نحوه پخت کلوچه های چینی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آستانه سال نو، انواع فال گیری بیش از هر زمان دیگری رواج پیدا کرده است. مردم می‌خواهند بدانند که سال آینده چه چیزی برایشان در نظر گرفته است، و اگر به آینده با یک چشم نگاه نمی‌کنند، حداقل در سال جدید برای موفقیت هماهنگ شوند. در این زمان جادویی، کلوچه های ثروت چینی سال نو بسیار مفید خواهند بود. این یک فرصت عالی برای آرزو کردن، شاد کردن و شاد کردن خانواده و دوستانتان است.

دستور پخت کلوچه های چینی بسیار ساده است و به مهارت خاصی یا مواد کمیاب زیادی نیاز ندارد. زیبایی این کوکی ها در پیامی است که داخل آن مهر و موم شده است.

کوکی های ثروت چگونه به نظر می رسند

کوکی‌های فورچون یکی از دسرهای کلاسیک برای هر رستوران چینی است که به خود احترام می‌گذارد: ویفرهای کوچک ترد و تا شده حاوی یادداشت یا عبارتی در داخل آن که بیشتر اوقات معنایی ندارد. با توجه به این مقدمات، می توان فرض کرد که کوکی ها بااز چین آمده است، جایی که برای جشن گرفتن تعطیلات یا سالگردهای خاص مصرف می شود. اما در واقع اینطور نیست. در چین عملا استفاده نمی شود و اگر توسط رستوران های فردی تهیه می شود فقط برای جذب گردشگر است.

در واقع این غذای لذیذ از ژاپن می آید. در قرن نوزدهم در کیوتو، چندین نانوایی در اطراف معبد Omikuji شروع به تولید "کراکر خوش شانس" کردند. در مقایسه با کلوچه‌های ثروت که به آن عادت کرده‌ایم، نه تنها تیره بودند، بلکه شیرین هم نبودند: پر کردن آنها بر اساس کنجد و میسو بود. در حالی که نانوایان ژاپنی می ترسیدند کسی اشتباهی آن را ببلعد، یک پیام فال در بیرون گذاشته شد. کراکرهای شانس هنوز در بخش هایی از ژاپن، به ویژه در نزدیکی معبد فوشیمی ایناری در کیوتو، جایی که معمولاً در شب سال نو ساخته می شوند، ساخته می شوند. پس چگونه کراکر ژاپنی به یک دسر در رستوران های چینی تبدیل شد؟

تاریخچه پیدایش پخت

در اوایل قرن بیستم، برخی از مهاجران ژاپنی شروع به ساختن نوع شیرینی از کراکرهای خوش شانسی در سانفرانسیسکو، در ایالات متحده کردند. آنها به سرعت مورد تقاضا قرار گرفتند، اما فرمان ریاست جمهوری در مورد توقیف جمعیت ژاپنی آمریکا در سال 1942 منجر به تحرکات اجباری گسترده ژاپنی ها از ساحل غربی به مراکز به اصطلاح نظامی شد. کالیفرنیا نیز به منطقه استقرار افتاد.

چینی‌ها از فرصت استفاده کردند و شروع به فروش بیسکویت‌های ژاپنی کردندمحبوبیت، در فروشگاه های خود، تخصیص دستور غذا. سپس افسانه ای ظاهر شد که طبق آن در چین در قرن چهاردهم ، امپراتور آینده ژو یوان ژانگ خود پیامی را برای حامیان خود در یک کیک ماه گذاشت و بنابراین با احتیاط به شبه نظامیان در مورد آغاز انقلاب هشدار داد. در نتیجه این شورش، زو یوان اولین امپراتور سلسله مینگ شد. به احتمال زیاد، این فقط راهی برای دادن حسی رمانتیک به داستان کوکی ها برای افزایش فروش بود. و خودش را توجیه کرد. با ظهور اتوماسیون در صنعت، کوکی ها در سراسر ایالات متحده و فراتر از آن گسترش یافتند و محبوبیت خود را تا امروز حفظ کردند.

مواد لازم

چگونه کوکی های چینی فورچون درست کنیم؟ اول از همه، شما باید تمام مواد لازم را آماده کنید. برای دستور پخت شیرینی کلاسیک چینی به موارد زیر نیاز دارید:

• سفیده تخم مرغ - 3 عدد
• پودر شکر - 125 گرم
• آرد - 100 گرم
• کره – 60 گرم

احساس چشایی به بهبود کمک می کند:

• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• وانیلین - 10 گرم
• آب لیمو یا پوست - چند قطره
• جوهر بادام - چند قطره

همچنین، در برخی از دستور العمل های شیرینی چینی از نشاسته رقیق شده با آب استفاده می شود. این کار باعث ترد شدن خمیر می شود، اما بسته بندی پیام را سخت تر می کند زیرا خمیر شکننده تر می شود. اگر دست شما پر نباشد، در خطر شکستن نیمی از محصولات هستید.

موجودی مورد نیاز

برای درست کردن کوکی ها به خود نیاز دارید:

• سینی پخت.
• ماهیتابه.
• همزن.
• پارچمان.
• الک.
• کاسه.
• Scapula.
• قاشق.
• نعلبکی سرو.
• عشق.
• صبر.

برای تهیه پیش بینی، باید یک قلم و کاغذ نیز تهیه کنید.

آماده سازی پیش بینی

به طور سنتی، کوکی های چینی در آستانه سال نو چینی - در شب 19 فوریه - تهیه می شوند. اعتقاد بر این است که اگر از کلمات جدایی که وارد کوکی ها شده است پیروی کنید ، در سال جدید همه چیز به بهترین شکل ممکن پیش خواهد رفت. اما این نوع دسر آنقدر محبوب شده است که اغلب به دلایل دیگری از آن استفاده می شود. کوکی ها برای انواع رویدادهای سرگرم کننده آماده می شوند: برای یک مهمانی کودکان، جشن مجردی یا تولد.

بسته به مناسبت، باید پیش بینی های مناسب را انتخاب کنید. شما می توانید پیشگویی های آماده را در اینترنت پیدا کنید یا پیشگویی های خود را ارائه دهید. این می تواند اشعار، معماها، گفته ها، جوک ها، گفته های عاقلانه یا اعداد جادویی باشد که خوش شانسی را به همراه خواهد داشت. متن را می توان روی چاپگر چاپ کرد یا با دست نوشت. همچنین می‌توانید به جای کاغذ معمولی از کاغذ رنگی استفاده کنید تا شیرینی‌ها را جشن بگیرید. کاغذ باید به نوارهای نازک کوچک بریده شود و یک پیش بینی روی آنها نوشته شود.

آشپزی کوکی‌های چینی فورچون: دستور غذا با عکس

• ابتدا کره را آب کنید.بهتر است آن را کاملا ذوب نکنید، بلکه آن را کمی گرم کنید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و در تابه داغ بگذارید و اجازه دهید خودش ذوب شود.
• بعد آرد را بردارید و آن را با الک در یک کاسه الک کنید.
• سفیده تخم مرغ و کره خنک شده را به آرد الک شده اضافه کنید.
• همه را کاملاً مخلوط کرده و با همزن یا کاردک به یک جرم همگن برسانید.
• وقتی خمیر آماده شد، دارچین، وانیل، جوهر بادام یا چند قطره آب لیمو را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. می‌توانید ترکیب‌های مختلفی از ادویه‌ها را آزمایش کنید.

چگونه کوکی های چینی بپزیم

می توانید محصولات را هم در فر و هم در مایکروویو بپزید. اگر از طرفداران فر هستید، باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کوکی های چینی فورچون باید حدود ده دقیقه پخته شوند. اگر ترجیح می دهید در زمان صرفه جویی کنید، از مایکروویو استفاده کنید. زمان پخت کمتر از یک دقیقه طول خواهد کشید. در هر دو مورد، بیش از دو شیرینی را همزمان نپزید، زیرا به سرعت خنک می شوند و شکننده می شوند. در نتیجه، پیچیده کردن یک پیش‌بینی در آنها به سادگی غیرممکن خواهد بود. باید خمیر را روی قالب های پوستی یا سیلیکونی پهن کنید و با استفاده از کاردک پنکیک های نازکی به قطر 7-10 سانتی متر درست کنید.

شکل دادن و سرو

سخت‌ترین بخش دستور پخت کوکی‌های ثروت چینی، مهر و موم کردن پیام‌ها است. این کار باید خیلی سریع انجام شود، زیرا خمیر خنک شده برای آن نامناسب می شودمانورها بعد از اینکه کلوچه ها را با کاردک از فر خارج کردید، باید پیام را در مرکز قرار دهید، سپس قطعه کار را از وسط تا کنید و با استفاده از یک لیوان یا لبه کاسه، شکل ماه به آن بدهید. در حین انجام این کار باید مراقب باشید که خود را نسوزانید. بهتر است از یک مداد برای تا کردن از وسط استفاده کنید. این به شما امکان می دهد شکل را شکسته و نسوخته باشید. بعد اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند تا ترد شوند. ظرف تمام شده را می توان با شکلات یا سایر دکورهای شیرینی پزی تزئین کرد. پس از آن، می توان آن را در نعلبکی های کوچک ریخت و برای مهمانان سرو کرد.

چگونه شیرینی ها را تزئین کنیم

بسته به مناسبت پخت، می توانید شکل ها و رنگ های مختلفی به کوکی ها بدهید. بنابراین، به عنوان مثال، اگر می خواهید از محبوب خود خواستگاری کنید، یک کلوچه به شکل قلب قرمز با یک حلقه در داخل بهترین است. برای سال نو می توانید خوراکی را رنگارنگ کنید و روی کیک یا شکلات بریزید و پودر قنادی بپاشید. برای مهمانی های کودکان، ارزش تزئین کوکی ها را در حیوانات مختلف دارد: موش، خرگوش، لوستر.

در روز ولنتاین، محصولات را می توان مانند قلب شکل داد. برای عروسی، قلب هایی به رنگ های سفید که با تکه های نارگیل پاشیده شده اند نیز مناسب هستند. در داخل شما می توانید آرزوها و کلمات فراق را به جوان مهر و موم کنید. عکس کوکی‌های چینی چند ایده تزئینی برای محصولات نهایی را نشان می‌دهد.

پیش‌گویی‌ها و آرزوها

اگر تا به حال کلوچه های چینی خورده اید و به چیزی مانند "مواظب نشانه های سرنوشت باشید" برخورد کرده اید، پس می دانید که هیچ چیز نیست.چیز جدیدی نمی دانست چینی ها عاشق قرار دادن عبارات بی معنی یا حکمت عامیانه هستند که قبلاً برای همه شناخته شده است. یک فرد روسی پیش‌بینی‌های خاص‌تری را دوست دارد مانند "یک سورپرایز عاشقانه در آخر هفته در انتظار شماست." همچنین، انواع جوک ها و عناصر بازی، مانند "پیام شما در یک کوکی دیگر" یا "مرا بخور"، برای شاد کردن عالی هستند.

در اینجا چند عبارت مناسب برای یک جشن جشن آمده است:

• هر روز را با لبخند شروع کنید. سپس شروع خوبی خواهید داشت.
• کسی که بخواهد بخواند همیشه آهنگ مناسب را پیدا می کند.
• کسی که در سمت چپ است را ببوس، او تمام سال منتظر این بود.
• فقط ماهی های مرده با جریان می روند.
• نگران نباش شاد باش:)
• بخور!
• قرض نکن، برای همیشه قرض بگیر.
• اگر آینه را در یخچال بگذارید دوبرابر غذا خواهید داشت.
• بهتر است حقیقت را تلفنی بگویید.
• بیشتر لبخند بزنید.
• سلام از مریخ. ما در حال برقراری تماس هستیم. به یاد داشته باشید، این یک پیام مخفی است. به کسی نشون نده بخور.
• زنگ در گوش - انتظار خوبی داشته باشید. خارش بینی - منتظر چیزهای خوب باشید. هیچ اتفاقی نمی افتد - انتظار خوبی داشته باشید.