کیک شکلاتی با خامه ترش: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های شکلاتی رویای هر شیرینی است! شما همچنین می توانید آنها را در خانه طبخ کنید تا همه بتوانند یک دسر شگفت انگیز درست کنند. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد: با میوه ها و خامه ها، در کیک و با خرده های کوکی. آنها یک چیز مشترک دارند - ظروف بسیار خوشمزه هستند! کیک های شکلاتی روی خامه ترش اغلب ساختاری ظریف و نرم دارند. آنها می توانند نه تنها برای ناهار معمولی، بلکه برای یک شام جشن نیز به یک دکوراسیون واقعی تبدیل شوند.

کیک با خامه ترش و مایه کیک

این کیک یک بیسکویت ظریف است، یک کرم ساده که کیک ها را خیس می کند و همچنین مایه شکلاتی. برای بیسکویت باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک لیوان خامه ترش مایع؛
• 1، 5 فنجان آرد؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• 50 گرم کاکائو؛
• یک تخم مرغ بزرگ؛
• روغن شکل؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین خنثی شده با سرکه.

برای یک خامه ملایم و ساده باید یک لیوان خامه ترش و شکر مصرف کنید. چنین کیکی به سرعت آماده می شود، در صورت تمایل می توانید خامه دیگری را جایگزین کنید.

تهیه کیک: بیسکویت و اشباع

تهیه کیک شکلاتی با خامه ترش با یک بیسکویت شروع می شود. برای این کار شکر، آرد و کاکائو را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. مواد خشک را مخلوط کنید. پس از معرفی خامه ترش، یک تخم مرغ، خمیر را کاملا ورز دهید. سپس نوشابه را با نصف قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. جرم را به حالت همگن برسانید.

ظرف پخت با کره چرب می شود، خمیر جابجا می شود. حدود 45 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. آماده بودن بیسکویت را می توان با خلال دندان بررسی کرد. بعد از اینکه بیسکویت روی خامه ترش کیک شکلاتی خنک شد، آن را به دو یا سه قسمت برش دهید.

برای یک خامه خوشمزه، خامه ترش با شکر کاملاً زده می شود. این گزینه به خوبی کیک ها را آغشته می کند، اما عملاً در محصول نهایی قابل مشاهده نیست.

مجموعه آیسینگ و کیک

برای تزیین کیک باید مایه کیک درست کنید. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 50 گرم شکلات تلخ ساده؛
• قاشق غذاخوری کره، نرم شده؛
• به اندازه خامه ترش.

در صورت تمایل، اگر شیرینی شکلات کافی نیست، کمی شکر اضافه کنید.

خامه به طور غلیظی روی کیک مالیده می شود. بگذارید بماند تا جذب شود. دوباره روغن کاری کنید. با یک لایه دیگر بپوشانید. لعاب را آماده کنید. برای این کار، شکلات را آب کرده، شکر، کره و خامه ترش را اضافه کنید، سریع هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند، اما به جوش نیاید. مایه کیک داغ را روی کیک بریزید. بگذارید خنک شود. دسر به مدت چند ساعت برداشته می شود تا کیک ها خیس بخورند.

آلوکیک شکلاتی

این دسر طعم ترش دارد زیرا حاوی آلو است. برای تهیه یک بیسکویت باید مصرف کنید:

• 300 گرم آرد؛
• شش تخم مرغ؛
• صد گرم کاکائو؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری مارگارین.

در خامه کیک شکلاتی روی خامه ترش با آلو قرار دهید:

• صد گرم کره؛
• یک دو قاشق غذاخوری شکر؛
• یک تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری تنتور آلو.

برای آغشته کردن کیک دویست گرم مربای آلو، کمی دارچین آسیاب شده و پوست لیمو استفاده می شود. این دستور کیک شکلاتی با خامه ترش به شما امکان می دهد یک دسر اصلی دریافت کنید.

روند درست کردن دسر

زرده و سفیده از یکدیگر جدا می شوند. اولی ها به دقت با شکر گرانول آسیاب می شوند. پروتئین ها را با همزن می زنیم تا حالت کف شاداب پیدا کند که با قاشق به زرده ها تزریق می شود. آرد و خامه ترش و کاکائو را که از قبل الک کرده اید اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.

ظرف پخت با مارگارین آغشته شده است. خمیر را به آنجا منتقل کنید. در دمای دویست درجه به مدت بیست دقیقه بپزید. کیک اسفنجی تمام شده روی خامه ترش برای کیک شکلاتی خنک شده و به سه قسمت تقسیم می شود.

کره خامه را از قبل از یخچال خارج کرده تا نرم شود. تخم مرغ را با شکر مالیده، به روغن اضافه کرده، در تنتور بریزید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.

برای فیلینگ، پوست، دارچین و مربا را مخلوط می کنیم. روی کیک اول بمالیدیک توده مربا، آن را با یک دوم بپوشانید. همچنین روغن کاری کنید. روی کیک را با خامه تزئین کنید. می توانید با سرنگ شیرینی پزی چیزی بکشید. کیک را نیز می توان به دلخواه تزیین کرد، مانند گردو، شکلات.

کیک شاهزاده سیاه

برای درست کردن چنین کیک شکلاتی خوشمزه با خامه ترش و کاکائو به مواد زیادی نیاز ندارید. برای تهیه یک بیسکویت، باید مصرف کنید:

• هر کدام دویست گرم شکر و آرد؛
• یک دو پیمانه جوش شیرین؛
• یک پیمانه نمک؛
• 40 گرم کاکائو؛
• دویست گرم خامه ترش؛
• یک تخم مرغ؛
• 20 گرم کره.

همچنین این دستور کیک شکلاتی با خامه ترش نیاز به خامه دارد. برای تهیه آن باید تهیه کنید:

• هر کدام 60 گرم شکر و کاکائو؛
• 40 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم کره.

این دسر را می توان با هر خامه ای درست کرد یا فقط با یک کیک سرو کرد. برای رنگرزی از شیرینی، چیپس شکلات، خرده کوکی استفاده کنید.

دستور تهیه گام به گام کیک شاهزاده سیاه

برای تهیه بیسکویت، آرد، شکر و کاکائو را با هم مخلوط می کنیم. نمک و نوشابه را اضافه کنید. یک تخم مرغ را بزنید، خامه ترش را بگذارید. خمیر را ورز دهید سپس کره نرم شده را اضافه کنید. با کمک همزن همه چیز به یک توده همگن بدون توده تبدیل می شود.

ظرف پخت با پوسته پوشانده شده است. خمیر را بیرون بریزید. یک بیسکویت را حدود چهل دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. آمادگی با یک مسابقه بررسی می شود.

در یک قابلمه ترکیب می شوندکاکائو، شکر و خامه ترش مخلوط می شوند. همه چیز را به اجاق گاز بفرستید. پس از جوشاندن جرم، روغن وارد می شود. پنج دقیقه دیگر بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

کورژ برای کیک به سه قسمت تقسیم می شود. با خامه آغشته شده، روی هم چیده شده است. بقیه خامه روی کیک و کناره ها را آغشته می کند. برای اشباع، دسر تمام شده حداقل دو ساعت در یخچال قرار می گیرد. دستور تهیه کیک شکلاتی با خامه ترش و خامه ساده برای بسیاری جذاب خواهد بود. ساده است و نتیجه یک بیسکویت غنی با کرم تارت است.

کیک شکلاتی با خامه ترش و موز

این کیک طعم لطیفی از توت فرنگی و میوه های استوایی دارد. بسیار نرم و مناسب برای تابستان است. برای تهیه آن باید محصولات زیر را مصرف کنید؛

• سه تخم مرغ؛
• پنج قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• دویست گرم آرد؛
• سه قاشق غذاخوری کاکائو؛
• یک پیمانه نمک؛
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• هر کدام دو قاشق غذاخوری شربت توت فرنگی و شیر؛
• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• دو موز؛
• شش قاشق غذاخوری آب.

برای شروع، تخم مرغ ها را بیرون می آورند، آنها را به پروتئین ها و زرده ها تقسیم می کنند. دومی با نصف شکر آسیاب می شود. پروتئین ها با کمی نمک با استفاده از مخلوط کن به کف تبدیل می شوند.

زرده ها، آرد، یک قاشق کاکائو و بکینگ پودر را در ظرفی بریزید. با همزن هم بزنید تا یکدست شود. پروتئین ها اضافه شده و دوباره مخلوط می شوند. یک بیسکویت برای کیک شکلاتی با موز و خامه ترش در قالبی که با آن پوشانده شده است پخته می شود.پوست کاغذی آن را برای حدود سی دقیقه در دمای 180 درجه نگه دارید.

برای خامه سفید، خامه ترش و شکر را با همزن بزنید. در این صورت مقدار ماده شیرین باید به سلیقه شما گرفته شود. بعد از اینکه قطعه کار را در یخچال تمیز کردند.

برای خامه شکلاتی، کاکائو و باقی مانده شکر، کره و شیر مخلوط می شوند. همه چیز گرم می شود و سپس کمی خنک می شود. برای یک بیسکویت ظریف، اشباع نیز مورد نیاز است. برای این کار، حدود یک قاشق غذاخوری شکر و آب را بجوشانید. وقتی اشباع سرد شد، شربت توت فرنگی وارد می شود.

شروع به جمع کردن کیک کنید. موز پوست گرفته و به صورت دایره ای بریده می شود. بیسکویت خنک شده و به سه قسمت تقسیم می شود. هر کدام در شربت خیس شده است. خامه ترش استفاده می شود، موز گذاشته می شود. این کار را با کیک دوم تکرار کنید. روی و کناره ها با خامه شکلاتی آغشته شده است. می توانید موز را برای تزئین اضافه کنید. برای اینکه کیک خوب دم بکشد، بگذارید پنج ساعت در یخچال بماند.

بدون پخت کیک شکلاتی

آیا می توان یک کیک خوشمزه بدون پخت درست کرد؟ معلوم می شود بله! این دستور یک کیک است که از نان زنجبیلی شکلاتی و خامه ترش درست شده است. به لطف قنادی های آماده، نیازی به تهیه بیسکویت نیست. و یک کرم خوشمزه به ایجاد اشباع ملایم کمک می کند.

برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 500 گرم نان زنجبیلی شکلاتی؛
• دو موز؛
• دو لیوان خامه ترش؛
• نصف فنجان پودر قند؛
• کاکائو، شکلات و گردو پوست گرفته به دلخواه.

گردو خرد می شود، اما نه خیلی ریز. خامه ترش، پودر قند را در یک کاسه مخلوط کنید. همچنین در اینجا اضافه شده استآجیل آماده هر نان زنجبیلی از طول به دو نیم تقسیم می شود. یک بشقاب صاف یا ظرف کیک را با فیلم بپوشانید.

هر نان زنجبیلی در خامه ترش آغشته می شود و در یک بشقاب قرار می گیرد. موز پوست گرفته و به صورت دایره ای بریده می شود. روی یک لایه نان زنجبیلی قرار دهید. نصف نان زنجبیلی در بالای میوه قرار می گیرد. آخرین لایه محصولات شکلاتی با یک موز پوشیده شده است. با کاکائو و شکلات رنده شده بپاشید. چنین کیکی را باید حداقل هشت ساعت در یخچال دم کرد.

کیک ساده با نان زنجبیلی و شیر تغلیظ شده

این یک نسخه ساده تر از کیک شکلاتی با خامه ترش و شیر تغلیظ شده است. بیسکویت شکلاتی دوباره با شیرینی زنجبیلی جایگزین شد.

برای این دسر باید مصرف کنید:

• هشت نان زنجبیلی؛
• پنج قاشق غذاخوری شیر غلیظ آب پز؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش.

ابتدا یک کرم ساده تهیه کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با شیر تغلیظ شده آب پز مخلوط می کنند تا یک توده همگن به دست آید. کوکی های شیرینی زنجبیلی به قطعات بزرگ شکسته می شوند و با خامه ریخته می شوند. کاملا مخلوط کنید. جرم به یک ظرف پوشیده شده با فیلم چسبیده فرستاده می شود. کیک را بکوبید. یک شب در یخچال ارسال می شود. خیلی زیبا به نظر نمی رسد، اما می توان آن را با چیپس شکلات تزئین کرد.

دستور پخت بسیار آسان

یکی از ساده ترین و ارزان ترین دسرهایی که هر کسی می تواند درست کند! این کیک شکلاتی حاوی چه چیزهایی است؟ شیر تغلیظ شده و خامه ترش! به سرعت آماده می شود و می توانید با خیال راحت دکوراسیون را آزمایش کنید. برای این دسر باید مصرف کنید:

• دو فنجان آرد؛
• شش تخم مرغ؛
• دو لیوان خامه ترش؛
• 1، 5 فنجان شکر؛
• دوقاشق چایخوری جوش شیرین خاموش شده با سرکه؛
• چهار قاشق غذاخوری کاکائو.

یک قوطی شیر غلیظ آب پز شده به عنوان خامه استفاده می شود.

دو کیک پخته می شود که بعداً هر کدام باید به دو قسمت دیگر بریده شود. ابتدا خمیر کیک اول را درست کنید. برای انجام این کار، سه تخم مرغ، یک لیوان خامه ترش و دو قاشق چایخوری کاکائو مخلوط می شود. نیمی از شکر را اضافه کنید. یک قاشق نوشابه را خاموش کنید، به بقیه مواد اضافه کنید. با همزن کاملا هم بزنید. بعد از ورز دادن یک لیوان آرد.

بهتر است ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را بریزید و به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید. کیک تمام شده خنک می شود و سپس به دو قسمت تقسیم می شود. کیک دوم هم به همین ترتیب آماده می شود.

هر قسمت با شیر تغلیظ شده آب پز آغشته می شود و روی هم قرار می گیرد. بگذارید کیک دم بکشد.

چگونه می توانم کیک را تزئین کنم؟

البته چنین کیک ساده ای را می توان با خرده های کلوچه، شکلات رنده شده یا آجیل تزئین کرد. با این حال بهتر است یک لعاب ساده تهیه کنید. برای او باید مصرف کنید:

• یک قاشق غذاخوری کاکائو و کره؛
• قاشق غذاخوری آب؛
• سه قاشق غذاخوری شکر.

کره آب شده است. شکر، کاکائو و آب را اضافه کنید. با هم زدن، لعاب را به مدت دو دقیقه بپزید. یک توده داغ دیگر روی کیک ریخته می شود و اجازه می دهد تا از کناره ها جاری شود. به هر حال، اگر از کیک استفاده می شود، لازم نیست دسر را با شیر تغلیظ شده چرب کنید. از بالا میتونید روی کیک رو هم با آجیل تزیین کنید یا همینطوری که هست بذارید.

دسرهای خوشمزه را نباید از شیرینی فروشی ها سفارش دهید. می توانید آنها را خودتان در خانه بپزید. کیک شکلاتی یکی از دسرهای کلاسیک است. طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود. به عنوان مثال، با افزودن خامه ترش. این محصول لبنی به شما این امکان را می دهد که یک بیسکویت کرکی و لطیف تهیه کنید. همچنین کیک ها را می توان با خامه های مختلف آغشته کرد، آیسینگ را به دلخواه تزیین کرد.