آووکادو: ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، محتوای کالری، خواص مفید و مضر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آووکادو محصول شگفت انگیزی است. این بسیار شبیه یک سبزی است، اما هنوز هم جزو میوه ها طبقه بندی می شود. میوه دارای ترکیب فوق العاده ای است. آووکادو حاوی مجموعه های ویتامین و مواد معدنی متعددی است که این میوه را برای بدن انسان مفید می کند.

ارزش غذایی آووکادو غیرقابل مقایسه است. به همین دلیل بود که این میوه در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد.

میوه در بسیاری از رژیم های غذایی و در هر رژیم غذایی افرادی که به قوانین یک رژیم غذایی سالم پایبند هستند نقش دارد.

مقاله در مورد محتوای کالری، ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی آووکادو بحث خواهد کرد.

اطلاعات عمومی درباره میوه

آووکادو درخت بلندی است که برگهای آن در تمام طول سال سبز می مانند. درخت میوه ای به همین نام دارد.

میوه های این درخت در شکل خود شبیه گلابی معروف است. طول یک آووکادو می تواند از 5 تا 20 سانتی متر باشد. حداکثر وزن جنین حدود 20 کیلوگرم است. طول و وزن جنین به آن بستگی داردانواع، و بیش از 400 مورد از آنها وجود دارد.

میوه با پوست ضخیم سبز تیره یا سیاه پوشیده شده است. گوشت میوه دارای رنگ زرد است.

طعم آووکادو بسیار غیرعادی است، به طور مبهمی شبیه کره و آجیل است.

آووکادو از هزاره سوم قبل از میلاد به عنوان یک محصول غذایی برای مردم شناخته شده است. این میوه بومی آمریکای جنوبی و مکزیک است.

چگونه آووکادو انتخاب کنیم

در خرید آووکادو باید به میزان رسیده بودن میوه توجه کرد. هنگام خرید میوه، لطفا توجه داشته باشید:

• بر استحکام آووکادو. میوه نارس سفت است و پوست آن فشرده نمی شود. همچنین، میوه‌ای را که خیلی نرم است و به راحتی می‌توان آن را هل داد، نخورید - این میوه بیش از حد رسیده است؛
• در ظاهر جنین. میوه را با جزئیات بررسی کنید - نباید ترک و لکه های تیره داشته باشد. این عوامل نشان می دهد که آووکادو از قبل شروع به فاسد شدن کرده است.

اگر آووکادوی عالی را در قفسه های فروشگاه پیدا نکردید، بهترین گزینه خرید یک میوه نارس است. برای اینکه میوه برسد، فقط باید به مدت سه روز در دمای اتاق دراز بکشد.

چگونه آووکادو بخوریم

قبل از خوردن آووکادو، باید پوست آن را جدا کنید. چگونه این کار را انجام دهیم:

1. یک برش در امتداد کل میوه ایجاد کنید.
2. نیمه های به دست آمده را در جهت های مختلف بچرخانید. میوه باید به راحتی به دو نیم شود.
3. هسته میوه را جدا کنید.
4. گوشت آووکادو را با قاشق از پوست خارج کنید.

میوه باید به محض خوردن شماآن را تمیز کردند تا پالپ آووکادو خواص غذایی خود را از دست ندهد و شروع به تیره شدن نکند. اگر از آووکادو برای سالاد استفاده می کنید یا آن را روی میز جشن سرو می کنید، تفاله میوه را با کمی آب لیمو مرطوب کنید - این کار روند قهوه ای شدن میوه را کند می کند.

آووکادو: ترکیب و محتوای کالری

کالری آووکادو انرژی است که در چنین اجزای غذایی متمرکز شده است: چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها. ترکیب این سه جزء است که ارزش غذایی محصول نامیده می شود. برای آووکادو این است:

• چربی - 15 گرم؛
• کربوهیدرات - 2 گرم؛
• پروتئین - 2.5 گرم.

100 گرم از این میوه حاوی 160 کالری است.

همانطور که می بینید، میوه عجیب و غریب حاوی مقدار زیادی چربی و مقدار کمی کربوهیدرات و پروتئین است. حتماً این نکته را هنگام تنظیم منوی خود در نظر بگیرید.

چگونه رژیم غذایی خود را با دانستن ارزش غذایی آووکادو برنامه ریزی کنید

هنگام خوردن یک میوه عجیب و غریب به نکات زیر توجه کنید:

1. آووکادو میوه ای بسیار پرکالری است. در مقایسه، یک سیب تنها 60 کالری دارد. بنابراین، میوه را در حد اعتدال مصرف کنید، به خصوص اگر قصد کاهش وزن دارید.
2. آووکادو سرشار از چربی است و آن را برای وعده های غذایی مقوی گیاهی مناسب می کند. از آووکادو می توان برای تهیه انواع سس استفاده کرد که می تواند کاملاً جایگزین سس مایونز شود.
3. خوردن غذاهای حاوی چربی حیوانی (شیر، گوشت، ماهی) برای برخی افراد منع مصرف دارد. آنها به راحتی می توانندهمه غذاهای چرب را با میوه ای مغذی و سالم مانند آووکادو جایگزین کنید.
4. آووکادو شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد. یک سالاد معمولی از این میوه می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود و نان تست با این میوه به عنوان یک میان وعده مغذی عمل می کند.
5. هنگام پخت و پز با آووکادو، به خاطر داشته باشید که با حرارت دادن، محصول تمام خواص غذایی خود را از دست می دهد. طعم و ارزش غذایی منحصر به فرد میوه فقط در میوه خام وجود دارد.

ترکیب

شیمی. ترکیب آووکادو، که در زیر آورده شده است، بر اساس 100 گرم تفاله میوه است.

محتوای ویتامین:

• فولیک اسید یا ویتامین B9 - 79 میکروگرم؛
• ویتامین C - 9 میلی گرم؛
• بتاکاروتن - 0.07 میلی گرم؛
• ویتامین A - 7mcg؛
• تیامین یا ویتامین B1 - 0.065 میلی گرم؛
• ریبوفلاوین یا ویتامین B2 - 0.13 میلی گرم؛
• اسید پانتوتنیک یا ویتامین B5 - 1.38 میلی گرم؛
• پیریدوکسین یا ویتامین B6 - 0.256 میلی گرم؛
• کولین - 14.3 میلی گرم.
• PP - 1.76 میلی گرم؛
• ویتامین K - 19mcg

محتوای ریز مغذی:

• پتاسیم - 471 میلی گرم؛
• فسفر - 52 میلی گرم.
• سدیم - 5.59 میلی گرم؛
• منیزیم - 29.9 میلی گرم؛
• کلسیم - 13 میلی گرم.

محتوای سایر موارد:

• خاکستر - 1.49 گرم؛
• اسیدهای چرب اشباع - 2.12 گرم؛
• فیبر رژیمی - 6.7 گرم؛
• آب - 72.89 گرم؛
• مونو و دی ساکارید - 0.67 گرم؛
• نشاسته - 0.09

می بینید که ترکیب شیمیایی آووکادو بسیار غنی است. همهعناصر فوق طعم بی نظیری به محصول می دهند. چنین ارزش غذایی محصول باعث می شود میوه فوق العاده مفید و مغذی باشد.

فواید آووکادو برای سلامتی چیست؟

به دلیل ترکیب شیمیایی، آووکادو تأثیر فوق العاده مثبتی بر انسان دارد:

1. منیزیم و پتاسیم به عملکرد صحیح سیستم قلبی عروقی انسان کمک می کند.
2. فسفر و کلسیم برای مغز مفید هستند.
3. ویتامین C و A به تقویت سیستم عصبی و ایمنی کمک می کند.
4. عملکرد مناسب دستگاه گوارش توسط فیبر غذایی تامین می شود.
5. اسید فولیک برای زنان باردار مفید است - خطر آسیب شناسی در نوزاد را کاهش می دهد.
6. ویتامین های B به زنان کمک می کند زیبایی را حفظ کند - این عناصر برای پوست و مو مفید هستند.

محتوای کالری و ترکیب شیمیایی روغن آووکادو

از تفاله رسیده یک میوه عجیب و غریب، روغن فشرده سرد به دست می آید که رنگ سبزی دارد. رنگ روغن آووکادو در صورت قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید ممکن است سیاه شود. این محصول دارای رایحه کمی گیاهی است.

محتوای کالری محصول بسیار بالا است - 884 کالری در هر 100 گرم روغن آووکادو. این محصول فاقد پروتئین و کربوهیدرات است. کره 100% چربی دارد.

چنین مقدار زیادی کالری با محتوای بالای ویتامین ها و عناصر کمیاب جبران می شود:

• پتاسیم؛
• فسفر؛
• آهن;
• کلر؛
• مس;
• منیزیم؛
• نقره;
• روی؛
• chrome;
• منگنز؛
• کبالت؛
• مولیبدن؛
• ید;
• squalene;
• فلورین؛
• سدیم؛
• لسیتین;
• گوگرد;
• سلنیوم;
• کلسیم؛
• ویتامین: C، B1، B2، B6، B5، B9، A، E، PP، K.

خواص مفید روغن آووکادو

این محصول دارای خواص دارویی بسیاری است:

1. بازیابی اموال. روغن آووکادو باعث بهبود سریع درماتیت (به ویژه در نوزادان)، زخم های جزئی و آفتاب سوختگی می شود. این روغن نه تنها به بدن کمک می کند تا به سرعت زخم ها را بهبود بخشد، بلکه یکپارچگی پوست را نیز حفظ می کند. این محصول از ایجاد اسکار و اسکار جلوگیری می کند.
2. خاصیت ضد التهابی. روغن آووکادو سرد شده به صورت داخلی برای کلسترول بالا، بیماری های کبدی، یبوست، بیماری های عفونی و دستگاه تناسلی استفاده می شود.
3. خواص ضد اسکلروتیک. روغن آووکادو می تواند از بیماری های قلبی عروقی مختلف جلوگیری کند.

روغن آووکادو در کجا استفاده می شود؟

این محصول به طور گسترده در طب سنتی، آشپزی و آرایشی استفاده می شود.

1. استفاده در آشپزی. اگر به دنبال روغن طبیعی ارگانیک هستید، روغن آووکادو را تهیه کنید. دمای سوختن بالایی دارد و می توان از آن برای پخت انواع غذاهای سرخ شده استفاده کرد. استفاده از این روغن به جلوگیری از ظهور مواد سرطان زا در محصول نهایی کمک می کند. روغن آووکادو را می توان در سالاد استفاده کردسبزیجات.
2. استفاده در طب عامیانه. بسیاری از روغن آووکادو را به عنوان درمانی برای سوزش سر دل، بی خوابی و اختلالات سیستم عصبی استفاده می کنند.
3. استفاده در زیبایی. روغن آووکادو به طور کامل لایه برداری پوست را از بین می برد. این محصول با موفقیت با پیری زودرس پوست مبارزه می کند، خاصیت ارتجاعی و استحکام آن را باز می گرداند.

در پایان

آووکادو محصولی عالی است. از این میوه غافل نشوید - می تواند ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی را برای بدن فراهم کند. ارزیابی فواید این میوه عجیب و غریب دشوار است، زیرا ترکیب شیمیایی آووکادو غنی است و با هیچ میوه دیگری قابل مقایسه نیست.