سوفله جگر مرغ در فر: نکات آشپزی، مواد تشکیل دهنده و چاشنی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوفله جگر مرغ یک غذای بسیار لطیف و خوشمزه است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است. می توان آن را هم گرم و هم سرد سرو کرد. سوفله به راحتی درست می شود و زمان زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود، علاوه بر این یک غذای رژیمی است، بنابراین بدون استثنا به همه توصیه می شود. می توان آن را با یک غذای جانبی سرو کرد یا روی یک تکه نان پهن کرد، روی میز جشن سرو کرد یا در روزهای هفته برای خانواده خود طبخ کرد.

در این مقاله طرز تهیه سوفله جگر مرغ را در فر با دقت بیشتری بررسی می کنیم. شما یاد خواهید گرفت که چه موادی در ظرف گنجانده شده است، چگونه جگر را طوری انتخاب کنید که تازه باشد، که باعث لطیف و تصفیه شدن ظرف می شود. چنین سوفله ای را می توان به یک کودک کوچک ارائه داد، زیرا قوام آن شبیه یک رب است. پخت در فر باعث رژیمی شدن این غذا می شود، بنابراین کسانی که از رژیم غذایی برای بیماری های گوارشی پیروی می کنند می توانند آن را مصرف کنند.دستگاه روده.

قبل از اینکه سوفله جگر مرغ را بپزید، در نظر بگیرید که قطعه کار را در کدام ظرف بپزید. سوفله در یک ظرف مستطیلی یا گرد خوب به نظر می رسد. ظرف تمام شده کاملاً از قالب تفلون یا سیلیکون جدا می شود. اگر آن را ندارید، نگران نباشید، می توانید هر ورق پوستی را بپوشانید. قبل از اینکه سوفله را از ظرف خارج کنید، اجازه دهید کمی خنک شود تا از بین نرود. وقتی گرم شد، می‌توان آن را با احتیاط به ورقه‌های نازک برش داد و در بشقاب پهن کرد.

چگونه یک جگر با کیفیت انتخاب کنیم

اگر برای کودک سوفله جگر مرغ تهیه می کنید، در انتخاب محصولات خود دقت کنید. هنگام خرید کله پاچه اول از همه به ظاهر آن توجه کنید. رنگ جگر تازه و سالم باید قهوه ای با ته رنگ شرابی باشد. بوی آن کمی شیرین است. اگر لکه‌ها یا رنگ مایل به زردی وجود داشته باشد، کبد متعلق به یک حیوان بیمار است.

گاهی اوقات، لکه های سبز رنگ بر روی کبد از کیسه صفرا پرنده که به درستی بریده نشده باقی می ماند. قبل از تهیه سوفله جگر مرغ طبق دستور، از شر چنین تکه هایی خلاص شوید، آنها تلخی ناخواسته را به غذا اضافه می کنند. اگر کودک آلرژی دارد، بهتر است سوفله جگر گاو طبخ شود، زیرا در مزارع، بسیاری از تولیدکنندگان هنگام پرورش طیور از آنتی بیوتیک استفاده می کنند که می تواند باعث واکنش آلرژیک در ارگانیسم مستعد این بیماری شود.

مواد لازم

برای پخت سوفله جگر مرغ در فر به مواد زیر نیاز داریدمحصولات، به ازای هر پوند کله پاچه:

• 2 تخم مرغ.
• پیاز - ۲ عدد.
• 1 هویج بزرگ.
• 100 میلی لیتر خامه کم چرب (قابل تعویض با شیر).
• 3-5 قاشق غذاخوری آرد گندم سفید.
• پنجره نمک.
• فلفل سیاه - اختیاری. برای کودک اضافه نشده است.

اگر از پوسته استفاده نمی کنید برای مالیدن قالب از کره استفاده می شود. همچنین مخلوط کن یا چرخ گوشت را برای چرخ کردن مواد آماده کنید.

طرز پخت سوفله

بعد، بیایید نگاهی دقیق‌تر به نحوه پخت سوفله جگر طبق دستور تهیه کنیم. تمام فیلم ها از جگر مرغ بریده شده و زیر آب جاری شسته می شوند. پیاز را پوست گرفته، شسته و به 4 قسمت برش می دهیم تا راحت آن را داخل سوراخ چرخ گوشت بریزید.

لایه خارجی نازک از هویج بریده شده، شسته شده و به قطعات تقسیم می شود. سپس همه چیز را با هم از چرخ گوشت رد می کنید، می توانید این روش را دو بار انجام دهید تا گوشت چرخ کرده یکدست تر شود.

در ظرفی جداگانه خامه (یا شیر) را با تخم مرغ با همزن مخلوط کنید سپس نمک و در صورت تمایل فلفل سیاه اضافه کنید.

وقتی مخلوط شیر آماده شد از جگر و سبزیجات به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. در انتها آرد گندم را اضافه کرده و هم می زنیم تا خامه ترش غلیظ شود.

سوفله پخت در فر

بعد از پخت، قطعه کار را به یک ظرف پخت که با کره چرب شده فرستاده می شود. می توانید از پوسته استفاده کنید و قسمت زیر و کنار آن را بچینیدکناره ها با کاغذ روغنی این کار بیرون کشیدن سوفله تمام شده را بدون آسیب رساندن به شکل آن بسیار آسان تر می کند.

بهتر است فر را از قبل گرم کنید، سوفله جگر مرغ را در فر با دمای 180 درجه بپزید. پخت آن 40 تا 45 دقیقه طول می کشد. برای اطلاع از آماده بودن ظرف، از خلال دندان استفاده کنید و آن را داخل سوفله قرار دهید. روی چوب چوبی نباید خرده ای باقی بماند، سپس سوفله کاملا آماده است. قبل از اینکه غذا را از ظرف خارج کنید، اجازه دهید کمی خنک شود.

دستور پخت سمولینا

بیایید دستور دیگری برای تهیه سوفله جگر مرغ در فر را با خوانندگان به اشتراک بگذاریم. طبق این دستور، ترکیب ظرف شامل محصولات زیر است:

• یک پوند جگر مرغ.
• 1 پیاز بزرگ.
• 2 تخم مرغ.
• 100 میلی لیتر خامه کم چرب.
• 2 قاشق غذاخوری بلغور.
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

این سوفله فوق العاده لطیف و یکدست است. می توان آن را برای صبحانه روی یک تکه نان پخش کرد یا به عنوان یک ماده گوشتی به فرنی بچه اضافه کرد.

آشپزی یک غذا

جگر مرغ فرآوری شده و شسته شده با پیاز پوست کنده را با مخلوط کن به گوشت چرخ کرده همگن می زنیم، خامه را اضافه می کنیم و دوباره ورز می دهیم.

تخم مرغ ها را جداگانه با همزن با کف تند، نمک و فلفل به میزان دلخواه بزنید. سپس گوشت چرخ کرده را با مخلوط تخم مرغ زده شده مخلوط کرده، بلغور را در آن ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم.

قالب سیلیکونی یا تفلون روغن کاری می شودکف و کناره ها را کره بمالید و مخلوط مایع را بریزید. سوفله در دمای 180 درجه به طور متوسط نیم ساعت پخته می شود. آمادگی را به روش آزمایش شده با چوب چوبی بررسی کنید.

سوفله لطیف

در این دستور از بلغور استفاده نمی شود، آرد گندم جایگزین آن می شود و می توانید محصولی با درجه بالاتر و درجه اول تهیه کنید. زیاد مهم نیست تفاوت اصلی این دستور با دستورهای قبلی در انتخاب مواد نیست، بلکه در طرز تهیه است.

پس با همزن یا چرخ گوشت، جگر را به همراه پیاز و هویج خرد کنید. توصیه می شود سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید تا روند سریعتر انجام شود. تکه های کوچک هویج در گوشت چرخ کرده قابل مشاهده خواهد بود. اگر می خواهید سوفله یکدست تری داشته باشید، می توانید هویج را از گوشت چرخ کرده حذف کنید.

برای لطیف شدن ظرف، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. اولی بلافاصله به گوشت چرخ کرده اضافه می شود و ورز می دهیم تا یکدست شود. و پروتئین ها باید به صورت یک فوم تند مخلوط شوند. برای به دست آوردن سریع توده هوا با پیک، توصیه می شود تخم مرغ ها را قبل از پخت در یخچال نگهداری کنید و همچنین هنگام هم زدن مقداری نمک خوراکی به پروتئین ها اضافه کنید.

کف پروتئین به آرامی با جگر چرخ شده مخلوط می شود و در ظرف پخت آماده شده ریخته می شود. پس از چنین آماده سازی، سوفله به طور غیرعادی لطیف می شود، فقط در دهان شما ذوب می شود. هم کودکان کوچک و هم اعضای بزرگسال خانواده این غذا را دوست دارند. شرم آور نیست که آن را به هیچ جشن جشنی بسپاریم.

نکات مفید

آشپزهای با تجربه اغلب مواد را مطابق با ذائقه خود تغییر می دهند. بله، به جایخامه از شیر یا چند قاشق غذاخوری خامه ترش استفاده کنید. برخی افراد به جای آرد گندم، نان سفید یا نان نان خیس شده در آب یا شیر اضافه می کنند.

اگر می خواهید سوفله ای با طعم تند درست کنید، می توانید چند حبه سیر اضافه کنید. در تابستان، ویتامین‌هایی مانند شوید یا جعفری خرد شده را اضافه کنید.

آمادگی ظرف به صورت بصری با تشکیل یک پوسته متراکم طلایی روی آن مشخص می شود. در برش، سوفله باید مایل به خاکستری باشد. اگر جگر چرخ شده هنوز صورتی است، ظرف پخت را چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

هنگام سرو سوفله جگر مرغ، می توانید سس، سس مایونز یا سس کچاپ را نیز بریزید. این باعث آبدار شدن غذا می شود.

سوفلهرا می توان هم در یک ظرف بزرگ پخت و هم در قطعات کوچک سیلیکونی یا فلزی تهیه کرد. می توانید آن را با هر غذای جانبی سرو کنید - پوره سیب زمینی، پاستا، غلات یا سالاد سبزیجات. سوفله لطیف با نان تست کمی برشته شده به خوبی ست می شود. بنابراین، یک برش نازک سوفله را روی نان قرار دهید، می توانید یک تکه گوجه فرنگی تازه و یک شاخه شوید روی آن اضافه کنید.

در مقاله، چندین دستور العمل محبوب سوفله جگر مرغ را با یک عکس با جزئیات بررسی کردیم. اکنون می توانید چنین ظرفی را به تنهایی بپزید ، همه چیز حتی برای یک مهماندار تازه کار درست می شود. سعی کنید طبق دستور العمل های جدید آشپزی کنید، اعضای خانواده را با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید! موفق باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!