نان برای عروسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از زمان های بسیار قدیم، عروسی به عنوان یک تعطیلات شاد و فراموش نشدنی در نظر گرفته شده است که دو عاشق را به هم پیوند می دهد، به اصطلاح تولد یک خانواده جدید، بنابراین همه می خواستند همه چیز در این روز عالی باشد..

نان از آنجایی که نقش مهمی در آیین های خانوادگی داشت و نمادی از باروری و شکوفایی بود، همیشه جزو شیرینی های تزیین کننده سفره جشن بوده است. به همین دلیل همیشه برای عروسی نان می پختند که نبود آن به معنای برگزاری مراسم پست بود. آنها جوانان را به یک زندگی طولانی مرفه فراخواندند.

از بالاترین درجه آرد تهیه می شد که خمیر را با اضافه کردن کره و تخم مرغ روی آن ورز می دادند. از بالا، شیرینی ها را با مخروط، اردک یا کبوتر، سنبلچه و گل تزئین می کردند که از همان خمیر درست می شد. و در برخی از مناطق اوکراین، یک نان عروسی با شاخه‌های درختان میوه‌دار که با روبان‌های قرمز، سبزی‌های مختلف، خوشه‌های گندم، گل‌های ویبرونوم و انواع توت‌ها بسته شده بود، پوشانده می‌شد. همه اینها به چند دلیل انجام شد. اولاً اکثر رویدادها در فصل پاییز و در زمان برداشت محصول برگزار می شد و ثانیاًثانیاً، ویبرونوم و گندم نماد عشق قوی و رفاه هستند. گاهی نماد سعادت را با حوله می‌بندند.

از آنجایی که نان پخته شده برای عروسی نماد موقعیت یک زوج جوان بود، سعی می کردند آن را بزرگ کنند و گاهی به اندازه سفره عقد می رسید. آنها با عروس و داماد ملاقات کردند و به آنها پیشنهاد دادند که از وسط این نان شیرین معطر را بچشند که به معنای تولد یک زندگی جدید بود. همچنین اعتقاد بر این بود که هر کسی این شیرینی را امتحان کند در همه چیز خوش شانس خواهد بود.

باید گفت که این سنت در فرهنگ اسلاو ریشه دوانده است. هر بار با نان‌های جوان با طرح‌ها و تزیینات مختلف روبرو می‌شویم که باعث برکت زندگی خانوادگی طولانی می‌شود.

بیایید در نظر بگیریم که نان عروسی چگونه پخته می شود.

بنابراین، برای این کار به مواد زیر نیاز دارید: هشت لیوان آرد، بیست گرم مایه خمیر خشک، یکصد گرم کره (کره گیاهی یا آب شده)، نصف لیوان شیر، ده تخم مرغ، هفت قاشق غذاخوری. شکر، دو قاشق غذاخوری نمک، پوست یک لیمو، دارچین به میزان دلخواه.

مخمر به همراه یک قاشق شکر در شیر رقیق می شود، زرده ها اضافه می شود و با شکر له می شوند و همه چیز خوب مخلوط می شود.

آرد را در ظرف بزرگی بریزید و وسط آن را گودی ایجاد کنید و در آنجا مایه مایه به دست آمده را ریخته و خمیر را ورز دهید.

نصف لیوان آرد را روی میز بریزید و خمیر به دست آمده را بگذارید و خوب ورز دهید تا یکدست شود (حدود بیست دقیقه طول می کشد). بنابراین، اوباید دو کیلوگرم باشد.

قبل از پختن نان عروسی لازم است ششصد گرم از کل خمیر را جدا کرده و از بقیه یک گلوله درست کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. این توپ را با آب آغشته می کنند و از توده باقیمانده تزئینات مختلفی قالب می زنند، مثلاً برگ، گل، سنبلچه و … که روی نان قرار می گیرد. سطح کل محصول را با زرده آغشته کرده و در فر با دمای بالا در سطح پایین تر به مدت حدود یک ساعت و نیم می پزیم.

بعد از آن فر را خاموش کرده و در را باز کرده و اجازه دهید شیرینی خنک شود. پس از آن، آن را بیرون آورده، با دستمال می پوشانند و اجازه می دهند یک شب بماند.

بنابراین، یک نان در عروسی آن ویژگی ضروری است که زندگی طولانی و شاد را پیشگویی می کند.