ژربیل ماهی: توضیحات، دستور العمل ها و عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی گربیل برای دوستداران هدایای دریاها و اقیانوس ها چندان شناخته شده نیست. ترجیح معمولاً به نژادهای بزرگتر داده می شود که برای خورندگان "از دید" آشنا هستند. در این میان، همه کسانی که ژربیل ماهی دریایی را امتحان کرده اند طعم آن را بسیار تحسین می کنند. و محققان دریافته اند که از جمله موارد دیگر، بسیار مفید است.

داده های بیولوژیکی

ژربیل ها مانند سوف هستند و شش نوع دارند. اساساً این ماهی ها با اندازه متوسط هستند و اندازه آنها 25-28 سانتی متر است. اما یک ژربیل ماهی بزرگ دریایی به طول 36-40 سانتی متر نیز وجود دارد.

بدن این ساکنان آبزی باریک است و در طرفین کمی فشرده شده است. سر کاملا کوچک است. ژربیل ها در گله ها زندگی می کنند که اغلب به صدها نفر می رسد. ژربیل یک ماهی ساحلی است و تا عمق 100 متری بیشتر شنا نمی کند. از پلانکتون ها، سخت پوستان کوچک و بچه ماهی تغذیه می کند. در طول روز، در ستون آب به بالا و پایین مهاجرت می کند: در شب به سطح خود بالا می رود، در طول روز ترجیح می دهد نزدیک به پایین بماند. ماهی گربیل که عکس آن درج شده استدر مقاله، یک عنصر ارزشمند از زنجیره غذایی است: در تابستان در سواحل کامچاتکا و سایر زیستگاه ها، بسیاری از گونه های ماهی، پرندگان دریایی و برخی از پستانداران از آن تغذیه می کنند. و مردم به آن علاقه نشان می دهند: در ژاپن و چین، صید صنعتی ژربیل انجام می شود - تنقلات فوق العاده ای از آن به دست می آید.

عادات خنده دار

طبق یک نسخه، ماهی ژربیل نام خود را برای راهی برای فرار از دست شکارچیان گرفته است: در صورت خطر، کل گله فوراً در شن ها فرو می رود. زمانی که آخوند شناسان برای اولین بار «ناپدید شدن» مدرسه را دیدند، از سرعت و انسجام اقدامات اعضای آن شگفت زده شدند. حرکت آهسته نشان داد که هر ژربیل با انجام حرکات تند، با دم خود به پایین پیچ می خورد و فقط نوک سرش از زمین بیرون می ماند.

ماهی ژربیل دریایی: خواص مفید و موارد منع مصرف

مانند دیگر گونه های ماهی های دریایی، این ماهی منبع اسیدهای امگا است که به کاهش سطح کلسترول بد در بدن، تحریک مغز و جلوگیری از ابتلا به تعدادی از بیماری های خطرناک معروف است..

علاوه بر این، ژربیل ماهی است که انبار ویتامین است. لیست آنها تقریباً شامل تمام ویتامین های B، ویتامین های A، PP، K، D و E است. همچنین مواد معدنی مصرف کننده را تامین می کند که با ارزش ترین آنها سلنیوم، منگنز و فسفر است.

Gerbil همچنین جالب است زیرا حاوی پروتئین های آسان قابل هضم (18 درصد از کل جرم) و چربی بسیار کمی - کمتر از 2.5 درصد است. در نتیجه محتوای کالری ماهی 97 کیلو کالری است کهآن را به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی می کند.

اما ماهی ژربیل هیچ منع مصرفی برای خوردن ندارد. مگر اینکه فردی نسبت به محصول عدم تحمل فردی داشته باشد. اما در این صورت اصولاً از ماهی اجتناب خواهد کرد.

نحوه طبخ ماهی ژربیل: ساده ترین راه

یک گزینه ابتدایی که به لطف آن نتیجه به سادگی خوشمزه است، سرخ کردن است. نکته اصلی این است که در هنگام اجرا با ادویه ها زیاده روی نکنید: ماهی عطر دلپذیر خود را دارد. کارشناسان توصیه می کنند که با افزودن مقدار کمی سیر خود را به نمک محدود کنید.

اصول پخت و پز سنتی: مزه دار کنید، در آرد بغلتانید - و داخل تابه. برای اینکه از فرآوری هر ماهی رنج نبرید (هنوز ژربیل ها کوچک هستند)، آشپزها حیله گرانه عمل می کنند: آرد را داخل کیسه می ریزند، محصول را می گذارند و چندین بار آن را تکان می دهند. ماهی ژربیل خیلی سریع سرخ می شود.

کلاه املت پنیر

برای این غذا ماهی مرغوب و فریز نشده گرفته می شود. علاوه بر ژربیل، گربه ماهی، ماهی سوف، ماهی ماهی یا ماهی حلزونی نیز برای او مناسب است.

کمی بیشتر از نیم کیلوگرم ماهی تمیز، شسته و خشک شده نیاز دارد. برای پخت در قالب های سهمیه می پزیم. داخل هر کدام کمی روغن نباتی بریزید و ژربیل را بچینید. ماهی را نمک بزنید و کمی با آب لیموی فشرده روی آن بپاشید. مخلوط تخم مرغ و شیر را روی آن بریزید (در هر وعده - یک تخم مرغ و چند قاشق غذاخوری شیر). روی آن کمی پنیر می‌مالیم، روی آن را با مخلوط فلفل آسیاب شده می‌پاشیم و با زیتون یا زیتون بدون هسته تزئین می‌کنیم.در فر می گذاریم تا آماده شود. زمان قرار گرفتن در معرض با اندازه قطعات ماهی و ظروف پخت تعیین می شود. اغلب بین 20 تا 35 دقیقه در نوسان است.

پنکیک به سبک ولادیوستوک

ژربیل بریده شده را به قطعات کوچکتر برش دهید. می توان آن را از طریق چرخ گوشت رد کرد ، اما چنین پردازشی مورد استقبال همه قرار نمی گیرد: ممکن است پایه بسیار "تنبل" باشد. تخم مرغ ها را داخل توده ماهی می ریزیم، آرد را داخل آن می ریزیم و پر پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. نتیجه باید توده ای مانند پنکیک باشد که فقط با ماهی پر شده باشد. نمک و ادویه به صلاحدید شما معرفی می شود. مثل پنکیک معمولی سرخ کنید.

دستور پخت ژاپنی

ساکنان سرزمین طلوع خورشید چیزهای زیادی در مورد ماهی ژربیل می دانند. و آنها به همه پیشنهاد می دهند که یک غذای تهیه شده به روش سنتی ژاپنی را امتحان کنند.

دو کیلوگرم ماهی پوست کنده را برداشته و با دقت می شوییم. ساده ترین راه برای انجام این کار با آبکش است: لاشه ها را در آنجا قرار دهید و حداقل سه بار با دقت زیر آب جاری بشویید.

در حالی که آب تخلیه می شود، ریشه تازه و پوست کنده زنجبیل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

400 میلی لیتر سس سویا و نصف میرین را در یک قابلمه بریزید. کمک برای کسانی که نمی دانند: میرین شراب برنج است، بسیار شیرین و کاملاً قوی (حدود 14 درجه). در صورت تمایل، می توانید هر جایگزینی را انتخاب کنید. اما بهتر است وقت خود را روی چیزهای بی اهمیت تلف نکنید و ماده "مناسب" را خریداری کنید ، در غیر این صورت طعم غیرقابل پیش بینی می شود. شکر را در سس حل کنید. طبق دستور اصلی - 600 گرم: ماهی باید در آن کاراملی شود. اگر می ترسید که خیلی شیرین شود،ابتدا با مقادیر کمی ژربیل آزمایش کنید.

وقتی شکر حل شد، کمی زنجبیل را در ترکیب فرو کنید. وقتی سس به جوش آمد، مشغول تخمگذاری ماهی هستیم. لایه لاشه - پاشیدن با زنجبیل - لایه بعدی لاشه. باید یک ماهی در بالا باشد.

پختن روی آتش نسبتاً قوی برای حدود چهل دقیقه. هر از گاهی هم بزنید؛ در این فرآیند، به هیچ وجه نباید از قاشق استفاده کنید. در حالت ایده آل، از چوب استفاده می شود؛ در موارد شدید، یک کاردک چوبی مناسب است. خیلی ملایم هم بزنید تا ژربیل غرق نشود و تبدیل به ماس شود.

لمس پایانی: قابلمه را از دسته ها گرفته و به آرامی تکان دهید تا سس باقیمانده به طور یکنواخت پخش شود.

این عجیب و غریب را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل مصرف کرد. و می توانید برنج را به آن اضافه کنید.

درباره تنقلات

یک میان وعده واقعی ماهی جربیل در خانه، همانطور که می گویند، قابل پخت نیست - برخی از مشکلات تکنولوژیکی. کارشناسان توصیه می کنند خبره های چنین تنقلاتی برای آبجو به صورت آماده خریداری کنند. اما ژربیل مانند هر ماهی دیگری قابل درمان است. برای انجام این کار، لاشه ها در لایه ها روی هم چیده می شوند و به وفور با نمک پاشیده می شوند. پس از یک روز ایستادن در یک مکان خنک، آب نمک ظاهر می شود. در این مرحله، ژربیل با ظلم به پایین فشار داده می شود. پس از دو روز دیگر نمک زدن، لاشه ها را شسته و به مدت چهار ساعت در آب تمیز خیس کرده و روی سیم می بندند. ما به اصطلاح گچ ها را در یک مکان تهویه دار آویزان می کنیم. برای محافظت در برابر مگس ها، "نمایشگاه" را با گاز یا پارچه طبیعی نازک می پوشانیم. ژربیل حداقل به مدت چهار روز خشک می شود. شاید طولانی تر، اگر از قبل به اندازه کافی خنک باشد. از روز پنجم شروع به ماهی کنیدشما باید آمادگی خود را بررسی کنید: بعید است که یک ژربیل بیش از حد خشک شده طعم خود را خوشحال کند.

"خشک کردن" آماده باید خنک نگه داشته شود. برای حفظ طعم و عطر، توصیه می شود ماهی را در کاغذ بپیچید - بنابراین با بوهای خارجی اشباع نمی شود و ساختار خود را از دست نمی دهد. و زمانی که قرار است فوتبال را با آبجو تماشا کنید آن را دریافت کنید.