چگونه با انواع توت ها یک کیک کوچک درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک با انواع توت ها یک غذای خوشمزه و دوست داشتنی برای بسیاری است. خمیر شیرین وانیلی و زغال اخته، تمشک یا توت فرنگی تازه همه را خوشحال می کند. و اگر فراست پنیر خامه‌ای را به دسر اضافه کنید، می‌توانید نظرات بسیار مثبتی دریافت کنید.

در چنین شیرینی کلاسیکی، خمیر باید کمی مرطوب و لطیف باشد و پر شدن آن باید بسیار قوی احساس شود. این مافین توت را امتحان کنید که در آن از زغال اخته تازه استفاده شده است. طعم توت روشن ظروف را منحصر به فرد می کند.

مافین بلوبری با خامه پنیر نرم

برای او شما نیاز دارید:

برای کیک:

• آرد 1 فنجان و 3/4 (با درجه بالا).
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.
• نمک 3/4 قاشق چایخوری.
• 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، مکعبی خرد شده.
• 4 تخم مرغ بزرگ.
• شیر 1 قاشق غذاخوری. (کل).
• عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری.
• 1 ½ قاشق غذاخوری زغال اخته تازه و کمی آرد اضافی (2 قاشق غذاخوری).

برای خامه پنیر:

• پنیر نرم 300 گرم (خامه ای).
• 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک.
• 2 قاشق غذاخوری. خامه غلیظ.
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل 2 قاشقچای.

کاپ کیک با توت - دستور پخت

فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. یک قالب کیک بزرگ یا چند تابه کوچک آماده کنید.

در کاسه همزن یا در یک کاسه بزرگ، شکر، آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود. در حین هم زدن کره را اضافه کنید.

در یک کاسه متوسط جداگانه، تخم مرغ، شیر و وانیل را هم بزنید. با استفاده از همزن با سرعت کم، مواد مایع را در 3 مرحله اضافه کنید. حتماً قبل از هر افزودن جدید، کناره های کاسه را تمیز کنید. خمیر را بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

در یک کاسه جداگانه، به آرامی زغال اخته را با 2 قاشق غذاخوری آرد بریزید، سپس زغال اخته را با احتیاط داخل خمیر بریزید.

از یک کاردک بزرگ استفاده کنید، خمیر را در یک یا چند قالب قرار دهید و آنها را تقریباً 2/3 پر کنید. دسر را در فر از قبل گرم شده بپزید. پخت این کیک توت 18 تا 22 دقیقه طول می کشد.

تهیه خامه

با دور تند همزن خامه را با پنیر خامه ای و کره هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود. عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

هر مافین توت را با خامه پنیر نرم آماده شده پخش کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را با زغال اخته تازه تزئین کنید.

نکات مفید

می توانید به صورت اختیاری زغال اخته را با هر توت دیگری جایگزین کنید - تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی و غیره. تنها مشکل ممکن است این باشد که هنگام استفاده از گیلاس خیلی آبدار و سایر محصولات مشابه، خمیر خیس شود. بنابراین، ابتدا باید آب آن را بگیرید. اگر این دستور کیک را با انواع توت های یخ زده به جای انواع تازه دنبال کنید، همین قانون اعمال می شود.

کیک کشک با توت

اگر وقت و تمایل دارید، می توانید کیک توت پیچیده تری درست کنید. این دستور یک دسر در چند لایه است که حاوی هر دو توت تازه است. در صورت تمایل می توانید پنیر نرم را با پنیر چرب جایگزین کنید.

مواد لازم

برای پوسته:

• 1/2 قاشق غذاخوری. خرده های کوکی.
• کره 50 گرم (خامه ای گرم شده).
• شکر 1 1/2 قاشق غذاخوری.

برای لایه پنیر:

• 140 گرم پنیر نرم.
• 1/2 تخم مرغ.
• نمک.
• 1/4 فنجان شکر
• زغال اخته 1/2 قاشق غذاخوری. (تازه).

برای آزمون:

• آرد 220 گرم.
• نمک 1/2 قاشق چایخوری.
• 1/8 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
• کره 100 گرم (خامه ای بدون نمک).
• 3 تخم مرغ.
• 380 گرم شکر.
• 100 گرم خامه ترش.
• عصاره وانیل 1 1/2 قاشق چایخوری.

خامه پنیر:

• 270 گرم پنیر خامه ای.
• کره 50 گرم (کره).
• شکر 120 گرم.
• رنگ غذا (اختیاری).
• 1/2 قاشق غذاخوری.خامه فرم گرفته سنگین.
• عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری.

کراست ترد

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. چند آستر کاپ کیک آماده کنید. خرده های کوکی، کره ذوب شده و شکر را با هم مخلوط کرده و یک قاشق چای خوری در هر تابه بریزید و مخلوط را به طور مساوی در ته آن پخش کنید. داخل فر گذاشته و به مدت 5 دقیقه بپزید. اگر تصمیم دارید کاپ کیک با انواع توت ها را در آرام پز بپزید، بسیار مهم است که حالت پخت را به درستی تنظیم کنید.

لایه پنیر

در یک کاسه کوچک، خامه را با پنیر خامه ای، شکر و نمک بزنید. وقتی همه توده ها ناپدید شدند، تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. زغال اخته ها را با استفاده از یک کاردک لاستیکی داخل خمیر بریزید.

پایه خمیر

آرد مخلوط شده با نمک و سودا را الک کنید. کره و شکر را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و قبل از هر بار اضافه کردن مجدد مواد را مخلوط کنید. سپس خامه ترش و مواد خشک را در سه مرحله اضافه کنید. عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

چگونه چنین کیک کوچکی جمع کنیم؟

قالب ها را با لایه زیرین خمیر پخته شده، تقریباً تا نیمه پر کنید. با قاشق چایخوری آن را خوب صاف کنید. سپس مخلوط پنیر را تا انتها پخش کنید. هر مافین توت را تا زمانی بپزید که رویه آن شروع به تیره شدن کند و در لمس سفت شود. این تقریباً 20-25 دقیقه طول می کشد. دسر را از فر خارج کرده و صبر کنید تا پر شود.خنک باش.

پنیر خامه ای و کره را با همزن بزنید تا پف کند. شکر و رنگ خوراکی (در صورت تمایل) را اضافه کنید و هم بزنید. خامه و عصاره وانیل را بزنید و به مخلوط پنیر اضافه کنید. خامه را در یک کیسه لوله بریزید و روی کیک ها فشار دهید. برای این منظور می توانید از یک کیسه پلاستیکی معمولی با سوراخ در گوشه استفاده کنید. توت ها را می توان روی خامه قرار داد.