پای ژله ای با قارچ و سیب زمینی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پایهای خانگی همیشه نباید شیرین باشند. با استفاده از چندین دستور العمل ثابت شده، می توانید شیرینی های دلچسب را با قارچ و سیب زمینی بپزید. همچنین می توانید فیلینگ را با گوشت و کلم اضافه کنید. بنابراین کیک حتی رضایت‌بخش‌تر و مغذی‌تر خواهد شد.

پای ژله ای با قارچ و سیب زمینی

آزمایش به محصولات زیر نیاز دارد:

• سس مایونز - 500 میلی لیتر.
• آرد - 20 قاشق غذاخوری.
• بیکینگ پودر - 1 قاشق دسر.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.
• آرد سوخاری - 1 بسته.
• تخم مرغ - 6 عدد.

برای قیمه:

• پیاز - 3 عدد.
• شمپینیون - 800 گرم.
• کره - 1/2 بسته.
• سیب زمینی - 8 عدد.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

تهیه قارچ

پای ژله ای با قارچ و سیب زمینی یکی از ساده ترین ها برای تهیه به حساب می آید. همچنین اغلب به عنوان فله نامیده می شود. اساس خمیر پای ژله ای معمولاً کفیر، ماست، شیر، شیر دلمه یا خامه ترش است. از نظر بافت شبیه به خمیر است.برای پنکیک اما بیکینگ پودر، آرد گندم و تخم مرغ همیشه استفاده می شود. در مورد فیلینگ، می تواند با توجه به میل شما کاملاً متفاوت باشد. با صرف زمان نه چندان زیاد، می توانید کیک های خانگی خوشمزه و دلچسبی را بپزید که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک غذای مستقل جداگانه سرو می شود. فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان زیادی از شما می گیرد، اما با وجود این، از نتیجه نهایی شگفت زده خواهید شد.

پیشنهاد می کنیم به سراغ دستور پخت یک پای ژله ای خوشمزه با شامپینیون و سیب زمینی بروید. پخت و پز باید با شستن قارچ ها و گذاشتن آنها برای خشک شدن شروع شود. سپس لایه رویی کلاهک ها را بردارید، پایه بریده شده را تجدید کنید و اگر صفحات تیره در داخل کلاهک وجود دارد، آنها را بردارید. سپس قارچ ها را به قطعات نه چندان درشت خرد کنید. تکه های قارچ را در یک تابه خوب گرم شده با کره بریزید و حدود پانزده دقیقه تفت دهید. در طول فرآیند سرخ کردن، قارچ ها باید چندین بار هم زده شوند.

تهیه خمیر

در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، باید پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به ربع نازک خرد کنید. سپس پیاز را به قارچ ها اضافه کرده، مخلوط کرده و با هم تفت دهید تا شفاف شود. مورد بعدی سیب زمینی است که باید با پوست کن سبزیجات پوست کنده شود و خوب شسته شود. سپس آن را به صورت دایره های نازک برش دهید و دوباره کاملاً بشویید و در نتیجه نشاسته اضافی را از بین ببرید.

سس مایونز و خامه ترش را در ظرفی جدا با دیواره های بلند بریزید و بیکینگ پودر را اضافه کنید.با مخلوط کن بزنید، اجازه دهید جرم حدود ده دقیقه دم بکشد. سپس تخم مرغ ها را با همزن زده و آرد و نمک را الک کنید. سپس با همزن برقی بزنید. خمیر فیلینگ پای آماده است.

بعد، به یک قالب یا یک ورقه پخت با طرف های بلند نیاز دارید، سخاوتمندانه با روغن چرب کنید، کف و دیواره ها را با پودر سوخاری بپاشید. نیمی از خمیر را در قالب بریزید و سیب زمینی های خلال شده را روی آن پهن کنید و نمک بزنید. در مرحله بعدی قارچ های سرخ شده با پیاز قرار می گیرند که به کمی نمک نیز نیاز دارند. فیلینگ را با قسمت دوم خمیر بریزید و با کفگیر سیلیکونی صاف کنید. قالب را به فر بفرستید و به مدت چهل و پنج دقیقه در دمای صد و هشتاد درجه بپزید. یک پای ژله ای لطیف و آبدار با قارچ و سیب زمینی تهیه کنید، آن را ورقه ای برش دهید و در حالی که هنوز داغ است برای شام سرو کنید.

پای خانگی ژله ای با قارچ و سیب زمینی و گوشت

برای آشپزی به: نیاز دارید

• آرد - 10 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 2 فنجان.
• سودا - قاشق چایخوری.
• سس مایونز - 300 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک - قاشق دسر.
• سینه مرغ - 3 عدد.
• قارچ جنگلی - 1 کیلوگرم.
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• روغن - 0.5 بسته.
• پیاز - ۲ سر.

آشپزی طبق دستور

پای ژله ای با قارچ، سیب زمینی و گوشت می تواند به خوبی جایگزین یک شام کامل شود. مواد موجود در آن، آن را کاملاً رضایت بخش و البته خوش طعم کرده است. بسیاری از مردم چنین فکر می کنندپختن چنین پایی زمان زیادی می برد و به مهارت ها و توانایی های خاصی نیاز دارد. اما فقط باید از نکات آشپزهای با تجربه برای پخت پای ژله ای با قارچ، سیب زمینی و گوشت استفاده کنید و مطمئن شوید که همه چیز کاملاً ساده است. مانند هر گزینه دیگری برای پخت، ابتدا باید خمیر و فیلینگ را آماده کنید.

قارچ های وحشی را در صورت نیاز تمیز کرده و شسته و در آبکش بریزید. تمام پوسته ها را از پیاز جدا کنید، زیر شیر آب با آب سرد بشویید و سرها را به صورت حلقه ای خرد کنید. سینه های مرغ را از استخوان جدا کرده، بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در ردیف بعدی سیب زمینی است، باید پوست کنده شود، خوب شسته شود و به ورقه های نازک بریده شود. حالا باید ماهیتابه را روی ضعیف ترین آتش بگذارید و قارچ های وحشی را داخل آن بریزید و بدون اینکه درب آن را ببندید حدود ده تا پانزده دقیقه بجوشانید.

سپس نیم حلقه های پیاز و 1/3 کره را در تابه به آنها اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید تا قارچ ها تقریبا تمام شوند. سپس آنها را در یک کاسه قرار دهید، در حالی که کنار بگذارید. ماده پرکننده بعدی تکه های سینه مرغ است. آنها را به همراه نیمی از کره باقیمانده در تابه بریزید و بیست دقیقه بجوشانید و چند بار هم بزنید.

بعد، باید خمیر فیلینگ پای ما را آماده کنید. برای این کار بهتر است یک کاسه عمیق بردارید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید. نمک بزنید و با مخلوط کن بزنید. سپس کفیر بریزید و در جوش شیرین بریزید. با لیسک هم بزنید و آرد را با دقت الک کنید.مخلوط کردن. خمیر فیلینگ روی کفیر آماده است، باقی می ماند که آن را با فیلینگ ترکیب کنید.

پخت کیک

فرم نسوز را بگیرید و تمام سطح داخلی را با تکه باقی مانده کره خوب بپوشانید و آرد گندم یا آرد سوخاری بپاشید. حدود نیمی از خمیر آماده شده را در قالب بریزید، قارچ های جنگلی را که به طور مساوی با پیاز سرخ شده اند، روی آن پخش کنید. بعد، سیب زمینی های نازک برش را بچینید. لایه سوم فیلینگ تکه های سینه مرغ خورشتی خواهد بود.

نیمه دوم خمیر فیلینگ را داخل قالب بریزید و با دقت آن را صاف کنید. یک توری سیمی را در طبقه وسط فر قرار دهید و قالب را با خمیر و فیل روی آن قرار دهید. لازم است پای ژله ای را با قارچ و سیب زمینی و گوشت به مدت چهل تا پنجاه دقیقه در دمای صد و نود درجه بپزید. چنین شیرینی های خانگی بدون شیرینی را می توان برای ناهار و شام و برای شخصی به عنوان صبحانه مقوی ارائه کرد.

پای آسپیک آبدار

مواد لازم برای پخت:

• آرد - 400 گرم.
• قارچ صدفی - 800 گرم.
• شیر ترش - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 8 عدد.
• مارگارین شفاف - 300 گرم.
• نمک - 10 گرم.
• بیکینگ پودر - قاشق دسر.
• پیاز - 5 عدد.
• کلم - 1 کیلوگرم.
• فلفل آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری.
• سیب زمینی - 6 عدد.

روش پخت

این پای ژله ای پر شده با قارچ و سبزیجات به راحتی آماده می شود و بعد از پخت آبدار و لطیف می شود. ابتدا یک کوچک می آیدقسمت مقدماتی کلم سفید باید ریز خرد شود. قارچ های صدفی را پوست گرفته، بشویید، بگذارید خشک شوند و به صورت تصادفی خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و با سبزی گیر خیلی نازک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

سپس فر را روشن کنید، ورق پخت را با مارگارین خوب چرب کنید. نیمی از مارگارین را در ماهیتابه بریزید و آب کنید. ابتدا کلم ها را به مدت پانزده دقیقه برای سرخ شدن بگذارید. بعد قارچ های صدفی را بچینید. اینکه چقدر قارچ باید سرخ شود بستگی به تنوع دارد؛ در دستور ما بیست دقیقه خورش می‌شود. سپس پیاز را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید. نمک و فلفل به سلیقه خودتون هم بزنید و بگذارید کمی خنک شود.

حالا باید خمیر را آماده کنید. نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. ماست را داخل آن بریزید، آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید و مخلوط کنید. باقی مانده مارگارین ذوب شده را اضافه کنید، با همزن بزنید. شش تخم مرغ را جداگانه با نمک و فلفل بزنید.

بعد نصف خمیر پخته شده را در سینی فر چرب شده بریزید. روی آن بشقاب های سیب زمینی و قارچ های سرخ شده را با کلم و پیاز بچینید. تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید، همه چیز را با نیمه دوم خمیر ببندید. در فر با دمای صد و نود درجه به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. بعد از یک پای ژله ای گلگون و آبدار، عزیزانتان را پذیرایی کنید.

پای قارچ و سیب زمینی خانگی خوشمزه و دلچسب شیرینی است که می توان آن را به عنوان پیش غذا و همچنین به عنوان غذای جداگانه سرو کرد.ظرف. ترکیبات کاملاً با هم کار می کنند تا طعمی منحصر به فرد ایجاد کنند که برای بسیاری جذاب خواهد بود.