دستور پخت کیک "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک "ناپلئون" را بسیاری دوست دارند. پس از همه، این ترکیبی از کیک های لطیف، کمی ترد، اشتها آور و خامه سبک است. با این حال، بسیاری از مردم فکر می کنند که تهیه چنین دسری در خانه بسیار دشوار است. اما اینطور نیست. به عنوان مثال، "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده آب پز را می توان به سرعت و بدون صرف هزینه زیادی برای مواد تشکیل دهنده، آماده کرد. و نتیجه یک دسر اصلی است که قطعاً کل خانواده آن را دوست خواهند داشت.

دستور العمل آسان: حداقل مواد تشکیل دهنده

این نسخه از کیک ناپلئونی با شیر غلیظ آب پز به مواد بسیار کمی نیاز دارد. برای کیک هایی که باید مصرف کنید:

• دو فنجان آرد؛
• دویست گرم مارگارین؛
• یک لیوان خامه ترش غلیظ، بهتر از روستایی.

برای خامه باید تهیه کنید:

• یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 50 گرم کره؛
• نصف لیوان خامه ترش غلیظ.

راز این دستور این است که شما واقعاً باید خامه ترش بسیار غلیظ مصرف کنید. اگر حداقل 15 درصد مصرف کنید، یک دسر خوشمزه جواب نمی دهد.

روند تهیه کیک

برای شروع، مارگارین را حدود یک ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از اینکه بیرون آوردند روی رنده درشت بمالید. اگر محصول را از یخچال بردارید، به شدت ساییده می شود. آرد الک شده را به صورت دسته جمعی اضافه کنید، با دست هم بزنید تا هر دو مواد با هم ترکیب شوند. سپس خامه ترش را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. با احتیاط آن را به شکل رول ورز دهید.

آماده سازی "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده آب پز به هفت قطعه بریده می شود. همه چیز را در یک ظرف قرار دهید، آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. بگذارید چند ساعت در یخچال بماند.

بعد از اینکه هر تکه به شکل کیک در آمد. اگر خمیر پاره شد، ارزش آن را دارد که ده دقیقه دیگر در فریزر بگذارید.

بهتر است روی ورقه پخت را با روغن بپوشانید. آن را با روغن نباتی، به اندازه کافی غلیظ چرب کنید. پوسته کیک را بچینید. قطعه کار را در دمای دویست درجه به مدت هفت دقیقه بپزید. این کار با هر تکه خمیر انجام می شود. کیک ها را با احتیاط روی هم قرار دهید.

شروع به تهیه خامه با شیر غلیظ آب پز شده برای "ناپلئون". یک شیشه شیر تغلیظ شده را باز کنید، آن را در یک کاسه بریزید. کره و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید. کرم باید یکدست باشد.

هر کیک را روغن کاری کنید، روی هم قرار دهید، کمی فشار دهید. لبه ها به گونه ای بریده می شوند که قطعه کار یکنواخت باشد. «ناپلئون» را با شیر غلیظ آب پز یک ساعت به سردی می فرستند تا خیس بخورد. سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.

دستور پخت با خمیر آماده

می توانید از خمیر آماده هم کیک درست کنید. این دستور کیک ناپلئونی با شیر تغلیظ شده آب پز دقیقاً همین است. برای او باید مصرف کنید:

• یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• سیصد گرم کره؛
• 700 گرم خمیر آماده.

خمیر باید یخ زدایی شود و به قطعات مساوی تقسیم شود. هر کدام را به صورت یک لایه رول کنید. پوست را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با کره چرب کنید. کیک گذاشته شده است. چند جا با چنگال سوراخ کنید. در دمای دویست درجه حدود 15 دقیقه بپزید. شما باید مطمئن شوید که آنها گلگون می شوند، اما نسوخته اند. همه کیک ها پخته شده اند.

خامه درست کنید. کره از قبل از یخچال خارج می شود تا نرم شود. آن را بزنید تا پف کند. بعد از اینکه با قاشق شیر تغلیظ شده روی آن گذاشتند. دوباره بزن.

هر کیک با خامه آغشته شده و روی هم چیده می شود. به شکل دلخواه برش دهید. کناره های کیک را با بقیه خامه چرب کنید، قسمت بالای کیک را فراموش نکنید. برش های "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده آب پز را می توان با چاقو خرد کرد، به خرده ها تبدیل کرد، با دسر پاشید. کیک زمانی سرو می شود که چند ساعت در یخچال بماند.

دستور کیک اصلی

برای این دستور غذای ناپلئونی با شیر غلیظ آب پز شده، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دو قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 400 گرم مارگارین؛
• چهار فنجان آرد همراه با اسلاید؛
• 60ml آب؛
• یک قاشق غذاخوری ودکا؛
• صد گرم کره.

این دستور یک کیک بسیار اصلی درست می کند. کورژیخشک است اما ترد است. کرم بسیار غنی است. وزن چنین کیکی بیش از یک کیلوگرم بیرون می آید.

چگونه کیک درست کنیم؟

آرد باید الک شود، این کار را با دقت انجام دهید. مارگارین سرد روی آرد مالیده می شود. هر دو ماده را با دست هم بزنید تا چنین خرده های چرب درست شود. آنها یک توده تشکیل می دهند که در وسط آن یک بریدگی ایجاد می کنند.

آب و ودکا در یک لیوان مخلوط می شوند. کمی آرد بریزید، ورز دهید. روش را تکرار کنید. نتیجه باید خمیری صاف و الاستیک باشد.

توده ها را از آن جدا کنید. از این مقدار خمیر پانزده تکه به دست می آید. همه چیز را با یک حوله بپوشانید و حدود سه ساعت در جای خنک بگذارید. در طول این مدت، آنها کمی متورم خواهند شد.

پوسته گذاشته شد. کیک ها را روی آن بپیچید و هر کدام را با چنگال در چند جا سوراخ کنید. فر با دمای 220 درجه گرم می شود. صبر کنید تا کیک ها طلایی شوند، اما نه قهوه ای. کیک های آماده را کمی بگذارید تا سفت شوند.

کرم در حال آماده شدن است. برای این کار کره را در دمای اتاق با قاشق بزنید. باید سرسبز باشد. یک قاشق شیر تغلیظ شده آب پز را اضافه کنید، هم بزنید. عمل را تکرار کنید تا تمام شیر تغلیظ شده در خامه باشد.

مجموعه کیک

کیک ها با خامه آغشته می شوند، سعی می کنند به طور مساوی پخش شوند. روی هم چیده می شوند. شما یک ساختمان بسیار بزرگ خواهید داشت. روی کیک را با تخته بپوشانید. آنها با تمام وزن فشار می دهند تا او خر. خامه ای که از کناره ها خارج می شود دور لبه های کیک می مالند.

روی کیک وزن می گذارند، دسر را چند ساعت به سردی می فرستند. بنابراین سریعتر خیس می شود. بعد از اینکه بار را برداشتند، روی کیک را با خامه چرب کنید. می توانید آن را با خرده های کوکی یا تکه های کیک بپاشید.

کیک های خوشمزه البته همه دوست دارند. کیک با نام پر صدا "ناپلئون" نیز از این قاعده مستثنی نیست. چنین دسری با خامه اشتها آور و کیک های سبک را می توانید خودتان تهیه کنید و این همیشه نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارد. با این حال، کیک باید خیس شود، بنابراین در صورت ورود غیرمنتظره مهمانان صرفه جویی نمی شود. اما اگر از قبل آن را بپزید، می توانید بسیاری را با کیک های خانگی شگفت زده کنید.