گولاش خوک خوشمزه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گولاش خوک یک غذای فوق العاده ساده و رضایت بخش است که از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. معمولاً گولش با گوشت گاو درست می شود، اما گاهی اوقات گوشت خوک می تواند بسیار بهتر باشد. و گوشت خوک کمی کمتر است، بنابراین بسیاری از سرآشپزها آن را ترجیح می دهند.

چه نوع گوشتی برای گولش مناسب است؟

دستور پخت گولاش خوک خوب است زیرا می توانید تقریباً از هر قسمتی از لاشه استفاده کنید.

ترجیحاً گوشت بدون چربی را انتخاب کنید. تیغه شانه به طور سنتی سخت ترین قسمت گوشت خوک در نظر گرفته می شود، اما برای گولش عالی است. در روند خشک شدن، گوشت نرم می شود، اما بافت خود را از دست نمی دهد. گردن خوک که اغلب برای باربیکیو استفاده می شود نیز ایده آل است.

به طور کلی، هیچ محدودیتی در مورد استفاده از قسمتی از لاشه وجود ندارد. هر بخشی انجام خواهد داد. نکته اصلی این است که گوشت را به خوبی از تاندون، چربی و غضروف تمیز کنید. ظرف بدون آنها بسیار سیر کننده و آبدار است.

چگونه یک گوشت خوک خوب انتخاب کنیم؟

برای اینکه گولش خوک خوشمزه شود، باید گوشت مناسبی را انتخاب کنید. معمولاً نرم است، به استثنای گوشت خوک قدیمی یا منجمد.برای خرید تکه گوشت مناسب، باید روی چند قانون تمرکز کنید:

• گوشت نباید چسبنده باشد و بوی خارجی نداشته باشد؛
• گوشت ذوب شده رنگ تیره و کبودی می دهد، بهتر است از چنین محصولی خودداری کنید؛
• هنگام فشار دادن روی یک تکه، گوشت باید به سرعت شکل خود را بازیابی کند.

گولاش با سس

گولاش با سس به لطف قوامش می تواند یکباره جایگزین اولی و دومی شود.

برای درست کردن این گولش خوک با سس، به مواد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت خوک.
• پیاز و هر هویج 1 عدد.
• هر کدام یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، آرد و خامه ترش.
• 350 میلی لیتر آب آشامیدنی تمیز.
• ادویه و برگ بو به سلیقه.

دستور پخت گولاش خوک با سس گام به گام:

1. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید. در تابه بریزید و کمی تفت دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و به همراه گوشت به تابه اضافه کنید. به سرخ کردن ادامه دهید.
3. هویج ها را رنده کنید و به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. ممکن است لازم باشد مقداری روغن اضافه کنید زیرا هویج خیلی سریع آن را جذب می کند.
4. آب را به ماهیتابه اضافه کنید و درب آن را ببندید. بگذارید حدود 45 دقیقه بجوشد.
5. درب را باز کنید، آب، رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آرد، ادویه را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید. دوباره روی آن را بپوشانید و حدود پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.

برای غذای جانبی چه بپزیم؟

برای یک گولش ساده، پوره سیب زمینی یک غذای جانبی عالی خواهد بود. این طعم برای هر یک از ما از دوران کودکی آشناست.

گولاش خوک مکزیکی

این نوع دستور غذای مکزیکی برای گولش خوک مطمئناً برای ساکنان روسیه جذاب خواهد بود. این دستور برای تعداد زیادی مهمان مناسب است.

چه چیزی نیاز دارید؟

• 2 کیلو شانه خوک؛
• نوشیدن آب و آب گوشت؛
• 1 کیلوگرم لوبیا؛
• 3 پیاز بزرگ؛
• برای طعم نمک، گشنیز، مخلوط فلفل، فلفل سبز؛
• 1 آووکادو؛
• 1 گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛
• 0.5 کیلوگرم دانه ذرت.

دستور پخت گولاش خوک با عکس:

1. شانه خوک را به مکعب های کوچک برش دهید، در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا پوسته شکل بگیرد.



2. پیاز را حلقه حلقه کنید و به همراه گوشت خوک به تابه اضافه کنید.
3. ادویه ها را اضافه کنید و آب بریزید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.



4. لوبیا، فلفل قرمز را اضافه کنید، در آب گوشت بریزید. آب گوشت و آب باید به نسبت 1 به 1 باشد و 2/3 روی مواد را بپوشاند.
5. همه چیز را با درب ببندید و در فر قرار دهید. حداقل 4 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان پخت باید گوشت به راحتی با چنگال جدا شود و مانند خورش شود.
6. 5-10 دقیقه قبل از سرو، ذرت، آووکادوی خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید.

با چهارسال کنید؟

نیازی به تزئین خاصی نیست زیرا دستور غذا از قبل حاوی سبزیجات است. این غذا را می توان با یک شاخه گشنیز تزئین کرد، با نان سیر یا تورتیلا مکزیکی سرو کرد.

گولاش با رب گوجه فرنگی

گولاش خوک طبق این دستور در ماهیتابه ای با ته ضخیم و کناره های بلند تهیه می شود. بنابراین، شما باید از قبل از ظروف مراقبت کنید.

برای گولش شما نیاز دارید:

• نیم کیلو گوشت خوک؛
• 2 پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 فنجان هر آب گوشت؛
• ادویه و روغن به دلخواه.

دستورالعمل آشپزی:

1. گوشت باید شسته شود و دانه ها را به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.
2. گوشت خوک را روی حرارت زیاد به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای ظاهر شود.
3. پیاز را خرد کنید و به روغن تفت دهید و شعله را کم کنید.
4. بعد از آماده شدن پیاز، یک لیوان آب و همان مقدار آب گوشت را داخل تابه بریزید.
5. مخلوط را به مدت یک ساعت زیر درب بجوشانید. آتش را به حداقل برسانید.
6. قبل از سرو، حدود ۷ دقیقه، باید پاستا و ادویه جات را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، بگذارید خورش شود.

کدام تزیین را سرو کنیم؟

غذای جانبی برای گولاش خوک طبق دستور بالا می تواند برنج ساده باشد. آغشته به سس است و افزودنی عالی برای غذا خواهد بود. می توان با گندم سیاه سرو کرد. همچنین می توانید از سیب زمینی آیداهو یا سیب زمینی آب پز تازه با شوید استفاده کنید.

گولاش در آهسته پز

مولتی پز مدتهاست که بخشی از خانواده بسیاری از روسها بوده است. این نه تنها در زمان، بلکه در تلاش برای تهیه یک غذای خاص نیز صرفه جویی می کند.

به لطف آهسته پز، گولش آبدار، معطر و لطیف باقی می ماند.

مواد لازم:

• 600 گرم کربناد؛
• 1 هر هویج و پیاز؛
• ادویه ها و ادویه ها - به سلیقه;
• 1 قاشق غذاخوری از هر کدام پاپریکا شیرین، آرد و رب گوجه فرنگی؛
• 40 گرم کره؛
• 20 گرم زنجبیل؛
• یک لیوان آب آشامیدنی.

دستور پخت گولاش خوک در آهسته پز:

1. گوشت خوک را به برش های نازک زیبا برش دهید.
2. هویج را رنده کنید، پیاز و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. حالت "Fry" را روی مولتی کوکر تنظیم کنید. کف آن روغن بریزید و زنجبیل بریزید.
4. گوشت را در آرام پز قرار دهید، کمی تفت دهید (حدود 20 دقیقه) و به آرامی هم بزنید.
5. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. همه چیز را به مدت ده دقیقه سرخ کنید.
6. ادویه، پاپریکا، آرد و پاستا را اضافه کنید.
7. آب داغ را روی آن بریزید. کاملاً مخلوط کنید.
8. مرحله آخر در دستور پخت گولاش خوک این است که حالت "Stew" یا "Multicook" را روی مولتی پز تنظیم کنید.
9. بعد از 10-15 دقیقه، مولتی پز خاموش می شود. می توانید ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید و شروع به آزمایش کنید.

برای تزئین چیه؟

از آنجایی که این غذا بیشتر شبیه سوپ است، پیشنهاد می شود با غلات سرو شود. اگر از گندم سیاه خسته شده اید، می توانید با خیال راحت از عدس استفاده کنید. این نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است.

گولاش با سیب زمینی

این دستور غذا برای کسانی که می خواهند گوشت را با یک ظرف جانبی در یک ظرف ترکیب کنند عالی است. این شاید بهترین دستور پخت گولش خوک خوشمزه باشد.

به مواد زیر نیاز دارید:

• 4 سیب زمینی بزرگ؛
• 800 گرم گردن خوک؛
• 2 پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 قاشق چایخوری پاپریکا دودی؛
• نمک به طعم؛
• 1 لیتر آب آشامیدنی؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق مرزنجوش.

دستور پخت گولاش خوک مرحله به مرحله:

1. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. همه چیز را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی با افزودن روغن نباتی.
2. گوشت را به مکعب های متوسط برش دهید و سرخ کنید تا آب آن بیرون بیاید.
3. پاپریکا، نمک را اضافه کنید.
4. آب را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.
5. بقیه ادویه ها را بپاشید و به مدت 45 دقیقه درب بپزید. سپس سیب زمینی ها را خرد کرده و به گوشت و سایر مواد اضافه کنید.

به محض پخته شدن سیب زمینی غذا آماده می شود.

گولاش در دیگ

چگونه گولاش خوک بپزیم؟ دستور غذا در یک دیگ هیچ کس را ناامید نخواهد کرد. از این گذشته، تهیه یک ظرف نه تنها تحت تأثیر مواد تشکیل دهنده، بلکه تحت تأثیر ظروف نیز قرار دارد. دیگ یک غذای ایده آل برای خورش گوشت و سبزیجات است. نیازی به مخلوط کردن مواد نیست، بنابراین طعم آن با یک گولش معمولی متفاوت است. و بیشتر شبیه خورش یا کباب خواهد بود.

برایگولش مورد نیاز:

• 700 گرم گوشت خوک (هر قسمتی از لاشه این کار را انجام می دهد)؛
• هویج و پیاز هر کدام یک عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
• روغن، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

دستور پخت:

1. گوشت خوک را به مکعب های بزرگ برش دهید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و گوشت را داخل آن بریزید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا ترد شود. انتقال به دیگ.
2. هویج را رنده کنید و پیاز را خرد کنید. در ماهیتابه سرخ کنید و در یک قابلمه روی گوشت قرار دهید. هم نزنید!
3. آب و آرد، چاشنی دلخواه را اضافه کنید. شما می توانید یک برگ بو را برای شیرینی قرار دهید. درپوش را بجوشانید تا گوشت تمام شود. حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.

کدام تزیین بهتر است؟

این نسخه ساده گولاش با پاستا بهترین است. فقط کافی است روی آن ها گولش بریزید. این یک غذای بسیار اشتها آور است.

گولاش غلیظ با خامه ترش

این یک دستور غذای گولش غیر متعارف است، اما کمتر خوشمزه نیست. با لطافت و طعم شیری مطبوع که با خامه ترش به آن می‌دهد متمایز می‌شود.

• دو قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 750 گرم گوشت خوک؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش 20% و به همان میزان گوجه فرنگی خرد شده در آب خودش؛
• یک پیاز متوسط؛
• ادویه به دلخواه؛
• یک لیوان آب.

دستورالعمل آشپزی:

1. پیاز را ریز خرد کنید، گوشت را به مکعب های نسبتاً کوچک خرد کنید. آنها را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آب گوشت باید کاملاً تبخیر شود.
2. در آب بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.برای هم زدن کامل این غذا باید 40 دقیقه بجوشد. گوشت باید نرم شود.
3. خامه ترش، آرد و ادویه ها را به گولش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. شما نباید از خامه ترش با محتوای چربی کمتر استفاده کنید، زیرا می تواند یک ظرف بسیار مایع باشد. و در این دستور، این یک منهای است.

می توانید امتحان کنید!

با چه چیزی سرو کنیم؟

ممکن است با ماکارونی گندم دوروم پخته شده یا روی نان یا نان تست سرو شود. نان چاودار بهترین است. بنابراین می توانید به راحتی شام دیروز را به یک صبحانه مقوی تبدیل کنید.