رشته فرنگی گندم سیاه. ظرافت های آشپزی ژاپنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رشته فرنگی گندم سیاه (سوبا) یک اختراع رضایت بخش از متخصصان آشپزی ژاپنی است که از قرن شانزدهم در غذا شناسی رایج بوده است. ضخامت پاستا با مجموعه اسپاگتی قابل مقایسه است، غذا هم گرم و هم سرد سرو می شود.

ویژگی های ویتامین: Soba و مزایای سلامتی

بافت ترد آرد گندم سیاه از نظر قوام شبیه به تنوع گندم پایه نان، شیرینی است. رنگ قهوه ای روشن شبیه قهوه با شیر است. عطر به یاد ماندنی است، با تلخی مشخص. طعم آجیلی غنی است.

غذاهای تهیه شده از آرد گندم سیاه توسط متخصصان تغذیه هنگام ایجاد منوی کاهش وزن استفاده می شود، حاوی ویتامین های گروه B، C، PP است که تضمین می کند:

• عادی سازی سیستم عصبی؛
• بهبود گردش خون؛
• تقویت ایمنی.

ترکیب مفید روده ها را تثبیت می کند، خون را از کلسترول اضافی پاک می کند. بهبود وضعیت مو، ناخن، پوست.

رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات. غذای رژیمی برای گیاهخواران

بادام زمینی تند وسس مبتنی بر گشنیز ترکیبی دیوانه کننده از طعم ها است که به طرز اشتهاآوری بر طعم آجیلی بی نظیر یک غذای لذیذ ژاپنی تأکید دارد.

محصولات استفاده شده:

• 1 دسته متوسط برگ گشنیز تازه؛
• 3 حبه سیر؛
• 90ml کره بادام زمینی؛
• 40ml سس سویا؛
• 13ml آبلیمو؛
• 140 گرم رشته فرنگی گندم سیاه؛
• 110 گرم بروکلی؛
• 90 گرم بادام زمینی بو داده؛
• 40 گرم ذرت کنسرو؛
• 30 گرم زنجبیل رنده شده.

روند پخت و پز:

1. شاخه های گشنیز، حبه های سیر را برش دهید، مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید.
2. سس را با مخلوط کردن مخلوط ادویه با کره بادام زمینی، سس سویا، زنجبیل، آبلیمو درست کنید.
3. آب را در قابلمه بجوشانید، رشته فرنگی گندم سیاه را طبق دستورالعمل بسته بپزید.
4. دو دقیقه قبل از آماده شدن غذای ژاپنی، کلم بروکلی را اضافه کنید.
5. مواد اصلی را با سس بریزید، با ذرت و بادام زمینی تزئین کنید.

در صورت تمایل از تکه های فلفل قرمز تند استفاده کنید، ادویه به غذا رنگ و تند می بخشد.

ظرافت غذاهای لذیذ ژاپنی. مرغ تند و سوبا

رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ به طور هماهنگ در رژیم غذایی روزانه عاشقان چیزهای جدید و عجیب و غریب قرار می گیرد. این یک تزئین به یاد ماندنی برای میز جشن، مورد علاقه خوراک‌شناسان است.

محصولات استفاده شده:

• 90 میلی لیتر مرغآبگوشت؛
• 50ml کره ذوب شده؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 3 حبه سیر؛
• 160 گرم رشته فرنگی گندم سیاه؛
• 110 گرم فیله مرغ؛
• 75 گرم شکر قهوه ای؛
• 40 گرم پیاز سبز؛
• 15 گرم زنجبیل خرد شده؛
• 8 گرم فلفل قرمز؛
• 2-3 برگ گشنیز;
• یک پیمانه کنجد.

روند پخت و پز:

1. در یک کاسه، روغن، آب گوشت، سس، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید.
2. رشته ها را در آب نمک بپزید تا نرم شوند.
3. آب جوش را تخلیه کنید، زیر آب جاری خنک کنید، در آبکش تکان دهید.
4. پاستا را در ظرفی بریزید و با سس مزه دار کنید.
5. مرغ را در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید.
6. مواد را مخلوط کنید، با پیاز سبز، گشنیز و کنجد تزئین کنید.

اگر ماکارونی نازک شروع به چسبیدن کرد، یک چنگال بردارید و به شدت هم بزنید تا نودل ها جدا شوند. سوبا به سرعت سس را جذب می کند، بنابراین قبل از سرو 1 تا 2 قاشق چایخوری اضافه کنید.

سبزیجات و قارچ: گزینه ای دلچسب برای سرو خوراکی های گندم سیاه

شامپینیون های آبدار و کلم بروکلی لطیف یک دوتایی آشپزی برد-برد را تشکیل می دهند، ترکیب مغذی آن به آرامی با رشته فرنگی گندم سیاه هماهنگ می شود و طعم های فوق العاده ای دارد.

مواد مورد استفاده:

• 120 گرم رشته فرنگی؛
• 75 گرم قارچ؛
• 60 گرم بروکلی؛
• 15 گرم نمک کوشر؛
• 8 گرم سیاهفلفل؛
• 85ml روغن زیتون؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 موسیر.

روند پخت و پز:

1. فر را از قبل گرم کنید، ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. قارچ ها را کاملاً بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. قارچ ها را به دو نیم تقسیم کنید، با نمک و ادویه مزه دار کنید.
4. تکه های قارچ را به مدت 9-13 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و سپس آنها را به مدت 4-9 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
5. نودل ها را طبق دستور روی بسته بپزید، محصول نهایی را در ماهیتابه ای که با روغن زیتون چرب کرده اید ارسال کنید.
6. سیر خرد شده و موسیر خرد شده را به پاستا اضافه کنید، ۱ دقیقه بپزید.
7. کلم بروکلی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، 4-6 دقیقه بپزید.
8. مواد را کاملاً هم بزنید، با کنجد سرو کنید.

از سس سویا به عنوان سس استفاده کنید یا برای تکمیل غذاها، تنوع خود را درست کنید. جزء اصلی غذا به طور معطر با مارینادهای تند، ادویه های تند ترکیب می شود.

اضافه ها برای رشته فرنگی گندم سیاه: دستور العمل های سس

می توانید با کمک انواع سس های جادویی، پالت معمولی طعم ها را رقیق کنید و غذا را فراموش نشدنی کنید. چه سس هایی بر طعم طبیعی رشته فرنگی گندم سیاه تأکید می کنند و پتانسیل آشپزی یک غذای دلچسب را نشان می دهند؟

Teriyaki یک تزیین جهانی برای ظروف است که نرمی تند می بخشد.مواد تشکیل دهنده.

محصولات استفاده شده:

• 220 گرم شکر قهوه ای؛
• 80 گرم زنجبیل تازه؛
• 50 گرم حبه سیر؛
• 160 میلی لیتر سس سویا؛
• 75 میلی لیتر آب پرتقال.

روند پخت و پز:

1. شکر قهوه ای را در قابلمه بریزید و کمی کارامل کنید.
2. سپس زنجبیل و سیر را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. زنجبیل و سیر را در شکر کاراملی کنید، آب پرتقال را اضافه کنید و ۴۳ تا ۵۸ دقیقه بجوشانید.

Yum-yum - لطافت ژاپنی و طعم روغنی فوق العاده.

محصولات استفاده شده:

• 140 میلی لیتر سس مایونز؛
• 90ml آب؛
• 80ml سرکه؛
• 30 میلی لیتر کره؛
• 20 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 25 گرم شکر؛
• 20 گرم پودر سیر؛
• 7 گرم پودر پاپریکا.

روند پخت و پز:

1. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. سس حاصل را حداکثر به مدت 10 روز در یخچال نگهداری کنید.

سس با مواد گوشتی جفت می شود: مرغ کبابی تند، تکه های خوشمزه گوشت خوک و گاو.