طرز پخت فرنی بلغور جو دوسر با شیر و آب: نسبت ها و زمان پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از همان دوران کودکی ما مطمئناً می دانستیم که برای رشد باید بلغور جو دوسر بخوریم. در بزرگسالی، با کمک آن، می توانید یک شکل را به ترتیب حفظ کنید. افراد مسن این غذا را به دلیل هضم آسان آن ترجیح می دهند. اما چگونه فرنی بلغور جو را بپزیم تا به مخلوط لزج مایل به خاکستری تبدیل نشود؟ از این گذشته، یک غذای درست تهیه شده دارای عطر بسیار مطبوع، طعم لطیف و ظاهری اشتها آور است.

تاریخچه فرنی بلغور جودوسر

هرکول و بلغور جو دو نام برای فرنی مشابهی هستند که از جو دوسر درست می‌شوند. اولین نام در کشورهای مستقل مشترک المنافع به لطف علامت تجاری Hercules، که تحت آن بلغور جو دوسر در اتحاد جماهیر شوروی تولید می شد، ریشه دوانید.

قابل توجه است که در سال های نه چندان دور، جو را برای رژیم غذایی انسان مناسب نمی دانستند. بیشتر اوقات از آن برای تهیه خوراک دام استفاده می شد.اسکاندیناوی ها اولین بار در قرن سیزدهم تصمیم گرفتند این محصول را به غذای انسان اضافه کنند. سپس شروع به تهیه سوپ در آب گوشت یا آب با استفاده از جو کردند. و تنها پس از 300 سال طولانی، بلغور جو دوسر شروع به استفاده به عنوان فرنی کرد. سرآشپزها شروع به آزمایش فعالانه با تهیه این غذا کردند و افزودنی ها و ادویه های مختلف را به آن اضافه کردند. در ابتدا فرنی بلغور جو دوسر فقط روی آب پخته می شد. سنت افزودن شیر به آن کمی دیرتر شکل گرفت.

بلغور جو دوسر تنها در قرن نوزدهم ظاهر شد. این به لطف اختراع روشی برای بخارپز کردن غلات اتفاق افتاد. قبل از این، فرنی از غلات تهیه می شد.

ویژگی های اصلی جو دوسر

امروزه حتماً باید فرنی جو دوسر درست پخته شود، زیرا مواد مفید بسیار کمی در بلغور جو دوسر فوری باقی مانده است.

Hercules حاوی مواد مفید زیر است:

• اسیدهای آمینه؛
• پروتئین؛
• چربی;
• فیبر;
• کربوهیدرات;
• خاکستر;
• نشاسته;
• مونو و دی ساکاریدها.

همچنین بسیاری از عناصر مفید دیگر وجود دارد که در میان آنها باید به ید، منیزیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم، مس، روی، سدیم و ویتامین های B اشاره کرد.

کالری بلغور جو دوسر 350 کیلو کالری است. عالی برای یک صبحانه سالم.

عملکردهای مفیدی را انجام می دهد:

1. پروتئین عضلات را با آمینو اسیدها ترمیم می کند.
2. با کمک فیبر می توانید روده ها را از سموم پاکسازی کنید.
3. مقادیر بالای آنتی اکسیدان به کاهش سرعت کمک می کندفرآیندهای پیری.

اغلب این محصول برای زخم معده و گاستریت توصیه می شود، زیرا فیبر موجود در آن به آرامی دیواره های معده را می پوشاند.

بلغور جو دوسر روی آب

همانطور که قبلا ذکر شد، برای تهیه بلغور جو دوسر مرغوب، بهتر است غلاتی را انتخاب کنید که نیاز به پخت دارند. فرنی هرکول بر روی آب به نسبت 1: 2 تهیه می شود (برای یک لیوان غلات دو لیوان آب جوش لازم است).

علاوه بر این، برای طعم دادن، مواد زیر را اضافه کنید:

• کره;
• قند؛
• نمک.

به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از داغ شدن آب نمک و شکر را اضافه کنید. بعد از جوشیدن شروع به خوابیدن می کنیم. فرنی را به مدت چهار دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. زمان پخت بسته به نوع فرنی انتخاب شده ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، مهم است که دستورالعمل های روی بسته را با دقت بخوانید.

هنگام پختن غلات، کف ظاهر می شود، که به نظر می رسد سعی در "فرار" دارد. برای جلوگیری از این امر، باید یا مایع را از روی آتش بردارید، یا به سادگی روی فرنی باد کنید. به محض اینکه فرنی پخته شد، شعله را خاموش کنید و روغن را به آن اضافه کنید و در بشقاب ها بچینید.

بلغور جو با شیر

اجزای زیر را از قبل آماده کنید:

• 2 فنجان بلغور جو دوسر؛
• لیتر شیر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 50 گرم کره؛
• شکر به سلیقه.

در اینجا مراحل آمده استپخت فرنی بلغور جو دوسر با شیر:

1. تهیه بلغور جو دوسر برای پخت و پز نیازی به دستکاری خاصی ندارد، زیرا نیازی به خیساندن، شستن یا درمان با آب جوش ندارد.
2. شیر را در یک قابلمه لعابی بریزید، آن را به جوش بیاورید، سپس شکر و نمک را اضافه کنید.
3. غلات را بریزید و فرنی را کاملاً هم بزنید. فرنی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. از دستورالعمل های روی بسته می توانید متوجه شوید که فرنی بلغور جو دوسر چقدر پخته شده است. بنابراین، برای تکه های کوچکتر، 4-6 دقیقه کافی است. باید فرنی را هم بزنید تا غلات در حین پخت نسوزند.
4. فرنی آماده را باید از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید حدود 5 دقیقه دم بکشد. در طول این مدت، او زمان خواهد داشت تا عطری دلپذیر و غنی به دست آورد. بعد از آن می توانید روغن اضافه کنید.

نکات مفید برای پخت فرنی با شیر

برای معطر و لطیف کردن فرنی، باید این نکات را دنبال کنید:

1. بسیاری از زنان خانه دار فرنی بلغور جو را با شکر می پزند، اما این به هیچ وجه ضروری نیست، زیرا می توان آن را با جایگزین های سالم تری (استویا، عسل، میوه های خشک) جایگزین کرد.
2. برای یک وعده غذایی خوشمزه، غلات را از برداشت های اخیر انتخاب کنید. این اطلاعات باید روی بسته بندی نوشته شود.
3. می توانید از شیر کامل، شیر تغلیظ شده و شیر غلیظ استفاده کنید. برای بدست آوردن فرنی بلغور جو دوسر مایع تر، می توانید شیر را با آب رقیق کنید.
4. اگر از شیر غیر پاستوریزه برای فرنی استفاده می شود، ابتدا باید آن را بجوشانید و بعد از آن.فرنی را روی آن بپزید.
5. متخصصان تغذیه اغلب بلغور جو را به افرادی نسبت می دهند که در تلاش برای کاهش وزن هستند. اما در این صورت بهتر است فرنی روی آب را ترجیح دهید.

فرنی هرکول در فر

به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان بلغور جو دوسر؛
• 3 فنجان شیر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• کره;
• شکر (یا عسل) به مزه.

چگونه فرنی بلغور جو دوسر را طبق این دستور پخت بپزیم؟ آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. پلاس های پوست کنده شده از پوسته و ضایعات مختلف را در یک قابلمه کوچک بریزید و سپس شیر جوشیده را بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید.
2. اگر فرنی را با مواد افزودنی بیشتر دوست دارید، می توانید آن را با میوه های مختلف تکمیل کنید. اگر کدو حلوایی آب پز را به آن اضافه کنید، غذا اصلی خواهد بود.
3. روی 200 درجه تنظیم کنید و قابلمه فرنی را در سطح پایینی قرار دهید. برای تهیه فرنی معطر 35-40 دقیقه کافی است. دیواره های قابلمه باید با روغن نباتی چرب شود تا شیر نجوشد.

وقتی فرنی را از فر بیرون آوردید، می توانید آن را در بشقاب ها بچینید. یک تکه کوچک کره را روی آن قرار دهید.

فرنی هرکول در آهسته پز

در یک اجاق آهسته، ظرف فوق العاده خوشمزه و معطر می شود. تغذیه کودکان با چنین فرنی حتی ساده تر است، زیرا بیشتر به عنوان یک موس شیرین درک می شود. اما چند راز برای درست کردن فرنی عالی وجود دارد.

چگونه فرنی بلغور جو را در آرام پز بپزیم؟ شما باید به اینها پایبند باشیدقوانین:

1. باید از فرنی بلغور جو دوسر کلاسیک استفاده کنید. توصیه می شود بسته های شفاف پلاستیکی را که در آن غلات به خوبی دیده می شود، ترجیح دهید. نور ایده آل، که دارای اجزای تاریک نیست. بسته بندی پلاستیکی باید انتخاب شود زیرا پوسته ها را از رطوبت محافظت می کند و خواص مفید غلات را در طول سال حفظ می کند. همچنین، غلات موجود در جعبه های مقوایی ممکن است در هنگام پخت کمی تلخ مزه شوند (فقط در صورت نگهداری نادرست)، که هرگز با غلات در پلی اتیلن اتفاق نمی افتد.
2. قبل از پختن فرنی بلغور جو دوسر، باید دقیقاً نسبت ها را بدانید و آنها را رعایت کنید. به خاطر داشته باشید که مایع در حین پخت تبخیر می شود. اما در آرام پز، اضافه کردن بیش از دو لیوان مایع به یک لیوان غلات توصیه نمی شود، زیرا تبخیر آنقدر فعال نیست و فرنی می تواند بسیار مایع شود.
3. توصیه می شود از آب تصفیه شده یا شیر آب پز/پاستوریزه استفاده کنید. واقعیت این است که بلغور جو دوسر در یک اجاق گاز آهسته می تواند در دو حالت پخته شود: "فرنی"، "فرنی شیر". هر دوی این حالت ها فقط در دمای 90 درجه گرم می کنند. بنابراین، اگر در مورد کیفیت آب یا شیر شک دارید، باید آنها را از قبل آماده کنید و تنها پس از آن آنها را در تابه بریزید. همچنین می توانید با انتخاب حالت "گرم کردن سریع" یا "برنج / پلو" مایع را در آرام پز بجوشانید که در آن دمای حرارت بیش از 100 درجه است.
4. در حین پخت و پز درب آن را بسته نگه دارید. این شرط کاملاً برای همه ظروف مولتی پز صدق می کند.

یک دستور ساده برای فرنی در آهسته پز

ساده ترین دستور پخت فرنی بلغور جو دوسر با استفاده از آرام پز شامل استفاده از مواد زیر است:

• یک لیوان فرنی بلغور جو دوسر؛
• لیوان شیر؛
• لیوان آب؛
• یک خیابان. ل شکر؛
• یک پیمانه نمک.

زمان باید بر اساس مدل مولتی کوکر تنظیم شود. حالت استاندارد "فرنی" نیز برای هرکول مناسب است. اما 50-60 دقیقه تنظیم شده برای این حالت زمان بسیار طولانی است، زیرا معمولاً غذا بسیار سریعتر پخته می شود.

مراحل آشپزی:

1. همه مواد را در یک کاسه مولتی اجاق مخلوط کنید.
2. فرنی یا فرنی شیر را روشن کنید.
3. زمان پخت - 15-20 دقیقه، پس از آن می توانید مولتی پز را خاموش کنید و ظرف را روی بشقاب ها بچینید. هنگام سرو می توانید یک تکه کره اضافه کنید.

بلغور جو دوسر بچه با عسل در آهسته پز

چگونه فرنی بلغور جو را برای کودکان بپزیم؟ یک مولتی کوکر نیز به این کار کمک می کند. نکته برجسته این دستور این است که شکر مضر را با عسل سالم جایگزین می کند.

برای فرنی شما نیاز دارید:

• یک لیوان بلغور جو دوسر؛
• دو لیوان شیر؛
• سه قاشق چایخوری عسل؛
• 50 گرم زردآلو خشک؛
• 50 گرم کشمش؛
• یک پیمانه نمک.

مراحل آشپزی:

1. کشمش را با زردآلو خشک از قبل در یک کاسه آب داغ خیس کنید. بگذارید حدود 20 دقیقه به همین صورت بماند. سپس آب را باید تخلیه کرد و میوه های خشک را با دستمال کاغذی پاک کرد.
2. شیر را در ظرف مولتی پز بریزید، بریزیدغلات و نمک فرنی. حالت "فرنی" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید.
3. درب را باز کنید و میوه های خشک آماده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
4. بعد از خاموش کردن مولتی پز، فرنی را روی بشقاب ها بچینید و به هر کدام یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید.

صبحانه های سالم و خوشمزه را می توان در چند دقیقه آماده کرد. برای این کار فقط باید اسرار درست کردن فرنی بلغور جو دوسر را بدانید.