پای "زبرا" با شیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای بسیاری از مردم، زبرا یک پای دوران کودکی است. در آن زمان، فروشگاه ها چنین تنوعی از کلوچه، کلوچه و کیک نداشتند و هر مهمانداری می خواست با شیرینی های خوشمزه و خوش طعمی که با دستان خودش تهیه می شد، مهمانانش را غافلگیر کند. پای زبرا به طور موثر در مقابل پس زمینه محصولات دیگر متمایز بود. بعضی ها آن را روی کفیر می پختند، برخی روی خامه ترش یا شیر، اما همیشه به دلیل الگوهای عجیب و غریب داخل و خارج، سرسبز و زیبا خواهد بود. دستور العمل مرحله به مرحله و عکس پای گورخر با شیر در مقاله ما ارائه شده است. در زیر چندین گزینه برای تهیه آن نه تنها با شیر کامل، بلکه با شیر ترش، تغلیظ شده و نارگیل و همچنین دستور پخت آهسته پز ارائه می شود.

دستور العمل پای گورخری کلاسیک شیر: مواد لازم

از نظر بافت و طعم، این نسخه از پخت خانگی بسیار شبیه یک کیک معمولی است. اما او می گیردآنقدر باشکوه و دیدنی که همه مهمانداران و مهمانان هم آن را پایی بیش نمی نامند. اگر بیسکویت "راه راه" را به دو کیک برش دهید و آنها را با خامه چرب کنید، یک کیک خانگی واقعی خواهید داشت.

ساده ترین دستور پخت پای گورخر با شیر شامل استفاده از مواد زیر از لیست است:

• شیر - 180 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• 3 تخم مرغ؛
• کره - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• وانیلین - 2 گرم؛
• کاکائو - 25 گرم؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری

همه محصولات باید در دمای اتاق استفاده شوند. سپس می توانید مستقیماً به پخت و پز ادامه دهید.

ورز دادن خمیر پای مرحله به مرحله

مزیت اصلی دستور پخت این است که کیک کاپ کیک به روش ابتدایی تهیه می شود، در حالی که به خصوص در زمینه فوق العاده به نظر می رسد. برای ورز دادن خمیر پای به 2 کاسه عمیق نیاز دارید: در یکی شکلاتی و در دیگری سفید. در روند کار، توصیه می شود به دنباله اقدامات زیر پایبند باشید:

1. پایه خشک پای را آماده کنید. برای این کار آرد، بکینگ پودر، شکر و وانیل، کمی نمک را الک کنید. با همزن کاملاً مخلوط کنید.
2. کره را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید و کمی خنک کنید.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، کره و 150 میلی لیتر شیر را با هم مخلوط کنید. مواد را روی همزن با سرعت کم بزنید یا به سادگی با همزن دستی مخلوط کنید. تهیه پای گورخریدستور غذا، بدون خامه ترش، در شیر، بنابراین نیازی به افزودن مواد مایع اضافی به خمیر نیست.
4. قسمت تخم مرغی خمیر را با احتیاط داخل یک پایه خشک بریزید. با لیسک هم بزنید تا قوام یکدستی به دست آید. خمیر تمام شده باید مایع، کمی غلیظ تر از پنکیک باشد.
5. یک سوم خمیر را در کاسه دوم بریزید. در این قسمت پودر کاکائو و 30 میلی لیتر شیر باقی مانده را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا رنگ و قوام خمیر یکدست شود. آماده. حالا میتونید داخل قالب بریزید و بفرستید تو فر.

فرم دادن و پخت کیک در فر

چرا گورخر؟ و همه اینها به این دلیل است که خمیر یکی یکی در قالب ریخته می شود و در نتیجه کیک در برش راه راه می شود: سفید در تاریکی متناوب می شود.

برای رسیدن به این اثر، خمیر باید به این صورت "جمع شود":

1. قالب کیک را آماده کنید. برای این کار کف و دیواره های آن باید با روغن روغن کاری شوند.
2. یک ملاقه بزرگ از خمیر سفید وانیلی را در وسط تابه آماده شده بریزید. سپس یک ملاقه کوچک شکلات - دقیقاً در مرکز.
3. کل فرم را به همان ترتیب پر کنید. نتیجه نهایی باید یک الگوی زیبا و عجیب باشد.
4. فر را از قبل با دمای 175 درجه گرم کنید و قالب را به همراه خمیر در آن قرار دهید.
5. کیک را به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. آماده بودن آن را با چوب چوبی می توانید بفهمید - باید از خمیر خشک بیرون بیاید.

نکات آشپزی

وقتیبرای ورز دادن خمیر و پخت پای گورخر با شیر، باید این توصیه ها را دنبال کنید:

1. مهم است خمیر را با ملاقه هایی در اندازه های مختلف داخل قالب بریزید. همچنین می توانید از قاشق غذاخوری استفاده کنید و به طور متناوب 6 قاشق غذاخوری بریزید. ل، سپس 2 قاشق غذاخوری. ل خمیر تیره باید 2-3 برابر کمتر از سفید باشد. سپس نوارها در طول پخت به طور مساوی توزیع می شوند.
2. کیک تمام شده باید روی توری سیمی خنک شود و آن را وارونه کنید.
3. "زبرا" آنقدر چشمگیر به نظر می رسد که نیازی به تزئین اضافی ندارد. و برای زیباتر کردن کیک، پس از اضافه کردن کل حجم خمیر به فرم، می توانید یک الگوی "تار عنکبوت" درست کنید. برای این کار باید چند بار یک خلال دندان از مرکز خمیر به سمت لبه ها بکشید و الگویی شبیه تار عنکبوت ایجاد کنید.
4. اگر از کیک به عنوان پایه کیک استفاده می شود، باید حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار داده شود و از قبل در فیلم بسته بندی شود تا "استراحت کند". بعد از آن، برش آن به 2 کیک آسان تر خواهد بود.

پای "زبرا" با شیر تغلیظ شده

هنگام تهیه این دسر خوشمزه به جای شیر معمولی شیر تغلیظ شده به خمیر اضافه می شود. بسیاری از مردم این نسخه از پای زبرا را دوست دارند. دستور تهیه آن با شیر تغلیظ شده شامل مراحل زیر است:

1. 150 گرم کره نرم با شکر (90 گرم) زده شده.
2. 3 تخم مرغ را یکی یکی، بدون توقف همزن وارد کنید.
3. در 150 میلی لیتر شیر تغلیظ شده بریزید. دوباره همه مواد را با همزن بزنید.
4. الکآرد (170 گرم) با بکینگ پودر (½ قاشق چایخوری). هم بزنید و به توده شیر خامه ای شیرین اضافه کنید، اما 1 قاشق غذاخوری را بگذارید. ل مخلوط خشک برای مرحله پخت بعدی.
5. خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. کاکائو (1.5 قاشق غذاخوری) را الک کرده و بقیه آرد را به دیگری اضافه کنید. قوام باید یکسان باشد
6. به طور متناوب خمیر را داخل قالب قرار دهید، ابتدا 2 قاشق غذاخوری. ل خمیر سفید، سپس تیره، و غیره.
7. شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پای "زبرا" با شیر ترش

اگر شیر ترش است چه کنیم؟ اکثر خانم های خانه دار در این مورد پنکیک می پزند. اما با کمی تلاش بیشتر می توانید یک پای گورخری تقریباً جشن بپزید. طبق دستور به خمیر شیر تازه نه، بلکه شیر ترش اضافه می شود.

توالی پخت به شرح زیر خواهد بود:

1. 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری را بزنید. شکر معمولی و 1 قاشق چایخوری وانیل تا زمانی که کریستال ها کاملا حل شوند.
2. در ۱ قاشق غذاخوری بریزید. شیر ترش و نوشابه بریزید (1 قاشق چایخوری).
3. آرد را به اندازه ای معرفی کنید که خمیر به غلظت خامه ترش برسد.
4. نیمی از خمیر را بریزید و ۱ قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو مخلوط کردن.
5. خمیر را به طور متناوب در قالب قرار دهید.
6. در دمای 180 درجه بپزید. فر باید از قبل گرم شده باشد.
7. بعد از 30 دقیقه با خلال دندان می توان آمادگی پخت را بررسی کرد.

دستور پخت پای آرام پز

هیچ کس به خاطر نخواهد آورددستور اصلی این شیرینی کسی ترجیح می دهد پای را با خامه ترش بپزد، کسی با کفیر یا شیر، مانند این دستور غذا، در فر یا در اجاق گاز آهسته. هر گزینه آشپزی طرفداران خود را دارد.

دستور پخت پای "زبرا" در شیر برای آرام پز به این صورت است:

1. 4 تخم مرغ 1.5 قاشق غذاخوری را با سرعت بالا بزنید. شکر (حجم 200 میلی لیتر) و کمی نمک. پس از 7-10 دقیقه، توده شاداب، سفید و صاف می شود، تمام دانه ها کاملاً در آن حل می شوند.
2. شیر (1 فنجان) و روغن گیاهی بدون بو (½ فنجان) را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. در این مرحله می توان همزن را کنار زد زیرا یک قاشق معمولی برای مخلوط کردن مواد کافی است.
3. آرد (2.5 قاشق غذاخوری)، بکینگ پودر (10 گرم) و وانیلین (1 گرم) را به توده شیر تخم مرغ اضافه کنید.
4. قسمتی از خمیر را در ظرف دیگری بریزید. باید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو خمیر سفید و قهوه ای را با قاشق خوب مخلوط کنید تا آرد گلوله نباشد.
5. کاسه دستگاه را با روغن چرب کنید. قاشق به قاشق تمام خمیر (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) را داخل آن بگذارید تا تمام شود.
6. حالت "پخت" را روشن کنید. کیک را به مدت 100 دقیقه (اول 60 دقیقه و سپس 40 دقیقه دیگر) بپزید. باید روی قدرت و ویژگی های دستگاه تمرکز کنید. این دستور غذا برای مدل 670 واتی پاناسونیک عالی است.

پای زبرا شیر نارگیل وگان

افرادی که محصولات حیوانی نمی خورند قطعاً گزینه پخت زیر را دوست خواهند داشت. پای گورخر طبق دستور تهیه می شودشیر، اما نه از شیر کامل گاو، بلکه روی نارگیل. طعم آن به سادگی فوق العاده است.

فرایند پخت شامل مراحل زیر است:

1. شیر نارگیل (250 میلی لیتر) مخلوط با روغن نباتی تصفیه شده (80 میلی لیتر).
2. آرد (250 گرم)، شکر (125 گرم)، ساشه وانیلین و بکینگ پودر (1.5 قاشق چایخوری) را جداگانه با هم مخلوط کرده و الک کنید.
3. حدود نیمی از خمیر را در ظرف تمیز و خشک دیگری بریزید. 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل کاکائو و هم بزنید.
4. خمیر را به تناوب سفید با تیره در قالب بریزید.
5. کیک را در دمای 180 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید.