سالاد با جگر گاو و ترشی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کبد یک محصول کاملاً مفید است، اگرچه در تهیه آن دمدمی مزاج است. این نیاز به پیش درمان مناسب دارد، بنابراین تعداد کمی از زنان خانه دار تصمیم می گیرند از آن برای آزمایش های آشپزی خود استفاده کنند. و این کاملاً بیهوده است، زیرا با حداقل هزینه تنقلات سرد و گرم شگفت انگیزی درست می کند. در نشریه امروز شما چند دستور العمل اصلی سالاد با جگر گاو و ترشی پیدا خواهید کرد.

نکات عملی

برای تهیه چنین تنقلاتی، توصیه می شود فقط مواد تازه و باکیفیت خریداری کنید. از آنجایی که جگر طعم تلخ خاصی دارد، ابتدا آن را در شیر یا آب خیس می کنند. و تنها پس از آن تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند و با بقیه مواد ترکیب می شوند. کله پاچه که بخشی از سالاد و ترشی جگر گوشت گاو است را می توان نه تنها آب پز کرد، بلکه در چربی های گیاهی گرم شده نیز سرخ کرد.

علاوه بر این اجزاء، تخم مرغ، پنیر سفت، پیاز، هویج، سیب زمینی و سایر سبزیجات به این گونه تنقلات اضافه می شود. ATبه عنوان سس، سس مایونز یا خامه ترش مخلوط با سیر، گیاهان و ادویه جات بیشتر استفاده می شود.

گزینه پایه

یک پیش غذا که با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر تهیه می شود از حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل شده است و در صورت تمایل می تواند پایه خوبی برای ایجاد غذاهای پیچیده تر باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم جگر گاو تازه.
• 3 ترشی.
• 2 لامپ.
• نمک، ادویه جات، آرد، روغن نباتی، کاهو و سس مایونز.

باید فرآیند تهیه تنقلات را با فرآوری جگر آغاز کنید. به طور کامل با آب جاری شسته می شود، از فیلم ها پاک می شود و به نوارها بریده می شود. سپس آن را نمک زده، با ادویه پاشیده، در آرد غلتیده و در چربی گیاهی گرم شده سرخ می شود. کله پاچه های قهوه ای شده روی ظرفی که از قبل با برگ های سبز کاهو پوشانده شده است می چینند. نیم حلقه های پیاز از قبل سرخ شده و خیارهای خرد شده در بالا توزیع می شود. همه اینها با سس مایونز ریخته می شود و برای چند ساعت در یخچال فرستاده می شود. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، سالاد دم کرده با جگر گاو و ترشی سرو می شود.

نوع تخم مرغ و پنیر

این پیش غذای دلچسب و معطر می تواند نه تنها به یک تزئین شایسته برای تقریباً هر جشنی تبدیل شود، بلکه جایگزین یک غذای دوم کامل نیز می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک پوند جگر گاو.
• 2 ترشی.
• 100 گرم پنیر سخت خوشمزه.
• 3 تخم مرغ.
• 2 قاشق بزرگ سرکه 9٪.
• نمک، ادویه جات ترشی جات و سس مایونز (به سلیقه).

جگر شسته شده را با آب خنک می ریزند و حداقل نیم ساعت می گذارند. سپس آن را در زیر شیر آب بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید، از فیلم تمیز کنید و به قطعات برش دهید. کله پاچه تهیه شده به این صورت را در قابلمه مناسبی ریخته و با دو لیتر آب ریخته و به مشعل موجود می فرستند. آن را به مدت سی دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که نمک اضافه کنید و تنبلی نکنید تا به طور دوره ای کف حاصل را از بین ببرید. جگر تمام شده با قاشق سوراخ دار از آبگوشت خارج می شود و خنک می شود.

اکنون نوبت تخم مرغ است. آنها را کاملا شسته و با آب نمک مخلوط شده با سرکه می ریزند و به مدت ده دقیقه روی آهسته ترین آتش می جوشانند. سپس کاملاً خنک می شوند، تمیز می شوند، خرد می شوند و با تکه های جگر ترکیب می شوند. چیپس پنیر و خیار خرد شده به همان ظرف فرستاده می شود. همه اینها نمک زده، فلفل می شوند، با سس مایونز ریخته می شوند و به آرامی مخلوط می شوند. یک سالاد کاملاً آماده با جگر گاو و ترشی را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد. اما نیازی نیست فوراً با سس چاشنی شود.

نوع هویج

میان وعده ای که با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر تهیه می شود می تواند یک شام عالی برای کل خانواده باشد. با وجود ترکیب نسبتا ساده، به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و سالم است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک پوند جگر گاو.
• 100 گرم سبزی تازه.
• 5 ترشی.
• 70 گرم پنیر سفت.
• هویج بزرگ.
• 3 لامپ.
• 150 میلی لیتر شیر.
• 5 قاشق بزرگ از هر کدام سس مایونز و روغن زیتون.

پس از اطمینان از اینکه همه چیز مورد نیاز برای تهیه سالاد با جگر گاو، ترشی، پیاز، هویج و پنیر را دارید، می توانید این کار را شروع کنید. کله پاچه شسته شده از فیلم تمیز می شود، به برش ها بریده می شود، با شیر ریخته می شود و برای مدت کوتاهی به سمت کناری برداشته می شود. سپس آن را در ماهیتابه ای که با چربی گیاهی چرب کرده اید، می چینیم و سرخ می کنیم. جگر کمی قهوه ای شده را با نصف لیوان شیر ریخته و در ظرف دربسته به مدت یک ربع دم می کنند. سپس با چیپس پنیر، سبزی خرد شده و تکه های ترشی ترکیب می شود. پیش غذای تقریباً آماده را با پیاز و هویج تفت داده شده مخلوط کرده و با سس مایونز پاشیده و روی میز قرار می دهیم.

نوع کودک و تربچه

سالادبا جگر، ترشی، هویج و چند ماده اضافی طعمی مطبوع و عطر ملایم دارد. به نظر می رسد نسبتاً تند است و مطمئناً برای دوستداران تنقلات خوش طعم جذاب خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک پوند جگر گاو.
• 300 گرم تربچه.
• 2 لامپ.
• 5 حبه سیر.
• هویج بزرگ.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• 5 ترشی.
• 3 قاشق غذاخوری آرد.
• نمک، شیر و روغن نباتی.

باید فرآیند را با تهیه کله پاچه شروع کنید. شسته شده، از فیلم ها پاک می شود، به کوچک بریده می شودقطعات و در شیر خیس شده است. سپس جگر را در آرد پخته و کمی سرخ کرده و همراه با ماهیتابه به فر می فرستند. ده دقیقه بعد از فر خارج شده و خنک شده و از چرخ گوشت رد می شود. گوشت چرخ کرده جگر حاصل با پیاز و هویج غیرفعال شده ترکیب می شود. خیار خرد شده، برش های تربچه و سس تهیه شده از خامه ترش و سیر له شده نیز به آن اضافه می شود.

گزینه سیب زمینی

برای دوستداران غذاهای ساده، توصیه می کنیم به یکی دیگر از دستور العمل های سالاد جالب با جگر گاو و ترشی توجه ویژه ای داشته باشید (عکس های چنین غذاهایی را می توانید در نشریه امروز پیدا کنید). برای پخش آن به: نیاز دارید

• 2 سیب زمینی.
• 100 گرم جگر گاو.
• 2 تخم مرغ آب پز سفت.
• خیارشور.
• سس مایونز.

جگر شسته شده را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و به صورت مکعبی برش دهید. سپس با برش های خیار ترکیب می شود. تخم مرغ خرد شده و سیب زمینی آب پز خرد شده نیز به آن اضافه می شود. پیش غذای تمام شده با سس مایونز ریخته می شود و به آرامی مخلوط می شود. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین می شود.

نوع سیب و فلفل دلمه ای

این سالاد با جگر گاو و خیارشور مطمئناً حتی توسط خوش‌خوراک‌ترین افراد مورد استقبال قرار خواهد گرفت. با وجود این واقعیت که حاوی مواد ساده و ارزان است، طعم بسیار جالبی دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم جگر گاو.
• سیب رسیده.
• فلفل شیرین.
• 3 ترشی.
• 80 میلی لیتر خامه ترش.
• 50 گرم سس مایونز.
• شیر و پیاز سبز.
• نمک و ادویه.

الگوریتم اقدام

شما باید فرآیند را با پردازش کبد شروع کنید. برای نجات آن از طعم تلخ، آن را در شیر خیس کرده و تنها پس از آن با آب جوش جوشانده و از فیلم پاک می کنند. کله پاچه هایی که به این ترتیب تهیه می شود را به قطعات درشت برش می دهند و با آب نمک می ریزند و می جوشانند تا نرم شوند. سپس با برش های سیب، حبه های فلفل شیرین و پیاز خرد شده ترکیب می شود.

خیارشور و ادویه های ورقه شده به میان وعده تقریباً آماده اضافه می شود. همه اینها با سس تهیه شده از سس مایونز و خامه ترش چاشنی می شود. یک سالاد خوشمزه با جگر گاو و ترشی با دقت مخلوط و سرو می شود.