای مبارک!
توصیه شده:
چه کسی سوشی را اختراع کرد: تاریخچه پیدایش، انواع، روش های تهیه
سوشی یک غذای غذاهای سنتی ژاپنی و همچنین یک غذای لذیذ مورد علاقه هر فرد مدرن است. تاریخچه جالب و طولانی دارد. بسیاری گمان نمی کنند که کشور دیگری زادگاه سوشی ژاپنی باشد. زمان باز کردن پرده ای است که این راز را پنهان می کند. در نهایت، جهان خواهد دانست که چه کسی سوشی را اختراع کرد. ما برای شما آرزوی خواندن دلپذیری از مقاله داریم
تازه کردن آسان است بسته به اینکه چه کسی
Skinning یکی از مراحل اصلی کار با بازی شکار است. تا زمانی که چنین رویه ای انجام نشود، گوشت حیوانات روی میزهای ما ظاهر نمی شود. اما پس از همه، شما می خواهید نه تنها پوست حیوان را بگیرید، بلکه این کار را با دقت و شایستگی انجام دهید
خرچنگ چه مدت بپزد؟ پختن میان وعده خوشمزه
فرایند پخت خرچنگ: از انتخاب نمونه ها تا سرو. اهمیت عملیات حرارتی مناسب و دستور العمل های پخت و پز
تاریخچه کوفته ها. چه کسی کوفته ها را اختراع کرد؟ کوفته ها از کجا آمدند (غذای چه کسی)
پس کی کوفته ها را اختراع کرد؟ باید بپذیریم که این غذا در اصل ریشه چینی دارد. امروزه، در این آشپزی با تاریخ پنج هزار ساله، تقریباً مشابه هر غذای مدرن وجود دارد. فقط در حال حاضر، هیچ کس متعهد نمی شود که این واقعیت را به چالش بکشد که در روسیه است که کوفته ها محبوب ترین هستند
طبقه مرغ چه مدت بپزد؟ نکاتی برای پخت ران مرغ
مطمئنا یکی از محبوب ترین غذاها مرغ است. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد: سرخ کردن، پختن، جوشاندن. همچنین گوشت مرغ بخشی از بسیاری از سالادها و غذاهای میان وعده است. این محصولی است که می توان آن را جهانی نامید
