آیا می توان تخم مرغ را فریز کرد: ویژگی ها و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با ظهور فریزرهای بزرگ، مردم به طور فزاینده ای غذاهای متنوعی را منجمد می کنند. در دمای زیر صفر، آنها نه تنها انواع گوشت، بلکه سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها را نیز ذخیره کردند. تخم مرغ را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. اگر محصول تازه بود، عمر مفید آن تا سه هفته است. با این حال، همیشه نمی توان از مقدار خریداری شده محصولات استفاده کرد. بنابراین، خانم های خانه دار اغلب به این فکر می کنند که آیا می توان تخم مرغ را در فریزر منجمد کرد؟ پاسخ ساده است - بله، می توانید. با این حال، باید قوانین انجماد خاصی را بدانید.

چگونه یک تخم مرغ خام را فریز کنیم

بلافاصله شایان ذکر است که منجمد کردن تخم مرغ های کامل امکان پذیر نخواهد بود، پس از قرار دادن آنها در فریزر، آنها به سادگی می توانند ترکیده شوند. نکته این است که آبی که در ترکیب محصول است منبسط می شود و پوسته نازک به سادگی نمی تواند استرس را تحمل کند. علاوه بر این، حاوی بسیاری از باکتری های مختلف است که یک بار در قسمت خوراکی، می تواند آسیب جدی ایجاد کندبه بدن انسان بنابراین، هنگام پاسخ به این سوال که آیا می توان تخم مرغ را بدون پوسته منجمد کرد، یک پاسخ دقیق وجود دارد - بله، می توانید. این تصمیم درستی است.

وقتی تخم مرغ ها به پایان ماندگاری خود رسید، باید شکسته شوند و محتویات آن را در یک کاسه کوچک بریزید. پس از آن، باید یک لیسک را بردارید و محصول را خوب بکوبید تا یک قوام همگن به دست آید.

خیلی تند نزنید تا توده تخم مرغ از هوا اشباع نشود. در غیر این صورت، غذای منجمد کیفیت چندان خوبی نخواهد داشت.

مخلوط تخم مرغ وقتی یخ زدایی می شود بافت دانه ای دارد. برای تهیه غذاهای ساده مناسب است. با این حال، چند ترفند برای کمک به خلاص شدن از شر این مشکل وجود دارد.

اگر می خواهید غذا را بدون شکر از تخم مرغ بپزید (مثلاً پای پخت) باید قبل از انجماد مقدار کمی نمک به توده اضافه کنید. نسبت: برای 200 میلی لیتر مخلوط تخم مرغ ½ قاشق چای خوری نمک. در مورد تهیه دسرها و سایر غذاهایی که در آنها شکر استفاده می شود باید به نسبت زیر استفاده شود: برای 200 میلی لیتر مخلوط تخم مرغ 30 گرم شکر. می توانید به جای شکر از شربت ذرت یا عسل استفاده کنید.

آخرین مراحل

پاسخ دادیم که آیا می توان تخم مرغ را فریز کرد؟ اکنون به شما می گوییم بهترین روش برای نگهداری توده تخم مرغ در فریزر. باید دوباره کاملا مخلوط شود، سپس از صافی یا صافی عبور دهید. بعد یک ظرف غذا بردارید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و در فریزر بگذارید.

از آنجایی که پس از انجماد جرم کمی از نظر حجم افزایش می یابد.توصیه می شود تخم مرغ های زده شده را به اندازه 1-2 سانتی متر به ظرف اضافه نکنید.

البته همه افراد در خانه ظروف پلاستیکی خاصی ندارند که در این صورت می توانید از سینی یخ استفاده کنید. استفاده از تخم مرغ های منجمد در این شکل در آینده بسیار راحت تر خواهد بود. ماندگاری محصول تا 1 سال است.

آیا می توانم تخم مرغ آب پز را منجمد کنم

تخم مرغ های آماده نیز منجمد هستند، اما فقط زرده ها. پروتئین را می توان در فریزر نیز قرار داد، اما پس از یخ زدایی، عده کمی طعم آن را دوست دارند. بنابراین توصیه می شود فقط زرده را فریز کنید.

تخم مرغ ها را جدا کرده و زرده ها را جداگانه به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشانید. پس از آن کمی زمان دهید تا خنک شوند و به سادگی آنها را در ظرف فریزر قرار دهید. در دماهای زیر صفر، محصول را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد.

آیا می توان تخم مرغ: سفیده و زرده را جداگانه منجمد کرد

اغلب، زنان خانه دار با تجربه این محصول را به این روش منجمد می کنند. در صورت لزوم می توانید از پروتئین برای تهیه کیک بیسکویتی و از زرده برای پاستا استفاده کنید.

باید دو کاسه بردارید و اجزای تخم مرغ را با دقت جدا کنید. زرده ها را باید به آرامی مخلوط کنید و نمک یا شکر را به نسبت لازم که در بالا ذکر شد اضافه کنید. پس از آن، ظرف را بردارید و آن را با توده زرده پر کنید. در این صورت می توان ظرف را به طور کامل پر کرد، این قسمت از تخم مرغ پس از انجماد حجم آن افزایش نمی یابد.

پروتئین ها نیزباید به آرامی هم بزنید، اما این کار باید با ظرافت انجام شود تا از هوا اشباع نشوند. اگر این قانون نادیده گرفته شود، پس از یخ زدایی این محصول کیفیت بالایی نخواهد داشت.

در این صورت نیازی به افزودن نمک یا شکر نیست. پروتئین هایی که به درستی مخلوط شده اند پس از یخ زدایی ساختار خود را به طور کامل حفظ می کنند. وقتی این محصول را در ظرف می ریزید، 1 تا 2 سانتی متر به لبه آن اضافه نکنید. این پروتئین حاوی مقدار نسبتاً زیادی آب است که در دماهای زیر صفر منبسط می شود.

قوانین اساسی استفاده

حالا می دانید که آیا می توانید تخم مرغ را منجمد کنید یا خیر. همچنین توصیه می شود هنگام استفاده از این محصول پس از یخ زدایی، برخی از ویژگی ها و ترفندها را بدانید:

1. بهتر است تخم مرغ ها را در یخچال یخ زدایی کنید. اگر می دانید که فردا از آنها استفاده خواهید کرد، آنها را یک شب در جای سرد قرار دهید. در صورت یخ زدایی سریعتر، سینی را می توان زیر آب جاری سرد قرار داد. هرگز سعی نکنید تخم مرغ ها را در دمای اتاق و به خصوص در مایکروویو یخ زدایی کنید. دمای گرم باعث رشد باکتری ها می شود، بنابراین تخم مرغ هایی که به درستی ذوب نشده اند برای مصرف مناسب نیستند.
2. از این محصول منجمد باید ظروفی تهیه کرد که تحت عملیات حرارتی کامل قرار گیرند. همه میکروارگانیسم های مضر در دمای بالاتر از 71 درجه سانتیگراد می میرند، در غیر این صورت فرد در معرض خطر مسمومیت جدی است.
3. زرده های آب پز آماده بهتر است در آن استفاده شودبه عنوان تزئینی برای غذاهای سرد مختلف. آنها همچنین می توانند به سادگی پس از یخ زدایی مصرف شوند. از آنجایی که تخم مرغ از قبل پخته شده است، می توانید آن را در مایکروویو یخ زدایی کنید و بلافاصله بدون ترس از عواقب مختلف آن را بخورید.

نتیجه گیری

به این سوال که آیا تخم مرغ خام مرغ را می توان منجمد کرد پاسخ داده شد. برای انجام این روش، قوانین خاصی باید رعایت شود، در غیر این صورت، پس از یخ زدایی، ممکن است محصول غیر قابل استفاده باشد.