نحوه پخت باس دریایی در فویل در فر: دستور العمل ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پرچ یک ماهی سالم و خوشمزه است که باید در منوی غذایی ما باشد. سوف می تواند رودخانه و دریا باشد. دومی کمتر استخوانی است و اندازه بزرگتری دارد. ماهی خوب پخته شده بسیار خوشمزه است. همچنین حاوی اسیدهای چرب مفید امگا 3 است. در مقاله خود می خواهیم در مورد نحوه پخت باس دریایی در فویل صحبت کنیم. این غذا خیلی سریع در فر پخته می شود.

اصول آشپزی

صرف نظر از روش عملیات حرارتی، فرآیند پخت هر ماهی باید با بریدن آغاز شود. باله ها را قطع می کنیم، زیرا در سوف بسیار تیز هستند و ممکن است به دست ها آسیب برسانند. پس از پاکسازی لاشه از فلس، دم و سر آن جدا می شود. می توانید ماهی را به صورت کامل یا تکه بپزید - همه اینها به میل شما بستگی دارد. گاهی اوقات فقط از فیله استفاده می شود. ماهی را باید با ادویه مالش دهید و مدتی بگذارید تا از عطرها اشباع شود. پختن سوف در فویل باعث می شود که گوشت آن بسیار لطیف و آبدار باشد. علاوه بر این، در اوموفق به حفظ تمام مواد مفید می شود.

برای آشپزی می توانید از روغن زیتون، انواع سس ها و خامه ترش استفاده کنید. ماهی را می توان با سبزیجات پخت - سپس یک وعده غذایی کامل دریافت می کنید.

ارزش سوف به دلیل ترکیب ویتامینی آن است. ماهی یک محصول رژیمی است. اگر در طول فرآیند پخت و پز سس و سایر مواد افزودنی اضافه نکنید، محتوای کالری باس دریایی پخته شده در فویل تنها 164 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

اما اگر هدف از کاهش وزن پیش روی شما نیست، می توانید از انواع سس ها استفاده کنید: سفید، قرمز، شرابی، غلیظ، خامه ای و غیره. سس توت ترش و شیرین به خوبی جواب می دهد. چنین افزودنی هایی طعم ماهی را بسیار تقویت می کنند.

دستور پخت کلاسیک

چگونه ماهی باس را در فویل بپزیم؟ پختن ماهی در فر سخت نیست. از آنجایی که تعداد کمی استخوان در سوف وجود دارد، ساده ترین راه این است که لاشه را در فویل بپیچید و آن را کامل بپزید. چنین ماهی می تواند یک غذای فوق العاده برای یک سفره جشن باشد.

مواد لازم:

1. لیمو.
2. سی باس - 400 گرم
3. ادویه و نمک.

ماهی باید تمیز و بریده شود و باله ها، سر و احشاء آن جدا شود. در مرحله بعد، لاشه را به خوبی در آب جاری شسته، خشک می کنند و با نمک و ادویه می مالند. افزودنی های معطر غذا را خوشمزه تر و جالب تر می کند.

روی ماهی برش هایی ایجاد می کنیم که برش های لیمو را در آن فرو می کنیم. ابتدا باید میوه را شسته و جوشانید تا خوشبوتر شود. برش های لیمو نباید ضخیم تر باشندبیش از 3-4 میلی متر. برای آماده سازی بیشتر به فویل نیاز داریم. پخت باس دریایی در فر با کمک آن بسیار ساده تر خواهد بود. لاشه را در فویل می پیچیم و به فر می فرستیم. پخت باس تقریباً 35 دقیقه طول می کشد.

بعد از اینکه فویل را باز کردیم و ماهی را دوباره به فر می فرستیم تا پوسته روی آن سرخ شود. بعد از ده دقیقه می توان ظرف را بیرون آورد.

پخت سوف با سیب زمینی: مواد تشکیل دهنده

پیشنهاد می کنیم یک غذای کامل را در فر بپزید. می توانید ماهی باس را در فویل همراه با سیب زمینی بپزید. مزیت این گزینه این است که شما بلافاصله هم ماهی و هم غذای جانبی را دریافت می کنید. این بدان معناست که نیازی به پختن چیز دیگری نیست.

مواد لازم:

1. سیب زمینی - 300 گرم
2. ادویه.
3. لاشه سوف.
4. لیمو.
5. آب میوه.
6. روغن زیتون - 75 گرم
7. سرکه بالزامیک - 20 گرم
8. هویج.

دستور العمل ماهی و سیب زمینی

ماهی را از پوسته جدا کرده و باله ها را جدا کنید. بعد از اینکه داخل و آبشش را جدا کردیم. لاشه را به خوبی در آب جاری می شوییم. روی سوف را برش‌های عمیق می‌زنیم و روی آن ادویه می‌پاشیم.

سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، سپس در آب کمی نمک بجوشانید تا پخته شود. روغن زیتون را با سرکه مخلوط کنید. ماهی را با ماریناد به دست آمده بریزید، آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا ماریناد شود.

سبزیجات آب پز و پیاز را تکه تکه کنید. در مرحله بعد برای تهیه ظرف به فرم نیاز داریم. روی آن را با فویل می پوشانیم و با روغن نباتی چرب می کنیم. به علاوهما محصولات را روی یک ورقه پخت در لایه ها پخش می کنیم. در انتهای فرم، سیب زمینی، هویج و پیاز را قرار می دهیم. لاشه ماهی را روی بالش سبزیجات قرار دهید. سپس قالب را با فویل ببندید. ماهی باس را در فر به مدت حداقل 30 دقیقه در فویل بپزید. کمی قبل از پایان پخت باید در ظرف را باز کرد تا ماهی فرصت سرخ شدن داشته باشد.

پرچ با سبزیجات: مواد تشکیل دهنده

گزینه های زیادی برای پخت باس دریایی در فویل وجود دارد. در فر می‌توانید نه تنها ماهی، بلکه یک غذای خوشمزه را هم برای آن بپزید.

مواد لازم:

1. پرچ - 1.5 کیلوگرم.
2. کره.
3. ده گوجه گیلاسی.
4. جعفری.
5. فلفل.
6. پنج سیب زمینی.
7. ریحان خشک.
8. شراب سفید (خشک) - ½ فنجان.
9. روغن زیتون.
10. هویج.
11. فلفل بلغاری.
12. لیمو.

دستور پخت سوف با سبزیجات

ماهی را تمیز کنید، باله ها، دم و سر را بردارید. سپس لاشه ها را به خوبی در آب جاری شسته و با دستمال خشک می کنند. بعد از سوف ها با فلفل و نمک مزه دار کنید. هویج و سیب زمینی را تمیز می کنیم، می شوییم و به حلقه های نیمه برش می دهیم. فلفل دلمه ای را دو قسمت کرده و دانه ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید.

روغن زیتون را در ماهیتابه تمیزی بریزید و روی آتش بگذارید. فلفل و پیاز را پخش کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

فرم را با فویل بپوشانید و سبزیجات سرخ شده را داخل آن بریزید. سیب زمینی آب پز، ورقه های گوجه گیلاسی را روی آنها پخش می کنیم. می توانید برش های لیمو را نیز به این غذا اضافه کنید. در بالا دراز کنیدماهی.

در یک کاسه عمیق، گیلاس را با شراب و ریحان مخلوط کنید. توده را خوب مخلوط می کنیم. سس به دست آمده را سخاوتمندانه روی ظرف بریزید. قالب را با فویل می پوشانیم و بعد از آن به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. بعد از مدت زمان مشخص شده می توان سطح ظرف را باز کرد و ده دقیقه دیگر پخت. سپس ماهی یک پوسته اشتها آور پیدا می کند.

ماهی با آجیل

ما یک دستور العمل اصلی دیگر برای پخت ماهی در فر ارائه می دهیم. ماهی باس در فویل را می توان با آجیل پخت.

مواد لازم:

1. سی باس - 750 گرم.
2. آرد - 80 گرم
3. پیاز سبز.
4. تخم مرغ.
5. گردو - 200 گرم.

ماهی را از پوسته تمیز می کنیم، سر، باله ها و احشاء را جدا می کنیم. بعد، شما باید برش هایی را در هر دو طرف رج ایجاد کنید، پس از آن آن را حذف می کنیم. برای پخت و پز فقط به یک فیله نیاز داریم. آن را کاملا بشویید و با دستمال خشک کنید.

تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید. آجیل های پوست کنده را داخل کاسه مخلوط کن می ریزیم و خرد می کنیم. بعد از هر فیله سوف، آرد و سپس توده تخم مرغ، آجیل و سبزی خرد شده را بغلتانید. برای پخت بیشتر، به یک ورقه پخت نیاز دارید، سطح آن را با پوسته بپوشانید و فیله ماهی را بچینید. روی ظرف را با فویل بپوشانید.

حالا می توانید آن را در فر قرار دهید. بسیاری از خانم های خانه دار این سوال را دارند که چقدر ماهی باس را در فویل بپزند. ماهی حدود سی دقیقه در فر پخته می شود. اگر می خواهید دریافت کنیدیک پوسته زیبا روی ماهی، سپس فویل باید قبل از پایان پخت برداشته شود. بعد از این سوف، ده دقیقه دیگر بپزید.

ماهی در یک نان غیر معمول خوشمزه است. طعم اصلی و تند دارد.

پرچ در سس خامه ترش

پخت ماهی در سس خامه ترش یکی از محبوب ترین دستور العمل ها است. باس دریایی پخته شده در فویل بسیار خوشمزه است. خامه ترش افزودنی عالی برای هر ماهی است و باس نیز از این قاعده مستثنی نیست.

مواد لازم:

1. یک لیوان خامه ترش خانگی.
2. پرچ - 950
3. پوست لیمو.
4. سیر.
5. سبزی تازه
6. فلفل.
7. ادویه.
8. خردل فرانسوی - 15 گرم

ماهی را با جدا کردن داخل، سر و دم آن تمیز کنید. لاشه ها را خوب شسته و هر کدام را با دستمال خشک می کنیم و بعد با ادویه و نمک مناسب می مالیم.

برای گرفتن پوست لیمو از رنده ریز استفاده کنید. آن را در یک بشقاب عمیق قرار می دهیم و آبلیمو را اضافه می کنیم. خردل و فلفل و خامه ترش هم اینجا گذاشتیم. توده را خوب مخلوط می کنیم. سوف ها را در سس به دست آمده بریزید و خوب در آن بغلتانید. ماهی را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود. سپس روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و سوهان ها را روی آن قرار دهید. روی ماهی را با ورقه دوم بپوشانید. سپس ورقه پخت را به فر بفرستید.

اگر نمی دانید چه مدت باید ماهی باس را در فویل بپزید، روی این واقعیت حساب کنید که به طور متوسط 30 دقیقه زمان نیاز دارید. گاهی اوقات اگر لاشه ها باشند کمی بیشتر طول می کشدبزرگ.

نحوه پخت باس دریایی در فر: دستور پخت

در فویل، ماهی را می توان با هر سبزی پخت. به هر حال غذا خوشمزه است.

مواد لازم:

1. پرچ - 750 گرم
2. روغن آفتابگردان.
3. پیاز - 2 عدد
4. سبزی پیاز.
5. نمک.
6. کدو سبز.

ما سوف های تازه را تمیز و روده می کنیم. لاشه ها را می شوییم و خشک می کنیم. بعد از اینکه آنها را با نمک و ادویه چرب کردیم. سپس، ماهی را به آرامی در روغن نباتی در تابه سرخ کنید - هر طرف پنج دقیقه.

پیازها پوست گرفته، شسته می شوند و به حلقه های نیمه بریده می شوند. سپس آن را در تابه سرخ کنید تا نیم پز شود. کدو سبز جوان را بشویید و برش بزنید. سوف های سرخ شده را روی سینی فر پهن می کنیم و در شکم هر کدام کمی پیاز سرخ شده و یک تکه کدو سبز می چینیم. ماهی را با فویل بپوشانید و به فر بفرستید. بعد از 25 دقیقه می توان آن را روی میز سرو کرد. از پرهای پیاز سبز می توان به عنوان تزئین استفاده کرد.

سی باس با تزئین

چگونه ماهی باس را در فر بپزیم؟ در فویل می توانید هر ماهی را بپزید - هم دریا و هم رودخانه. در هر صورت، خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.

مواد لازم:

1. سی باس - 2 لاشه.
2. کره – ۷۰ گرم
3. پیاز - 2 عدد
4. سیب زمینی - 5 عدد
5. ادویه.
6. رب گوجه فرنگی - 120 گرم
7. آب - ½ فنجان.
8. خیلی خامه.
9. پیاز سبز.

این دستور بسیار ساده است، اما در عین حال به شما امکان می دهد یک غذای بسیار رضایت بخش را تهیه کنید که قبلاً یک غذای جانبی دارد.

قبل از پخت، ماهی را باید تکه تکه کرده و بشویید. بعد نمک بزنید و فلفل اضافه کنید. پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید. نیم حلقه های پیاز باید در روغن نباتی سرخ شوند. سپس کف ظرف پخت را با فویل بپوشانید. کباب و سیب زمینی را کف آن قرار دهید. ماهی را روی آن قرار دهید. برای اینکه غذا آبدار و خوب پخته شود، می توانید از سس استفاده کنید. می توان آن را از مخلوط رب گوجه فرنگی، آب و خامه تهیه کرد. اما اگر نمی‌خواهید در نهایت غذای پرکالری بخورید، این مرحله را نادیده بگیرید. سس را سخاوتمندانه روی ظرف بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. ماهی باس قرمز در فر به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود.

سی باس با برنج

برنج و ماهی به خوبی با هم ترکیب می شوند، بنابراین سرو کردن آنها با هم عالی است.

مواد لازم:

1. فیله سی باس - 850 گرم
2. برنج – 300 گرم
3. پنیر - 150 گرم
4. تخم مرغ آب پز – 2 عدد
5. سس خامه - لیوان.
6. سبزی ریحان.
7. نمک.

فیله ماهی را با ادویه و نمک مزه دار کنید. برنج را در قابلمه ای بجوشانید تا نیم پز شود. تخم مرغ های از قبل آب پز شده را پوست گرفته و خرد کنید. پنیر را باید روی رنده له کرد و پس از آن با برنج آب پز مخلوط می کنیم. در انتهای فرم فویل را با روغن چرب کرده اید. سپس توده پنیر برنج، فیله و یک لایه دیگر برنج را با پنیر پخش می کنیم. ظرف را روی آن بپاشیدتخم مرغ خرد شده در سس خامه ای بریزید. روی یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و آن را به فر بفرستید. بعد از سی دقیقه، می توان غذا را روی میز سرو کرد و با سبزیجات خرد شده پاشید.

ترفندهای تجارت

اگر برای اولین بار تصمیم دارید سوف بپزید، باید به یاد داشته باشید که ماهی خیلی سریع در فر پخته می شود، به خصوص اگر از فویل استفاده می کنید. بنابراین، تمام سبزیجاتی که می خواهید به عنوان غذای جانبی استفاده کنید، ابتدا باید آب پز یا سرخ شوند.

برنج، قارچ، سیب زمینی و هویج از قبل آماده شده و فقط بعد از آن با سوف خام ترکیب می کنیم. برای پخت، نه تنها از قطعات تقسیم شده، بلکه از لاشه کامل نیز استفاده می شود. استفاده از فیله کمتر راحت نیست. ماهی به خوبی با ادویه هایی که بر طعم آن تاکید دارند هماهنگی دارد. همچنین لازم است از آبلیمو یا آبلیمو استفاده شود که به عنوان ماریناد خوب است. ماهی روی میز با سبزیجات و سس سرو می شود.