سس ماکارونی خوک: مواد لازم و دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا یک غذای جانبی نسبتاً محبوب و مقوی است که به سرعت تهیه می شود و هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می برند. مرسوم است که ماکارونی را با سس میل کنید، در غیر این صورت ظرف بی مزه و خشک می شود. می توانید سبزیجات را خورش دهید یا از گوشت خوک یا هر گوشت دیگری برای پاستا سس درست کنید. می توان آن را از قبل تهیه کرد و در یخچال نگهداری کرد و قبل از سرو به سادگی گرم کرده و روی ماکارونی تازه پخته شده یا هر مخلف دیگری مانند پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه بریزید که بسیار راحت است.

در مقاله چند دستور پخت جالب برای پخت ماکارونی گوشت خوک با شرح دقیق کار و عکس ها را در نظر خواهیم گرفت. شما یاد خواهید گرفت که چگونه گوشت مناسب را انتخاب کنید، چه محصولاتی برای هر سس مورد نیاز است، چگونه می توانید چنین غذای گوشتی را متنوع کنید و طعم جدیدی به آن بدهید.

انتخاب گوشت

سس گوشت خوک را می توان با خورش تکه های گوشت یا گوشت چرخ کرده درست کرد. در هر صورت گوشت باید تازه انتخاب شود. برای اینکه بعد از پخت سفت نشود با گوشت خوک بخریدلایه های کوچک چربی نباید چرب یا خیلی لاغر باشد. اگر سس از تکه های گوشت تهیه شده باشد، باید آنها را به همان اندازه برش دهید. سپس در همان زمان سرخ می شوند و روی ظرف زیباتر به نظر می رسند.

سس گوشت خوک خوشمزه برای پاستا را می توان از گوشت چرخ کرده خام درست کرد و همچنین می توانید آن را خودتان از گوشت آب پز درست کنید.

آسان ترین گزینه

برای تهیه سس گوشت به 1 پیاز، 1 هویج، یک پوند گوشت خوک، 50 میلی لیتر روغن نباتی نیاز دارید. گوشت باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شود. به قطعات هم اندازه، حدود 3-4 سانتی متر 2 برش دهید و آنها را در روغن نباتی در دیگ یا تابه سرخ کنید. وقتی گوشت سرخ شد و تمام مایع آن تبخیر شد، پیاز خلال شده و هویج رنده شده را به سس گوشت خوک بدون آرد اضافه کنید.

همه چیز دم کرده تا پیاز طلایی شود. سپس یک لیوان آب اضافه کنید، باید روی گوشت را کاملا بپوشاند. پس از جوش آمدن، آتش را آرام تر کنید، نمک، می توانید چاشنی های مورد علاقه خود و برگ بو را برای طعم دادن به آن اضافه کنید و بجوشانید تا گوشت خوک نرم شود. حدود 30-40 دقیقه است. در همین حین پاستا را بجوشانید. هنگام سرو، یک ظرف کناری روی ظرف قرار می‌گیرد، سپس ماکارونی گوشت خوک را سیر می‌کنیم. روی آن را با پنیر سفت رنده شده یا شوید یا جعفری خرد شده بریزید. پاستا در سس مايع خيس مي شود و آبدار و معطر مي شود.

سس خوک با رب گوجه فرنگی

این دستور غذا را دوست خواهید داشتزنان خانه دار جوان و کم تجربه. درست کردن سس گوجه فرنگی آسان است و طعم ماکارونی با چنین افزودنی بی نظیر خواهد بود. در نظر بگیرید که چه موادی در ترکیب آن وجود دارد:

• گوشت - 800 گرم؛
• 2 لامپ متوسط؛
• 1 هویج بزرگ یا 2 عدد متوسط؛
• 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده؛
• 2 قاشق غذاخوری پر از آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب؛
• ادویه - نمک، فلفل - به مزه؛
• یک دو عدد برگ بو.

نحوه درست کردن سس

اول از همه مراقب گوشت باشید. گوشت خوک شسته و خشک شده را به قطعات مساوی برش دهید و در تابه یا دیگ در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در حین پختن گوشت، پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه خرد کنید و راحت تر هویج را رنده کنید.

در یک ماهیتابه جداگانه که روی آتش گرم شده، کمی روغن نباتی بریزید تا کف آن را بپوشاند. سپس ابتدا پیاز را اضافه کرده، هم بزنید و سپس هویج را اضافه کنید. بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را پهن کرده و با سبزیجات مخلوط کرده و 1 دقیقه خورش می دهیم. در حالی که همه چیز در حال پخت است، آرد را در یک فنجان یا لیوان بریزید و به آرامی آب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. وقتی مایع یکدستی به دست آمد، آن را داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و با قاشق هم بزنید. سس باید به شکل ژله غلیظ شود.

روی گوشت سرخ شده از هر طرف بریزیدبقیه آب را اضافه کنید و سبزیجات خورشتی را اضافه کنید. همه چیز باید با هم بجوشد و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. نمک، با فلفل سیاه مزه دار کنید و برگ های بو شسته شده را بگذارید. وقتی گوشت نرم شد، سس گوشت خوک با رب گوجه فرنگی آماده است. حرارت را خاموش کرده و روی ماکارونی بریزید. این یک سس غلیظ و ترش با تکه های گوشت نرم است.

سس نرم با خامه ترش

اگر می خواهید خانواده خود را با سس خوشمزه و فوق العاده لطیف غافلگیر کنید، دستور پخت زیر را با دقت بخوانید. برای تهیه نسخه خامه ترش سس گوشت خوک، به مواد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم گوشت بدون چربی؛
• 800ml آب؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 ریشه جعفری کوچک؛
• گل کلم بروکلی - 10 عدد؛
• گل آذین گل کلم - 5 عدد؛
• 50 گرم کره؛
• لیوان خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم؛
• ادویه - یک پیمانه جوز هندی خرد شده و به همان مقدار نمک، دانه فلفل - 10 عدد، یک دو عدد برگ بو.

کلم به سس شیرینی می بخشد و طعم تند جوز هندی طعم خاصی می بخشد.

آشپزی

برای اینکه گوشت نرم شود و فقط در دهانتان آب شود، بهتر است از آرام پز استفاده کنید. کافی است گوشت های شسته شده را به صورت تکه تکه کرده و در ظرفی بریزید و آب بریزید. علاوه بر این، دانه های فلفل را روی گوشت خوک بریزید، برگ بو، یک پیاز کامل و کمی نمک بریزید. برخی از زنان خانه دار پیاز را تمیز می کنندآب را هدر دهید و به همراه پوسته در آرام پز قرار دهید. بنابراین، گوشت رنگ طلایی زیبایی به دست می آورد. دستگاه را به مدت نیم ساعت به حالت "خاموش" روشن کنید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، سس خامه ترش را با سبزیجات درست کنیم. یک تکه کره را روی ماهیتابه داغ بریزید و آرد را اضافه کنید. در عین حال مدام هم بزنید تا توده های ناخواسته ایجاد نشود.

وقتی گوشت خورش شد، پیاز، فلفل و برگ بو را با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید. ریشه جعفری پوست کنده و خرد شده و هویج به گوشت خوک اضافه می شود، گل کلم و کلم بروکلی به صورت گل آذین دسته بندی می شوند. در پایان مخلوط آرد خامه ای و خامه ترش را در آن بریزید. برای طعم دادن، کمی جوز هندی بریزید و بپوشانید. حالت "خاموش" را برای 20 دقیقه دیگر روشن کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. بعد از آماده کردن سس ماکارونی گوشت خوک، آن را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. سپس می توانید درب مولتی پز را باز کنید و مخلوط سبزیجات و گوشت به دست آمده را روی پاستا قرار دهید.

گزینه سریع

نوع بعدی سس خیلی سریعتر پخته می شود، زیرا گوشت از قبل در تابه سرخ می شود و قبل از اینکه با بقیه مواد ترکیب شود کاملاً آماده خوردن است. بیایید نگاهی به آنچه برای تهیه سس گوشت خوک و پیاز نیاز دارید بیاندازیم:

• فیله خوک - نیم کیلو؛
• پیاز - 3 عدد؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
• یک لیوان آب یا آبگوشت؛
• ادویه - نمک و فلفل سیاه - به مزه؛
• سبزیجات تازه -نصف دسته شوید و به همین مقدار جعفری. در صورت تمایل می توانید از کمان پر استفاده کنید.

فرآیند آشپزی

قلمرو بدون چربی در نظر گرفته می شود، بنابراین قبل از پختن توصیه می شود گوشت را خرد کرده و از قبل بکوبید تا لطیف تر شود. سپس آن را به قطعات نازک تقسیم کنید و آن را به یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی بفرستید. گوشت را در حین هم زدن از همه طرف سرخ کنید.

پیاز را از پوسته پوست کنده و به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید. هویج ها را بشویید، پوست آن را بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات خرد شده را به گوشت تقریباً آماده اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

در اواخر پخت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، ۱ دقیقه تفت دهید، سپس در آب یا آب گوشت ریخته، نمک، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا مایع بجوشد. سپس سبزی های ریز خرد شده را در تابه بریزید و حرارت را خاموش کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

سس چرخ کرده

دستور تهیه سس گوشت خوک برای پاستا که از ایتالیا آورده شده است. برای پخت و پز از گوشت تکه تکه استفاده نمی کنند بلکه از گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت استفاده می کنند. بهتر است خودتان آن را بپزید، اگرچه با یک فروشگاه خرید خوشمزه خواهد شد. گوشت چرخ کرده خیلی چرب را انتخاب کنید. مواد تشکیل دهنده سس ایتالیایی را در نظر بگیرید:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده بدون چربی.
• گوجه فرنگی ترشی - 5-6 عدد.
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.
• 50 گرم روغن تصفیه شده گیاهی.
• پیاز - ۲ عدد.
• 1 هویج.
• 300 گرم قارچ.
• چند شاخه کرفس.
• ادویه - کمی نمک و 5-6 دانه فلفل سیاه.
• گیاهان تازه - اختیاری. می توانید از شوید و جعفری استفاده کنید، اما اضافه کردن ریحان، آویشن و رزماری جالب است.

مراحل آشپزی

برای تهیه یک سس خوش طعم و معطر دستور زیر را دنبال کنید:

1. سبزیجات تازه را بشویید و پوست آنها را بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. پیازها ابتدا در یک تابه گرم شده با روغن نباتی ریخته می شوند. وقتی طلایی شد هویج و کرفس و قارچ ریز خرد شده را اضافه کنید. بهتر است از قارچ استفاده کنید. همه چیز را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید. گوشت را تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید. گوشت چرخ کرده باید سبک و کمی قهوه ای شود.
4. در حالی که همه چیز در حال خورش است، گوجه فرنگی ها را از قالب خارج کرده و پوست آنها را بگیرید. با استفاده از مخلوط کن، آنها را به یک توده پوره تبدیل کنید. آن را به ماهیتابه اضافه کنید. برای تشدید رنگ و طعم سس رب گوجه فرنگی بیشتری اضافه کنید.
5. باقی مانده است که ادویه ها و گیاهان تازه را اضافه کنید.
6. همه چیز را با هم روی آتش آرام 10 دقیقه دیگر بپزید و می توانید آن را خاموش کنید.

در نتیجه سس به دلیل سبزی و افزودن قارچ یکدست و غلیظ و معطر می شود. سبزی ها را می توان در انتها، از قبل در بشقاب با پاستا بپاشید.

تنوعگزینه های

همانطور که قبلا متوجه شدید، تعداد زیادی از انواع این غذا وجود دارد. این یک سس با آرد برای قوام غلیظ و بدون آن، با خامه ترش و رب گوجه فرنگی است. در تابستان می توان به جای گوجه فرنگی کنسرو شده از گوجه فرنگی تازه استفاده کرد و پوست کنده و در مخلوط کن خرد کرد.

یک سس سریع تهیه شده از گوشت چرخ کرده تهیه شده از گوشت خوک آب پز. برای انجام این کار، هر تکه ای با افزودن نمک و ادویه جات جوشانده می شود، سپس سرد می شود و در چرخ گوشت چرخ می شود. برای تهیه سس در این تجسم ابتدا تمام سبزی ها خورش می شوند و در انتها گوشت چرخ کرده آماده به آن اضافه می شود. اگر گوشت از قبل آب پز شده باشد، پختن سس فقط چند دقیقه طول می کشد.

سوپ گوشت به خوبی با پنیر سفت رنده شده که قبل از سرو روی آن در بشقاب می‌پاشید، می‌پاشد.

حالا می دانید چگونه برای پاستا گوشت خوک سس درست کنید. این مقاله ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل ها را در کشور ما ارائه می دهد. با لذت بپزید و عزیزان خود را با غذاهای جدید خوشحال کنید! اشتهای مبارک!