چگونه کیش درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا تا به حال فکر کرده اید که کاسترد را می توان نه تنها برای تهیه اکلر و کیک های مختلف استفاده کرد؟ این می تواند یک سیر عالی برای یک پای نیز باشد. علاوه بر این، پس از پخت در فر، کرم بافت متراکمی به دست می آورد، بنابراین برش دادن چنین شیرینی ها آسان است. بیایید امروز نحوه درست کردن کیش را دریابیم. دستور العمل های ارائه شده در مقاله بسیار ساده و قابل دسترس برای هر مهماندار است. پس حتما سعی کنید خانواده و مهمانان خود را با یک دسر مشابه غافلگیر کنید. این امکان وجود دارد که این غذا به زودی مورد علاقه شما باشد.

پای آرام: طرز تهیه خمیر شیرینی کوتاه گام به گام

ما یک گزینه آسان برای تهیه یک دسر را مورد توجه شما قرار می دهیم. دستور اصلی پیشنهاد می کند که نه تنها کاسترد، بلکه موز را نیز به پر کردن پای اضافه کنید. با این حال، می توانید بدون میوه کار کنید یا آن را با چیز دیگری جایگزین کنید.

مواد لازم

پسدر نظر بگیرید که برای تهیه این دسر اصلی به چه محصولاتی نیاز داریم. خمیر را از یک لیوان آرد، یک چهارم لیوان شکر دانه ریز، یک تخم مرغ، صد گرم کره، یک پیمانه نمک، یکی دو قاشق غذاخوری آبلیمو و یک کیسه وانیل درست می کنیم. کاسترد را از سه عدد تخم مرغ، دو سوم لیوان شکر، دو لیوان شیر یا خامه و سه قاشق غذاخوری آرد آماده می کنیم. این دستور همچنین استفاده از دو موز را برای پر کردن پیشنهاد می کند.

دستورالعمل

بنابراین، برای شروع، بیایید شیرینی شور درست کنیم. برای این کار روی سطح کار آرد بریزید و یک تکه کره سرد بچینید. روغن باید ریز خرد شود. سپس با آرد خوب مخلوط کنید. نمک، شکر، تخم مرغ، آب لیمو را به پودر حاصل اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و از خمیر یک گلوله درست کنید. سپس آن را به اندازه ظرف پخت خود پهن کنید. متوسط ضخامت لایه باید 2-4 میلی متر باشد. خمیر را در قالب پهن می کنیم و لبه های اضافی را جدا می کنیم و ته آن را با چنگال سوراخ می کنیم. روی آن را با کاغذ پخت یا فویل می پوشانیم و یک بار (لوبیا، نخود، نخود و…) روی آن اضافه می کنیم. این کار به گونه ای انجام می شود که پایه پای در هنگام پخت بالا نیاید. بعد فرم را با خمیر به مدت یک ربع به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم.

تهیه خامه

حالا بیایید به فیلینگ برای دسرمان بپردازیم. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر و وانیل را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید. حالا آرد را اضافه کنید.دوباره هم بزنید تا توده ها پخش شوند. شیر را به طور جداگانه گرم کنید و آن را داخل توده تخم مرغ بریزید. مخلوط می کنیم. مخلوط را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. خامه را می پزیم تا غلیظ شود، فراموش نکنیم مدام آن را با لیسک هم بزنیم تا نسوزد. سپس قسمت را به شکل تمام شده برای پای بچینید. موز خرد شده را روی آن اضافه کنید. بعد باقیمانده کاسترد را داخل آن بریزید. کیک را دوباره به فر می فرستیم و دما را تا 200 درجه افزایش می دهیم. دسر ما حدود 20-25 دقیقه پخته می شود. سپس کیش باید کاملا خنک شود. پس از آن می توان آن را تکه تکه کرد و سرو کرد. در ضمن دسر اگه چند ساعت تو یخچال بمونه خوشمزه تر میشه.

دستور پخت کیش مصری

یک دسر فوق العاده دیگر را به شما پیشنهاد می کنیم. به این پای فیتیر می گویند. بسیاری از زنان خانه دار که سعی در طبخ آن داشته اند ادعا می کنند که شیرینی های دیگر آنها به ندرت از چنین موفقیتی برخوردار می شوند. پای مصری نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه یک قوام نیز دارد: ترکیب یک پوسته ترد و یک فیلینگ ظریف هیچ کس را بی تفاوت نمی کند!

محصولات

پس بیایید بفهمیم برای تهیه این دسر شگفت انگیز به چه موادی نیاز داریم. برای آزمایش به محصولات زیر نیاز دارید: سه فنجان آرد، یک تخم مرغ، یک لیوان شیر، نصف قاشق چایخوری مایه خمیر خشک، یک پیمانه نمک، 150 گرم کره. ما کاسترد را از یک تخم مرغ، دو لیوان شیر، یک کیسه وانیلین آماده می کنیم،یک لیوان شکر و سه قاشق غذاخوری نشاسته.

خلق یک شاهکار آشپزی

بیایید ابتدا آزمایش را انجام دهیم. شیر کمی گرم می شود و با مخمر مخلوط می شود. شکر را اضافه کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. پس از آن، نمک و یک تخم مرغ را به جرم اضافه کنید. شروع به معرفی آرد می کنیم و آن را الک می کنیم. خمیر را ورز می دهیم. آن را به سطح کار آرد پاشی شده منتقل کنید. خمیر را با دست ورز دهید. باید خنک باشد و چسبنده نباشد. آن را به دو قسمت برش می دهیم و هر کدام را نازک رول می کنیم. این ممکن است مشکل باشد، اما مراقب باشید که خمیر پاره نشود. لایه را با کره از قبل نرم شده می پوشانیم. پس از آن، آن را به شکل رول در می آوریم و سپس آن را به شکل حلزون خم می کنیم. همین کار را با لایه دوم خمیر انجام می دهیم. حلزون های به دست آمده را در کیسه های جداگانه خرد می کنیم و به مدت چند ساعت در یخچال می فرستیم.

اکنون می توانید شروع به تهیه کاسترد کنید. برای این کار تخم مرغ، وانیلین، شکر، نشاسته و نصف لیوان شیر را با هم مخلوط کنید. توده را مخلوط کنید تا یکدست شود. بقیه شیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. آن را داخل توده تخم مرغ بریزید و با همزن خوب بزنید تا همه گلوله ها پخش شوند. حالا خامه را به اجاق گاز می فرستیم، آتش کوچکی را روشن می کنیم و با هم زدن مداوم، می پزیم تا غلیظ شود. این کار چند دقیقه طول می‌کشد.

بعد از ۲-۳ ساعت خمیرمان را به شکل حلزون از یخچال خارج می کنیم. در این مدت باید کمی پراکنده شود و اندازه آن افزایش یابد. حالا باید هر حلزون را به شکل دایره بغلتانید.دومی می تواند کمی بزرگتر از اولی باشد، زیرا از آن به عنوان بالای پای استفاده می کنیم. دایره کوچکتر را به یک ظرف پخت منتقل کنید. کناره ها را تراز می کنیم و می سازیم. فیلینگ کاسترد را پخش کنید. روی کیک را با لایه دوم بپوشانید. چند بار با چنگال سوراخ کنید و با زرده تخم مرغ بپوشانید. کیش مصری خود را به مدت نیم ساعت در فر می فرستیم. باید در دمای 200 درجه پخته شود. پس از آن باید اجازه دهید دسر کاملا خنک شود. با این حال، برخی از زنان خانه دار ادعا می کنند که چنین پایی بسیار خوشمزه و گرم است. به هر حال، توصیه می کنیم از این دستور استفاده کنید و خود و خانواده تان را با شیرینی های اصلی خشنود کنید! اشتهای مبارک!