چقدر شکم مرغ باید بجوشد تا نرم شود: دستور العمل ها و قوانین آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سنگدان مرغ که معمولاً به آن ناف نیز می گویند، محصولی دلچسب و خوش طعم است. که از آن می توانید دوره های اول و دوم را طبخ کنید. با این حال، خیلی ها این سوال را دارند که شکم مرغ چقدر باید بجوشد تا نرم شود؟ هیچ پاسخ واحدی وجود ندارد. به هر حال، خیلی به محصول اصلی و همچنین روش تهیه آن بستگی دارد.

تعداد کل: چقدر باید بپزد؟

علیرغم این واقعیت که "ناف ها" در ابتدا ساختاری متراکم و سفت دارند، گزینه هایی وجود دارد که در آنها واقعاً کم پخته می شود. در بیشتر موارد، پاسخ به این سوال که چه مدت باید سنگدان مرغ پخته شود، بستگی به سن مرغ دارد.

با این حال، ارقام کلی تری وجود دارد. بنابراین، در پرندگان بالغ و احشاء نیاز به پردازش دقیق دارد. به عنوان مثال، پختن معده می تواند از یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول بکشد. و در یک مرغ جوان، معده برای پختن بیست تا سی دقیقه کافی است. همچنین شایان ذکر است که برای سرخ کردن شکم نیز می باشدجوشیدن ده دقیقه برای این کار کافی است.

راه آسان برای جوشاندن معده

این گزینه به جوشاندن کله پاچه برای استفاده بعدی کمک می کند. برای شروع، معده ها پاک می شوند. اغلب آنها گزینه های از قبل تمیز شده را می فروشند.

معده را در قابلمه گذاشته و با آب می ریزند تا کاملا روی مواد را بپوشاند. روی اجاق گذاشتند. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. معده مرغ چقدر باید بجوشد؟ بهتر است آنها را چهل دقیقه نگه دارید، با خلال دندان تست کنید و اگر هنوز تمام نشده است، به همان مقدار نگه دارید.

محصول نهایی را در یک آبکش می ریزند. هم بزنید تا رطوبت اضافی از لیوان گرفته شود. معده های نمک معمولاً در پایان پخت و پز، آبدارتر می شوند.

چگونه معده را تمیز کنیم؟

گاهی اوقات هنوز لازم است یک محصول تصفیه نشده خریداری کنید. باید کمی با آن سر و کله بزنی. برای شروع، چربی اضافی را قطع می کنند، با چاقو لایه زرد رنگ را برمی دارند و از روی شکم می کشند.

برای نرمتر شدن مواد، آن را حداقل ده دقیقه در آب سرد خیس کنید تا باقیمانده لایه زرد نیز از بین برود. چقدر برای پختن شکم مرغ نیاز دارید تا راحت تر فیلم بردارید؟ معمولا پنج دقیقه بعد از جوشیدن کافی است. بعد از اینکه با آب سرد ریختند تا راحت تر با چاقو بچرخید و جدا کنید.

سوپ ورمیشل خوشمزه

سنگدان مرغ می تواند پایه ای عالی برای اولین دوره باشد. ATدر این مورد علاوه بر معده از سبزیجات از جمله گوجه فرنگی و همچنین ورمیشل استفاده می شود. برای چنین گزینه ساده ای، باید این موارد را انتخاب کنید:

• 600 گرم معده؛
• سه قاشق غذاخوری ورمیشل؛
• قاشق غذاخوری خردل؛
• یک گوجه فرنگی؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• سه سیب زمینی؛
• سبزی خشک به مزه.

این سوپ غنی است اما کم کالری است. هنگام سرو، می توان آن را با شوید خرد شده پاشید.

چگونه سوپ خوشمزه و مقوی درست کنیم؟

معده ها تمیز می شوند، با آب گرم شسته می شوند. یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید و مایع را بجوشانید و سپس کله پاچه ها را بگذارید. پخت شکم مرغ چقدر طول می کشد؟ حدود پنجاه دقیقه نگه دارید و فوم حاصل را به صورت دوره ای جدا کنید.

سبزیجات تمیز می شوند. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود. پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. در ماهیتابه کمی روغن نباتی گرم کنید. پیاز و هویج را بگذارید، کمی اضافه کنید. این به سبزیجات کمک می کند آب خود را بلافاصله آزاد کنند. هر دو سبزی را حدود ده دقیقه سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند، بلکه نرم‌تر شوند.

گوجه فرنگی را به صورت مکعبی برش می دهیم. در صورت تمایل می توانید آن را از روی پوست جدا کنید. برای انجام این کار، پوست را به صورت ضربدری برش داده، با آب جوش جوشانده و بلافاصله با آب سرد پاشیده می شود. پس از چنین دستکاری ساده، پوست به سرعت لایه برداری می شود. گوجه فرنگی را با سبزیجات به تابه اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر با هم سرخ کنید. پس از آن، سیب زمینی های پوست کنده را به صورت نوار برش می دهیم. سبزیجات را در یک قابلمه قرار می دهند تا شکم آنها در حال جوشیدن باشد. سوپ را حداقل ده دقیقه دیگر بپزید، سپس دراز بکشیدورمیشل، بلافاصله هم بزنید. بعد از جوش آمدن هفت دقیقه دیگر بپزید. در آخر ادویه جات، سبزی و خردل را بریزید، دوباره هم بزنید. سوپ با شکم باید پنج دقیقه دیگر زیر درب بماند.

سنگدان خورشتی با خامه ترش

این گزینه برای یک ناهار مقوی عالی است. همچنین در آن، معده ها از قبل جوشانده شده اند، که به شما امکان می دهد یک ظرف آبدار و نرم به دست آورید. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• دو پیاز؛
• 700 گرم معده؛
• یک هویج;
• 250 گرم خامه ترش چرب؛
• یک دو قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
• 500 میلی لیتر آب گرم یا هر آب گرم؛
• برگ بو؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

این غذا بسیار راضی کننده است. کافی است برنج یا ماکارونی را بجوشانید و می توانید تمام خانواده را سیر کنید.

آشپزی معده با خامه ترش

معده مرغ شسته می شود، تمیز می شود، با آب سرد ریخته می شود، نمک می ریزد. روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. معده مرغ چقدر باید بجوشد؟ یک ساعت کافی است. پیازها پوست کنده می شوند، با آب سرد شسته می شوند، حلقه ها بریده می شوند و سپس نصف می شوند. هویج ها پوست گرفته و روی یک رنده درشت مالیده می شوند. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. این به طور متوسط پنج دقیقه طول می کشد.

پس از شستن معده های جوشیده، آن را به صورت مکعبی برش دهید. شکم مرغ به سبزیجات ریخته می شود، با آب یا آبگوشت ریخته می شود. پوشش دادنماهیتابه درب دار و به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. سپس رب گوجه فرنگی و خامه ترش را ریخته، کاملاً مخلوط کرده، بیست دقیقه دیگر خورش می دهند. هنگام سرو، می توانید روی ظرف را با جعفری تازه بپاشید.

کله پاچه بخارپز: خوشمزه و اصلی

کله پاچه مرغ کم کم محبوبیت پیدا می کند. بنابراین، می توانید یک غذای لطیف و آبدار با شکم و قلب بپزید. برای او باید مصرف کنید:

• 400 گرم معده و قلب؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

برای شروع، مواد اصلی پردازش می شوند، فیلم ها بریده می شوند، عروق نزدیک قلب برداشته می شوند. بهتر است شکم ها را سه قسمت کنید تا به اندازه دل بپزند. هر دو ماده را به مدت پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. بعد آب بریزید و بیشتر بپزید. برای پختن شکم و دل مرغ چه مدت زمان لازم است؟ معمولاً حدود پنجاه دقیقه طول می کشد تا خاموش شود. بعد از حدود بیست دقیقه نمک و ادویه ها اضافه می شود. برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده برای احشاء عالی هستند.

در یک تابه دیگر پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. سبزیجات را ده دقیقه قبل از آماده شدن کله پاچه اضافه می کنند. سپس خامه ترش را بریزید، کاملاً هم بزنید و پنج دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید. معده و دل مرغ چقدر باید بجوشد؟ این دستور پخت حدود یک ساعت طول می کشد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

مدت زمان پخت مرغمعده؟ دستور العمل های ساده معمولاً خود حاوی این اطلاعات هستند. زمان پخت بستگی به سن مرغ دارد. بنابراین، پخت و پز می تواند از بیست دقیقه تا یک ساعت و نیم طول بکشد. در فرآیند پخت و پز، ارزش دارد که کله پاچه ها را از نظر نرمی با چنگال یا خلال دندان بررسی کنید. شکم آب پز می تواند یک پایه عالی برای اولین غذاها یا برای یک شام مقوی باشد.