Solyanka با گوشت دودی: دستور غذا. طرز طبخ هودج با گوشت دودی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در یکی از سریال ها، شخصیت اصلی یک بار گفت که حداقل یک بار در روز سوپ باید در معده باشد. این عبارت کمی طنز است، اما تا حدی درست است. سوپ یکی از ضروری ترین غذاهای سفره ماست. این فرصت خوبی برای افزایش قدرت و نشاط به کل بدن است. تقریباً هر کشوری در جهان سوپ ملی مخصوص به خود را دارد و از محصولات رایج در آنجا تهیه می شود. سولیانکا با گوشت دودی در بین شهروندان کشورهای مختلف بسیار محبوب است. بیش از یک دستور برای آن وجود دارد. این می تواند گوشت، ماهی، سبزی، هودج باشد. بسیاری از مردم این غذا را با ترشی روسی اشتباه می گیرند. یک شباهت وجود دارد، فقط در نسخه ما، علاوه بر گوشت و سبزیجات، غلات نیز اضافه می شود. و از زمانی که روسیه شروع به استفاده از گوجه فرنگی کرد، هوج روی میز ما ظاهر شد.

Team Hodgepodge

این یک سوپ پرکالری، مغذی و در عین حال بسیار سالم است - هودج با گوشت دودی. دستور پخت این استبعد. ما به گوشت دودی نیاز داریم، دنده های خوک ایده آل هستند. ژامبون، سوسیس دودی، سوسیس نیاز به دویست گرم است. شما همچنین به حدود هشت خیار کوچک، سه سیب زمینی بزرگ، یک پیاز متوسط، حدود چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف قوطی زیتون بدون هسته، یک لیمو متوسط، برگ بو، نمک و فلفل آسیاب شده نیاز دارید.

فرآیند آشپزی

تهیه هوج با گوشت دودی سریع نیست. این فرآیند با دنده ها شروع می شود. داخل یک قابلمه آب بریزید و آنها را در آن بریزید. حدود یک ساعت روی حرارت کم می جوشند. در این زمان سبزیجات را با دقت تمیز کرده، بشویید و برش دهید. سیب زمینی - می تواند برش یا چوب و همچنین مکعب باشد. این به صلاحدید مالک است. وقتی آب گوشت با گوشت دودی آماده شد، سیب زمینی ها را اضافه کنید. پیاز را خرد می کنیم و در هر روغن کمی تفت می دهیم و در آبگوشت هم می گذاریم. همه سوسیس ها را خرد می کنیم، گوشت های دودی را کوچکتر می کنیم و کمی تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. همه اینها روی حرارت کم بیش از 5 دقیقه خورش می شود. سپس همه چیز در آبگوشت گذاشته می شود. خیارها را اگر پوستشان ضخیم نیست فوراً برش دهید و اگر نه بهتر است ابتدا آنها را تمیز کنید. آنها را در قابلمه ای با آب گوشت می ریزیم و همه را به مدت 10 تا 15 دقیقه می پزیم. توصیه می شود زیتون ها را به نصف و حتی بهتر - به صورت حلقه ای برش دهید. آنها را به مدت 3-4 دقیقه به آبگوشت اضافه کنید تا کاملا بپزند. پس هودج با گوشت های دودی آماده است! دستور پخت آن، همانطور که می بینید، چندان پیچیده نیست. قبل از سرو، باقی مانده است که خامه ترش، یک دایره لیمو را اضافه کنید و با هر سبزی بپاشید.

solyanka گرجستان

این سوپ در هر کشوری متفاوت تهیه می شود. در گرجستان، هودج با گوشت دودی تا حدودی متفاوت است. دستور غذا شبیه این است. ما نیاز داریم: گوشت دودی روی استخوان، گوشت بره بهتر است، رب گوجه فرنگی - چند قاشق، خیار شور - حدود 5 عدد، پیاز - سر متوسط، سیب زمینی متوسط - حدود 6-7 عدد، دانه فلفل، برگ بو و لیمو با زیتون.

آشپزی مانند گرجستان

گوشت دودی را در یک قابلمه آب سرد روی استخوان قرار دهید و یک تا یک ساعت و نیم بجوشانید. بسیاری از خانم‌های خانه‌دار می‌دانند که چگونه با گوشت‌های دودی هودج بپزند، اما در این مورد دستور غذا تا حدودی متفاوت است. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سبزیجات باید شسته و پوست گرفته شوند. پیاز را نگینی خرد کنید و سیب زمینی ها را کامل رها کنید. بعد پیاز را در تابه ای با روغن داغ شده بریزید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.خیارها را می توانید در مخلوط کن خرد کنید یا از رنده استفاده کنید. وقتی آبگوشت آماده شد (گوشت باید کاملا از استخوان ها دور شود) سیب زمینی ها را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت می دهیم سپس کل کباب و خیار رنده شده و زیتون کامل را پهن می کنیم. سپس دوباره حدود 5-10 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، همه ادویه ها را اضافه کنید. اصرار کنیم ما آن را در بشقاب ها به این صورت پخش می کنیم: یک سیب زمینی کامل، یک تکه گوشت بزرگ، سپس آبگوشت، یک دایره لیمو، یک قاشق خامه ترش و می توانید هر سبزی را اضافه کنید. در این صورت، گشنیز خوب خواهد بود.

Solyanka در اجاق آهسته

خوشمزهو مفید هودج پخته شده در آرام پز با گوشت های دودی است. دستور پختش اینه به دنده خوک دودی، رب گوجه فرنگی - حدود دو قاشق غذاخوری، خیارشور - حدود چهار عدد، سیب زمینی - 3-4 عدد، یک عدد هویج متوسط، پیاز متوسط، فلفل سیاه، برگ بو، لیمو، چهار عدد خیار شور، یک سوم قوطی بدون هسته نیاز داریم. زیتون.

آهسته پز برای کمک

آب را در یک قابلمه مخصوص بریزید و دنده های گوشت خوک دودی را بریزید. ما حالت "خاموش" را روی اجاق گاز آهسته انتخاب می کنیم و زمان پخت و پز - 40 دقیقه را نشان می دهیم. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، تمام سبزیجات را بشویید، تمیز کنید و برش دهید. ترجیحا سیب زمینی را به مکعب، هویج را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، بهتر است پیاز را خرد کنید. ابتدا پیاز را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و کمی تفت دهید. سپس هویج و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با حرارت بسیار ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید و خیارها را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید. وقتی آبگوشت آماده شد، سیب زمینی ها و سس را از تابه داخل تابه بریزید و دوباره روی حالت «خورش» قرار دهید. زمان نشان داده شده - 25 دقیقه. در این زمان می توانید زیتون و لیمو را به صورت ورقه های نازک برش دهید. خوب، هودج با گوشت های دودی در آرام پز تقریبا آماده است! وقتی زمان تنظیم به پایان رسید، اجازه دهید ظرف 15 دقیقه دیگر دم بکشد و سپس آن را روی بشقاب ها قرار دهید. قبل از سرو، خامه ترش، زیتون، یک دایره لیمو و یک شاخه شوید را اضافه کنید.

مادربزرگ های ما سوپ ها را در فر می پختند. ما وعده های غذایی بسیار سالمی گرفتیم. دستور سولیانکا برایدستور غذای مادربزرگ خیلی متفاوت نیست. ابتدا آب گوشت را به همین ترتیب می پزند. دنده های دودی خوک برای او کاملا مناسب است. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه می کنیم و دوباره همه چیز به مدت 10 دقیقه پخته می شود. سپس یک کباب گذاشته، از رب گوجه فرنگی و پیاز و خیارهای ریز رنده شده درست می شود. ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک، برگ بو) بلافاصله اضافه می شود و سوپ به جوش می آید. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و ظرف را با چیزی گرم (پتو، ژاکت) بپوشانید یا به سادگی می توانید آن را در فر کمی که از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 40 دقیقه میذاریم تا دم بکشه هودج خیلی خوشبو میشه. آن را روی میز با خامه ترش، لیمو و گیاهان سرو کنید. می توانید شوید یا پیاز سبز را اضافه کنید.