2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
در قفسه های فروشگاه ها نه چندان دور محصول جدیدی وجود داشت که بلافاصله مورد توجه بسیاری قرار گرفت - موزارلا. این لذیذ چیست و چه فایده ای دارد؟ بیایید دریابیم.
موزارلا یک پنیر جوان و لطیف است. برای اولین بار طعم این محصول فوق العاده را در میهن تاریخی خود - در منطقه ایتالیایی کامپانیا - احساس می کنید. برای ایتالیایی ها، موزارلا در کنار ونیز و کولوسئوم یک غرور ملی است. هنگامی که در این کشور هستید، حتما جیورناتا را امتحان کنید - خوشمزه ترین نوع موزارلای یک روزه. شما نمی توانید از طعم آن به جز ایتالیا لذت ببرید.
پس موزارلا: این محصول چیست و از کجا می آید، مشخص شد. حالا بیایید ویژگی های تهیه پنیر را دریابیم.
دستور پخت موزارلای کلاسیک نیاز به شیر بوفالو سیاه دارد، اما شیر گاو به طور فزاینده ای برای تولید آن استفاده می شود. برای تهیه موزارلا، فقط شیر انتخابی گرفته می شود که با کشت شیر مخصوص تخمیر می شود. آنزیم مایه پنیر باعث انعقاد شیر می شود. سپس، پس از حرارت دادن، آب پنیر جدا می شود، قطعه کار مخلوط می شود تا یک توده پنیر الاستیک به دست آید، چندین بار دیگر گرم می شود. در مرحله آخر، قطعات از توده به دست آمده جدا شده و شکل می گیرندتوپ ها یا پیگتیل ها در اندازه های مختلف و آنها را در محلول نمک غلیظ سرد غوطه ور کنید.
رایحه شیر خانگی، طعم خامه ای لطیف، بافت الاستیک - همه اینها موزارلا است. تعداد کمی از مردم می دانند که این محصول بسیار مفیدی نیز هست.
پنیر محبوب ایتالیایی سرشار از ویتامین های A، B، E، D، K است و همچنین حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، آهن، مس، روی، سلنیوم است. این پنیر کاملاً آسان هضم است و برای تغذیه رژیمی مناسب است، مصرف آن به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.
پنیر موزارلا بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از غذاهای ایتالیایی است. تصور یک پیتزای کلاسیک ایتالیایی بدون آن سخت است. پنیر به عنوان یک جزء مهم برای غذاهایی مانند تالیاتله، فیتوچینی قارچ، کاسرول، لازانیا و سالادهای مختلف عمل می کند. Caprese یک پیش غذای کلاسیک با استفاده از موزارلا است: دایره های گوجه فرنگی رسیده که به طور متناوب با برش های پنیر جابجا می شوند، با روغن زیتون ریخته می شوند و با ریحان پاشیده می شوند. واقعا خوشمزه است.
برای کسانی که می خواهند در خانه موزارلا درست کنند، در اینجا یک دستور العمل ساده وجود دارد.
موزارلا خانگی از مواد زیر ساخته می شود:
- یک چهارم قاشق چای خوری پپسین (مایه پنیر)؛
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو؛
- دو لیتر شیر پرچرب؛
- دو قاشق چایخوری نمک؛
- دو قاشق غذاخوری آب.
باید مایه پنیر را با نصف لیوان آب رقیق کنید، مقدار لازم آب لیمو را بگیرید. شیر را گرم کنید تادمای بالاتر از 70 درجه سانتیگراد نباشد، مواد را به آن اضافه کنید. جداسازی سرم بلافاصله شروع می شود. نیازی نیست که این ترکیب به جوش بیاید. آب پنیر به دست آمده باید تخلیه شود و توده به دست آمده باید فشرده شود.
به طور جداگانه در یک قابلمه مقدار کمی آب را به دمای 90 درجه سانتیگراد بریزید و آتش را خاموش کنید. پنیر را چند دقیقه در آب نمک خوب فرو کنید، این کار باعث نرمی و کشش آن می شود. سپس باید پنیر را کشیده و ورز دهید و به طور دوره ای آن را در این آب پایین بیاورید. پس از آن باید از توده پلاستیکی توپ هایی به اندازه دلخواه تشکیل داد. محصول نهایی را در یخچال در ظرف حاوی آب پنیر نگهداری کنید.
جای مناسب روی میز شما پنیر نفیس "موزارلا" را خواهد گرفت. شکی نیست که این نه تنها اشتها آور است، بلکه یک محصول بسیار غیرعادی است.
توصیه شده:
پنیر موزارلا: ترکیب و محتوای کالری، عکس
پنیر موزارلای ایتالیایی که معمولاً حاوی شیر گاومیش سیاه است، با عطر خاص و طعم لطیفش متمایز است. اما امروزه علاوه بر پنیر کلاسیک، می توانید انواع دیگری از این محصول را بیابید که تکنولوژی مدرن امکان استفاده از شیر گاو را فراهم می کند. اعتقاد بر این است که ترکیب پنیر موزارلا حاوی مقدار زیادی از اجزای مفید است. آیا واقعا؟ بیایید همین الان بفهمیم
ایزومالت شیک - چیست: محصول مفید یا ماده ای برای قنادی ها؟
توپ های شیشه ای چند رنگ و امواج آبی، که بریگانتین روی آن تاب می خورد، پروانه های بی وزن و گل های مسحورکننده که کیک ها را تزئین می کنند… باورش سخت است، اما ایزومالت این امکان را به وجود آورد که همه اینها را زنده کند. چیست و آیا فایده ای جز زیبایی دارد؟
ژلاتین ورقه ای چیست؟ توضیحات و قوانین استفاده از محصول
کسانی که دوست دارند اوقات فراغت خود را با تهیه غذاهای مختلف بگذرانند، البته می دانند ژلاتین ورقه ای چیست. این محصول اغلب در آشپزی استفاده می شود
نشاسته - چیست؟ انواع و کاربرد محصول
پودر سفید و بی مزه ای که وقتی فشرده می شود نشاسته است. چیست، وظایف آن در بدن انسان چیست، در این مقاله با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت. ما اغلب در دستور العمل های آشپزی و آرایشی با محصول ذکر شده مواجه می شویم، بنابراین نمی توان خواص آن را بیش از حد تخمین زد
ویتامین های موجود در پنیر، فواید و مضرات و میزان مصرف محصول چیست؟
پنیر یک محصول لبنی منحصر به فرد است که از قدیم الایام به ما رسیده است و هنوز هم اهمیت خود را از دست نداده است. احتمالاً بسیاری در کودکی کارتون های والت دیزنی را تماشا می کردند و موش فراموش نشدنی راکی را به یاد می آورند. او با استشمام عطر محصول مورد علاقه اش سرش را از دست داد و در آن لحظه هیچ مانعی برای او وجود نداشت تا پنیر معطر را بگیرد و آن را بخورد. می دانید، معلوم شد که راکی در عشق خود به این محصول معطر حق داشته است
