چگونه سالاد یونانی درست کنیم: نکات و دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مثالهای زیادی در زندگی وجود دارد که هر چیز مبتکرانه ساده است. و هر چند گاهی زندگی برعکس می گوید، اما چیزها و اعمالی را می یابیم که اجرای آن ها سخت نخواهد بود و نتیجه مطلوب ترین ها را به همراه خواهد داشت. اگر همه چیز "به دستور پیک، به میل من بود…"

آه، افسانه ها فوق العاده هستند، اما آشپزی دنیا زیباتر است. به لطف دستور العمل های سنتی کلاسیک است که ما اکنون دایره المعارف کاملی از روش های طبخ یک غذای خاص داریم. سالاد یونانی یکی از غذاهای ساده و محبوب در سراسر جهان به حساب می آید. چگونه این غذا را تهیه کنیم؟ این همان چیزی است که مقاله در مورد آن خواهد بود.

چگونه یک سالاد یونانی کلاسیک درست کنیم؟ دستور تهیه آن را در این مقاله خواهید یافت.

به عنوان پاداش، سه دستور سس برای سرو با این غذا دریافت خواهید کرد. شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه سالاد سرو کنید و محدودیت های تخیل آشپزی خود را آزاد کنید زیرا در اینجا آزمایش های زیادی وجود دارد.

چگونه سالاد یونانی را در خانه درست کنیم؟

بله، خیلی ساده. علاوه بر این، او اینگونه ظاهر شد - نه در یک رستوران، نه در یک غذاخوری، بلکه در یک فضای گرم از آسایش خانه.

یونان کشوری با مناظر زیبا، مملو از آثار باستانی جذاب و تمایل مردم برای ایجاد خانواده های بزرگ و قوی است. و خانواده بزرگ و قوی چیست؟ این ایستادن مداوم پشت اجاق گاز است. علاوه بر این، غذاهای خانگی، اگرچه ساده هستند، اما به هیچ وجه کمتر از غذاهای لذیذ معروف دربارهای سلطنتی نیستند. غذا با یک چشمک و بدون ظرافت های غیر ضروری پخته می شود، به عاملی وحدت بخش در خانواده تبدیل می شود. همانطور که می دانید، این رسم غذا خوردن است که مردم را دور هم جمع می کند و پیوندها را قوی تر می کند.

اگر نمی دانید چگونه یک سالاد یونانی بپزید، پس از بررسی ما است که با اسرار تهیه یک غذای نفیس و در عین حال ساده آشنا می شوید که به برند یک کشور دوست داشتنی تبدیل شده است..

جذابیت خاص سالاد کم کالری بودن است

بر اساس داده های محاسبه شده، در هر ۱۰۰ گرم سالاد آماده، بسته به مواد و سس، تقریباً ۱۳۰ کیلو کالری وجود دارد. با کم کردن سس چرب و پنیر می توانید میزان چربی غذا را کاهش دهید.

کلاسیک ژانر

دستور پخت سالاد یونانی کلاسیک (تهیه این غذا چندان سخت نیست) مرحله به مرحله در زیر ارائه می شود. اما قبل از آن، می خواهم به مهمانداران هشدار دهم که این گزینه از تنها گزینه دور است. زیرا در هر مرحله فرصتی برای تغییر دستور العمل سالاد وجود دارد - از این رو او به هیچ وجه از دست نخواهد داددر طعم، اما، برعکس، ویژگی های اشتها آور جدیدی به دست خواهد آورد.

بنابراین، برای تهیه یک سالاد یونانی، ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید:

• 2 خیار متوسط؛
• 2 گوجه فرنگی متوسط گوشت سفت؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 پیاز کریمه آبی متوسط؛
• 20 زیتون بزرگ بدون هسته؛
• 100 گرم پنیر فتا نرم؛
• نصف قاشق چایخوری پونه کوهی یا پونه کوهی؛
• دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• فلفل، نمک - اختیاری.

طرز تهیه سالاد یونانی: دستور گام به گام

بعد، بیایید روی فناوری پخت یک غذای محبوب یونانی تمرکز کنیم. بنابراین، چگونه سالاد یونانی را مرحله به مرحله درست کنیم؟

1. گوجه و خیار می گیریم. آنها را می شوییم و روی تخته به قطعات بزرگ (هر کدام حدود 2.5 سانتی متر) برش می دهیم. اگر پوست خیارها خیلی متراکم و سفت است، می توانید آنها را از قبل پوست بگیرید.

2. بعد، شما باید پیاز آبی را به صلاحدید خود برش دهید: کسی حلقه های بزرگ را دوست دارد، کسی نیم حلقه های متوسط را ترجیح می دهد. اگر خانواده شما علاقه زیادی به غذاهای پیاز ندارند، سعی کنید آنها را تا حد امکان نازک خرد کنید.

3. سپس فلفل را از دانه ها و غشاهای سفید تمیز می کنیم و آن را به مربع های بزرگ (اندازه 2.5 سانتی متر) برش می دهیم.

4. برای تهیه یک سالاد یونانی (در این مورد، ما دستور العمل کلاسیک را در نظر می گیریم)، پس باید زیتون کامل بگیرید (اگر بزرگ است، بهتر است برش دهید.به نصف).

5. سپس سبزیجات را در یک کاسه بزرگتر بریزید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. دو کفگیر بزرگ در این امر به شما کمک می کند.

6. سالاد را به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. در اینجا باید این واقعیت را در نظر گرفت که پنیر فتا به تنهایی می تواند کاملاً شور باشد، که قبلاً نشان می دهد که شوخی با نمک در اینجا می تواند منجر به نتایج ناخوشایندی شود.

7. سپس روغن زیتون و آب لیمو را با همزن بزنید. این سس سالاد خواهد بود.

8. پنیر فتا را به قطعات بزرگ (همراه با خیارها) برش دهید و آنها را به شکلی خلاقانه درست روی سالاد بچینید.

9. باقی مانده است که کمی پونه کوهی اضافه کنید و ظرف آماده است.

اکنون می دانید که چگونه یک سالاد یونانی را طبق دستور تهیه کنید (عکس غذای بالا را ببینید).

مواد تشکیل دهنده متغیر

اگر می خواهید بدانید که چگونه سالاد یونانی را به روشی متفاوت درست کنید، توصیه های زیر برای شما مناسب است. در اینجا گزینه های زیادی وجود دارد و ما هر کدام را به طور خاص در نظر خواهیم گرفت.

اول، تعظیم

می توان آن را از قبل مرینیت کرد. ساده ترین راه در اینجا ماریناد پیاز خرد شده و مخلوطی از سرکه (3 قسمت) و شکر دانه ریز (2 قسمت) است. همچنین مهم است که کمی نمک بزنید و ترکیب حاصل را به مدت نیم ساعت اصرار کنید. بعد از آن آب آن را آبکش کرده و ورقه شده را به سبزیجات دیگر اضافه کنید.

پیازها را نیز می توان ریز خرد کرد - مثلاً در یک چهارم حلقه ها. بنابراین طعم آن در سالاد به سختی قابل توجه خواهد بود. برای تهیه سالاد یونانی می توانید انواع مختلفی از پیاز مصرف کنید. مثلاً سفید و آبی به نسبت یک به دو یابه همان اندازه. همچنین، سرآشپزهای باتجربه ترشی پیاز سفید مخصوصاً قوی را برای نرم کردن طعم توصیه می کنند.

شما می توانید اجزای اینجا را بی نهایت تغییر دهید. حتی یک چهارم پیاز را با حبه های سیر جایگزین کنید. یک نکته مهم: بهتر است سیر را با چاقو خرد کنید (به شکل یک مکعب کوچک).

دوم، زیتون و خیار

می توان آنها را بزرگتر یا کوچکتر کرد، حتی می توانید آنها را کامل رها کنید، یا حتی آنها را با زیتون و کیپر جایگزین کنید (بله، درست همان لحظه ای که ماده معمولی برای یونانی ها در کشور ما چیز عجیبی است).

در مورد خیار، در اینجا می توانید با خیال راحت با برش بازی کنید. و می توانید آن را برای قطعات بزرگتر به روشی متفاوت تمیز کنید: به عنوان مثال، پوسته ریزی متناوب به صورت راه راه. یک لایه بردار دستی می تواند این کار را خیلی سریع انجام دهد: می توانید یک نوار را با آن بردارید و دیگری را رها کنید. و به همین ترتیب، شما می توانید به طور متناوب در سراسر پوست. در نتیجه، نوعی خیار گورخری به دست خواهیم آورد که "پشت" آن در سالاد به رنگ سفید و سبز برجسته می شود.

سوم، گوجه فرنگی

دریایی از گزینه ها: می توانید از انواع دیگر استفاده کنید، می توانید ترکیبی از چندین گونه ایجاد کنید، یا می توانید کاملاً روی گوجه فرنگی های گیلاسی که از وسط نصف شده اند تمرکز کنید.

توازن رنگ را فراموش نکنید: اگر گوجه‌فرنگی‌ها را با رنگ‌های مختلف تغییر دهید، مثلاً نارنجی (زرد) و قرمز، می‌توانید یک تصویر واقعاً "خوشمزه" ایجاد کنید. بنابراین ظرف نه تنها ظاهر تماشایی تر، بلکه گوشتی مربوطه را نیز به دست می آورد. همچنین با گنجاندن گوجه‌فرنگی پرتقالی کم اسید و غنی در ترکیب، می‌توانید ترشی غذا را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

گوجه فرنگی را می توان پوست کند، هر چند ممکن است برای جمعیت ما عجیب به نظر برسد. معلوم شد که فوق العاده خوشمزه است. تکه های آبدار، بزرگ و کاملا نرم گوجه فرنگی - گزینه ای که به سختی کسی از آن امتناع می کند.

چهارم، فلفل

این یک قصیده واقعی برای رنگارنگ است. یک گزینه به خصوص جالب: برش به یک نوار نازک. ایده غیرمعمول دیگری برای خوانندگان این مقاله آماده شده است. و اگرچه پیچیدگی فرآیند را کمی افزایش می دهد، اما نظرات واقعاً تحسین برانگیزی از کسانی که حداقل یک بار این غذا را در این اجرا امتحان کرده اند به آن اختصاص داده شده است. برای انجام این کار، باید به فلفل دیواره ضخیم که گوشت گوشتی را پنهان می کند نگاه کنید و یک واقعیت را درک کنید - می توان آن را نیز پوست کند! معلوم می شود که با تمیز کردن می توانید طعمی واقعاً تصفیه شده داشته باشید.

بنابراین، به یک چاقوی تیز یا پاک کننده لایه بردار نیاز دارید. این فناوری پخت و پز در غذاهای جنوبی بسیار محبوب است، که این ایده یونانی را با صدای بلند پذیرفت. ایتالیا، بلغارستان، فرانسه، خرسون، اودسا، کریمه - در هر یک از این مکان ها می توانید یک "سالاد یونانی" کلاسیک با فلفل و گوجه فرنگی پوست کنده سرو کنید. این تکنیک به شما این امکان را می دهد که به لطافت و شکوه خاصی در ظرف برسید.

چه چیزی را می توانم جایگزین فتا کنم؟

یک جایگزین بسیار محبوب پنیر فتا نمکی ساده است که در وسعت هر بازار محلی یافت می شود. تکه های بزرگ پنیر فرآوری شده با طعم قوی (گوشت دودی، سبزیجات، اما نه گوجه فرنگی!) برای سالاد نیز عالی هستند. به هر حال، پنیر فرآوری شده باید نمک زده شود، زیرا برخلاف پنیر خانگی،با نمک کمتری تهیه می شود.

جایگزین عالی: پنیر هلندی به قطعات کوچک بریده شده است. البته، در اینجا با کلاسیک های ناب مغایرت وجود دارد، اما چه کسی گفته که طعم بدی دارد؟ شاید گنجاندن شخصی در دستور غذا باعث ایجاد یک غذای منحصر به فرد جدید شود که به یک دستور غذایی خانوادگی تبدیل شود که از مادربزرگ به مادر، از مادر به دختر و غیره منتقل می شود. و شوهران محافظه کار حتی خوشحال تر خواهند شد که بدانند در سالاد آنها "آشغال های خارج از کشور" وجود ندارد، بلکه فقط مواد طبیعی و قابل درک وجود دارد.

می توانم گوشت اضافه کنم؟

البته که می توانید! پس از همه، این به غذاهای شما و ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد. توصیه های سرآشپزها در اینجا به جهت گیری پنیر محدود می شود. اگر مثلاً پنیر نمک بیشتری خریده اید، بهتر است از مرغ آب پز تازه استفاده کنید. آیا ریسک کرده اید و با پنیر معمولی سالاد درست کرده اید؟ بهتر است گوشت دودی و پر نمک را اضافه کنید. با این حال، شما می توانید هر جزء گوشتی را - به صلاحدید خود - درست کنید.

شایان ذکر است که چنین سالادی برای مدت طولانی نگهداری نمی شود: ناهماهنگی سبزیجات فصلی تازه و گوشت دودی دوام زیادی نخواهد داشت. علاوه بر گوشت، سالاد را می توان با یک ماده پروتئینی دیگر نیز عرضه کرد که اغلب در انواع مختلف سالاد دیده می شود: قارچ. مناسب برای سالاد یونانی به عنوان سفید خام، شامپینیون، قارچ ترشی و لوستر خوش طعم. فقط باید قارچ ها را از مخاط بشویید و خشک کنید. یک غذای ایده آل در فصل گرما شما را از عذاب بزرگ ایستادن نجات می دهدصفحه گرم شده سادگی و تخیل شما کلید یک غذای عالی است!

با سس پر کنید

اکنون دقیقاً فهمیدید که چگونه یک سالاد یونانی بپزید (عکس هایی از نمونه ها را می توانید در مقاله مشاهده کنید). فقط انتخاب پمپ بنزین باقی مانده است.

علاوه بر تغییرات با سس کلاسیک، می توانید سالاد را با سس خردل عسل تزیین کنید. سس را آماده می کنیم: خردل با قدرت ضعیف، روغن زیتون و عسل را به نسبت مساوی می گیریم، همه چیز را با همزن می زنیم. اگر مخلوط شما خیلی غلیظ است، می توانید روغن بیشتری اضافه کنید.

اگر پنیر کم نمک را انتخاب کردید، برای سس به سس سویا نیاز دارید. سس سویا شور و غنی را تهیه کنید: 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب، 1 قاشق چایخوری خردل متوسط یا کم مخلوط کنید.

سیر له شده از طریق پرس سیر با پودر سوخاری و روغن زیتون می تواند به عنوان یک گزینه سس استفاده شود.

علاوه بر همه موارد فوق، سالاد یونانی با تخم مرغ، میگو، پنیر دلمه، کلم چینی و غیره عالی می شود.