آجیل در کارامل: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه گردو را در کارامل درست کنیم؟ این دسر چیه؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. گردو در کارامل یک درمان غیرعادی سالم برای کودکان و بزرگسالان است. می‌تواند جایگزین شیرینی‌های فروشگاهی و سایر مواد غذایی شود. برخی از دستور العمل های جالب آجیل کارامل در زیر آمده است.

دستور پخت کلاسیک

می توانید این دسر را نه تنها با چای سرو کنید، بلکه آن را به بستنی، شیرینی ها نیز اضافه کنید. در صورت تمایل، پودر شکلات را اضافه کنید - حتی اشتها آورتر خواهد بود. بنابراین، ما می گیریم:

• 200 گرم آجیل؛
• 160 گرم شکر؛
• کره گاو - 1 قاشق چایخوری

آجیل کارامل را اینگونه بپزید:

1. آجیل و شکر را به یک ماهیتابه خشک بفرستید. می توانید از بادام و بادام زمینی، بادام هندی، فندق یا گردو - به صورت جداگانه یا با هم استفاده کنید.
2. روی حرارت ملایم، کمی هم بزنید و گرم کنید، کریستال های شکر را حل کنید.
3. کره گاو را اضافه کنید. مواد را سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود و مدام هم بزنید.
4. می توانید برای طعم دادن، کمی در این فرآیند اضافه کنیددارچین یا وانیل، به اضافه مقداری نمک برای ادویه.
5. بعد از اینکه غذا را روی ورقه پخت قرار دهید، از قبل روغن زده یا با پوسته بپوشانید و صاف کنید. مدتی بگذارید تا خنک شود.

بعد از اینکه می توانید آجیل ها را خرد کنید و برای مقداری دسر آنها را در مخلوط کن خرد کنید. همچنین می توان آنها را در یک شیشه خشک درب دار فرستاد یا به کاسه منتقل کرد و سرو کرد.

دستور دسر خوشمزه

نمی دانید چگونه آجیل کارامل درست کنید؟ بگیر:

• 10 میلی لیتر آب؛
• 150 گرم بادام؛
• کره گاو - 10 گرم؛
• شکر - 60 گرم.

این دسر را اینگونه بپزید:

1. شکر را در یک قابلمه ضخیم بریزید و داغ کنید.
2. آب را داخل شکر بریزید. شربت شکر را به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید.
3. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید شربت کمی کم شود. این کار حدود 1 دقیقه وقت شما را می گیرد.
4. آجیل ها را داخل شربت بفرستید. جرم را هم بزنید تا نسوزد.
5. آجیل ها سفید می شوند و آب شروع به تبخیر می کند - نگران نباشید و به هم زدن ادامه دهید.
6. کره گاو را معرفی کنید، به هم زدن سریع جرم ادامه دهید.
7. وقتی کریستال های شکر ناپدید شدند و مغزها شروع به درخشش کردند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
8. یک حصیر سیلیکونی روی میز پهن کنید و روی آن آجیل بپاشید.
9. حالا آنها را با چنگال جدا کنید تا به هم نچسبند. بگذارید کمی خنک شود.

یک دستور پخت دیگر

پیشنهاد ما پختن گردوی خوشمزه در کارامل است. برای تومورد نیاز:

• 1 قاشق غذاخوری ل آب؛
• پنج قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• 100 گرم مغز گردو؛
• کره گاو - 20 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

کارهای زیر را انجام دهید:

1. نصف مغز گردو را کمی در فر یا در ماهیتابه به مدت 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
2. آجیل ها را خنک کنید، به چهار قسمت تقسیم کنید، لایه قهوه ای را با دست بردارید (به مغزها تلخی می دهد).
3. آب لیمو، شکر و آب را به ماهیتابه داغ اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. کره گاو را به تابه اضافه کنید و کارامل را به رنگ طلایی روشن در آورید.
5. آجیل ها را داخل کارامل بپاشید، سریع هم بزنید و به یک بشقاب روغنی منتقل کنید.
6. صبر کنید تا کارامل کمی خنک شود.
7. در حالی که کارامل نرم است، مغزها را یکی یکی از هم جدا کنید. وقتی کاملا خنک شد شیرینی ها آماده است.

می توانید کارامل را بدون کره درست کنید اما بعد سفت می شود.

Grillage

Rillage آجیل بو داده در کارامل است. این غذا یک خوراکی خانگی از قنادی های فرانسوی است. گریلاژ بهترین انتخاب برای زمانی است که شما شیرینی می خواهید، اما بدون مواد نگهدارنده و رنگ. به یاد داشته باشید که این دسر فقط برای دندان های محکم است! شما نیاز دارید:

• هر آجیل - یک لیوان;
• آب لیمو - یک قاشق چایخوری؛
• شکر - دو لیوان.

روند پخت و پز:

1. اگر داریدآجیل پوست کنده، بنابراین شما مجبور نیستید با پوسته ها دست و پنجه نرم کنید. آجیل کامل را به آرامی با آجیل شکن بشکنید، مغزها را از لایه ها و قطعات پوسته جدا کنید.
2. آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در فر تفت دهید. در 180 درجه سانتی گراد.
3. کباب را بپزید. برای این کار یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط قرار دهید و ½ شکر را داخل آن بریزید و با کفگیر هم بزنید. به محض اینکه شروع به ذوب شدن کرد، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، باقیمانده شکر را به آن بفرستید.
4. وقتی کریستال ها کاملا ذوب شدند، آب لیمو را در آن بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط بجوشد. مراقب رنگش باش اگر تابه تیره است، یک ورق کاغذ سفید را در کنار آن قرار دهید - می توانید فرآیند کارامل شدن را با رنگ قطره دنبال کنید. شکر ذوب شده ابتدا زرد روشن و سپس به تدریج تیره می شود. هر چه کارامل تیره تر باشد طعم شکر سوخته بیشتر می شود. توده را به رنگ قهوه ای روشن در آورید و آجیل را اضافه کنید.
5. حرارت را به حداقل برسانید تا کارامل نسوزد. توده را هم بزنید تا آجیل از همه طرف با کارامل پوشیده شود. آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
6. روی میز کاغذ روغنی بمالید، آجیل ها را به صورت یک لایه روی آن بمالید و بگذارید خنک شود.

به عنوان یک غذای مستقل برای چای یا قهوه سرو کنید.

توصیه دستور غذا:

• می توانید گوشت بو داده را در ظرف خشک در بسته به مدت پنج روز نگهداری کنید.
• بو دادن را می توان از مغزهای خرد شده تهیه کرد. توده داغ کارامل را با آجیل به صورت یک لایه نازک روی پوست بچینید. وقتی خنک شد آن را به قطعات کوچک خرد کنید.

با شکلات

شکلات با آجیل و کارامل ترکیب خوشمزه ای است. بگیر:

• بادام - 240 گرم؛
• کره گاو - 250 گرم؛
• آب - پنج قاشق غذاخوری؛
• شکر - 240 گرم؛
• شکلات شیر - 330 گرم؛
• عصاره وانیل - یک قاشق چایخوری؛
• 180 گرم گردو.

تکنولوژی آشپزی:

1. فر را از قبل با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید، 10 گرم کره گاو را در ماهیتابه آب کنید.
2. بادام های خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، صاف کنید و با کره آب شده بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید و مرتباً هم بزنید. سپس بردارید و کنار بگذارید.
3. شکر، آب و کره را در قابلمه ای با ته ضخیم بفرستید، بجوشانید. سپس روی حرارت زیاد بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ و قهوه ای طلایی شود.
4. از روی حرارت بردارید، بادام و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید.
5. کارامل را روی یک ورقه پخت کره ای قرار دهید.
6. بلافاصله تکه های شکلات را در سراسر دسر پخش کنید. شکلات ذوب شده را با دقت با چاقو روی تمام سطح پخش کنید.
7. دسر را با گردوی خرد شده بپاشید.
8. غذا را کنار بگذارید تا جا بیفتد و شکننده شود.

کاشی را تکه تکه کنید و سرو کنید. همچنین یک هدیه خانگی عالی است. اشتهای مبارک!