گوشت با سس انار: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های گوشت با سس انار کمی غیر معمول به نظر می رسند. نتیجه غذاهای معطر ظریفی است که همه دوست دارند. میوه ای مانند انار نه تنها به گوشت طعم و عطر می بخشد، بلکه به دلیل داشتن اسیدهای طبیعی زیاد، گوشت را نرم تر می کند.

نوع گوشت خوک

این دستور اصلی گوشت در سس انار برای فر است. قرار است از فیله گوشت خوک روی استخوان استفاده شود. ظرف تمام شده با دانه های انار و جعفری خرد شده پاشیده می شود. برای انجام این کار فقط 30 دقیقه طول می کشد. تکه های گوشت خوک آبدار و سیر کننده هستند و می توان آنها را سرد مصرف کرد.

برش های ضخیم گوشت خوک با استخوان طعم مطبوعی دارد و در حین پخت خشک نمی شود. پس از پخته شدن، آنها را به یک بشقاب منتقل کنید و گرم نگه دارید و با یک لایه فویل پوشانده شود. این برای گرم نگه داشتن گوشت در حین تهیه سس است. برای این دستور تهیه گوشت سس انار به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 تکه فیله گوشت خوک با استخوان،ضخامت حدود 2.5 سانتی متر؛
• نمک دریا و فلفل به سلیقه شما؛
• 2 لیتر. هنر روغن زیتون؛
• 3 لیتر. هنر موسیر ریز خرد شده؛
• یک و نیم لیوان آب انار؛
• 1 لیتر. هنر عسل؛
• 1 لیتر. هنر سرکه بالزامیک؛
• 2 شاخه آویشن؛
• 1 لیتر. هنر کره سرد بدون نمک؛
• 2 لیتر. هنر جعفری خرد شده (برای تزئین)؛
• دانه از 1 عدد انار (برای تزئین).

چگونه گوشت خوک بپزیم؟

دو طرف آن را با نمک دریا و فلفل فراوان بپاشید. آنها را سرخ کنید: روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. گوشت را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا تکه ها از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند و دماسنج در مرکز هر کدام 62 درجه سانتیگراد قرار گیرد.

آن را در یک بشقاب قرار دهید و با فویل بپوشانید تا گوشت خوک در حین تهیه سس گرم بماند.

چگونه سس درست کنیم؟

چگونه سس گوشت انار بپزیم؟ دستور پخت و عکس ها در زیر آمده است. در ماهیتابه ای که گوشت را پخته اید یک لایه نازک روغن بگذارید و دوباره روی حرارت قرار دهید. موسیر را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 45 ثانیه تفت دهید. تکه های قهوه ای رنگی که به کف تابه چسبیده اند را پاک کنید. آب انار، عسل، سرکه و آویشن را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که کمی غلیظ شود بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. شاخه های آویشن را بیرون بیاورید.

برای یک سس صاف مخملی، از این ترفند آشپزی فرانسوی استفاده کنید:ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و با کمی کره سرد هم بزنید تا امولسیون یکدستی ایجاد شود.

در مورد دانه های انار برای تزیین ظرف، آنها را از قبل آماده بخرید یا خودتان جدا کنید. برای این کار میوه را از وسط نصف کنید. نیمی از آن را با سمت دانه روی کاسه نگه دارید. سپس با قاشق چوبی سفت آن را بکوبید تا دانه ها داخل کاسه بریزند.

استیک با سس انار

هر چه کیفیت استیک شما بهتر باشد، این غذا شگفت انگیزتر است! و اگر این گوشت را طبق دستور غذا با سس انار بپزید، یک شام عالی خواهید داشت. تنها چیزی که نیاز دارید موارد زیر است:

• 4 لیتر. هنر روغن زیتون؛
• استیک چشم دنده بدون استخوان، وزن ۱ کیلوگرم، حدود ۵ سانتی متر ضخامت؛
• 2 لیتر. ساعت ها نمک صورتی هیمالیا؛
• 4 حبه سیر، خرد شده یا خرد شده؛
• 1/4 فنجان برگ نعناع تازه، بدون ساقه، ریز خرد شده؛
• یک لیوان برگ ریحان، ریز خرد شده؛
• آب دو لیموترش؛
• دانه از یک انار.

چگونه استیک را با سس بپزیم؟

این دستور پخت بسیار ساده گوشت با سس انار است. در یک کاسه متوسط، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سیر، نعنا، ریحان، دانه های انار و آبلیمو را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

فر را با قفسه گریل در طبقه وسط با دمای 180 درجه گرم کنید. استیکبا حوله کاغذی خشک کنید و به طور مساوی با یک قاشق چایخوری نمک و به همان مقدار فلفل در دو طرف بپاشید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی سطح آنها بمالید و روی توری سیمی در فر قرار دهید.

برای پخت خوب از هر طرف به مدت 6-7 دقیقه بپزید. قبل از اینکه گوشت را نازک برش دهید، اجازه دهید به مدت پنج دقیقه استراحت کند. با سس نعناع انار بریزید و روی آن را با دانه های انار اضافه کنید. همانطور که می بینید این دستور تهیه گوشت با سس انار بسیار ساده است.

این استیک ها را با برنج آب پز و آووکادو سرو کنید. این غذا با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین آب پز نیز خوب می شود.