سالاد پیکان سیر به سبک کره ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در طول چند دهه گذشته، سالادهای تند و سایر غذاهای کره ای محبوبیت خاصی پیدا کرده اند، و زنان خانه دار با کمال میل هویج تند، کلم، قارچ درخت سیاه، مارچوبه و بادمجان های تند ترشی شده را در فروشگاه های تخصصی خریداری می کنند. با این حال، می توانید بیشتر این سالادها را در خانه درست کنید.

ویژگی های آشپزی

سالاد جوانه سیر کره ای به احتمال زیاد مورد علاقه خانم های خانه دار است که باغ خود را دارند، زیرا چنین ساقه هایی به ندرت در بازارها یا مغازه ها دیده می شود. برای پخت و پز، به فلش های بلندی نیاز دارید که هنوز زمان سفت شدن نداشته اند، بنابراین باید رشد آنها را در تخت ها به دقت کنترل کنید. بهتر است آنها را از قبل برش دهید: در یک کیسه پلاستیکی یا بسته بندی پلاستیکی تا شده، به مدت 10-14 روز کاملاً در یخچال نگهداری می شوند.

نحوه پخت پیازچه سیر به روش کره ای

امروز می‌توانید مجموعه‌های مختلفی از ادویه‌های سالاد کره‌ای را در فروش ببینید، اما اگر می‌خواهید طعمی معتبر داشته باشید، آن‌ها را از کره سفارش دهید. اگر فرصت خرید ادویه های وارداتی را ندارید، با استفاده از مقدار قابل توجهی سرکه، ادویه جات ترشی جات، ماریناد خود را درست کنید.صحرا فلش‌های سیر را می‌توان فوراً خورد، و همچنین می‌توان آن‌ها را برای زمستان در شیشه‌ها پیچید.

فلش های مارین شده در رزرو

غذاهای باتجربه می گویند که سالاد پیکان سیر ترشی شده برای زمستان ایده خوبی است: در ترکیب با سیب زمینی آب پز معمولی، آنها به یک میان وعده عالی برای ودکا تبدیل می شوند. اگر نمی‌دانید چگونه حبه‌های سیر را به روش کره‌ای بپزید و هرگز آن‌ها را کنسرو نکرده‌اید، دستور کلاسیک را دنبال کنید.

برای او به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• پیکان سیر جوان - 2 دسته؛
• سرکه سفره - 550 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل;
• برگ لورل
• دارچین;
• میخک
• گشنیز;
• فلفل سیاه؛
• خردل دانه ای.

چگونه آن را درست کنیم؟

شیشه های استریل 0.5 لیتری را که سالاد را در آن قرار می دهید، استریل کنید.

برای تهیه این دستور سالاد سیر نیزه باید مراحل زیر را دنبال کنید.

آنها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، آنها را در یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید، کمی روغن بزنید، ادویه ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شوند. شکر، سرکه و سایر ادویه ها را اضافه کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا سبزی ها سبز تیره شوند.

شیشه های استریل شده را آماده کنید. سالاد را همراه با آب نمک داخل آنها بریزید. محکم ببندید و یک شب در داخل خانه بگذارید، سپس در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری کنید.

میان وعده کره ای

سالادهای تند و تند کره ای همیشه در تعطیلات روسیه مورد استقبال قرار می گیرند، زیرا نه تنها طعم خوبی دارند، بلکه به خوبی با ارواح نیز همراه هستند. برای تهیه سالاد جوانه سیر به موارد زیر نیاز دارید:

• پیکان سیر - 300 گرم؛
• سرکه (برنج اختیاری) - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده؛
• سس سویا (کم)؛
• گشنیز;
• خردل دانه;
• غلاف فلفل قرمز؛
• دانه کدو تنبل؛
• فلفل شیرین؛
• میخک.

فرآیند آشپزی

دستور تهیه سالاد با پیکان سیر بسیار ساده است. دومی را به چوب های نازک برش دهید، در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. سرخ کنید تا نرم شود، سپس سس سویا، سرکه و ادویه جات را اضافه کنید و مدام هم بزنید. روی آن را بپوشانید و به پخت ادامه دهید تا فلش ها قهوه ای و به رنگ زیتونی تیره شوند. در یخچال بگذارید و سرو کنید.

چگونه آنها را با هویج بپزیم

رایحه خاص سالادهای ملی کره ای می تواند به سرعت اشتهای شما را تحریک کند و سیر سبز با هویج تند نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای تهیه این پیش غذای خوشمزه نیاز دارید:

• پیکان سیر - 300 گرم؛
• هویج - 2-3 سبزی؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 250 میلی لیتر؛
• زنجبیل آسیاب شده؛
• فلفل سیاه؛
• گشنیز;
• دارچین;
• نمک - 4 قاشق چایخوری؛
• میخک;
• 3 برگ بو.

حبه های سیر و هویج را به نوارهای نازک به همان طول برش دهید. فلش ها را در یک تابه گرم شده قرار دهید، سرخ کنید تا نرم شوند. ادویه ها را می ریزیم و سرکه را اضافه می کنیم و سپس هویج های خرد شده را می ریزیم و مخلوط می کنیم. به ظرف سرامیکی منتقل کنید و با پرس بپوشانید. یک روز بگذارید. بعد از این مدت، سالاد به سبک کره ای با پیکان سیر آماده است.

دستور پخت پیکان سیر با گوشت

غذاهای گوشتی با سبزی و سیر که در غذاهای شرقی محبوب هستند، اکنون در منوی رستوران های تخصصی یافت می شوند. برای یادگیری طرز پخت این غذا در خانه از مواد زیر استفاده کنید:

• گوشت گاو - 200 گرم؛
• پیکان سیر - 300 گرم؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط ادویه کره ای مخصوص هویج؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر.

چگونه آشپزی کنیم؟

گوشت گاو تازه را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. به محض اینکه گوشت پخت، پیکان های سیر خرد شده، شکر و همه ادویه ها را اضافه کنید. 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید، سپس سس سویا و سرکه را اضافه کنید، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. قبل از سرو بگذارید خنک شود، آب نمک را خالی کنید. این سالاد جوجه سیر به سبک کره ای را می توانید تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

نوع تخم مرغ

با استفاده از استاندارد یک املت معمولی درست کنیدمواد تشکیل دهنده - تخم مرغ، شیر کف شده (یا آب) و نمک. خنک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. حبه های سیر را جداگانه سرخ کنید تا سبز تیره شوند. در این مرحله می توانید روی آنها فلفل بپاشید. سپس روی سس سویا بریزید و خنک کنید و با املت خرد شده مخلوط کنید. شما می توانید این سالاد پیکان سیر را با تخم مرغ به روش های مختلف بپزید - برای مثال هویج یا گوجه فرنگی را با آنها سرخ کنید.

یک سالاد کره ای دیگر از پیکان سیر

برای او شما نیاز دارید:

• 3 دسته پیکان سیر؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه انگور (6 یا 9%)؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی هویج کره ای؛
• نمک یا سس سویا؛
• روغن نباتی؛
• چند برگ بو.

آشپزی

لاوروشکا را ریز بشکنید. فلش های سیر را به طول چند سانتی متر برش دهید روغن را داغ کرده فلش ها را در آن تفت دهید تا نرم شوند سپس برگ بوهای خرد شده، شکر، چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید، در سرکه و سس سویا بریزید. حتما غذا را در این فرآیند امتحان کنید، سعی کنید با ادویه ها زیاده روی نکنید!

به گرم کردن غذا ادامه دهید، حرارت را کم کنید و صبر کنید تا سس تبخیر شود. سیر را خرد شده یا پوره شده بریزید. این سالاد پیکان سیر را می توان بعد از سرد شدن به تنهایی میل کرد. علاوه بر این، آن را برای سیب زمینی جوان و گوشت، و به عنوان یک عنصر ایده آل استتنقلات سبزیجات.

جگر مرغ با پیکان سیر

این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی گرم یا سالاد گرم یا سرد سرو کرد. برای آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم جگر مرغ؛
• 2 پیاز متوسط؛
• 3 فلفل شیرین؛
• یک دسته پیکان سیر؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• روغن نباتی؛
• سبز.

پیاز و فلفل دلمه ای و همچنین فلش ها را کوچکتر خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، فلش های سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. مقداری نمک و فلفل در آن بریزید. بعد از چند دقیقه جگر مرغ را اضافه کنید (می توان آن را تکه تکه کرد) با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. آمادگی را می توان با وضعیت آب کبد تعیین کرد - باید شفاف باشد.

پیکان سیر با دنده های گوشت خوک

این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی (گرم) یا به عنوان سالاد (سرد) سرو کرد.

مواد لازم:

• دنده خوک - 600 گرم؛
• 2 لامپ;
• لیموی چهارم؛
• پیکان سیر - دسته؛
• هر یک از پونه کوهی، ریحان و مرزنجوش;
• به مزه - نمک؛
• روغن نباتی.

دنده های برش خورده، نمک و آبلیمو بپاشید. در روغن نباتی آغشته کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ادویه ها، حلقه های پیاز را اضافه کنید، پنج دقیقه دیگر تفت دهید. یک لیوان آب بریزید، روی آن را بپوشانید، حدود یک ساعت بجوشانید (تا زمانی که گوشت نرم شود). فلش ها را برش دهیدسیر را به صورت نوارهای کوچک، گوشت را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه دیگر بجوشانید.