پیاز چه کاربردی دارد؟ کالری پیاز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رژیم غذایی هر رژیمی همیشه شامل چاشنی های مختلفی است که به غذا ادویه می بخشد. آنها همچنین شامل پیاز هستند. هنگام تعیین ارزش انرژی کل ظرف مصرفی، محتوای کالری پیاز تازه، آب پز یا پخته نیز باید در نظر گرفته شود. این به ویژه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مهم است.

محتوای کالری پیاز چقدر است؟ بیایید سعی کنیم این و بسیاری موارد دیگر را در مقاله درک کنیم.

اطلاعات کلی در مورد کمان

پیاز یک گیاه باغی از خانواده پیاز است. امروزه مهمترین محصول سبزی است که توسط انسان کشت می شود. در زبان روسی، این سبزی به دلیل شکل پیاز، شبیه شلغم، نام خود را گرفت. پیاز یک گیاه باستانی است. حدود 6000 سال پیش در مصر رشد کرده است.

امروزه سبزیجات نقش بسزایی در پخت و پز دارند. پیاز را می توان به صورت خام، خشک، آب پز و سرخ شده مصرف کرد. در صورت کنسرو، به عنوان چاشنی استفاده می شود. همچنینآن را به انواع سالاد، سس، سوپ، ماهی و غذاهای گوشتی اضافه کنید.

قبل از اینکه کالری پیاز را بدانیم، اطلاعات مختصری در مورد منشا این سبزی ارائه خواهیم کرد.

میهن، توزیع

محل تولد این سبزی هنوز مشخص نشده است. اما برخی از محققان معتقدند که این گیاه برای اولین بار در آسیای مرکزی، آسیا (جنوب غربی) و مدیترانه ظاهر شد. از آنجا بود که کمان به مصر و سپس یونان و بسیاری از کشورهای دیگر حرکت کرد. اکنون به صورت وحشی در ترکیه، افغانستان و ازبکستان یافت می شود.

شکارچیان و چوپانان افغانستان، ایران و ترکمنستان اولین کسانی بودند که طعم پیاز وحشی را حس کردند. در مراتع کوهستانی این کشورها رشد کرد. پیازها توانستند با چنین شرایطی سازگار شوند، جایی که رطوبت کمی وجود دارد و لایه کم عمقی از خاک وجود دارد. این سبزی ریشه های نازک زیادی دارد و پیاز آن با چسباندن محکم فلس های خشک از خشکی محافظت می شود. هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، مدت بیشتری می توان سبزیجات را ذخیره کرد.

ترکیب

با دانستن اهمیت برای بدن انسان، نه تنها باید در مورد محتوای کالری پیاز، بلکه در مورد ترکیبات آن نیز بیاموزید. این منبع غنی از ویتامین C، ویتامین های گروه B، اسانس ها و برخی از مواد معدنی است: مس، منگنز، کلسیم، روی، کبالت، مولیبدن، فلوئور، ید، نیکل و مقدار زیادی آهن. علاوه بر این، بدن می تواند آخرین عنصر را از پیاز خام، سرخ شده، خورشتی و پخته جذب کند. یک ترکیب خوب در این مورد می تواند پیاز با جگر باشد.

این سبزی سرشار از پتاسیم است که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.آب سبز پیاز دارای مقدار زیادی کاروتن (پروویتامین A)، بیوتین و اسید فولیک است. آب پیاز سرشار از کربوهیدرات ها، ویتامین ها و روغن های ضروری است.

درباره خواص مفید

پیاز خشک به عنوان یک ماده در بسیاری از مخلوط ادویه ها گنجانده شده است. بنابراین، بسیاری علاقه مند هستند تا در مورد محتوای کالری پیاز، فواید آن و خواص غذایی آن بیاموزند.

خوردن روزانه نصف پیاز به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. و به پیشگیری از حملات قلبی کمک می کند. پیاز فشار خون را کاهش می دهد. یکی دیگر از ویژگی های مهم، قابلیت حل کردن و رقیق شدن لخته های خون و جلوگیری از تشکیل لخته های خون است.

پیاز علاوه بر خواص ضد میکروبی، دارای اثرات ضد عفونی کننده و ادرارآور است. حاوی فروکتولیگوساکارید است که تولید مثل باکتری های مفید در روده بزرگ را تقویت کرده و خطر تومورها را در آن کاهش می دهد.

محتوای کالری پیاز خام

میزان پروتئین، کربوهیدرات و چربی در پیاز تازه ناچیز است و دارای مقادیر زیر است (در هر 100 گرم محصول):

• کربوهیدرات - 10.4 گرم؛
• پروتئین - 1، 4 گرم؛
• چربی ها از دست رفته اند.

و یک پیاز تازه چه ارزش انرژی دارد؟ ارزش چنین پیاز مانند سایر سبزیجات نیز کم است - 41 کیلو کالری.

کالری پیاز پخته

ارزش انرژی پیاز پخته شده با انواع مختلف چقدر استراه ها؟

کالری پیاز (مقدار در هر 100 گرم محصول):

• خشک - 219.0 کیلو کالری؛
• سرخ شده - 89.7 کیلو کالری؛
• خورشت - 38.0 کیلو کالری؛
• آب پز - 37.0 کیلو کالری؛
• مارینه شده - 19.0 کیلو کالری.

همانطور که می بینید، ارزش انرژی پیاز پخته شده چندان بالا نیست.

برای مقایسه، جدول همچنین ارزش غذایی همان محصولات را نشان می دهد (مقادیر در هر 100 گرم محصول آورده شده است).

محصول	چربی، گرم.	پروتئین، گرم.	کربوهیدرات، گرم
پیاز سرخ شده	3, 7	2، 2	12, 4
پیاز خشک	2، 8	8, 4	42, 6
پیاز آب پز	مفقود	1, 4	7, 8
پیاز سرخ شده	مفقود	1, 4	7, 7
ترشی پیاز	0، 1	1	2، 8

در پایان

همانطور که می بینید، محتوای کالری پیاز در هر 100 گرم محصول تنها 41 واحد است.

طبق نتایج مطالعات انجام شده توسط دانشمندان، مصرف روزانه پیاز به جلوگیری از رشد سلول های چربی کمک می کند. لازم به ذکر است که انواع مختلف پیاز برای کاهش وزن مناسب هستند، زیرا همه آنها از نظر عملکرد مشابه هستند.

پیاز علاوه بر سالم بودن، خوشمزه هم هست و کاملا مکمل غذاهای مختلف است و بر طعم آن تاکید دارد. اگر مشکل معده وجود ندارد،این سبزی جادویی را می توان به مقدار نامحدود و به همین شکل و به صورت افزودنی به غذاهای دیگر مصرف کرد.