کالری ریه گاو، ترکیب و طرز تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این غذای گوشتی غیرمعمول یک میان وعده کاملا رضایت بخش، سالم و مغذی است. به تازگی دستور العمل های جدید و جالبی برای تهیه ی احشاء حیوانات در آشپزی ظاهر شده است. به عنوان مثال، ریه ها، کلیه ها، کبد یا قلب ها. علیرغم اینکه این غذا با ترکیباتش کمی ترسناک است، ریه یا کلیه های پخته شده به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه، عطر و طعم دلپذیری دارند.

امروز در مورد تهیه ریه گاو، کالری غذای نهایی و خواص مفید آن با شما صحبت خواهیم کرد. علاوه بر این، تمام اسرار و تفاوت های ظریف دستور غذا و همچنین نحوه انتخاب محصولات مناسب، تهیه گوشت و تزئین ریه گوشت گاو را خواهید آموخت. به عنوان یک غذای جانبی، می توانید از ماکارونی، غلات آب پز، و غذاهای سیب زمینی، سالاد سبزیجات سبک استفاده کنید.

ریه خورشتی با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• شامپینیون - 350گرم؛
• ریه گاو - 450 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• گیاهان خشک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• خامه ترش 20٪ - 125 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

محتوای کالری یک ریه در هر 100 گرم حدود 120 کیلو کالری است.

مرحله آشپزی

کاری که ما انجام می دهیم:

1. قارچ من، به برش های نازک.
2. ریه های گوشت گاو را با آب گرم بریزید، بشویید، لایه شفاف را بردارید.
3. گوشت را خوب خشک کنید، به برش های بزرگ تقسیم کنید.
4. پیاز را از لایه رویی و پوسته آن پوست بگیرید و سپس به صورت حلقه ای خرد کنید.
5. هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
6. در یک کاسه جداگانه، ادویه ها، نمک و سبزی های خشک را مخلوط کنید.
7. در خامه ترش بریزید، سس را مخلوط کنید.
8. تابه را گرم کنید، فقط یک قطره روغن نباتی اضافه کنید، پیاز و هویج را سرخ کنید تا طلایی شوند.
9. سپس ریه گاو را داخل ماهیتابه بریزید، حدود 10-15 دقیقه آن را سرخ کنید تا نرم شود.
10. به محض اینکه گوشت طلایی و ترد شد به تدریج خامه ترش را بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

غذای آخر را با جعفری یا ریحان تازه، فلفل سیاه یا سیر خرد شده تزئین کنید. برای غذای جانبی، می توانید پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا اسپاگتی را با سس تند بپزید.

دستور تهیه سالاد ریه گوشت گاو خوشمزه

مواد لازم:

• سبک - 500 گرم؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 150 گرم؛
• نمک؛
• خامه ترش یا سس مایونز - 50 گرم؛
• پیاز بنفش - 1 عدد

شایان ذکر است که می توانید از روغن زیتون یا انگور به عنوان سس استفاده کنید. کالری ریه گاو - 92-100 کیلو کالری.

چگونه آشپزی کنیم؟

ما به شرح زیر عمل می کنیم:

1. ابتدا باید گوشت را بجوشانید. کالری ریه گوشت گاو آب پز - 92 کیلو کالری.
2. آب سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید، ریه های تمیز شده را در آن فرو کنید، بپزید تا نرم شوند.
3. سپس گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید.
4. خیار را به نوارهای کوچک خرد کنید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
6. ریه آب پز شده به قطعات قسمتی به ضخامت حدود 5 میلی متر تقسیم می شود.
7. نخود فرنگی کنسرو شده، سبزیجات خرد شده و گوشت را در یک ظرف سالاد بریزید.
8. ظرف را با ادویه بپاشید و سس اضافه کنید.

توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید، سالاد را روی میز سرو کنید.

کالری ریه گوشت گاو آب پز

اکنون که طرز پخت این غذا را می دانید، می توانیم محتوای کالری و ارزش انرژی آن را به شما بگوییم. همانطور که بسیاری می دانند، ریه ها یک محصول سالم، مغذی و کاملاً خوشمزه هستند. حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای آنها ضروری استکار به خوبی هماهنگ شده بدن ما.

ارزش انرژی و محتوای کالری ریه آب پز:

• پروتئین - 16.2 گرم؛
• چربی - 2.5 گرم؛
• کربوهیدرات - 0;
• kcal - 92.

چه چیزی در ریه های خورشتی وجود دارد:

• پروتئین - 20.4 گرم؛
• چربی - 3.7 گرم؛
• کربوهیدرات - 0;
• kcal - 120.

بسته به روش پخت، محتوای کالری نهایی ظرف ممکن است متفاوت باشد.

چگونه ریه مناسب را انتخاب کنیم؟

قبل از اینکه اولین ریه های گوشت گاو را در سبد خرید قرار دهید، باید به عوامل زیر توجه کنید:

• محصول تازه فاقد چربی است؛
• رنگ صورتی ملایم خوبی دارد؛
• غشاهای مخاطی ترک خورده به نظر نمی رسند.

به طور متوسط وزن این محصول بین دو تا سه کیلوگرم است.

خواص مفید

در این مقاله، قبلاً بیش از یک بار گفته ایم که ریه های گوشت گاو حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

این محصول حاوی مواد زیر است:

• آهن;
• ید;
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• منیزیم؛
• سدیم؛
• گوگرد;
• فسفر.

ریه گاو تنها ۹۲ کالری دارد. هیچ کربوهیدراتی در ترکیب وجود ندارد و میزان چربی آن حداقل است. بیشتر پروتئین 16.2 گرم است.

یک واقعیت جالب این است که هنگام سرخ کردن با سبزیجات یا کره، محصول آن را جذب نمی کند، بنابراین به همان شکل باقی می ماند.همان ترد.

خواص مثبت ریه گاو عبارتند از:

• افزایش متابولیسم؛
• مبارزه برای کاهش وزن؛
• عادی سازی متابولیسم آب-نمک؛
• حفظ تعادل اسید و باز؛
• دفع سموم از بدن؛
• افزایش مقاومت ایمنی در برابر عوامل محرک از محیط خارجی؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• افزایش هموگلوبین؛
• بهبود وضعیت پوست دست، صورت و سراسر بدن.
• آهسته کردن روند پیری.

این فهرست همچنین باید شامل این واقعیت باشد که ریه های گوشت گاو هیچ گونه واکنش آلرژیک ایجاد نمی کنند. بنابراین، آنها را می توان با خیال راحت به هر ظرفی، هم اول و هم دوم اضافه کرد. علاوه بر این، محتوای کالری ریه گاو، همانطور که قبلا ذکر شد، تنها 92 کیلو کالری است.

هیچ تأثیر منفی به این ترتیب وجود ندارد. تنها نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که مصرف بیش از حد ریه گاو به هر شکلی برای افرادی که از سطح کلسترول خون بالا رنج می برند توصیه نمی شود. همچنین این فرآورده برای افرادی که تمایل به ایجاد ضخیم شدن دیواره عروق خونی دارند ممنوع است.