سالاد خوک آب پز: دستور غذاها، مواد لازم و نکته آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد گوشت خوک آب پز یک غذای مقوی و پرکالری است که در هر جشنی جایگاه برجسته ای را به خود اختصاص می دهد و یک میان وعده فوق العاده خواهد بود. از آنجایی که گوشت خوک یک گوشت رژیمی نیست، این غذا برای کاهش وزن توصیه نمی شود.

تعداد زیادی دستور العمل برای سالاد گوشت خوک آب پز وجود دارد، زیرا سبزیجات، غلات و حتی میوه های مختلف، چه تازه و چه خشک، با چنین گوشت خوشمزه ای ترکیب می شوند. گوشت خوک دارای خواص مفید فراوانی است، حاوی روی و ویتامین های B لازم برای بدن است، برای سیستم قلبی عروقی مفید است، زیرا کلسترول "بد" را از بین می برد.

در مقاله چندین گزینه برای تهیه سالاد گوشت خوک آب پز در نظر خواهیم گرفت، طرز تهیه همه مواد را به تفصیل شرح خواهیم داد، بهترین روش برای طعم دادن به غذا چیست. خانم های خانه دار جوان را با اسرار انتخاب گوشت خوک تازه و جوان، طرز پخت و برش صحیح آن به طوری که در سالاد نرم و لطیف شود، آشنا می کنیم.

انتخاب گوشت خوک در بازار

برای تهیه سالاد خوشمزه با آب پزگوشت خوک، شما باید یک تکه گوشت تازه از یک خوکچه جوان بخرید. برای انجام این کار، بهتر است نه به فروشگاه، بلکه به بازار نزد یک قصاب آشنا بروید. گوشت خوک را از هر طرف بررسی کنید، به رنگ و بوی آن توجه کنید. گوشت تازه و خوب باید صورتی ملایم باشد. برخی از فروشندگان حیله گر هستند و لاشه را در محلول پرمنگنات پتاسیم "تازه" می کنند. اگر به رنگ چربی و استخوان دقت کنید، این امر قابل توجه خواهد بود. پس از چنین روشی، آنها زرد می شوند.

چربی گوشت خوک تازه دارای رنگ سفید روشن با رنگ صورتی خواهد بود. از لمس، گوشت باید بهار، خشک باشد. اگر لیز است و به دستان شما می چسبد، از قبل بدبو شده است. یک لحظه ناخوشایند دیگر هنگام خرید گوشت خوک وجود دارد، در بازار می توانید گوشت گراز، یعنی یک نر اخته نشده خریداری کنید. در حالت خام تفاوت چندانی با محصول با کیفیت ندارد اما پس از پخت بو و طعم نامطبوع اوره احساس می شود.

زنان خانه دار باتجربه از یک ترفند استفاده می کنند. از قصاب می خواهند که تکه کوچکی از گوشت را بریده و با کبریت آتش بزند. اگر بوی گوشت شما را به یاد کباب اول ماه مه می اندازد، پس همه چیز مرتب است، اما اگر بوی آن نامطبوع است، پس نیازی به خرید چنین گوشتی ندارید.

سالاد با گوشت و سیب

چنین ترکیب غیرمعمولی با طعم تازه اش همه مهمانان را تحت تأثیر قرار می دهد، حتماً سعی کنید سالاد گوشت خوک آب پز را طبق دستور العملی که در زیر توضیح داده شده است بپزید. فیله گوشت خوک را از قبل با اضافه کردن برگ بو، نمک و فلفل بجوشانید تا نرم شود. برای حفظ آبدار بودن و لطافت گوشت تمام شده، ابتدا بایدآب را بجوشانید، نمک اضافه کنید و تنها پس از آن فیله را در آب جوش بریزید. بعد از جوش آمدن، آتش را آرام‌تر کنید و بپزید تا گوشت نرم شود (با چنگال تست کنید).

برای سالاد با گوشت خوک آب پز، محصولات زیر را تهیه کنید:

• 250 گرم فیله آب پز؛
• نصف فنجان گردو پوست کنده؛
• همان مقدار پنیر پارمزان رنده شده؛
• 1 سیب بزرگ (یک نوع شیرین و ترش را انتخاب کنید)؛
• فلفل سیاه - به مزه؛
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش کم چرب برای سس.

نحوه درست کردن سالاد

فیله خوک پس از جوشیدن باید خنک شود و به مکعب یا نوارهای نازک بریده شود. پوست سیب را از وسط با دانه ها گرفته و به صورت ورقه ای برش می دهیم. مواد اول و دوم را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و بلافاصله خامه ترش و فلفل سیاه را اضافه کنید. برای تبادل طعم هم بزنید.

در همین حین پنیر را رنده کنید. گردوها را با چاقو به قطعات درشت خرد کنید. گوشت را با سیب در بالای ظرف سالاد بدون هم زدن بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

اگر می خواهید بعد از جوشاندن گوشت برای تهیه سوپ آبگوشت را بگذارید، می توانید یک عدد هویج پوست کنده و پیاز را در تابه بریزید.

سالاد با قارچ ترشی

طبق دستور تهیه سالاد با گوشت خوک آب پز، مواد زیر را باید آماده کنید:

• یک پوند فیله گوشت خوک آب پز.
• 1 شیشه قارچ ترشی.

• 1 قوطی غوره کوچک.
• 1 پیاز متوسط.
• 9٪ سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری
• یک پیمانه نمک.
• روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. l.

پخت سالاد گوشت

گوشت آب پز را خنک کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. حتما گوشت را با چاقو از روی دانه برش دهید. غوره ها را زیر آب جاری بشویید تا سرکه اضافی گرفته شود و همچنین به نوارهای نازک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. قبل از فرستادن پیاز به کاسه سالاد، باید آن را به مدت 10 دقیقه در ماریناد نگه دارید. برای این کار یک لیوان آب بجوشانید و پیاز را بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس آب را تخلیه کنید.

سپس ماریناد را آماده کنید. یک لیوان آب در ماهیتابه بریزید و بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس باید آتش را خاموش کنید و سرکه را اضافه کنید. ماریناد در یک کاسه با پیاز ریخته می شود. وقتی پیاز از تلخی خلاص شد، مایع آن را آبکش می کنند و پیاز را با دست کمی فشار می دهیم و به همراه بقیه محصولات داخل کاسه سالاد می فرستیم. سالاد را با مخلوطی از خردل و روغن نباتی بپوشانید.

سالاد با کنسرو ذرت

سالاد گوشت خوک آب پز ساده و مقوی را می توان برای صبحانه خانوادگی تهیه کرد یا به عنوان پیش غذا روی میز جشن سرو کرد. از محصولات زیر تهیه می شود:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• 1 قوطی ذرت شیرین؛

• 300 گرم گوشت آب پز؛
• 100 گرم کروتون نان گندم؛
• سس مایونز;
• 1 پیاز کوچک؛
• نمک؛
• فلفل سیاه - اختیاری.

سالاد آشپزی

اگر گوشت خوک را از قبل بجوشانید، می توانید سالاد را فقط در چند دقیقه آماده کنید. گوشت پخته شده را مستقیماً با دست به الیاف جدا کنید. تخم مرغ ها باید سفت آب پز شوند و با چنگال روی تخته خرد شوند. پیازها پوست گرفته می شوند، زیر آب جاری شسته می شوند و به حلقه های نیمه نازک بریده می شوند. مایع اضافی را از ذرت کنسرو شده از طریق الک تخلیه کنید. همه مواد در یک کاسه سالاد ترکیب شده و با سس مخلوط می شوند. قبل از سرو، سالاد را با کروتون بپاشید تا خیس نشوند و ترد باقی بمانند.

سالاد پفک با انار

معرفی دستور العمل گام به گام سالاد گوشت خوک آب پز با عکس تا خوانندگان طرح اصلی آن را به وضوح ببینند. همه مواد از قبل آماده شده و در لایه ها چیده می شوند. بالای "کیک" با لایه ای از دانه های انار پوشانده شده است. برخی از مردم این سالاد را "کلاه قرمزی کوچک" می نامند، زیرا رنگ غیر معمول غذا دارد.

برای تهیه آن باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک تکه گوشت خوک آب پز بدون چربی - 250 گرم؛
• 2 یا 3 هویج آب پز و شیرین (بسته به اندازه آنها)؛
• 2 تخم مرغ آب پز سفت؛
• 50 گرم گردو پوست کنده؛
• یک لیوان دانه انار؛
• دسته شوید تازه برای تزئین؛
• نمک و فلفل سیاه -به سلیقه؛
• برای سس از سس مایونز استفاده کنید (می توانید 1 قاشق غذاخوری سس مایونز و همین مقدار خامه ترش را برای سس مخلوط کنید).

چینش کاهو در لایه

گوشت خوک را می توان از قبل در آب نمک همراه با ادویه جات جوشانید، زیرا آن را به صورت سالاد به شکل نوارهای نازک سرد می کنند. تخم مرغ ها به صورت سفت آب پز، پوست کنده و با چنگال روی تخته خرد می شوند. هویج را می‌جوشانیم، سرد می‌کنیم، پوست می‌گیریم و روی رنده درشت می‌مالیم.

انار را پوست بگیرید و همه دانه ها را بیرون بیاورید و مقدار را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت به تزئین روی سالاد می رسد و از بقیه باید آب آن را بگیرید و روی گوشت خوک خرد شده بریزید.

مواد آماده در لایه های زیر چیده شده اند:

1. گوشت مخلوط با آب انار.
2. هویج رنده شده.
3. تخم مرغ آب پز ریز خرد شده.

هر لایه را به دلخواه با نمک و فلفل بپاشید و با سس مایونز چرب کنید. در انتها سس را در کناره «کیک» بمالید. یک لایه گردو در ته اطراف سالاد قرار دهید. روی آن را با شاخه های شوید بپاشید و دانه های انار را بمالید تا تمام سطح سالاد را بپوشاند.

سالاد با گوشت خوک آب پز و ترشی

این سالاد به عنوان یک پیش غذای عالی و دلچسب در طول جشن جشن استفاده می شود، زیرا حاوی فیله خوک و خیار شور است. برای تهیه آن محصولات زیر را خریداری کنید:

• 300 گرم فیله گوشت خوک بدون چربی؛
• 2 پیاز کوچک؛
• هویج;
• 2 خیار شور یا خیار شور؛
• نمک وفلفل سیاه - به مزه؛
• روغن تصفیه شده برای سرخ کردن سبزیجات؛
• کروتن (اختیاری)؛
• سس مایونز.

فیله گوشت خوک را از قبل با اضافه کردن پیاز، نمک، دانه فلفل و برگ بو بجوشانید. وقتی گوشت نرم شد آن را بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم تا خنک شود. برای سالاد، آن را به مکعب های کوچک خرد می کنند.

پیاز و هویج پوست گرفته، شسته و ریز خرد می شوند. به طور جداگانه، در تابه های گرم شده، با افزودن روغن نباتی خورش را بپزید تا رنگ طلایی به خود بگیرد. سپس سبزی ها را خارج می کنند و می گذارند روغن در صافی (بدون مخلوط شدن) کشیده شود.

خیارها را زیر آب فاضلاب از سرکه و ماریناد اضافی بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد ریخته، کمی نمک، فلفل و با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل مایونز. در صورت تمایل، قبل از سرو غذا در سفره جشن، سالاد را با کروتون نان گندم بپاشید تا خیس نشوند و ترد باقی بمانند.

سالاد با قارچ و فلفل دلمه ای

سالادسالاد با گوشت خوک دلچسب است، بنابراین سیب زمینی به ندرت به آن اضافه می شود، اما آنها با سبزیجات و قارچ های مختلف بداهه می گیرند. نسخه زیر از یک سالاد خوشمزه از محصولات زیر تشکیل شده است:

• 200 گرم گوشت خوک آب پز؛
• 2 فلفل دلمه قرمز گوشتی؛
• 1 پیاز؛
• 400 گرم قارچ (ساده ترین راه برای استفاده از قارچ)؛
• دسته جعفری تازه؛
• سرکه؛
• لیمو;
• سس مایونز؛
• نمک.

بایگوشت آب پز شده است، شما باید پیاز را که قبلا پوست گرفته و به نصف حلقه ها برش داده اید، ترشی کنید. همانطور که قبلاً در مقاله انجام دادیم، ترکیب ماریناد را دوباره شرح نمی دهیم. قارچ ها را باید از بقایای زمین بشویید، به صفحات نازک برش دهید و در تابه قرار دهید، بپوشانید و نگه دارید تا مایع خارج شود. با این کار قارچ ها کمی بخارپز می شوند. سپس روغن نباتی را اضافه کنید و قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند.

فلفل بلغاری باید از دم و دانه ها پاک شود، پارتیشن ها را جدا کرده و به نوارهای نازک خرد کنید. سبزی ها زیر آب شسته شده و با چاقو ریز خرد می شوند. تمام اجزا در یک کاسه سالاد ریخته می شوند. پیاز را با دست فشار دهید تا از شر ماریناد اضافی خلاص شود. یک قاشق سس مایونز اضافه کنید و آب نصف لیمو را روی آن بمالید، مخلوط کنید و بلافاصله می توانید سالاد را روی میز سرو کنید.

مقاله فقط چند دستور العمل محبوب برای پخت سالاد از گوشت خوک آب پز را با عکس شرح می دهد.