شکلات هوا: کالری، فواید، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکنون پیدا کردن کسی که شکلات دوست نداشته باشد بسیار دشوار است. به لطف تنوع بسیار زیاد - تیره، شیری، سفید، هوا - این محصول به یک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری از مردم تبدیل شده است، زیرا هر کس می تواند موردی را که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. و در مورد کودکان چه بگوییم؟ آنها در تمام طول روز آماده خوردن شیرینی هستند. امروز به بررسی شکلات هوا، خواص آن، مفید و مضر بودن آن می پردازیم.

تاریخچه مختصر شکلات

در لاتین، شکلات را غذای خدایان می نامند. صدها سال است که این غذای لذیذ در سرتاسر جهان رایج بوده است. در ابتدا نوشیدنی فوق‌العاده‌ای بود که در هند درست می‌شد و پس از مدتی تبدیل به یک دسر خوشمزه شد که مردم هنوز هم از آن لذت می‌برند.

به طور سنتی، زادگاه شکلات، آمریکای جنوبی است. قبایل مردم در هند از دانه های کاکائو نوشیدنی درست می کردند و به آن آب و فلفل اضافه می کردند. شکلات هوا را غذای خدایان می نامند زیرا آزتک ها درخت شکلات را می پرستیدند.به لطف نوشیدنی ساخته شده از میوه های این گیاه، استرس کاهش یافت و خلق و خوی بهبود یافت. علاوه بر این، این محصول دارای عطر و طعم فوق العاده ای بود. مردم آنقدر برای درخت شکلات ارزش قائل بودند که دانه های کاکائو پولی بود که برای پرداخت مالیات استفاده می شد.

بعد از مدتی دانه های کاکائو در اروپا شناخته شد. اولین کسانی که از آنها مطلع شدند ساکنان اسپانیا بودند. دستور پخت شکلات به کسی گفته نشده بود و تولید آن بدون اجازه ممنوع بود. و کسانی که راز تهیه این غذای لذیذ را فاش کردند قرار بود اعدام شوند. برای مدت بسیار طولانی، شکلات های مطبوع و معمولی فقط در دسترس افراد ثروتمند بود، زیرا مواد تشکیل دهنده آن هزینه زیادی داشت. در آغاز قرن نوزدهم، شیرینی‌پزها توانستند راهی برای تهیه محصول از مواد ارزان‌تر بیابند، بنابراین به زودی افراد بیشتری می‌توانستند این نوع غذای لذیذ را بخرند.

ساخت شکلات گازدار

درست کردن شکلات هوا آسان است. دستور پخت او تفاوت چندانی با دستور غذای معمولی ندارد. تفاوت اصلی این است که گره خاصی وجود دارد که توده شیرین با آن کف می کند.

دو راه برای درست کردن شکلات پف کرده وجود دارد:

• در حین هم زدن شکلات، باید به آن گاز اضافه کنید. به همین دلیل حباب های کوچکی در توده ایجاد می شود.
• لازم است شکلات را داخل قالب بریزید و سپس داخل کتری وکیوم (بدون هوا) بگذارید. این ترکیب از قبل حاوی هوا است که به لطف آن حباب های لازم ظاهر می شود.

انواع شکلات هوا

وجود داردچند نوع از این دسر نفیس:

• شکلات شیری هوادار. تفاوت اصلی این نوع محصول با سایر محصولات وجود شیر و خامه خشک در ترکیب آن است. به همین دلیل طعم لطیفی دارد. و دانه های کاکائو که بدون آن هیچ نوع شکلاتی نمی تواند تأثیر بگذارد، بر طعم آن تأثیر می گذارد.
• شکلات هوادار تیره. این اولین نوع تولید شده است. اساس همه چیزهای دیگر است. در ساخت آن هیچ چیز اضافی اضافه نمی شود. استفاده از کره کاکائو، دانه های کاکائو و پودر قند تنها چیزی است که برای تهیه محصول لازم است.



• شکلات گازدار سفید (هوا). در ساخت آن از دانه های کاکائو استفاده نمی شود. برای بدست آوردن این نوع شکلات، کره کاکائو، وانیلین و شیرخشک را مخلوط می کنند. همچنین امکان افزودن هر گونه افزودنی طعم دهنده وجود دارد. به دلیل عدم وجود دانه های کاکائو در ترکیب، شکلات سفید را نمی توان چنین نامید.

فواید شکلات هوا

هر نوع این محصول دارای تعدادی خواص مثبت است. تنها 45 گرم از چنین دسری در روز خطر حمله قلبی را چندین برابر کاهش می دهد. علاوه بر این، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کاهش می یابد.

شکلات متخلخل هوا نیز دارای ویژگی های مثبت زیر است:

• وجود منیزیم که فعالیت مغز را بهبود می بخشد؛
• وقتی شکلات می خورید، قدرت و انرژی زیادی ایجاد می شود؛
• خواص مقوی دارد؛
• وجود سروتونین، به اصطلاح هورمون شادی؛
• شکلاتدارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است؛
• وجود عناصر کمیاب مفید (کلسیم، آهن، فلوئور، منیزیم و غیره)؛
• شکلات کلسترول را کاهش می دهد؛



• اثر مفید بر قلب و عروق خونی؛
• شکلات تیره برای افرادی که به اندام خود نگاه می کنند خوب است؛
• تأثیر مثبتی بر روی پوست دارد که با موفقیت در سالن های زیبایی استفاده می شود؛
• کمک به تقویت بافت استخوانی.

اما با این حال، شادی بهترین خاصیت شکلات هواست. به لطف او از شر افسردگی و استرس نیز خلاص می شوند.

اثرات مضر شکلات هوا

علی رغم تعداد زیاد خواص مثبت، شکلات مانند هر محصول دیگری دارای موارد منع مصرف است. با این حال، این محدودیت ها جزئی هستند. استفاده از شکلات برای افرادی که به این نوع دسر حساسیت دارند و همچنین افرادی که از دیابت رنج می برند توصیه نمی شود. به دلیل قند بالای این محصول می تواند عوارض خطرناکی برای افراد دیابتی ایجاد کند. این، در اصل، تمام محدودیت هایی است که هنگام خوردن شکلات باید رعایت شود.

کالری

در هر 100 گرم شکلات متخلخل حدود 522 کیلو کالری وجود دارد. این بسیار زیاد است، به خصوص برای افرادی که سعی می کنند اندام خود را حفظ کنند، و همچنین کسانی که اضافه وزن دارند. چنین افرادی نباید از این محصول سوء استفاده کنند.

چگونه شکلات هوا را انتخاب کنیم؟

ترکیب اصلی این محصول کاکائو استلوبیا و کره کاکائو. اگر به جای آن روغن سویا یا پالم و پودر کاکائو اضافه شود، این دیگر شکلات نیست، بلکه یک جایگزین ارزان است. کره کاکائو بسیار گران است، بنابراین قطعاً در ترکیب یک محصول متخلخل ارزان نیست. با چربی های گیاهی جایگزین می شود که می تواند باعث سرطان شود (در صورت مصرف منظم).

برای اینکه به خودتان آسیب نرسانید و یک شکلات متخلخل واقعی را انتخاب کنید، باید به تکنولوژی و شرایط پخت و پز نگاه کنید. اگر محصول مطابق با GOST ساخته شده است، می توانید با خیال راحت آن را خریداری کنید. طبق استانداردهای ایالتی، همه تولیدکنندگان موظفند فقط موادی را که برای سلامتی ایمن هستند، وارد کنند. و اگر فرآیند ساخت شکلات با شرایط فنی مطابقت داشته باشد، کیفیت این خوراکی اصلاً خوشایند نیست. این قوانین به سازنده اجازه می دهد تا از تمام موادی که در اختیار دارد استفاده کند.

افسانه های شکلات هوا

تعداد زیادی افسانه در مورد این دسر دوست داشتنی وجود دارد، و اکنون برخی از آنها را رد می کنیم:

• می گویند اگر شکلات زیاد بخورید، آکنه و آکنه ایجاد می کنید. در واقع بروز مشکلات پوستی به دلیل عملکرد نامناسب بدن و سیستم هورمونی است.
• معمولاً کودکان از مضر بودن شکلات برای دندان ها می ترسند. معلوم می شود برعکس است. دندانپزشکان ثابت کرده اند که مصرف روزانه یک تکه کوچک از این محصول (فقط مشکی) از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.



• افسانه دیگر این است که شکلات باعث آلرژی می شود. در واقع، فقط می تواند یک واکنش آلرژیک موجود را تقویت کند. بنابراین باید در میزان مصرف این دسر بسیار مراقب باشید.

نتیجه گیری

بنابراین، شکلات هوا را بررسی کرده ایم که چه نوع است، خواص مفید و مضر این محصول. همانطور که می بینید، چنین دسری خواص مثبت زیادی دارد، بنابراین نباید خودتان را محدود کنید. فقط چند موقعیت وجود دارد که باید با احتیاط شدید از آن استفاده کرد.