سس خوک: دستور پخت و مواد لازم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ خوک یک غذای همه کاره است که با هر غذای جانبی سازگاری دارد. تطبیق پذیری در این واقعیت نهفته است که شما می توانید از این دستور غذا در هر دو منوی روزمره و تعطیلات استفاده کنید.

برای اینکه این غذا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شود، باید رازهای آشپزی را بدانید. برای تنوع بخشیدن به سفره روزانه خود، می توانید از دستور العمل ها و روش های پخت و پز مختلف استفاده کنید.

رازهای درست کردن سس

سس گوشت در اصل گولاش است.

گولاش یک غذای غذاهای مجارستانی است: گوشت با مقدار زیادی سبزیجات و ادویه جات پخته می شد. برای اینکه غذا خوشمزه و معطر باشد و گوشت نرم و لطیف باشد، باید طرز پخت صحیح سس گوشت خوک را بدانید.

رازهای درست کردن سس گوشت خوک:

• چربی باید کاملاً قطع شود - می تواند گوشت را با آبدار شدن بیش از حد اشباع کند.
• تکه ها باید بزرگ و مربع باشند تا گوشت به طور یکنواخت بپزد.
• هرچه گوشت طولانی‌تر خورش شود، محصول نرم‌تر و غنی‌تر می‌شود.
• برای از بین بردن سفتی، قبل از برش، می توانید یک تکه گوشت هنوز برش نخورده را بکوبید.
• گوشت لازم است15 دقیقه قبل از پایان پخت نمک نمک بزنید، زیرا نمک می تواند محصول را خشک کند.
• بهتر است گوشت تازه مصرف شود. منجمد باید به تدریج در یخچال ذوب شود، در غیر این صورت سفت و خشک می شود.

یک غذای آشپزی از سراسر جهان

آب گوشت خوک تعابیر زیادی دارد. تقریباً هر غذای ملی غذای مشابهی با ویژگی های خاص خود دارد:

• سس ایتالیایی با گوجه فرنگی و ریحان.
• سس اوکراینی با سبزیجات.
• سس مجارستانی در سس تند.
• سس فرانسوی با پیاز و پنیر.

لیست بی پایان است. هر غذای ملی، علاوه بر گوشت، از آن دسته از محصولاتی استفاده می‌کند که در کشورشان محبوب‌ترین هستند.

سس آرام پز

سس گوشت خوک در آهسته پز خیلی سریع پخته می شود، به نظر خوشمزه و سرشار از طعم می شود. محصولات قطعا نمی سوزند، گوشت آبدار و لطیف می شود. توصیه می شود از برنامه خاصی برای پخت و پز استفاده کنید.

فهرست محصولات:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 2 پیاز بزرگ؛
• 40 گرم رب گوجه فرنگی؛
• چند حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• ادویه های مورد علاقه؛

مراحل پخت:

1. گوشت را به مکعب های متوسط برش دهید.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید یا به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. روغن آفتابگردان را در ظرف مولتی پز بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
4. هنگامی که تعظیم شروع می شودیک رنگ طلایی به دست آورید، گوشت و ادویه ها را در یک اجاق گاز آرام بریزید، مخلوط کنید. در حالت سرخ کردن، اجازه دهید گوشت به مدت یک ربع عرق کند.
5. آرد را اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. مواظب باشید در حین هم زدن آرد گلوله نشود.
6. نیم لیتر آب گرم داخل کاسه بریزید و مقداری ادویه دیگر اضافه کنید. به مدت ¾ ساعت بجوشانید.
7. سیر را خرد کنید و چند دقیقه قبل از پایان حالت "خورش" در آرام پز قرار دهید.

دستور تهیه رب گوجه فرنگی

سس گوشت خوک با رب گوجه فرنگی طعم اصلی دارد که کمی اسیدیته را به ارمغان می آورد. در عین حال رب گوجه فرنگی باعث نرمی گوشت و خوش طعم شدن آن می شود. برای پخت و پز بهتر است از یک ماهیتابه چدنی یا یک قابلمه ته سنگین استفاده کنید.

چه محصولاتی برای آشپزی مورد نیاز است:

• 300-400 گرم فیله گوشت خوک؛
• نیم لیتر آب جوشیده؛
• 40 گرم رب گوجه فرنگی غلیظ؛
• 40 گرم آرد؛
• روغن نباتی؛
• 2 لامپ;
• ادویه.

الگوریتم ایجاد یک شاهکار:

1. گوشت را به نوارهای متوسط برش دهید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. پیاز را همراه با گوشت در ماهیتابه سرخ کنید.
4. رب گوجه فرنگی و سایر ادویه ها را در نصف لیوان آب گرم هم بزنید.
5. وقتی رنگ گوشت از دست رفت و پیاز نرم شد، آرد را اضافه کنید. با هم زدن مداوم غذا، مخلوط را در آرد سرخ کنید.
6. رب گوجه فرنگی و ادویه ها را در یک لیوان آب هم بزنید و روی گوشت بریزید و با آرامی بجوشانید.آتش بزنید تا رطوبت تبخیر شود.
7. بقیه آب را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و سس را به مدت یک ساعت بجوشانید.

دستور پخت سفارشی با رب گوجه فرنگی

سس خوک با رب گوجه فرنگی تعابیر زیادی دارد که هر کدام در مجموعه ای از محصولات متفاوت است. به دلیل رب، طعم آن ممکن است کمی ترش به نظر برسد، اما این نت های گوجه فرنگی است که بر طعم سایر محصولات تأکید دارد. برای تنوع بخشیدن به غذا و تجربه طعم های جدید، کافی است از یک دستور غذای غیرمعمول برای سس گوشت خوک با افزودن رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

چه غذاهایی باید آماده شود:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 2 پیاز
• 1 هویج؛
• 1 گوجه فرنگی؛
• یک چهارم لیمو؛
• ادویه، گیاهان دارویی؛
• چند قاشق غذاخوری آرد؛
• 4 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی.

فعالیت های آشپزی شامل مراحل زیر است:

1. گوشت خوک را به قطعات کوچک اما مساوی برش دهید.
2. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ بریزید. گوشت را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. در این مرحله نمک اضافه نکنید، در غیر این صورت تمام آب گوشت از گوشت خارج می شود.
3. وقتی گوشت قهوه ای طلایی شد، پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید. سبزیجات ابتدا باید به مکعب های منظم بریده شوند.
4. گوجه فرنگی را سفید کنید، پوست آن را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید و به گوشت اضافه کنید.
5. وقتی همه مواد خوب سرخ شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
6. بعد از 5 دقیقه آرد را سریع و کاملاً اضافه کنیدهم بزنید.
7. در آب بریزید و یک تکه لیمو بریزید.
8. سس را بجوشانید و مدام هم بزنید. درجه آمادگی به صورت جداگانه با درجه ضخیم شدن تعیین می شود.

دستور غذای کلاسیک سس

سس گوشت خوک با آرد یک دستور غذای کلاسیک برای این نوع غذا محسوب می شود. در عین حال، یک روش پخت ساده و مجموعه کوچکی از محصولات تضمین کننده یک غذای خوشمزه است. یک جایگزین برای دستور کلاسیک، آب گوشت خوک آرام پز است. فقط اصل پخت و پز متفاوت است.

آنچه برای آشپزی نیاز دارید:

• تا 0.5 کیلوگرم گوشت خوک.
• 2 لامپ.
• 2 هویج.
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• ادویه جات، گیاهان.

اصل آشپزی:

1. گوشت را پس از شستن و جدا کردن از چربی به قطعات کوچک به همان اندازه برش دهید.
2. گوشت خوک آماده شده را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید و شروع به سرخ کردن کنید. سرخ کنید تا تقریباً پخته شود.
3. پیاز و هویج را به مکعب های متوسط خرد کنید.
4. گوشت و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. به نوبه خود ابتدا رب گوجه فرنگی و سپس آرد را اضافه کنید. در حین افزودن هر یک از مواد، کاملاً هم بزنید.
6. حدود یک لیوان آب اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
7. چند دقیقه قبل از پایان سبزی ها را اضافه کنید.

سبوس برای پاستا

سس گوشت خوک برای پاستا بانت های ایتالیایی به حداقل مواد اولیه نیاز دارند. در عین حال، هر محصول طعم و عطر متفاوتی دارد.

به محصولات زیر نیاز داریم:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• تعظیم;
• هویج;
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• ادویه های ایتالیایی؛
• سیر.

پختن سس:

1. تکه های کوچک گوشت خوک را در تابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. بعد از اینکه پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. تا 5 دقیقه با هم سرخ کنید.
3. آرد بریزید و همه محصولات را مخلوط کنید. 3 دقیقه سرخ کنید.
4. سیر را اضافه کنید تا با پرس مخصوص له شود. 2 دقیقه سرخ کنید.
5. در یک لیوان آب بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید. 15 دقیقه دیگر دم کنید.

چگونه یک دستور غذای لذیذ درست کنیم

افراد زیادی نمی دانند که چگونه سس گوشت خوک را به گونه ای بپزند که تبدیل به یک غذای لذیذ نفیس شود. به نظر خیلی ها این امر مستلزم محصولات گران قیمت یا مهارت های خاصی است. اصل ایجاد یک شاهکار آشپزی بر اساس آب گوشت خوک معمولی آسان است - فقط یک ماده روشن اضافه کنید.

گزینه های سس لذیذ:

1. اگر رب گوجه فرنگی را با یک دستور کلاسیک جایگزین قارچ کنید، یک غذای جدید خواهید داشت. این گزینه اغلب در رستوران ها یافت می شود.
2. گوشت خوک با پنیر سفت، شیر یا خامه عالی می شود. این روش پخت گزینه جالبی برای سس ولخرجی خواهد بود.
3. گوشت خوک،خورش با پیاز در خامه ترش بهترین گزینه برای شگفت زده کردن عزیزانتان با یک غذای جدید از مواد آشناست.

بازی با ترکیب غذا و روش پخت به شما کمک می کند تا گزینه مناسبی را پیدا کنید که هر خوش سلیقه ای را راضی کند.