این کاپ کیک چیست؟ نحوه طبخ غذا: دستورالعمل گام به گام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک یک شیرینی شیرین است که با کشمش، آجیل آسیاب شده یا مربا درست می شود. در بیشتر موارد برای تهیه آن از خمیر مایه یا خمیر بیسکویت استفاده می شود. روم باستان را اولین ایالتی می دانند که از این غذا نام برده شده است. کمی بعد، این دستور غذا در سراسر اروپا گسترش یافت.

در ابتدا این کیک از پوره جو با انار، آجیل و کشمش درست می شد. چنین شیرینی هایی به سختی می رسید و فقط برای افراد ثروتمند و نجیب روی میز ظاهر می شد. زمانی کاپ کیک به عنوان یک غذای لذیذ خاص به حساب می آمد که طعم، عطر و طعم دلپذیری داشت.

منشأ کلمه "کاپ کیک"

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، این غذای لذیذ از روم باستان به ما رسیده است. به طور طبیعی، در طول سال ها، دستور غذا تغییر کرده است و برخی از مواد جایگزین مواد دیگر شده اند. حالا ما یک کیک کوچک را با خمیر بیسکویتی شاداب، پر کردن میوه و گردوی خرد شده مرتبط می کنیم.

بسیاری از خارجی ها معنی کلمه "کاپ کیک" را نمی دانند. اگر شماشیرینی های ما را به آنها نشان دهید، در پاسخ خواهید شنید "این یک کلوچه است." البته خوراکی ها شبیه هم هستند، اما دومی تاریخچه و طرز تهیه آن کمی متفاوت است. اولین ذکر کلوچه در انگلستان بود. در حدود قرن بیستم، چنین "لذیذی" از تکه های خمیر برای کیک ها، نان ها و کیک ها پخته می شد. چنین نان‌هایی را فقط افراد طبقات و حرفه‌های پایین می‌خوردند، مثلاً خدمتکاران، صنعتگران و آشپزها.

کلمه "کاپ کیک" از چه زبانی است؟

برخی از عاشقان آشپزی اغلب سؤال مشابهی پرسیده اند. جالب است بدانید ما چه می پزیم، این غذا از کجا آمده و تاریخچه آن چیست. با این حال، پاسخ به این سوال دشوار است، زیرا هر کشور شیرینی مخصوص به خود و اسرار تهیه آن را داشت.

بسیاری از مورخان بر این باورند که "کیک" یک کلمه لهستانی است، در حالی که دیگران برعکس آن را استدلال می کنند. به گفته آنها، این معنی از روم به ما رسیده است، همچنین خود دستور غذا.

آیا می دانید که نزدیک ترین خویشاوند چنین مافینی کیک عید پاک روسی ما است؟ در مرحله بعد، نحوه طبخ چنین خوراکی لذیذی را در خانه در نظر بگیرید.

دستور پخت کیک کشکی

محصولات مورد نیاز:

• مارگارین - 120 گرم؛
• شکر دانه ریز - 250 گرم؛
• پنیر دلمه چرب - 270 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین - 5 گرم؛
• آرد گندم - 300 گرم؛
• کشمش، ترجیحاً بدون هسته - 75 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 بسته.

کاپ کیک فوق العاده خوشمزه، کرکی وکیک خانگی معطر.

مرحله آشپزی

اولین کارهایی که باید انجام دهید:

1. مارگارین را از فریزر خارج می کنیم و می گذاریم کمی آب شود.
2. شکر دانه ریز و وانیلین را در یک کاسه عمیق بریزید و پنیر کوتیج را اضافه کنید.
3. مارگارین را با چنگال ورز دهید و با پنیر و شکر خرد کنید.
4. با استفاده از مخلوط کن یا همزن، توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یکدست شود.
5. تخم مرغ مرغ را بریزید، مخلوط کنید و دوباره هم بزنید.
6. آرد و کشمش شسته شده را به آرامی بریزید و خمیر را با کفگیر ورز دهید. باید چسبناک و غلیظ باشد.
7. حالا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر تمام شده را در تمام قسمت آن پخش کنید.
8. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب را به مدت یک ساعت داخل آن بفرستید.

فراموش نکنید که کیک را با سیخ چوبی آماده کنید. به محض اینکه خمیر به آن نچسبد، شیرینی ها را بیرون می آوریم و در بشقاب منتقل می کنیم. در صورت تمایل می توانید با پودر قند، گردوی خرد شده و شکلات چیپسی تزئین کنید.

دستور تهیه کاپ کیک شکلاتی برای چای

مواد لازم:

• آرد درجه بالا - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر دانه ریز - 125 گرم؛
• شیر - 250 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 25 گرم؛
• سودا - خرج کردن کوچک؛
• آب لیمو برای جبران سودا؛
• پودر کاکائو؛
• نمک.

اگر شیرینی های میوه ای شیرین را ترجیح می دهید، توصیه می کنیم اضافه کنیدمقداری مربای سیب یا توت فرنگی یا مربا برای پر کردن.

روش پخت

اقدامات ما عبارتند از:

1. در یک کاسه جداگانه، شکر گرانول و یک تخم مرغ زده شده را چرخ کنید.
2. شیر را به تدریج در شیر بریزید، سودا و نمک را اضافه کنید.
3. ماده به دست آمده را خوب مخلوط کنید و آرد و کاکائو الک شده را با الک اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید.
5. آخرین روغن آفتابگردان را اضافه کنید و خمیر را دوباره ورز دهید.
6. قالب های کاپ کیک را با روغن چرب کنید و خمیر را در آنها پخش کنید.
7. حدود نیم ساعت در فر بپزید تا در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود.

اگر تصمیم دارید از فیلینگ استفاده کنید، آن را با استفاده از سرنگ شیرینی پزی یا قبل از قرار دادن خمیر در قالب اضافه کنید. این شیرینی ها با چای داغ، قهوه، کاکائو یا فقط شیر گرم با عسل عالی هستند.

کاپ کیک واقعاً یک کلوچه جهانی است که حتی یک پسر مدرسه ای هم می تواند آن را بپزد!