موس کیک ماست: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ها یک غذای لذیذ برای هر روز نیستند، بلکه برای موقعیت های خاص هستند. پایه، اشباع، خامه و لعاب - همه اینها دسر را بسیار پر کالری می کند. متخصصان تغذیه می گویند که چنین میان وعده ای ضربه ای به پانکراس است. و هر چه کمتر چنین آزادی هایی را به خود بدهید، بهتر است. اما یک جایگزین شایسته وجود دارد. موس کیک ماست یک توده لطیف، خوشمزه، منبع پروتئین و فیبر سالم است. همراه با یک بیسکویت سبک، یک پایان عالی برای یک شام جشن ایجاد می کند.

فواید دسر

هر زن خانه دار می خواهد به بستگان خود نه تنها خوشمزه، بلکه تا حد امکان مفید نیز غذا بدهد. در تعطیلات آن را فراموش نکنید. بهتر است دسر حاوی میوه های زیادی باشد، اما خامه های چرب باید کاملاً حذف شوند. موس کیک ماست کمک زیادی می کند. و این دلیل است:

• توده متخلخل از مقدار نسبتاً کمی از محصولاتی که خواهید ساخت، کاملاً حجیم است.کیک بزرگ.
• مقایسه کالری ترکیباتی مانند کیک عسلی با خامه ترش، کیک پفکی با خامه کره و کیک اسفنجی با توده ماست، دومی از همه نظر برنده است.
• برخلاف بیشتر دسرها، کیک ماست را حتی می توان سالم نامید. حاوی پنیر یا ماست، میوه ها و انواع توت ها، ژلاتین است. هنگامی که شکر در حد اعتدال استفاده شود، یک دسر عالی برای لذت بردن (و بدون کالری اضافی) ایجاد می کند.
• پخت موس کیک ماست لذت بخش است. نیازی نیست ساعت ها در آشپزخانه بمانید. کافی است یک کیک بیسکویتی بپزید و یک توده کرکی را برای پایه بکوبید. و حتی برخی از دستور العمل ها به شما امکان می دهد بدون پخت این کار را انجام دهید.

اما اینها نکات کلی هستند. بیایید به چند دستور العمل اثبات شده نگاهی بیندازیم تا بتوانید گزینه ای را برای مناسبت های ویژه بعدی خود انتخاب کنید. نکته اصلی این است که در نحوه تهیه موس ماست برای کیک مهارت داشته باشید. ترکیب را می توان به صلاحدید شما بدون آسیب به کیفیت تغییر داد.

درمان برای مبتدیان

این گزینه برای دانش آموزان مدرسه ای مناسب است که می خواهند مادر خود را راضی کنند. شوهران می توانند تا 8 مارس از آن استفاده کنند. اگر خودتان را آشپزی باتجربه نمی‌دانید، موس کیک ماست بهترین انتخاب است. دستور پخت بسیار ساده است، اما ظرافت های خاص خود را نیز دارد که حتما به طور کامل به شما خواهیم گفت. و مهمتر از همه اینکه توسط ده ها زن خانه دار تست شده و تست شده است. و نتیجه همیشه عالی است:

• این خوشمزه است.
• جایگزین عالی برای کسانی که نمی خواهند غذاهای سنتی بپزندکیک ها به دلیل محتوای کالری، طول یا پیچیدگی فرآیندشان.
• این یک کیک کم کالری است که در هر 100 گرم محصول فقط 166 کیلو کالری دارد. اکثر کیک ها بسیار "سنگین تر" هستند - 600 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• آماده خیلی سریع - فقط در 30 دقیقه.
• به محصولات ساده و ارزان نیاز داریم.
• کیک موس ماست با انواع توت ها برای تابستان عالی است. می توان از انواع توت ها و میوه های فصلی استفاده کرد.
• در عین حال می توان دسر را تمام فصل نامید زیرا امکان استفاده از میوه ها و انواع توت های منجمد یا کنسرو شده منتفی نیست.

مواد لازم

برای تهیه کیک ماست بدون پخت، به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

• هر کوکی (برای پایه) - 200 گرم
• کره (برای پایه) - 80 گرم
• برای تهیه لایه ماست به میوه 200 گرم نیاز دارید در این صورت هلو.
• نوشیدنی ماست - 700 گرم. می توان با افزودنی های میوه مصرف کرد.
• ژلاتین - 30 گرم
• آب - 150 میلی لیتر.
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم
• پنیر خامه ای - 200 گرم می توانید پنیر معمولی با کیفیت خوب بردارید و در مخلوط کن بزنید. کرم فوق العاده ای می سازد.
• برای تزیین می توانید ژله میوه، شکلات رنده شده یا میوه خرد شده درست کنید.

روش پخت

حالا بیایید طرز تهیه موس ماست را با جزئیات بررسی کنیم. کیک مدتی طول می کشد تا ببندد، بنابراین یک تابه فنری آماده کنید. بدون آن، بلند کردن آن با لبه های زیبا و یکدست دشوار خواهد بود.

• ژلاتین را با آب بریزید وبرگها متورم شوند.
• کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
• قسمت کناری فرم باید با نوار حاشیه مخصوص یا فیلم معمولی پیچیده شود. این کار برای اینکه کیک را با دقت جدا کنید و لبه های ظریف آن را پر نکنید. لازم است.

حالا باید پایه دسرمان را آماده کنیم. هیچ چیز سختی در این نیست. فقط باید کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید و کره را به آن اضافه کنید. کاملاً هم بزنید و این توده را در ته قالب پخش کنید و کمی هم بزنید. همین، کیک شنی آماده است. در یخچال می گذاریم.

قسمت اصلی

اینجا حتی راحت تر است. ترکیب موس ماست در بالا مشخص شده است و اکنون آن را آماده می کنیم. برای این کار، ماست را در ظرفی بریزید، پنیر و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. با لیسک کاملاً مخلوط کنید. حالا میوه آنها باید به صفحات یا مکعب های کوچک بریده شوند. در این مورد، ما از هلو استفاده می کنیم، اما می توانید هر میوه و انواع توت ها را مصرف کنید. مراحل بعدی:

• اگر انتخاب روی سیب بود، آنگاه آنها از قبل پخته و پوست گرفته شده اند.
• میوه ها و توت های کنسرو شده یا منجمد ابتدا باید در آبکش ریخته و اجازه دهید رطوبت اضافی آن خارج شود.
• قسمت میوه را می توان روی کیک پخش کرد یا با قسمت ماست مخلوط کرد. انتخاب با شماست.
• ژلاتین متورم شده را در حمام آب حل کرده و با ماست مخلوط کنید. حالا محتویات فنجان را با احتیاط داخل قالب بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید.
• کیک را از قالب خارج کنید و با میوه یا شکلات تزئین کنید.
• با قضاوت بر اساس بررسی ها، همه چنین کیکی دریافت می کنند. او زیباستبزرگ، بسیار ملایم، نه cloying. اما میدان آزمایش در اینجا گسترده است، با خیال راحت پرکننده ها را عوض کنید و هر بار یک خوراکی سالم دریافت کنید.

کیک موس ماست با توت فرنگی

بیسکویت، توت تازه و ماست طبیعی - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ فقط اگر همه با هم باشند، در یک کیک. موس عالی می شود و در ترکیب با یک بیسکویت، فقط یک ابر است. به هر حال، طبق دستور العمل، آغشته نیست. در نگاه اول به نظر می رسد که کمی خشک خواهد بود، اما در واقعیت معلوم می شود که یک دوئت بسیار هماهنگ است.

برای درست کردن یک بیسکویت به: نیاز دارید

• تخم مرغ - 3 عدد
• آرد - 90 گرم
• شکر - 90 گرم

برای موس:

• ژلاتین - 15 گرم
• آب - 6 قاشق غذاخوری. l.
• ماست طبیعی - 500 گرم
• شکر - 80 گرم
• وانیل، پوست یک لیمو.
• کرم - 300 میلی لیتر (33٪ یا بیشتر).
• توت فرنگی تازه - 300 گرم

اکنون شروع به ساخت کیک موس توت فرنگی ما کنید.

دستورالعمل

اول از همه، شما باید یک بیسکویت بپزید. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید. در این مدت، بیسکویت خاصیت ارتجاعی پیدا می کند، در حالی که به محض اینکه از فر بسیار نرم شود، به راحتی به آن آسیب می زند. اما در اینجا انتخاب با شماست. بنابراین، برای تهیه یک بیسکویت، باید زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. زرده را با شکر، پروتئین را با کمی نمک بزنید. هر دو قسمت را با هم مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. در قالب 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود، این کار را نکنیدآن را از قالب خارج کنید.

اکنون نوبت به قسمت دوم است. کیک موس توت فرنگی مطمئناً قلب اعضای خانواده شما را به دست می آورد، پس خیلی زود آماده تکرار این دستور شوید. بنابراین:

• ژلاتین از قبل با آب پر کنید.
• ماست را با پوست، نصف شکر و وانیل هم بزنید. خامه سرد را جداگانه با همزن بزنید تا نرم شود.
• نصف توت ها را روی بیسکویت سرد قرار دهید و دومی را برش بزنید و به ماست اضافه کنید.
• ژلاتین را در حمام آب حل کنید و همه قسمت ها را مخلوط کنید.
• روی بیسکویت بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

فقط تزئین کیک با انواع توت ها باقی مانده است - و می توانید اعضای خانواده را به میز دعوت کنید. اگر برای اولین بار است که آشپزی می کنید، همه چیز را طبق دستور غذا انجام دهید. طرفداران بیسکویت های مرطوب می توانند دفعه بعد کمی خیس بخورند.

کیک تابستانی

در طول فصل، می توانید مقدار زیادی میوه و انواع توت ها را از بازار بخرید، و اگر خانه ییلاقی دارید، پس چنین دسرهایی باید در آشپزخانه دائمی شوند. چگونه کیک ماست (با موس) بپزیم؟ دستور غذا را می توان به صلاحدید شما تغییر داد و هر بار تغییرات موفق تری پیدا کرد. در این صورت یک کیک لطیف بدون پایه و خامه آماده می کنیم. شما نیاز دارید:

• ماست - 500 گرم. می‌توانید محتوای چربی را تنظیم کنید، غلیظ‌تر یا سبک‌تر را انتخاب کنید.
• ژلاتین - 25 گرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• میوه یا توت - 300 گرم

ژلاتین را با آب یا آب میوه بریزید و بگذارید پف کند. فعلا بریم سراغ بقیه مواد. میوه ها یا توت ها را بشویید و به قطعات برش دهید. ماست را در ظرفی بریزید و هم بزنیدبا شکر. ژلاتین را در حمام آب حل کرده و با ماست مخلوط کنید. حالا می توانید ابتدا میوه ها را در قالب بریزید و بقیه مخلوط را روی آن قرار دهید. گزینه دوم - فقط آنها را بلافاصله با ماست مخلوط کنید و با هم در قالب بریزید. می توانید آن را مستقیماً در یک فنجان یا قابلمه در یخچال قرار دهید و سپس آن را در ظرفی برگردانید. بعد از خنک شدن با انواع توت ها تزئین کنید. دسر بسیار سبک و خوشمزه ای درست می کند. موس ماست بدون خامه به همان اندازه خوب می شود و محتوای کالری آن کمتر است.

کیک ماست یونانی و شکلات سفید

این ساخته برای کیک تولد عالی است. به خصوص اگر روز تولد بچه ها در پیش باشد. بچه ها به دسرهای لطیف علاقه زیادی دارند و ترکیب ماست با میوه بسیار موفق است. در این نسخه سیب و کنسرو هلو به عنوان میوه انتخاب شده است.

ماست یونانی برای پخت و پز مورد نیاز است. در همه فروشگاه ها نمی توان آن را خریداری کرد، اما تهیه آن در خانه آسان است. برای به دست آوردن 250 گرم از محصول، به 400 گرم ماست معمولی نیاز دارید. حوله پنیر را خیس کنید، سفت کنید و سه بار تا کنید، یک آبکش را با آن بپوشانید و شیر تخمیر شده خود را بیرون بریزید. بعد از 6 ساعت ماست یونانی واقعی خواهید داشت. شما می توانید آن را حتی ساده تر کنید: خامه ترش با چربی متوسط بخرید. محتوای کالری کمی بیشتر خواهد شد، اما لازم نیست وقت خود را تلف کنید، می توانید بلافاصله شروع به تهیه کیک کنید.

بیسکویت

صدها دستور برای تهیه آن وجود دارد، اما هر یک با دیگری متفاوت است. بنابراین، در اینجا نسخه نویسنده است. این بهترین مناسب برای کار در دست است. شما نیاز دارید:

• کره - 20 گرم و کمی بیشتر برای چرب کردن قالب.
• آرد و نشاسته - هر کدام 75 گرم
• تخم مرغ - 4-5 عدد
• شکر - 150 گرم
• نمک و وانیل روی یک پیمانه.

بهتر است کیک را یک روز قبل از مونتاژ کیک بپزید. سپس کمی خشک می شود، این کار برش را تسهیل می کند. ابتدا فر را با دمای ۱۵۰ درجه روشن کنید. قالب را با روغن چرب کنید و با روغن بپوشانید. روغن را در یک فنجان جداگانه حل کنید، کمی بعد به آن نیاز خواهید داشت. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند. آرد و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید. این نیاز به مراقبت دارد تا سنجاب ها ورز نشوند. حالا مقداری از جرم را جدا کرده و با کره مخلوط کنید. سپس آن را برگردانید و دوباره مخلوط کنید. خمیر بیسکویت را به قالب منتقل کنید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. با یک مشعل خشک آمادگی را بررسی کنید.

آمادگی بیشتر

روز بعد شما به راحتی کیک را به دو نیم می کنید، در حالی که در روز اول باعث ایجاد مشکلات جدی می شود. حالا بیایید اشباع را انجام دهیم. در این نسخه، کیک نسبتا مرطوب، بسیار لطیف و خوش طعم است. بنابراین، دوستداران بیسکویت های آبدار - به ما بپیوندید. ما ساده ترین آغشته کردن کیک را انجام می دهیم: برای 50 گرم آب، 50 گرم شکر و یک قاشق چای خوری رم. در یک قابلمه گرم کنید، سپس سرد کنید و می توانید روی کیک ها بمالید. توصیه می شود این کار را با برس سیلیکونی یا بطری اسپری انجام دهید.

برای قیمه:

• سیب - 4 عدد
• هلو کنسرو شده - 6 عدد

سیب ها را باید پوست گرفته و از قبل در فر بپزید.در عرض 20 دقیقه حالا آنها را مکعبی خرد کرده و هلوها را اضافه کنید. میوه ها را به آرامی روی نیمی از بیسکویت که قبلاً در شربت خیس کرده اید حرکت دهید. فراموش نکنید که مونتاژ باید از قبل به شکلی که کیک سفت می شود انجام شود. نیمه دوم بیسکویت را روی آن قرار دهید و آن را با شربت خوب خیس کنید.

موس آشپزی

کیک اسفنجی موس ماست تقریباً آماده است. باقی مانده است که موس درست کنیم و کار هنری خود را به حال خود رها کنیم. برای لایه نهایی شما نیاز دارید:

• ژلاتین - 12 گرم
• شیر - 250 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم
• زرده - 3 عدد
• پوست رنده شده - 1/2 لیموترش.
• شکلات سفید - 100 گرم
• ماست یونانی - 250 گرم
• کرم سنگین - 300 گرم

از ترکیب مشخص است که با خوردن چنین کیکی نمی توانید وزن کم کنید. اما با این حال، به نظر می رسد که به اندازه خریداری شده کالری بالایی ندارد. در واقع، این یک نوع کرم انگلیسی است، اما در یک تنوع کمی متفاوت:

• ابتدا ژلاتین را خیس کنید.
• شیر را با نصف شکر مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
• زرده تخم مرغ را با نیمه دوم شکر کمی هم بزنید. در اینجا یک نکته بسیار مهم وجود دارد. اگر فقط شکر را داخل زرده ها بریزید و چند دقیقه بگذارید، آنگاه جرم جمع می شود. بنابراین، توده های دلمه شده سپس در خامه به دست می آیند. فقط روی آن شکر بپاشید و مدام هم بزنید تا مشکلی پیش نیاید.
• بنابراین، ما شیر جوشیده ایم، یعنی می توانیم ادامه دهیم. نیمی از محتویات تابه را در یک فنجان بریزید و با زرده ها ترکیب کنید سپس بریزیدبرگشت و آتش زد. تا 80 درجه گرم کنید و از روی حرارت بردارید. از صافی عبور دهید.
• ژلاتین حل شده را معرفی کنید، شکلات خرد شده را اضافه کنید.
• کاسه خامه را روی یک قابلمه آب سرد یا یخ قرار دهید و با لیسک هم بزنید تا دمای 35 درجه برسد.
• خامه سرد را جداگانه بزنید.
• همه قسمت ها را با هم ترکیب کرده و در قالب، روی بیسکویت قرار دهید.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، این دستور العمل تا حدودی پیچیده تر از موارد قبلی است. اما نتیجه یک کیک بزرگ، زیبا و بسیار خوشمزه است. اگر به دنبال یک گزینه تعطیلات هستید، دیگر دنبال آن نباشید.

کیک پاییزی

در ماه آگوست - سپتامبر، دوره جمع آوری و فروش انبوه زردآلو و زغال اخته آغاز می شود. اولی در مناطق جنوبی رشد می کند، دومی در شمال. بنابراین، کیک تقریباً دو قطب را ترکیب می کند. تعداد کمی از مردم موفق به دریافت هر دو توت تازه می شوند. بنابراین، می توانید یک کمپوت زردآلو خوب و انواع توت های یخ زده مصرف کنید. کیک با موس ماست، زردآلو و زغال اخته یک راه حل اصلی است که مطمئنا مهمانان شما را خوشحال می کند.

بقیه دستور العمل مشابه نسخه توت فرنگی است، بنابراین ما آن را تکرار نمی کنیم. شما می توانید موس را با خامه یا پنیر دلمه درست کنید، این فقط به ترجیح شما بستگی دارد.

استفاده از ماست به عنوان خامه

این گزینه مزایای زیادی نسبت به سایر پرکننده ها دارد. دسرهای خیس شده و تزئین شده با چنین جرمی به طرز شگفت انگیزی از نظر طعم ظریف هستند، اما در عین حال محتوای کالری نسبتاً کمی دارند. قضاوت کردنطبق بررسی ها ، کرم ماست برای کیک محبوبیت بیشتری پیدا می کند. از آن برای تهیه کیک و شیرینی استفاده می شود. چندین گزینه وجود دارد:

• دسر ماست-کشک. شما به 0.5 لیتر ماست غلیظ و 400 گرم پنیر دلمه، 5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل شکر و وانیل. همه چیز را به صورت خامه پفکی زده و مدتی در سرما بگذارید. پس از آن، می توانید محصول را شروع کنید.
• کرم ماست خامه ای. حتی لطیف تر و مطبوع تر به نظر می رسد. شما به 250 گرم ماست غلیظ نیاز دارید، خامه - 300 میلی لیتر، پودر - 100 گرم، همه مواد باید خنک شوند، خامه را با همزن بزنید تا نرم شود و به تدریج بقیه مواد را اضافه کنید.
• کرم ماست با ژلاتین. این فقط همان موس است که قبلاً در نظر گرفته ایم.

به جای نتیجه گیری

امروز به چند روش برای تهیه موس کیک ماست خوشمزه نگاه کردیم. هر یک از آنها می تواند پایه ای برای آزمایش های شما باشد. می توانید روش پخت (با یا بدون پخت)، پایه (ماسه یا بیسکویت) را تغییر دهید. با خیال راحت با پر کردن، ترکیبات مختلف انواع توت ها و میوه ها آزمایش کنید. سپس پخت هر بار روشن و جالب خواهد بود. دکوراسیون یک موضوع جداگانه است. بر اساس توت ها یا میوه های باقی مانده می توانید ژله شیرین درست کنید و روی کیک را با آن بپوشانید. روشن، اصلی و شیرین خواهد شد. کودکان معمولا با چنین مکمل هایی خوشحال می شوند. در عین حال می توانید از طبیعی بودن و بی خطر بودن چنین لعابی مطمئن باشید.