گندم سیاه به سبک صومعه: گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گندم سیاه سبک رهبانی غذایی است که از قدیم در روسیه شناخته شده است. معمولاً در روزه های مختلف تهیه می شد، زمانی که طبق قوانین، مؤمنان مجاز بودند فقط فست فود بخورند. اولین کسی که این فرنی را طبخ کرد در صومعه ها بود که دلیل اصلی این نام غیرعادی بود. تا به حال، این غذا بسیار محبوب است، که تعداد زیادی از دستور العمل ها و روش های تهیه آن را توضیح می دهد.

سنتی

راز این غذا این است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین و سایر مواد مفید است که برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری است. علاوه بر این، گندم سیاه صومعه ای بسیار آسان تهیه می شود و به حداقل مجموعه ای از مواد اولیه نیاز دارد: برای نصف لیوان گندم سیاه 1 پیاز، 150 گرم قارچ وحشی، فلفل سیاه آسیاب شده، 200 میلی لیتر آب جوش، نمک و کمی سبزی. روغن.

طبق دستور پخت سنتی، کل روش بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. برای بدست آوردن گندم سیاه صومعه ای واقعی، شما نیاز دارید:

1. قارچ‌ها را بشویید، پوست بگیرید و سپس در قابلمه‌ای معمولی بریزید و با آب سرد بپوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید.
2. بعد از آن می توان مایع را تخلیه کرد و غذا را خنک کرد و با احتیاط به صورت نوارهای نازک برش داد.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی کمی تفت دهید.
4. بعد از آن باید قارچ های آماده را به آن اضافه کنید. آنها باید هنگام سرخ شدن رنگ طلایی خوبی به خود بگیرند.
5. سپس باید گندم سیاه را در ماهیتابه بریزید و غذا را با هم به مدت حداکثر 3 دقیقه سرخ کنید.
6. بعد باید محتویات را با آب ریخته، درب آن را محکم بپوشانید و بپزید تا غلات کاملاً بپزند.

برای اطمینان کامل، باید اجازه دهید ظرف 3-4 دقیقه دیگر بماند و پس از آن می توانید با خیال راحت همه را سر میز صدا کنید.

فرنی مایکروویو

امروزه تقریباً هر آشپزخانه ای دارای وسایل مختلفی است که به خانم های خانه دار کمک می کند تا تمام مشکلات مربوط به آشپزی را حل کنند. بنابراین، اگر مایکروویو در خانه وجود داشته باشد، گندم سیاه رهبانی معمولی می تواند تنها در چند دقیقه روی میز باشد. برای کار شما نیاز دارید: 100 گرم گندم سیاه و به همان میزان قارچ تازه (یا منجمد)، کمی نمک، ½ پیاز و 90 گرم روغن نباتی.

فرایند شامل چندین مرحله متوالی است:

1. قارچ، در صورت لزوم، ابتدا بایدیخ زدایی.
2. بعد از آن به همراه پیاز پوست کنده باید به صورت مکعبی خرد شوند.
3. گندم سیاه را کاملاً تمیز کنید، بشویید و خیس کنید و به مدت 15 دقیقه با آب پر کنید.
4. ابتدا پیاز را در مایکروویو با حداکثر قدرت به مدت سه دقیقه تفت دهید.
5. سپس قارچ را به آن اضافه کنید و روش را با همان پارامترها تکرار کنید.
6. گندم سیاه را در آن بریزید و همه چیز را با آب پر کنید تا نیم سانتی متر از محتویات آن بلندتر شود.
7. قدرت دستگاه را روی ۸۰ درصد تنظیم کنید و محصولات را به مدت ۵ دقیقه در این شرایط نگه دارید. پس از این همه، آنها فقط باید 10 دقیقه بایستند.
8. رویه گرم کردن را تکرار کنید.
9. نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و غذا را دوباره گرم کنید. این بار فقط چند دقیقه طول می کشد.

اکنون فرنی واقعاً برای خوردن آماده است.

دستور پخت چند پز

گندم سیاه صومعه ای در یک اجاق آهسته کمتر خوشمزه نیست. در سال های اخیر این واحد از محبوبیت خاصی برخوردار بوده است. مواد اصلی، در اصل، ثابت می مانند: 300 گرم گندم سیاه، 1 پیاز بزرگ، 200 گرم قارچ تازه، نمک، 100 میلی لیتر روغن نباتی و 2 لیوان آب.

فناوری فرآیند ساده است:

1. پیاز را 4 تکه کنید و سپس ریز خرد کنید.
2. روغن را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. پیاز و قارچ کامل را آنجا بریزید.
3. حالت "Frying" را تنظیم کنید و 10 دقیقه صبر کنید و فراموش نکنید که مرتب غذا را هم بزنید.
4. گندم سیاه را بشویید و به کاسه اضافه کنید.
5. آب اضافه کنید،نمک بزنید، و سپس درب آن را بپوشانید و حالت "Grains" را برای 35 دقیقه تنظیم کنید.

سیگنال تایمر وقتی ظرف آماده شد به شما اطلاع می دهد. این دستور برای مولتی اجاق ردموند توضیح داده شده است. بقیه مدل ها به روشی مشابه کار می کنند. درست است، نام برخی از عملیات ها کمی تغییر کرده است.

نوع سفارشی

وقتی روزه تمام شد، دیگر نمی توانید به محدودیت ها پایبند باشید. اکنون هر مؤمنی می تواند هر ظرفی را بخرد. به خصوص در این مورد گندم سیاه صومعه ای با گوشت خوب است. برای تهیه آن به:فنجان گندم سیاه، 150 گرم گوشت گاو، هویج، نمک، 50 گرم نخود سبز تازه، پیاز، برگ بو و 300 میلی لیتر آب گوشت نیاز دارید.

غذا به روشی نسبتاً اصلی تهیه شده است:

1. گوشت گاو را با آب سرد بریزید و بجوشانید تا نرم شود. آبگوشت اول را بهتر است آبکش کنید تا مواد مضر وارد آن نشود. نمک، برگ بو و پیاز را به مدت 15-20 دقیقه اضافه کنید.
2. گوشت آب پز را در چرخ گوشت خرد کنید و گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه در کف قابلمه سفالی قرار دهید.
3. روی هویج رنده شده، نخود فرنگی و گندم سیاه شسته شده را روی آن قرار دهید.
4. همه را با آب گوشت بریزید و حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید. دمای داخل باید تا این زمان 180 درجه باشد.
5. به محض اینکه تمام آب از بین رفت، باید 10 دقیقه صبر کنید و سپس محتویات قابلمه را مخلوط کرده و روی میز سرو کنید و روی بشقاب ها پخش کنید.

بچه ها این فرنی ها را بسیار دوست دارند. بسیار معطر و مطبوع هستند.طعم می دهند و به سرعت و بدون تلاش زیاد خورده می شوند.