دستور پخت خورش سبزی با گوشت. دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خورش سبزی واقعاً غذای خوشمزه و سالمی است، اما اگر گوشتی به آن اضافه کنید، سیر کننده تر و خوش طعم تر می شود. می توانید هم از گوشت مرغ و هم از گوشت گاو، خوک، بره استفاده کنید. در دستور تهیه خورش سبزیجات با گوشت، می توانید فیله، فیله یا دنده را بگنجانید. اما هر گوشتی که استفاده می شود، باید با مقدار مناسبی از انواع سبزی ها، ادویه ها و چاشنی ها طعم دار شود.

دستور تهیه خورش سبزیجات با گوشت نیز می تواند شامل قارچ و کاملاً هر سبزی بسته به فصل باشد. معمولاً ترکیب ظرف شامل کدو سبز، سیب زمینی، کلم، بادمجان، فلفل، هویج است. و البته تا حد امکان پیاز و سبزی بیشتر. خورش را در فر، روی اجاق، مایکروفر، آرام پز و حتی روی آتش می پزند. این یک غذای مستقل است که نیازی به اضافه کردن به شکل ظرف جانبی ندارد.

تهیه غذا

برای درست کردن یک خورش خوشمزه باید محصولات مناسبی را انتخاب کنید، آنها باید مرغوب و تازه باشند. برای ایناز ظروف می توان نه تنها از فیله مرغوب استفاده کرد، بلکه گوشت روی غضروف نیز کمتر خوشمزه و غنی است.

می تواند هر چیزی باشد - منجمد، سرد، تازه. قطعه یخ زده ابتدا باید ذوب شود. اگر می خواهید گوشت با پوسته طلایی رنگ شود، ابتدا باید آن را جداگانه سرخ کنید و سپس تمام اجزای لازم را که ظرف را تشکیل می دهد اضافه کنید. اگر وجود پوسته مهم نیست، می توانید همزمان سبزیجات را خورش دهید.

در مورد سبزیجات، همه چیز به ترجیحات معده آشپز بستگی دارد. دستور تهیه خورش سبزیجات با گوشت می تواند شامل سبزیجات تازه و منجمد باشد. بنابراین، این غذا را می توان در هر زمان از سال میل کرد. قبل از شروع پختن خورش، سبزیجات، دانه ها، پوسته ها شسته و پوست گرفته می شوند.

نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید: همه مواد باید به قطعات نسبتاً بزرگ بریده شوند، برش های کوچک در خورش ها قابل قبول نیست.

آماده کردن غذا

برای درست کردن خورش نیاز به ظروف خاصی ندارید. برای قبل از سرخ کردن به یک ماهیتابه با پوشش نچسب نیاز دارید. قابلمه برای خورش مناسب است، در صورت عدم وجود این ظرف می توانید از تابه جدار ضخیم استفاده کنید.

می توانید خورش را در فر هم بپزید. در این مورد، شما به هر فرم عمیق مقاوم در برابر حرارت نیاز دارید. غذای پخته شده در قابلمه - سفالی یا سرامیکی - کمتر خوشمزه نیست.

دستور پخت خورش آسان و خوشمزه

بنابراین، مهمترین لحظات آماده سازی به پایان رسیده است،باقی مانده است که مستقیماً به تهیه ظرف ادامه دهید. سه دستور غذای خوب به شما ارائه می شود: خورش با لوبیا و سبزیجات، با قارچ، بادمجان. یکی را انتخاب کنید که بیشتر برای شما جذاب است و روند ایجاد یک شاهکار آشپزی دلچسب و خوشمزه را شروع کنید.

خورش قارچ

هر غذایی که شامل قارچ و گوشت باشد دلچسب و معطر می شود.

مواد لازم:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 300 گرم قارچ؛
• سه سیب زمینی متوسط؛
• دو پیاز؛
• یک هویج;
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نصف لیمو؛
• سبز، نمک، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

1. گوشت را بشویید، خشک کنید و به مکعب های متوسط برش دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت حلقه ای و سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. قارچ ها را بشویید، برش بزنید.
4. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت خرد شده را تفت دهید تا خوشمزه شود.
5. هویج را به گوشت گاو اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید، هم بزنید، سپس پیاز و قارچ را بریزید. 7-10 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. آب نصف لیموترش را به غذاهای آماده زده، ادویه و نصف لیوان آب جوشیده اضافه کنید. درب قابلمه را بپوشانید، نیم ساعت بجوشانید.
7. وقتی تقریبا همه چیز آماده شد، سیب زمینی ها را در خورش بریزید و رب گوجه فرنگی رقیق شده در 100 میلی لیتر آب را اضافه کنید، مخلوط کنید، بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

تمام شده را بیرون بیاوریدخورش را در کاسه ها، با سبزی بپاشید. با خامه ترش سرو کنید.

خورش گوشت با بادمجان و لوبیا

در تهیه این غذا عمدتاً از سیب زمینی استفاده می شود، اما اگر به جای این ماده بادمجان و لوبیا اضافه شود، خورش رنگ و طعم جدیدی به خود می گیرد.

مواد لازم:

• 300 گرم هر گوشت؛
• سه بادمجان متوسط جوان؛
• کنسرو لوبیا؛
• پیاز;
• فلفل دلمه ای؛
• هویج;
• سه گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی، گیاهان، ادویه جات ترشی جات؛
• سبز.

آشپزی:

1. گوشت را آبکشی کرده و به قطر 3-4 سانتی متر برش دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، فلفل را حلقه ای، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید.
3. گوشت را در روغن نباتی در قابلمه سرخ کنید، نصف لیوان آب اضافه کنید، بجوشانید تا نیم پز شود.
4. سپس تمام سبزی های آماده شده، حبوبات را بریزید، خورش را نمک بزنید، ادویه و سبزی خشک را اضافه کنید، یک لیوان آب جوشیده بریزید، در ظرف را ببندید، 40 دقیقه بجوشانید.

با تزئین سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات سرو کنید.

دستور پخت خورش سبزی

و یک روش پخت دیگر. به این دلیل قابل توجه است که بسته به سلیقه شما می توان مواد را اضافه، جایگزین کرد، حذف کرد.

مواد لازم:

• 600 گرم گوشت؛
• شش سیب زمینی متوسط؛
• دو جوانکدو سبز کوچک؛
• سه پیاز؛
• 300 گرم لوبیا سبز؛
• سه گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای؛
• سبز و سیر - اختیاری؛
• روغن نباتی.
• نمک، ادویه، فلفل.

آشپزی:

1. گوشت را یخ زده، بشویید، خشک کنید و به مکعب های متوسط برش دهید. آن را در روغن سرخ کنید تا ترد شود.
2. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه‌ای برش دهید، در ظرف دیگری تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شود. سپس آن را به گوشت سرخ شده اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه گوشت خرد کنید و یک لایه مرتب روی پیاز بگذارید.
4. لوبیا سبز را در همان ماهیتابه ای که قبلاً پیاز سرخ شده بود، کمی تفت دهید، لوبیاها را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
5. کدو سبز را بشویید، به صورت مکعبی برش دهید، روی لوبیاها قرار دهید.
6. گوجه فرنگی ها را شسته و چند دقیقه آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با چنگال خرد کنید و کدو سبز را بپوشانید.
7. فلفل بلغاری، دانه ها و ساقه را جدا کنید، حلقه حلقه کنید، روی گوجه فرنگی بگذارید.
8. سیر و سبزی را آبکشی کنید، مواد آماده شده را برش دهید و با آنها بپاشید، حالا نمک، ادویه و چاشنی را اضافه کنید.
9. همه چیز را با آب جوش بریزید تا سبزیجات تقریباً نصف شوند. حرارت را روی متوسط قرار دهید، درب قابلمه را ببندید، 30-40 دقیقه بپزید.

در اینجا دستور العمل های ساده و خوشمزه خورش وجود دارد. برای تهیه آنها به دانش و مهارت خاصی نیاز ندارید، همه چیز بسیار آسان است، فقط مهم است که دستورالعمل ها را دنبال کنید.

نکته

1. هر دستور پخت خورش سبزیجات با گوشت شامل افزودن ادویه جات مختلف، چاشنی ها، سبزی های خشک تا حد امکان است.
2. اگر همه مواد از قبل سرخ شده باشند، خورش طعم بهتری پیدا می کند.
3. اگر به جای آب جوش از آب گوشت یا سبزیجات استفاده کنید طعم غذا بهتر می شود.
4. اگر همه مواد را در انبار ندارید، ناراحت نشوید. با چیزی که داری آشپزی کن خورش یک غذای همه کاره است، فانتزی، خلاقیت و آزمایش پذیرفته می شود.

اشتهای خوب!