بوقلمون پخته شده با سیب زمینی در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوقلمون پخته شده یک غذای سنتی آمریکایی در نظر گرفته می شود. اما امروزه به لطف گوشت رژیمی در کشور ما روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

بوقلمون پخته شده با سیب زمینی در فر به روش های مختلفی قابل تهیه است. به عنوان یک غذای روزمره، از حداقل مواد تشکیل دهنده استفاده می شود: گوشت، قطعه قطعه شده، سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات و روغن. برای یک جشن جشن، مرسوم است که یک بوقلمون را کامل بپزید. علاوه بر این، می توانید مواد مختلفی را اضافه کنید که به خوبی با محصولات اصلی مطابقت دارند: اول از همه، اینها سبزیجات مختلف، قارچ، پنیر، چاشنی ها و موارد دیگر هستند.

ویژگی های آشپزی

بوقلمون پخته شده با سیب زمینی در فر یک غذای نسبتاً پیچیده در نظر گرفته می شود. پختن آن به زمان زیادی نیاز دارد، به خصوص وقتی صحبت از یک لاشه کامل باشد.

چه مدت سیب زمینی با بوقلمون را در فر بپزیم؟ برای پختن یک پرنده کامل نیاز داریدتقریباً سه ساعت تا گوشت کاملاً پخته و آبدار و نرم شود.

اگر گوشت تکه تکه شود، به طور طبیعی زمان عملیات حرارتی کاهش می یابد و به قسمت های لاشه و اندازه آنها بستگی دارد. پختن به طور متوسط از یک تا یک ساعت و نیم طول می کشد.

آماده سازی

قبل از شروع پخت بوقلمون در فر، باید مواد را آماده کنید. لاشه باید به درستی شسته و خشک شود. اگر قرار است کامل پخته شود، توصیه می شود آن را به مدت 12 ساعت در آب نمک همراه با ادویه خیس کنید.

بهتر است سیب زمینی هایی از این گونه انتخاب شود که نرم نجوشد و بعد از پخت به خوبی شکل خود را حفظ کند، زیبا و اشتهاآور به نظر برسد.

و اکنون چند دستور پخت بوقلمون در فر با سیب زمینی.

پرنده کامل

این غذای جشن به مواد زیر نیاز دارد:

• لاشه بوقلمون (حدود 4 کیلوگرم)؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 150 گرم پیاز؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• دو قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 300 گرم قارچ؛
• دو قاشق چایخوری کاری؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• نمک؛
• آویشن;
• گشنیز.

پخت یک بوقلمون کامل در فر:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و بجوشانید تا نیم پز شوند.
2. لاشه بوقلمون را بشویید. نمک، گشنیز، آویشن، کاری، جوز هندی را با هم مخلوط کنید. مخلوط چاشنی را روی قسمت بیرونی پرنده بمالید وداخل.
3. قارچ ها را به صورت خلالی، پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید.
4. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، پیاز را به مدت پنج دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. سپس خامه ترش را اضافه کرده و بجوشانید. دو عدد سیب زمینی خرد شده را به فیلینگ قارچ اضافه کنید و مخلوط کنید. بوقلمون را پر کرده و روی سینی فر قرار دهید. روی لاشه را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و یک ساعت بپزید.
5. فویل را از بوقلمون جدا کنید. سیب زمینی های باقی مانده را برش بزنید و دور پرنده بچینید. تا زمانی که تمام شود بپزید.

بوقلمون آماده پخته شده در فر با سیب زمینی باید قرمز رنگ شود.

فیله بوقلمون

برای این غذا باید مصرف کنید:

• 300 گرم فیله بوقلمون؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• یک پیاز؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• فلفل;
• سبز;
• نمک.

نحوه پخت فیله بوقلمون با سیب زمینی در فر:

1. فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را بشویید، سپس پوست بگیرید، دوباره بشویید و به مکعب یا میله برش دهید - همانطور که قبلاً انجام می دادید. بعد نمک و فلفل. در صورت تمایل می توان گیاهان خشک را اضافه کرد.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. تکه های سیب زمینی، پیاز و بوقلمون را در یک کاسه بریزید. روغن زیتون را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا همه قطعات به طور یکنواخت پوشش داده شود. بگذارید یک ربع خیس بخورد (در یخچال نگذارید).
5. گوشت را با سیب زمینی و پیاز در ظرف پخت یا روی سینی فر قرار دهید و درب آن را بپوشانید.فویل.
6. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. یک ورقه پخت یا قالب را به مدت 25 دقیقه در آن قرار دهید. سپس فویل را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا ظرف قرمز شود.

ظرف را از فر خارج کرده و روی آن سبزی تازه خرد شده بپاشید.

زیر پنیر

بوقلمون پخته شده در فر با سیب زمینی و پنیر طعم بدی دارد. برای این دستور غذا باید بپزید:

• 1 کیلوگرم بوقلمون (فیله)؛
• یک پیاز؛
• هفت سیب زمینی؛
• 30 گرم پنیر سفت؛
• دو گوجه فرنگی؛
• 50ml روغن زیتون؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• فلفل;
• نمک.

سفارش:

1. فیله بوقلمون را تکه تکه کنید و هر کدام را کمی بزنید. سهم نمک و فلفل. دو طرف را در روغن زیتون سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
2. فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه گرم کنید.
3. بوقلمون را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، کمی تفت دهید و روی یک ورقه پخت روی گوشت قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید، دایره ای برش دهید و روی پیاز بگذارید.
6. گوجه فرنگی ها را با قرار دادن چند ثانیه در آب جوش جدا کرده و به صورت دایره ای برش دهید. روی سیب زمینی ها پخش کنید. اگر گوجه‌فرنگی‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را به صورت دایره‌ای برش دهید. سس مایونز را روی آن بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
7. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
8. رندهپنیر رنده شده.
9. صفحه فر را از فر خارج کرده و روی ظرف را پنیر بپاشید و چند دقیقه آن را برگردانید تا پنیر کاملا آب شود.

این دستور پخت بوقلمون و سیب زمینی را می توان برای سفره تعطیلات توصیه کرد.

پخت طبل

میله بوقلمون با سیب زمینی طعم بسیار غنی دارد. برای پخت آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 900 گرم چوب طبل;
• 600 گرم سیب زمینی؛
• 120 گرم هویج؛
• 70 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای؛
• 70ml سس سویا؛
• 150 میلی لیتر آب معدنی؛
• 200 گرم پیاز؛
• هفت حبه سیر؛
• گیاهان ایتالیایی؛
• دو برگ بو.

سفارش:

1. سیر را پوست بگیرید و هر حبه را از وسط نصف کنید.
2. میله را بشویید و خشک کنید، آن را برش دهید و با سیر پر کنید. سیر باقی مانده را رنده کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید، سبزی های ایتالیایی را اضافه کنید، در سس سویا، آب معدنی بریزید و مخلوط کنید.
3. برای پخت آستین بردارید، یک طرف آن را ببندید، چوب طبل را در آن قرار دهید، در ماریناد بریزید و سر دیگر آن را ببندید. چوب طبل را با ماریناد به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، چند بار آستین را برگردانید.
4. آستین دیگر را بگیرید، از یک طرف گره بزنید. هویج ها، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای، سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. به ترتیب زیر در آستین بریزید: سیب زمینی، هویج، پیاز، فلفل و در آخربوقلمون را از آستین جدا کنید. از طرف دیگر گره بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. با خلال دندان آستین را از چند نقطه سوراخ کنید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم با دمای 180 درجه بپزید.

در گلدان

گوشت بوقلمون پخته با سیب زمینی در فر به خصوص در قابلمه های سفالی خوشمزه است. برای تهیه این غذای فوق العاده به مواد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم فیله بوقلمون؛
• شش سیب زمینی؛
• یک لامپ;
• 100 میلی لیتر ترشی خیار؛
• دو خیار شور؛
• یک هویج;
• نمک؛
• فلفل.

طرز پخت بوقلمون قابلمه:

1. فیله را بشویید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید، رد آن را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. خیارشور را می توان روی رنده درشت رنده کرد.
3. خیارشور را در ظرف مناسبی بریزید، یک لیوان آب جوشیده اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. تکه های فیله را در قابلمه ها بریزید، سپس سیب زمینی، هویج، پیاز، خیار. آب نمک آماده شده را بریزید و روی قابلمه ها را با درب ببندید.
5. به مدت یک ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

غذای تمام شده باید ده دقیقه قبل از سرو دم بکشد.

در پایان

ترکیه یک ماده عالی برای وعده های غذایی روزمره و وعده های غذایی تعطیلات است. علاوه بر این، این گوشت یکی از سالم ترین ها محسوب می شود.همراه با مرغ و خرگوش.