کوکی روی آبجو. دستور العمل ساده است، مانند همه مبتکرانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر از خمیر مایه معمولی خسته شده اید و چیزی جدید و غیرعادی می خواهید، پس ما به شما یک دستور ساده کوکی آبجو پیشنهاد می کنیم. مهم نیست که دستور غذا چقدر عجیب به نظر می رسد، روی آبجو، خمیر به طرز شگفت انگیزی انعطاف پذیر و لطیف به نظر می رسد، و کلوچه ها مطبوع، ترد و فوق العاده خوشمزه می شوند.

انواع

دو نوع کوکی آبجو وجود دارد: شور و شیرین. کوکی های شور بیشتر شبیه کراکر هستند و به عنوان پیش غذا برای همان آبجو عالی هستند. اما کوکی های شیرین را می توان کاملاً متفاوت درست کرد: با مربا در داخل، با میوه ها یا آجیل، با شکلات خرد شده. در پخت طعم آبجو یا الکل وجود ندارد، بنابراین می توان هر ماده ای را به خمیر اضافه کرد.

همچنین، تمام دستور پخت ها را می توان به دو نوع تقسیم کرد: با مارگارین (کره) و بدون آن. هر مهماندار، مانند یک ماسه‌پر، دستور پخت خود را تحسین می‌کند، بنابراین نمی‌توان با اطمینان گفت که کوکی‌ها با آبجو با مارگارین خوشمزه هستند، اما نه، بدون کره. همه چیز باید امتحان شود، همه جا آزمایش شود. شروع کنیم؟

خمیر کره

• آرد گندم - 250 گرم
• کره (کمی یخ زده) - 200 گرم
• آبجو سبک - 150 میلی لیتر.
• شکر قهوه ای یا آیسینگ (برای لایه رویی).
• قند گرانول معمولی در خمیر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت

کره کمی یخ زده (پنج دقیقه در فریزر کافی است) با رنده یا چاقو خرد کنید. آرد را به کره اضافه کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. مواد را مخلوط می کنیم. به تدریج ماءالشعیر را داخل آن بریزید و هم بزنید و یک تکه خمیر درست کنید.

زنان خانه دار باتجربه که به بسیاری از دستور العمل های شیرینی آبجو تسلط دارند، توصیه می کنند خمیر را در اسرع وقت ورز دهید. ورز دادن طولانی مدت باعث می شود که توده خیلی سفت شود و به شکل کوکی ها تسلیم نشود. خمیری که سریع ورز می‌شود، انعطاف‌پذیر، مطیع است و به دست نمی‌چسبد. پس از ورز دادن، توده را در پلاستیک بپیچید و به مدت 40 دقیقه بردارید. در یخچال.

برای به دست آوردن کوکی های هوای پف دار، توصیه می شود خمیر را با ضخامت بیش از 0.7 میلی متر باز کنید. قالب های کوکی روی آبجو کاملاً قابل استفاده است. ساده ترین گزینه این است که به سادگی لایه رول شده را به شکل مربع یا لوزی برش دهید، شکر قهوه ای بپاشید و به فر بفرستید. زمان پخت 25 دقیقه دمای 200 درجه است.

اگر کراکرهای ترد برای آبجو می خواهید، کافی است کوکی ها را با کنجد یا آجیل خرد شده بپاشید، فیلینگ را با وردنه مستقیماً داخل خمیر بغلتانید و به فر بفرستید.

خمیر با مارگارین

• 1، 5 قاشق غذاخوری. آرد.
• 0.5 لیتر. آبجو تیره، اما قوی نیست.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک زیاد.
• شکر به سلیقه.
• مارگارین - 120 گرم

روش پخت

این کوکی‌های آبجو (عکس پیوست شده) مانند پروفیترول یا مرنگ هستند، فقط بدون خامه شیرین داخل. اگر چه، اگر بخواهید، می توانید با سرنگ شیرینی پزی یک فیلینگ شیرین درست کنید و معرفی کنید.

خمیر با همان تکنولوژی دستور قبلی تهیه می شود. مارگارین کمی یخ زده و سپس با چاقو یا رنده خرد می شود. آرد، سودا، شکر گرانول را به آن اضافه کنید، کمی نمک بزنید. آخرین عنصر آبجو تیره است. نه تنها خمیر را مطبوع می کند، بلکه سایه دلپذیری به شیرینی ها می دهد.

در این دستور، اگر دقت کرده باشید، مقدار آبجو بیشتر از اولی مشخص شده است. این به این دلیل است که می خواهیم خمیر مایع بیشتری بدست آوریم. اگر می خواهید کلوچه های ترد و غلیظی مانند کراکر یا پفک درست کنید، می توانید کمی کمتر آبجو اضافه کنید. اگر قصد دارید مانند ما شیرینی‌هایی را روی آبجو به شکل مرنگ بپزید، جابجایی آن را همان‌طور بگذارید.

خمیر نیمه مایع به دست آمده (به نظر یک پنکیک غلیظ است) با یک قاشق داخل کیسه شیرینی پزی فرستاده می شود. خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید فشار دهید. سعی کنید بین جای خالی فاصله بگذارید، زیرا کوکی ها در حین پخت حجیم تر می شوند و ممکن است به همسایه خود بچسبند. زمان در فر - 25 دقیقه. دما 200 درجه است.

خمیر بدون مارگارین و کره

• 450 گرم آرد.
• 140 میلی لیتر خامه ترش.
• 200 گرم شکر.
• 300ml آبجو.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شیر.
• پودر قند.
• شکر وانیلی.
• شیرینی (بیکینگ) پودر.
• مربای خانگی.

چگونه خمیر شیرینی های آبجوی خوشمزه بدون مارگارین و کره درست کنیم

ابتدا خامه ترش را در ظرف همزن بریزید و شکر را بریزید. هم بزنید، آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. بعد بیکینگ پودر، وانیلین می آید. آخرین ماده خمیر آبجو است. آن را به تدریج داخل آن می ریزیم و چگالی خمیر را با این محصول تغییر می دهیم. پس از ورز دادن خمیر، یک گلوله درست کنید و آن را کنار بگذارید تا «استراحت شود». تمیز کردن در یخچال و همچنین بسته بندی در پلی اتیلن ضروری نیست.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، شیر را در قابلمه کوچکی ریخته و پودر قند را بریزید و روی اجاق بگذارید. روی حرارت متوسط اولین نشانه های جوشیدن را ظاهر کنید. شش دقیقه دیگر روی اجاق می گذاریم و گاز را خاموش می کنیم. بگذارید لعاب خنک شود.

از خمیر یک سوسیس درست می کنیم، آن را به ورقه های کوچک برش می دهیم. هر برش را کمی با انگشتان خود ورز دهید و وسط آن را عمیق کنید. نصف قاشق چایخوری مربای خانگی (هر مربا یا هر شیرینی دیگر) را در آنجا بریزید.

کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت پهن کنید. کوکی ها را روی آن قرار دهید. به مدت 20 دقیقه داخل فر میفرستیم. دما مانند دو دستور اول - 200 درجه است. کوکی ها را می توان به اشکال مختلف سرو کرد: آبیاری با مایه شیر، پاشیدن پودر قند یا گذاشتن آن به شکل اصلی. بابا مربا در مرکز، بیسکویت های معطر ترد روی آبجو - یک دکوراسیون واقعی از مراسم چای. مهمان‌ها قبل از اینکه متوجه شوید، غذا را از روی میز پاک می‌کنند.

به هر حال، خمیر آبجو می تواند پف کند اگر در طول پخت چندین بار لایه های رول شده با هم جابجا شوند. مانند خمیر پف دار کلاسیک، نسخه آبجو اختیاری در یخچال بگذارید.