کیک کشک: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های کشک نه تنها سالم هستند، بلکه خوشمزه نیز هستند. دستور العمل های زیادی وجود دارد، آنها با تنوع خود شگفت زده می شوند. بر اساس پنیر کوتیج می توانید کیک های شیرینی تهیه کنید که معمولا سرد با چای یا قهوه سرو می شوند. و می توانید با پنیر یا سایر مواد خوراکی های نمکی معطر درست کنید. در هر صورت، به راحتی می توان دقیقاً گزینه پخت و پز خود را برای این محصول پیدا کرد.

ساده ترین دستور غذا

مزیت این گزینه پخت چیست؟ اینجا نیازی به پختن خمیر نیست چون از لواش ارمنی استفاده می شود. علاوه بر او، آنها می گیرند:

• یک دو حبه سیر؛
• دسته بزرگ سبزی؛
• بسته پنیر دلمه؛
• ادویه به دلخواه.

پنیر کوتیج را در یک کاسه قرار می دهیم، کاملا ورز می دهیم. اگر خیلی شل شد می توانید یک قاشق خامه ترش یا شیر اضافه کنید. سبزی را اضافه کنید، آن را از قبل خرد کنید. سیر را روی یک رنده مالیده و روی پر می گذاریم. لواش به قطعات وسط تقسیم می شودپر کردن. آن را به هر شکلی که راحت باشد تا کنید. مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. کیک ها را از هر دو طرف به معنای واقعی کلمه یک دقیقه سرخ کنید تا بچسبند.

کیک خمیری بدون مخمر

برای تهیه این نسخه از کیک های پنیری، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 200 گرم آرد؛
• 100ml آب؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• حبه سیر;
• مقداری سبزی تازه.

همچنین می‌توانید چند قنادی نمک و ادویه‌ها را به خاطر سبزی و سیر به فیلینگ معطر اضافه کنید. چنین کیک های کشکی در تابه آماده می شوند. دستور غذا ساده است، اما بسیار خوشمزه است!

روند درست کردن کیک

ابتدا خمیر را آماده کنید. آب باید گرم شود، اما جوشانده نشود. آرد الک شده، در آن فرورفتگی ایجاد می شود. آب و روغن و نمک را داخل آن بریزید. همه چیز کاملاً هم زده می شود تا توده ای نباشد.

خمیر باید یکدست شود. توده خمیر را به مدت 30 دقیقه داخل کیسه بریزید.

برای پر کردن پنیر کوتاژ را در یک کاسه بریزید. هر سبزی را ریز خرد کنید. شما باید شوید، گشنیز یا جعفری مصرف کنید، می توانید پیاز سبز را اضافه کنید. سیر را روی یک رنده ریز مالیده و به کشک اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. ادویه ها معرفی شدند.

خمیر را در یک لایه نازک به چهار قسمت تقسیم می کنیم. فیلینگ را در وسط کیک قرار می دهیم و روی آن می مالیم. خمیر را در یک پاکت تا کنید. روی ماهیتابه خشک قرار می دهیمدرز کردن حجم معاملات. در انتظار تشکیل یک پوسته طلایی. در صورت تمایل می توانید کیک های دلمه ای داغ را با کره چرب کنید. برای لطیف شدن، کیک ها را روی هم بچینید، روی آن ها را با دستمال بپوشانید و بگذارید کمی بماند.

Flapjack با پر کردن ظریف

این نوع تهیه کیک پنیر و پنیر بسیار ساده است! اما می تواند جایگزین بسیار خوبی برای کیک ها باشد. برای این دستور غذا مصرف کنید:

• 400 گرم آرد؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• نصف قاشق چایخوری از هر کدام نمک و نوشابه؛
• دو قاشق چایخوری شکر؛
• 200 گرم شکر؛
• 120 گرم پنیر؛
• یک دسته پیاز سبز و شوید.

می توانید کمی فلفل سیاه آسیاب شده نیز به مواد اضافه کنید.

چگونه برگر درست کنیم؟

برای شروع، خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، سودا و شکر وارد کفیر می شوند. کاملا هم بزنید. در ظرف دیگری نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. کفیر در مواد خشک ریخته می شود و به خمیر نرم و صاف تبدیل می شود. بگذارید 20 دقیقه زیر درب آن بماند.

برای فیلینگ، پنیر را با چنگال ورز دهید. پنیر به پنیر اضافه می شود، همه چیز با هم آسیاب می شود. سبزی های ریز خرد شده را بریزید. آنها نمک به دست آمده را امتحان می کنند، در صورت لزوم نمک اضافه می کنند.

خمیر به چهار قسمت تقسیم می شود. هر کدام به شکل کیک در می آیند، وسط آن را پر می کنیم. آن را با پاکت تا کنید و سپس با کمک وردنه همراه با پنیر از همه طرف فشار دهید. در ماهیتابه با یک قطره روغن نباتی سرخ کنید. ابتدا قهوه ای شد و سپس در زیر درب آماده شد.این کیک های پنیری با پنیر داغ هستند.

دسر از پنیر دلمه در فر

این دستور پخت کیک پنیر برای کودکان جذاب خواهد بود. با چیزکیک های معمولی فرق می کند. برای او باید مصرف کنید:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 25 گرم کره؛
• به اندازه شکر؛
• 15 گرم اومکا؛
• همان مقدار بلغور؛
• دو زرده؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.

شما هم به شربت نیاز دارید. برای او باید بگیرید؛

• 1، 5 فنجان شکر؛
• 1، 25 فنجان آب؛
• آب نصف لیمو.

همچنین ارزش برداشتن یک تکه کره برای چرب کردن ماهیتابه را دارد.

چگونه کیک های پنیر دلمه ای شیرین بپزیم؟

برای شروع، دو زرده را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید. با استفاده از همزن کاملا هم بزنید. کره را در حمام آب ذوب کرده و صبر می کنیم تا خنک شود و به زرده ها اضافه می شود. نوشابه را وارد کنید. مخلوط را دوباره هم بزنید.

پنیر کوتیج را اضافه کنید و خمیر آینده کیک را به آرامی اما کاملاً ورز دهید. آرد و بلغور را بریزید، دوباره مخلوط کنید. گلوله ها از کل جرم خمیر کشک جدا می شوند و شکل می گیرند. سپس آنها را فشار می دهند تا یک کیک درست شود، اما نه خیلی نازک.

پوست روغنی روی یک ورقه پخت قرار می گیرد یا به سادگی با روغن چرب می شود. کیک های تمام شده را بچینید و حداقل دو سانتی متر بین محصولات بگذارید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.

از آب، شکر و آبمیوه شربت درست کنیدلیمو. آن را بجوشانید، سپس آن را حدود ده دقیقه بجوشانید.

کیک های کشکی را با آنها بریزید و درب آن ها را ببندید و 20 دقیقه دیگر در دمای 170 درجه نگه دارید چنین غذای شیرینی را سرد سرو کنید.

تورتیلاهای خوشمزه مناسب برای انجماد

فواید این دستور پخت چیست؟ این کیک ها یخ زدن را به خوبی تحمل می کنند، بنابراین می توان آنها را برای استفاده های بعدی آماده کرد. فقط محصول تمام شده را بیرون بیاورید و کیک های کشک را در تابه سرخ کنید.

برای آشپزی باید مصرف کنید:

• دو تخم مرغ؛
• 180 گرم پنیر دلمه؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 250 گرم آرد؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون عطر.

هر دو تخم مرغ در یک کاسه عمیق شکسته می شوند، شکر، نمک و پنیر دلمه نیز در اینجا ریخته می شود. توده را کاملاً ورز دهید و سعی کنید کشک یکدست شود. ادویه جات را اضافه کنید. پونه کوهی خشک یا کمی فلفل تند برای این دستور عالی است. اما خیلی به ترجیحات طعم بستگی دارد.

در یک کاسه جداگانه آرد و نوشابه را با دقت الک شده با هم مخلوط کنید و مخلوط خشک را در قسمت هایی به کشک اضافه کنید و هم بزنید. این کار به گونه ای انجام می شود که توده ها ظاهر نشوند. خمیر در نهایت کشسان خواهد بود. یک قاشق روغن اضافه کنید. یک سوسیس را از خمیر جمع کنید، آن را به چهار قسمت تقسیم کنید. روی میز مقداری آرد بپاشید تا خمیر نچسبد. از هر قسمت یک کیک باز می شود. هر کدام را با روغن نباتی در تابه سرخ کنید تا طلایی شود. چنین کیک هاییمی تواند جایگزین خوبی برای نان باشد.

تورتیلاهای خوشمزه و لطیف نه تنها یک نوع نان هستند، بلکه جایگزینی برای پای های غنی، شیرینی های شیرین نیز هستند. می توانید آنها را طبق دستور العمل های مختلف بپزید. بنابراین، کسی کیک های معطر با پنیر را ترجیح می دهد، در حالی که دیگران گزینه های شیرین را مانند چیزکیک ترجیح می دهند. همچنین شایان ذکر است که در برخی از دستور العمل ها، پنیر کوتیج را با خمیر مخلوط می کنند که آن را نرم تر و نرم تر می کند، در حالی که در برخی دیگر، پنیر دلمه به عنوان پرکننده عمل می کند.