سالاد با ماکارونی: دستور العمل های آشپزی با عکس، مواد تشکیل دهنده، چاشنی ها، کالری، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در روسیه، ماکارونی معمولاً به عنوان غذای جانبی برای غذاهای اصلی (گوشت، ماهی) استفاده می شود. در همین حال، در کشورهای دیگر آنها اغلب یکی از اجزای سالاد و تنقلات هستند. سالاد با پاستا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، آنها را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. این میان وعده را می توانید به عنوان میان وعده یا برای پیک نیک به محل کار ببرید. علاوه بر این، سالادها راحت هستند زیرا بر خلاف سایر غذاهای یکسان، می توان آنها را از قبل چاشنی کرد که طعم آنها را خراب نمی کند. از مطالب ارائه شده، چندین دستور العمل جالب برای سالاد پاستا، مواد تشکیل دهنده آنها و محتوای کالری غذاها را خواهید آموخت.

چند توصیه

برای پخت و پز بهتر است از ماکارونی نه چندان بلند استفاده کنید: فوسیلی، صدف، کمان (فارفاله)، پاستا کوتاه، پنه. در این صورت آنها هم اندازه سایر اجزا خواهند بود.سالاد، به این معنی که غذای آماده ظاهر زیباتری خواهد داشت، خوردن آن راحت تر خواهد بود.

لطفاً توجه داشته باشید: ماکارونی آب پز را باید فوراً مزه دار کنید، ترجیحاً با روغن زیتون، به سرعت جذب ماکارونی داغ می شود که از چسبیدن بیشتر ماکارونی خنک شده جلوگیری می کند و ظاهر بسیار اشتها آوری به آن می دهد.

پاستای با طعم خنثی یک پایه سالاد دلچسب است و بقیه محصولات را می توان برای هر سلیقه ای انتخاب کرد. غذاهای لذیذ گوشت، ماهی دودی و شور، غذاهای دریایی مختلف و البته سبزیجات تازه برای آن مناسب است.

توصیه می کنیم نت های تازه فلفل تند و تند را به سالاد همراه با پاستا اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است کسل کننده و بی مزه باشد. ما به شما توصیه می کنیم از محصولات زیر استفاده کنید: زیتون، کیپر، گیاهان تازه تند، از جمله آویشن، ریحان، مرزنجوش. طعم کاملاً متفاوت سالاد با ماکارونی و سس مناسب انتخاب شده با طعم برجسته را به شما می دهد. ما نباید پنیر را فراموش کنیم، که می تواند پوست آن را نیز اضافه کند.

سالادهای ایتالیایی

چنین سالادهایی در ایتالیا بسیار محبوب هستند. آنها خوشمزه، سیر کننده هستند و به راحتی آماده می شوند. ترکیب مواد موجود در سالاد پاستا ایتالیایی طعم بی نظیری را ایجاد می کند. ما مجموعه ای از دستور العمل های جالب را برای شما آماده کرده ایم.

سالاد Minestrone

به شما توصیه می کنیم سالادی تهیه کنید که شامل تعداد زیادی سبزیجات تازه است. برای کار ما نیاز داریم:

• 4 قاشق غذاخوری زیتون روغن؛
• 250 گرم پنه؛
• فلفل تازه آسیاب شده (سیاه)؛
• 1، خیابان 25 دانه ذرت تازه؛
• 1 عدد. کدو سبز (جوان)، هویج، پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک درشت؛
• 20 گرم لوبیا سبز؛
• 420 گرم لوبیا کانلینی؛
• 500 گرم گوجه فرنگی رنگارنگ؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک.

تکنولوژی آشپزی

1. برای سالاد، پاستا را به روش سنتی بجوشانید تا آل دنته شود، آب آن را خالی کنید و خنک شود.
2. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کنید، سیر خرد شده را به مدت ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید، هویج را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است، اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.
3. لوبیاهای خرد شده و مکعب های کوچک کدو سبز، ذرت را اضافه کنید. سرخ کنید، حدود 10-15 دقیقه مدام هم بزنید، نمک، فلفل، در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.
4. به سبزیجات، بقیه روغن زیتون، کنسرو لوبیا، سرکه، پاستا، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
5. ادویه، هم بزنید و سرو کنید.

دستور غذا برای 4 وعده است، محتوای کالری یک وعده 613 کیلو کالری است.

سالاد با پاستا و ماهی تن

پیشنهاد ما تهیه سالاد غذاهای ایتالیایی است. برای انجام این کار، باید اجزای زیر را آماده کنید:

• 200 گرم پاستا پروانه ای (farfalle)؛
• 1 فلفل قرمز شیرین؛
• 100 گرم گوجه فرنگی خشک شده با روغن؛
• 1 قوطی ماهی تن (کنسرو شده) در آب خود؛
• 10 برگ ریحان؛
• 50 گرم آرگولا؛
• 4 قاشق غذاخوری زیتون روغن؛
• 200 گرم موزارلا؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

طرز پخت

1. فلفل را از وسط نصف کنید، دانه ها را جدا کنید، در فویل چرب شده با روغن زیتون بپیچید و در فر حدود 30 دقیقه با دمای 220 درجه بپزید.
2. پاستا را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند (ترجیحاً آل دنت) و با آب سرد آبکشی کنید.
3. تهیه سس با روغن زیتون، ریحان و نمک، حدود 20 ثانیه با مخلوط کن مخلوط کنید.
4. فلفل پخته، گوجه فرنگی خشک شده به صورت نواری و موزارلا به صورت مکعبی.
5. مواد بالا را با ماهی تن و پاستا ترکیب کنید، مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید.
6. روگولا را درست قبل از سرو اضافه کنید تا ترد بماند.

محتوای کالری این سالاد در هر وعده 591 کیلوکالری است که از ترکیبات حاصل 4 عدد بدست می آید.

نکته دستور غذا

Al dente در زبان ایتالیایی به معنای "روی دندان" است و نشان دهنده وضعیت ماکارونی در زمان آماده شدن است، اما در عین حال به اندازه کافی سفت و نجوشد. هنگام پختن، به عنوان مثال، فرفال، هنگام ترک خوردن یک خمیر درست پخته شده، دندان باید مقاومت را احساس کند. برای رسیدن به چنین نتیجه ای باید زمان پخت درج شده روی بسته بندی را به شدت رعایت کرد و علاوه بر این، پاستا را مدام مزه کرد، ثانیه ها در این امر مهم است.

سالاد با ژامبون، سبزیجات و پنیر

سالاد بسیار خوشمزه و ساده بامواد موجود بیایید بلافاصله بگوییم که محتوای کالری آن بسیار بالا است - 841 کیلو کالری. اجزاء:

• 300 گرم ژامبون؛
• 2 عدد. فلفل دلمه و گوجه فرنگی؛
• 400 گرم پاستا؛
• 300 گرم ذرت کنسرو؛
• 200 گرم پنیر؛
• سس مایونز به مزه.

برای این سالاد با ماکارونی (در عکس به وضوح مشخص است) ماکارونی مارپیچ یا شاخ بسیار مناسب است. آنها را بجوشانید و بگذارید خنک شوند. گوجه فرنگی و فلفل را مکعبی خرد کنید، ژامبون را به ورقه های نازک بریزید، پنیر را روی یک رنده درشت بمالید. همه اجزا را با هم ترکیب می کنیم و با سس مایونز مزه دار می کنیم.

سالاد ماکارونی گرم

چنین غذاهایی نه تنها سرد، بلکه گرم نیز سرو می شوند. برای تهیه سالاد باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 250 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
• 400 گرم اورکیت یا فوسیلی؛
• دسته ریحان;
• 4 حبه سیر؛
• 150 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 30ml شراب سرکه سفید.

ماکارونیباید با این معیار انتخاب شود که به راحتی با سیر و سرکه خیس بخورد. برای این طرز تهیه سالاد ماکارونی (می توانید ظرف را در عکس ببینید)، بهتر است فوسیلی یا اورکیته بخورید.

ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید: ریحان را درشت خرد کنید، سیر را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در ظرفی بریزید، سیر، روغن زیتون و سرکه شراب را به آن اضافه کنید، بگذارید تا مارینه شود. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و اورکیت را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. پاستا دنبال می شودخوب خشک کنید و بلافاصله با گوجه فرنگی مخلوط کنید، در آخرین لحظه ریحان را اضافه کنید و بلافاصله ظرف را سرو کنید. راز این سالاد این است که قبل از سرد شدن پاستا با فیلینگ مخلوط می شود. در این صورت است که تمام طعم ها و آب ماریناد تازه را جذب می کند.

سالاد بادمجان با پاستا

این سالاد طعم روشنی دارد، حاوی ویتامین های زیادی است و پر از طعم است. مواد زیر را مصرف کنید:

• 1 بادمجان؛
• 6 گوجه فرنگی رسیده؛
• 200 گرم ماکارونی (ترجیحاً آرد گندم کامل)؛
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• 450 گرم فلفل قرمز کنسرو شده (نه تند)؛
• 1 قاشق غذاخوری کپر;
• دسته جعفری برگ (تازه)؛
• 50 گرم برگ آروگولا؛
• 1 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
• یک غلاف کوچک کرفس؛
• پنیر پکورینو (می تواند به طعم متفاوت باشد)؛
• نمک دریا؛
• فلفل;
• لیمو;
• روغن زیتون;
• سس شراب قرمز.

نکات آشپزی

پاستا (پاستا) را طبق دستور روی بسته بجوشانید. بادمجان ها را از وسط نصف کرده و به قطعات متوسط حدود 2 سانتی متر برش دهید و در آبکش بریزید و نمک بپاشید مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود، بگذارید کمی بماند. مقدار نمک را کنترل کنید، در غیر این صورت سالاد خیلی شور می شود.

بعد از پختن پاستا، آب آن را از آبکش خارج کرده، کمی با آب بشویید و با کمی روغن مخلوط کنید، سپس در ظرفی عمیق قرار دهید و بگذارید.خنک باش.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و همه دانه ها را با قاشق جدا کنید. ماهیتابه را روی اجاق گاز با حرارت زیاد قرار دهید. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید، سمت وسط را به سمت پایین. وسط گوجه فرنگی ها آب سرد بریزید و نمک بزنید و روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید. با استفاده از انبر پوست گوجه ها را با دقت جدا کرده و به شکل خمیر در بیاورید و حرارت را کم کنید. 25-30 دقیقه بجوشانید تا جرم غلیظ شود.

بادمجان ها را در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک ماهیتابه بزرگ را با حرارت متوسط روی اجاق قرار دهید و روغن زیتون را در آن بریزید. بادمجان را حدود 5-10 دقیقه سرخ کنید.

در یک کاسه عمیق، یک قاشق بزرگ سرکه شراب قرمز و 3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون، خردل، کمی فلفل و نمک اضافه کنید. هسته ها را از زیتون خارج کرده، درشت خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. ما همچنین کپر و سس گوجه فرنگی تازه را آنجا می فرستیم، سپس ماکارونی خنک را اضافه می کنیم، با سس خوب مخلوط می کنیم، آن را در یک ظرف بزرگ یا کاسه سالاد می گذاریم. فلفل های خشک را به صورت نواری درشت خرد کرده و روی سالاد بپاشید، تکه های بادمجان سرخ شده را اضافه کنید، برگ های آرگولا و کرفس ریز خرد شده را روی سالاد قرار دهید. جعفری را کاملاً درشت خرد می کنیم و همراه با مغز کاج داخل سالاد می گذاریم. آب لیمو را اضافه کنید، روغن زیتون بپاشید و روی آن را پنیر رنده شده بریزید. سالاد با پاستا و بادمجان قابل سرو است.