سالاد "چفان" کلاسیک: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد "چفان" عمدتاً برای سفره های جشن از مقرون به صرفه ترین سبزیجات تهیه می شود. با طعم نفیس و ارائه اصلی متمایز می شود. تمام اجزای ظرف را به صورت نوار برش داده و در یک بشقاب می چینند و گوشت و سس را در مرکز قرار می دهند. گزینه های زیادی برای دستور پخت سالاد چافان وجود دارد که به سرآشپز اجازه می دهد تا پیش غذای محبوب را امتحان کند.

ویژگی های آشپزی

انواع مختلفی از پخت و پز در سالاد چفان وجود دارد. آنها در مجموعه مواد تشکیل دهنده و ارائه متفاوت متفاوت هستند. با این حال، چند ویژگی برجسته برای این میان وعده وجود دارد:

1. اجزای اصلی سالاد: هویج و چغندر خام، پیاز ترشی. و محصولات اضافی در این غذا کلم سفید، سیب زمینی، هر گونه گوشت، سبزی و گاهی اوقات حتی پنیر است.
2. چغندر و هویج برای این غذا روی رنده مخصوص مالیده می شود که از آن برای تهیه تنقلات کره ای استفاده می شود. کلم ریز خرد شده است، سیب زمینی را به چوب بریده و در یک تابه سرخ شده باروغن سبزیجات. گوشت را به قطعات تقسیم می کنند و همچنین سرخ می کنند. پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد کرده، سپس ترشی می کنند. اگر طرز تهیه سالاد چفان را زیر پا بگذارید، می توانید آبروی آن را ببرید.
3. چندین نوع سس برای این غذا آماده می شود. یکی از آنها برای ترشی پیاز، دومی برای ریختن سبزیجات، سومی برای مهمانان استفاده می شود. سس اول از سرکه تهیه می شود، در مورد دوم - روغن نباتی، سس مایونز و سس سویا. اما برای سسی که در سفره جشن سرو می شود از مواد زیر استفاده می شود: سس مایونز، خامه ترش و سیر.
4. شایان ذکر است که اگر سالاد حدود 30 دقیقه دم بکشد، خوشمزه تر می شود. توصیه می شود چنین سسی را درست قبل از آمدن میهمانان تهیه کنید.

سالاد کلاسیک "چافان" در قسمت های باز شده سر میز سرو می شود. اما می توان آنها را درست در طول جشن مخلوط کرد تا یک پیش غذای خوشمزه کاملاً نام آن را توجیه کند.

دستور تهیه سالاد چفان معمولی با عکس

نسخه کلاسیک این غذا از مواد زیر تهیه می شود:

1. چغندر.
2. سیب زمینی - چند تکه.
3. هویج.
4. کلم سفید متوسط.
5. پیاز - 200 گرم
6. گوشت گاو - اختیاری.
7. 3 حبه سیر.
8. روغن نباتی برای سرخ کردن.
9. 9% سرکه سفره - 30 میلی لیتر.
10. سس مایونز.
11. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به میزان دلخواه.

روش تهیه دستور

ابتدا پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه ای نصف می کنیم. 1 قاشق غذاخوری را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنیدیک قاشق سرکه، نمک و شکر. ماریناد به دست آمده را از روی حرارت برداشته و پیاز خرد شده را روی آن می ریزند. سبزیجات را حدود 15 دقیقه مرینیت کنید.

چغندر و هویج کاملا شسته و تمیز می شوند. سپس سبزیجات آماده شده را روی رنده می مالند. در صورت عدم وجود رنده برای میان وعده های کره ای، می توانید به سادگی سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم را هم شسته، خرد می کنیم و در ظرفی جداگانه می گذاریم.

گوشت را شسته، رطوبت اضافی آن را گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم. تکه های گوشت گاو در یک تابه با روغن نباتی سرخ می شوند. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

سیب زمینی ها به همین ترتیب سرخ می شوند. پس از آن، گوشت و سیب زمینی را روی دستمال کاغذی قرار می دهند تا روغن باقیمانده گرفته شود.

ماریناد پیاز را در ظرف دیگری ریخته، کمی شکر و نمک، روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری سرکه، سیر خرد شده به آن اضافه می کنیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم. سبزیجات خرد شده را با این مخلوط ریخته و اجازه می دهیم مدتی در این ماریناد خیس بخورد. سپس سبزی ها را خارج کرده و فشرده می کنند.

محصولات در یک بشقاب در بخش ها قرار می گیرند و همه سبزیجات را به ترتیب زیر به طور متناوب تغییر می دهند: گوشت، هویج، چغندر، سیب زمینی، کلم، پیاز ترشی. سس مایونز با بقایای سیر مخلوط شده و به یک قایق مخصوص سس مایونز منتقل می شود. اما همچنین سس را می توان در مرکز ظرف قرار داد. سبزی ها ریز خرد می شوند و روی مرزهای بخش های کاهو می پاشند.

مهمتوجه داشته باشید که برخی از دستور العمل های کلاسیک سالاد چافان کلم و سیب زمینی را اضافه نمی کنند. در این صورت آنها دو برابر سبزیجات می خرند.

"چفن" با مرغ

برای تهیه یک میان وعده خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

1. فیله سینه مرغ - اختیاری.
2. هویج.
3. سیب زمینی.
4. چغندر.
5. خیار تازه.
6. پیاز.
7. پنیر.
8. خامه ترش.
9. سس مایونز.
10. سیر به مزه.
11. سرکه سیب 6٪ - 20 میلی لیتر.
12. آب.
13. نمک.
14. قند.
15. سبز.

مراحل آشپزی

فیله مرغ را باید به قطعات کوچک برش دهید، کمی در آب نمک خورش دهید و در فر برقی خشک کنید و روی سینی فر قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. سپس آن را در فر بپزید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در مخلوطی از سرکه، آب، نمک و شکر مارینه کنید. هر سبزی جداگانه (چغندر و هویج) باید رنده شود و خیار را به صورت نوار برش دهید. پس از آن، شما باید پیاز را از ماریناد بچینید. مخلوطی که پیاز در آن مرینیت شده نباید ریخته شود.

حالا همه مواد باید در یک بشقاب در بخش‌هایی قرار گیرند: چغندر، پنیر رنده شده، هویج، سیب‌زمینی و پیاز ترشی. فیله مرغ را در مرکز قرار دهید. سالاد آماده را می توان با سبزیجات خرد شده پاشید. برای خوشمزه تر شدن غذا، یک سس با آن سرو می شود. می توان آن را با خامه ترش، سس مایونز، سیر و گیاهان درست کرد.

پیش غذای خوشمزه خوک

شاملسالاد چفان با گوشت خوک شامل مواد زیر است:

1. چغندر.
2. هویج.
3. کلم سفید.
4. سیب زمینی.
5. گوشت خوک (لاغر).
6. پیاز.
7. سیر به مزه.
8. روغن نباتی.
9. سس مایونز.
10. سویا سس.
11. قند.
12. سرکه سفره 9%
13. نمک به مزه.
14. سبز - اختیاری.

چگونه یک میان وعده تهیه کنیم؟

گوشت خوک منجمد باید به صورت نوارهای نازک بریده شود و در مخلوط مخصوصی از سس سویا و سیر قرار داده شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، شکر، نمک، سرکه را به آن اضافه کنید و به مدت 60 دقیقه در ماریناد بگذارید تا خیس بخورد.

سپس باید کلم را خرد کنید، چغندر و هویج را رنده کنید. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده باید به مکعب های کوچک بریده شوند، کمی در روغن نباتی سرخ شوند. پس از آن، سبزی را باید روی دستمال بگذارید تا تمام چربی اضافی را جذب کند.

گوشت خوک ترشی شده را در همان ماهیتابه سرخ کنید. حالا می توانید تمام اجزا را به ترتیب زیر روی یک کاسه سالاد مخصوص بچینید: گوشت، سیب زمینی، کلم، چغندر، پیاز و هویج. سس مایونز، سیر و گیاهان را در مرکز قرار دهید.

این دستور العمل سالاد چافان نیز تقریباً توسط همه آشپزها یک کلاسیک در نظر گرفته می شود. یک میان وعده سبک به نظر می رسد دلچسب، روشن و خوشمزه است.