سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کدبانوی خانه می داند که چگونه سوپ ماهی سنتی ما را بپزد. البته هر خانواده ای رازهای آشپزی خاص خود را دارد. اینجا ایتالیایی ها، اندونزیایی ها و اسپانیایی ها سوپ ماهی را به روشی کاملا متفاوت می پزند. برای ما، چنین ظرفی بسیار عجیب و غریب به نظر می رسد، اما این باعث نمی شود کمتر خوشمزه شود. اساس سوپ پوره گوجه فرنگی است و از انواع غذاهای دریایی به عنوان افزودنی دلپذیر استفاده می شود. ادویه جات ترشی جات و سبزی های خشک طعم خاصی به غذا می بخشد. در مقاله ما می خواهیم در مورد نحوه پخت سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی صحبت کنیم. دستور پخت غذاهای ایتالیایی به ما امکان می دهد منوی معمولی را متنوع کنیم.

محصولات سوپ کلاسیک ایتالیایی

در هر رستوران ایتالیایی می توانید سوپ گوجه فرنگی را با غذاهای دریایی میل کنید. دستور غذای ملی راز نیست. اما هر سرآشپز ایتالیایی می داند که چگونه سوپ خود را به خوشمزه ترین و خاص ترین غذا درست کند.

بر اساس دستور العمل پایه سوپ گوجه فرنگی باغذاهای دریایی، ما همچنین می توانیم یک غذای فوق العاده بپزیم. شایان ذکر است که در ایتالیا چنین غذایی که شبیه گوش ما باشد وجود ندارد. با وجود فراوانی ماهی در کشور، چنین غذایی به سادگی در غذاهای ملی وجود ندارد. اما سرآشپزهای ایتالیایی به طرز ماهرانه ای سوپ گوجه فرنگی فوق العاده ای را با غذاهای دریایی تهیه می کنند. دستور العمل ها و روش های آشپزی توسط هر حرفه ای مخفی نگه داشته می شود.

مواد لازم:

1. میگو شاه - چهار عدد
2. ماهی دریایی - 250 گرم
3. لاشه ماهی مرکب.
4. صدف – هشت قطعه
5. سیر.
6. گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود - 250 گرم
7. شراب خشک (سفید) - 110 گرم.
8. روغن زیتون - دو میز. l.
9. هر یک از هرکدام از پونه کوهی، ریحان، نعنا و آویشن.
10. نمک.
11. فلفل آسیاب شده.

در اصل، دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی را می توان کمی تغییر داد. برای راحتی، می توانید یک کوکتل دریایی آماده را در فروشگاه خریداری کنید. و شما می توانید غذاهای دریایی را که دوست دارید انتخاب کنید.

دستور غذای گوجه فرنگی

اکنون می توانید راه های زیادی برای پختن سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی پیدا کنید. دستور العمل ها و عکس های بسیاری از غذاهای آماده وجود دارد که گیج شدن درست است. بنابراین، بهتر است با نسخه اصلی شروع کنید. در خانه می توانید یک سوپ خوشمزه بپزید که به شما اجازه می دهد تا حدودی روح ایتالیا را احساس کنید.

ما یک دستور کلاسیک برای سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی با غذاهای دریایی را مورد توجه شما قرار می دهیم. برای پخت و پز می توانید از هر ماهی استفاده کنید. ولیبسیار مهم است که دریایی باشد. باید شسته شود، تمیز شود و کاملاً تمام استخوان ها برداشته شود و فقط فیله باقی بماند. این همان چیزی است که ما ابتدا می‌پزیم.

برای این کار به یک قابلمه و آب (450 گرم) نیاز داریم، ماهی را در ظرفی بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن آبگوشت، آن را حدود 15 دقیقه بپزید. پس از آن مایع باید صاف شود و فیله را در بشقاب بیرون آورده و تکه تکه کنید.

سوپی که روی آب میگو پخته می شود بسیار خوشمزه است. و برای این شما می توانید نه از خود میگو، بلکه از پوسته آنها استفاده کنید. قسمت های غیر قابل خوردن را با آب ریخته و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. می توانید از سر و دم ماهی در فرآیند پخت استفاده کنید. به طور کلی، می توان به آشپزی خلاقانه نزدیک شد و تخیل را نشان داد.

غذاهای دریایی را یخ زده و در آب جاری بشویید. باید به صدف ها توجه زیادی کرد. ماهی مرکب به صورت حلقه ای بریده شده است. روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کنید و سیر را در آن تفت دهید. بعد از آن میخک ها را جدا می کنیم و ماهی مرکب و صدف ها را در ظرفی می ریزیم و با حرارت زیاد حدود دو دقیقه می پزیم. سپس شراب خشک و ادویه ها را در قابلمه ای بریزید. ما بیش از یک دقیقه الکل را تبخیر می کنیم.

گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید، سپس پوست آنها را جدا کنید. از آنجایی که دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی بر اساس استفاده از پوره گوجه فرنگی است، سبزیجات را باید با مخلوط کن و با چرخ گوشت خرد کنید. گوجه فرنگی های خوشمزه فقط در تابستان در دسترس ما هستند. در زمستان، آنها چندان جذاب به نظر نمی رسند و طعم و مزه آنها بسیار مورد علاقه است، بنابراین می توانید از آب گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید. قطعا،گوجه فرنگی تابستانی بهترین پایه برای این غذاست.

پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و با غذاهای دریایی خورش دهید. بعد از 2-3 دقیقه، آب گوشت و تکه های ماهی، فلفل، برگ بو، نمک را اضافه کنید. همه محصولات را با هم مخلوط می کنیم و بعد از سه دقیقه جوشیدن به پخت ادامه می دهیم. یک افزودنی خوب به سوپ کروتون با سیر است. تهیه آنها بسیار آسان است.

باتوم را به قطعاتی با شکل دلخواه برش دهید. دو حبه سیر، پوست کنده، خرد شده و با روغن زیتون مخلوط کنید. برش های یک نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با یک توده معطر روی آن بپاشید. نان را در فر خشک کنید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود. سوپ تمام شده را با کروتون جعفری و سیر برای مهمانان سرو می کنیم. همانطور که می بینید، پختن سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی طبق این دستور پخت چندان دشوار نیست. عکس ظرف به شما این امکان را می دهد که از زیبایی آن قدردانی کنید و شما را وادار می کند که چنین شاهکاری را خودتان بپزید.

مواد لازم برای سوپ پوره

سوپ پوره گوجه فرنگی با غذاهای دریایی کمتر خوشمزه نیست. دستور غذا تفاوت زیادی با هم ندارد اما خود قوام پوره سیب زمینی را دارد. او به لطف افزودن خامه و کنیاک نت های ویژه ای به دست می آورد. عطر پونه کوهی باعث می شود اعضای خانواده منتظر پایان فرآیند پخت باشند.

مواد لازم:

1. گوجه فرنگی رسیده - شش عدد.
2. ماهی سفید (فیله) - 350 گرم
3. میگوی پوست کنده - 400 گرم
4. روغن را تخلیه کنید. - 2 میز. l.
5. روغن زیتون به همان میزان.
6. آب سبزیجات - سه فنجان.
7. پونه کوهی.
8. سیر.
9. کرم (نه کمتر از 33٪) - لیوان.
10. مخلوط فلفل.
11. کنیاک - ۲ میز. l.
12. نمک.

آشپزی سوپ پوره

یک دستور ساده برای یک سوپ گوجه فرنگی خوشمزه با غذاهای دریایی به شما امکان می دهد به سرعت یک غذای فوق العاده را تهیه کنید. ابتدا باید فیله ماهی را با آبکشی در آب آماده کنید. سپس ماهی را به مدت 15 دقیقه می فرستند تا بپزد. پس از گذاشتن برش های فیله در بشقاب. گوجه ها را با آب جوش می جوشانیم و بعد از آن به راحتی پوست آن را جدا می کنیم. پالپ را ریز خرد کنید. یک قابلمه را با روغن زیتون گرم کنید و گوجه فرنگی ها را در آن تفت دهید. سیر و پونه کوهی را هم اضافه می کنیم. آب گوشت را به تدریج در قابلمه بریزید و همه محصولات را حدود 15 دقیقه روی آهسته ترین آتش بجوشانید. پایه تمام شده ظرف را به مخلوط کن می فرستیم و آن را به پوره تبدیل می کنیم. در یک قابلمه تمیز، میگوها را برای چند دقیقه در کره سرخ کنید. به آنها لازم است کنیاک اضافه کنیم که به مدت یک دقیقه تبخیر می کنیم. پوره را از مخلوط کن در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس خامه، فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید. سوپ تمام شده را روی میز سرو کنید و در هر بشقاب یک تکه ماهی سفید بگذارید.

سوپ با کوکتل دریایی: مواد تشکیل دهنده

اگر از طرفداران غذاهای ایتالیایی هستید، مطمئناً از این دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی قدردانی خواهید کرد. کوکتل دریایی برای تهیه آن را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.

مواد لازم:

1. کوکتل دریایی - 250 گرم.
2. تعظیم.
3. سیر.
4. فلفلشیرین.
5. دو گوجه فرنگی.
6. دو تخم مرغ.
7. آب گوجه فرنگی - 300 گرم
8. یک قاشق چایخوری گیاهان پروونس، ریحان.
9. نمک.
10. زعفران.
11. قاشق غذاخوری آبلیمو.
12. فلفل سیاه.
13. روغن زیتون. - 2 میز. l.

دستور پخت سوپ کوکتل دریا

آشپزی را با یخ زدایی یک کوکتل دریایی شروع می کنیم. اگر عجله دارید می توانید روی غذاهای دریایی آب جوش بریزید. بعدش میشویم. محصولات یخ زدایی شده را به تابه می فرستیم و دو لیوان آب می ریزیم. کوکتل دریایی را بجوشانید و بیش از 3-5 دقیقه بجوشانید.

سیر و پیاز را پوست بگیرید، سپس سبزیجات را خرد کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه تمیزی بریزید و پیاز و سیر را روی آن تفت دهید. پس از اینکه سبزیجات با غذاهای دریایی به تابه فرستاده می شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا می کنیم و دانه ها را از فلفل جدا می کنیم. سبزیجات را خرد کرده و در تابه سرخ کنید. بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی و فلفل را به تابه منتقل می کنیم. آب گوجه فرنگی را هم وارد سوپ می کنیم و ورقه های گوجه فرنگی تازه را اضافه می کنیم. در عین حال، لازم است ادویه ها و گیاهان خشک را پر کنید. پس از جوشاندن سوپ، حرارت را کم کنید و بیش از پنج دقیقه آن را بپزید. در آخر آب لیمو، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.

در ظرفی جداگانه دو عدد تخم مرغ را هم زده و به سوپ اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را بپوشانید و بگذارید دم بکشد. این دستور نیاز به تزریق اجباری دارد. این باعث می شود طعم غنی تر و روشن تر شود.

Ciopino

این دستور پخت سوپ گوجه فرنگی تند با غذاهای دریایی بسیار قابل توجه استمتفاوت از قبلی ها ظرف بر اساس آن بسیار ضخیم است. به علاوه، مواد بیشتری دارد. اما با همه اینها، پخت این غذا به تنهایی کاملاً آسان است.

مواد لازم:

1. سیر.
2. دو پیاز.
3. گوجه فرنگی در آب خود - 840 گرم
4. دسته جعفری.
5. میگو شاه – ۷۵۰ گرم
6. آب ماهی - لیتر.
7. صدف – 17 عدد
8. صدک ماهی - 750 گرم
9. گوشت خرچنگ - 150 گرم
10. روغن را تخلیه کنید. – 200 گرم.
11. فیله کاد - 700 گرم
12. شراب سفید (خشک) – 350 میلی لیتر.
13. لیوان آب.
14. نمک.
15. پونه کوهی.
16. برگ بو.
17. آویشن.
18. ریحان خشک.

دستور پخت سیوپینو

سیر و پیاز را به همراه جعفری پوست گرفته و خرد کنید. کره را در یک قابلمه بریزید. برش ها را به آنجا می فرستیم و می پزیم تا پیاز شفاف شود. کنسرو گوجه فرنگی را به صورت پوره در می آوریم و به همراه آب آن در قابلمه می ریزیم. ما همچنین آب گوشت، آب، شراب، برگ بو و مخلوطی از گیاهان خشک را اضافه می کنیم. همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد سپس روی آهسته‌ترین آتش حدود 30 دقیقه بجوشانید.

غذاهای دریایی و فیله ماهی کاد را بشویید. ماهی را تکه تکه کنید. بعد از نیم ساعت غذای دریایی را به تابه می فرستیم. سوپ را بجوشانید، سپس هفت دقیقه دیگر بپزید. غذا باید گرم سرو شود. بافت غلیظ آن وطعم غنی به شما این امکان را می دهد که به طور کامل از غذا لذت ببرید.

سوپ گوجه فرنگی با کوکتل دریایی: مواد تشکیل دهنده

مواد لازم:

1. کوکتل دریایی - 500 گرم
2. دو پیاز.
3. جدول. ل شکر.
4. گوجه فرنگی کنسرو شده – ۷۸۰ گرم
5. سیر.
6. گیاهان ایتالیایی.
7. فلفل.
8. نمک.
9. سه میز. ل روغن زیتون.

آشپزی یک غذا

می توانید از هر نوع غذای دریایی برای تهیه سوپ استفاده کنید. ادویه ها را می توان به صورت ست یا تکی خریداری کرد. اما ریحان تازه برای تزئین ظرف تمام شده مورد نیاز است. ابتدا غذاهای دریایی را یخ زدایی کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید، سپس سبزیجات را در قابلمه ای با کف ضخیم سرخ کنید تا طلایی شوند.

گوجه فرنگی آب آن را گرفته و پوست آن را جدا می کند. پالپ را با مخلوط کن خرد کنید. پوره و آب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و به قابلمه منتقل کنید. توده را به جوش آورده و غذاهای دریایی را در آن بریزید. دوباره توده را به جوش بیاورید و ادویه و شکر را اضافه کنید و بگذارید روی کوچکترین آتش خاموش شود. سوپ غلیظ و معطر را باید با باگت تازه سرو کنید.

به جای پس واژه

هر کدام از این دستور العمل ها را انتخاب کنید، طعم این غذای شگفت انگیز مطمئناً شما را تحت تأثیر قرار می دهد. فکر نکنید که فقط خبره های غذاهای ایتالیایی سوپ را دوست دارند. اصلا شبیه به آن نیست. این سوپ حتی برای کسانی که غذاهای کلاسیک را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. برای درک کامل طعم آن، نه تنها باید آن را بچشیدرستوران، بلکه در خانه آشپزی کنید. علاوه بر این، دستور العمل ها دشوار نیستند.

البته سوپ گوجه فرنگی اصل را فقط در ایتالیا می توان چشید. اما اگر در آینده نزدیک به سفر نمی روید، می توانید خانواده خود را با چیزی جدید و خوشمزه خوشحال کنید. خانم های خانه دار باتجربه می گویند که پختن سوپ ایتالیایی بیشتر از هیچ یک از غذاهای ما زمان نمی برد. اما طعم و عطر جدید بسیاری از احساسات جدید را به همراه خواهد داشت. شاید سوپ گوجه فرنگی مهمان مکرر سفره شما شود.