رژیم شماره 1: دستور العمل ها، نشانه ها، غذاهای مجاز و ممنوع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای اینکه بدن به طور طبیعی رشد کند، سازماندهی صحیح تغذیه ضروری است که مبتنی بر پذیرش غذاهای خوشمزه و سالم خواهد بود. این به هضم صحیح کمک می کند.

با تغذیه می توان متابولیسم را در بدن کنترل کرد و این امر باعث می شود که مقابله با بیماری بسیار آسان تر شود.

هنگامی که یک رژیم غذایی انتخاب می شود، اول از همه، رژیم غذایی که در یک فرد سالم ثابت بود در نظر گرفته می شود - این در هنگام تهیه منوی جدید در نظر گرفته می شود. چنین لحظه ای هم برای اندام های فردی و هم برای کل ارگانیسم به عنوان یک کل مهم است.

چه چیزی نشان دهنده است

با استفاده از رژیم های غذایی، معلوم می شود که مواد غیر ضروری را از بدن دفع می کند. یا عناصر گمشده را اضافه کنید که می توانند تخریب بیشتر در بدن را بازیابی و متوقف کنند.

برای مثال، دیابت شیرین. منو به گونه ای تنظیم شده است که جایگزینی غذاهای غنی از قند با غذاهای غنی از نشاسته وجود دارد. این اتفاق می افتد که پس از معاینه، پزشک اجازه می دهداز شیرین کننده ها استفاده کنید زمانی که پزشک تشخیص «التهاب معده» را اعلام کرد، باید غذایی جایگزین شود که به شدت دستگاه گوارش را تحریک می کند و ناراحتی ایجاد می کند.

منوی رژیم شماره 1 برای هفته با دستور العمل در زمان شوروی توسط متخصص تغذیه برجسته میخائیل پوزنر تهیه شد. او در مجموع 15 رژیم غذایی مختلف را برای درمان بیماری های معده گردآوری کرد.

اگر قوانین را رعایت کنید، رژیم شماره 1 باعث بهبودی پس از جراحی می شود، به درمان گاستریت و زخم کمک می کند. با توجه به پردازش محصولات، آنها بسیار قابل هضم هستند - و غذا باعث تحریک معده نمی شود.

منوی جدول رژیم غذایی شماره 1 برای هفته با دستور العمل در زیر ارائه شده است. کاملاً متعادل است و مقدار لازم مواد مغذی را در اختیار بدن قرار می دهد. اگر به طور مداوم به آن پایبند باشید، بدون آسیب به بدن به کاهش وزن کمک می کند.

کمک ارائه شد

رفع مشکل بدن بیمار با رژیم های درمانی امکان پذیر است. خود این روش "sparing" نامیده می شود و به سه نوع تقسیم می شود.

1. مکانیکی - با روش آسیاب کردن غذا انجام می شود. علاوه بر له کردن غذا، غذا در محیط آب گرم فرآوری می شود و در نتیجه به یک ظرف آماده تبدیل می شود.
2. حرارتی - با حذف عوامل دمای تحریک کننده از غذا مشکل حل می شود. غذاهای بسیار گرم یا سرد منع مصرف دارند. غذای مایع و مخلفات نباید بیش از 50 درجه سانتیگراد باشد و تنقلات و نوشابه ها - کمتر از 10-15 درجه سانتیگراد. رعایت این پارامترها در صورتی که بیمار داشته باشد ارزش داردمشکلاتی در متابولیسم وجود دارد و چرخه صحیح دستگاه گوارش مختل می شود.
3. شیمیایی - به دلیل تهیه نقشه تغذیه رخ می دهد، زیرا موادی را در ترکیب محصولات حذف می کند که به بدن بیمار آسیب می رساند.

اگر پزشک رژیم غذایی لازم را تجویز می کند، باید تأثیر آن را بر بدن در نظر بگیرید. به عنوان مثال:

• غذاهایی که به راحتی هضم می شوند (محصولات لبنی، تخم مرغ، توت ها و میوه ها)؛
• غذاهایی که هضم آنها زمان زیادی می برد (گوشت پخته شده با سرخ کردن، حبوبات، شیرینی های تازه)؛
• غذاهای افزایش دهنده ترشح آب در معده (گوشت، قارچ، پنیر، کلم، گوشت دودی)؛
• غذایی که ترشح آبمیوه را کاهش می دهد (پنیر تازه، میوه ها، گوشت آب پز، سبزیجات آب پز)؛
• غذاهایی که اثر ملین دارند (کفیر تازه، روغن گیاهی، نوشیدنی های شیرین، محصولات نانوایی سبوس)؛
• یا اثر معکوس (ژله، بلغور، قهوه، کاکائو)؛
• محصولات کلرتیک (روغن زیتون، چغندر، گوجه فرنگی)؛
• غذاهای تقویت کننده گاز در بدن (نان تازه، حبوبات، کلم، شیر تازه).

در حال حاضر بیماری هایی وجود دارد که در آنها باید به بدن استراحت داد، بارگیری کرد و رژیم های غذایی را اعمال کرد که نتیجه آن "صرفه جویی کامل" برای اندام های بیمار است. این یک راه عالی برای بهبود عملکرد بدن است. به دفع سموم و مواد مضر و غیر ضروری از بدن کمک می کند. برای این کار، محصولاتی که تأثیر منفی روی پوست آسیب دیده دارند، حذف می شوند.اندام های ملتهب.

یک عنصر مهم در استفاده از رژیم غذایی، رژیم غذایی صحیح در نظر گرفته می شود. اگر نظر تعداد زیادی از متخصصان تغذیه را در نظر بگیریم، تعداد وعده های غذایی باید تا 5 بار در روز باشد. در این راستا، زمان غذا به وعده غذایی کاهش می‌یابد، همانطور که سرو نیز کاهش می‌یابد.

بنابراین، به طور قطع مشخص است که اشتها در طول بیماری کاهش می‌یابد و باید زمان غذا خوردن را به‌صراحت کنترل کنید، به استثنای دو رژیم غذایی - شماره 1 و شماره 8.

اولین مورد برای بیماری های مرتبط با گاستریت، زمانی که شیره معده بیش از حد طبیعی ترشح می شود، تجویز می شود. رژیم شماره 8 - رژیم غذایی برای چاقی. با توجه به تنوع رژیم غذایی، برنامه ریزی دقیق یک وعده غذایی و توزیع وعده های غذایی بر اساس محتوای کالری ضروری است.

یک عامل مهم انتخاب ظروف و روش تهیه آنهاست که با توجه به آن می توان طعم یک محصول را بهبود بخشید.

با پیروی از قوانین، واقعاً می توان به دریافت کامل مواد مغذی دست یافت و بهزیستی خود را عادی کرد.

ویژگی های رژیم

وقتی تشدید همراه با یک بیماری رخ می دهد، پزشکان توصیه می کنند که برای این مدت غذا خوردن را کاملاً متوقف کنید و یک روز ناشتا بسازید تا هضم به حالت آرام درآید.

لحظه ای وجود دارد که دردهای تیز تیز ناشی از غذای فاسد، قرص یا مسمومیت ایجاد می شود. در این صورت لازم است با ایجاد استفراغ، دستگاه گوارش شسته شود.

غذا رنگ جدیدی به خود می گیرد، غذا خوردن در آنروز اول کاملاً حذف شده است. مایعات گرم و چای شیرین نشده مجاز است. اگر روز بعد بهبودی در عملکرد بیمار مشاهده شد، می توانید غذا را به رژیم غذایی اضافه کنید، اما فقط به شکل مایع.

پزشکان توصیه می کنند وعده های غذایی را با سوپ شیر، ماهی یا پوره گوشت شروع کنید. علاوه بر این، جوشانده های مختلف گیاهان وحشی، ژله خانگی، عسل و چای سیاه ضعیف مجاز است.

هنگامی که دوره تشدید وجود دارد، توصیه می شود از رژیم غذایی روزانه حذف شود:

• آبگوشت بر پایه گوشت؛
• لیمونادهای بسیار گازدار؛
• نوشیدنی قهوه؛
• میوه و سبزیجات تازه؛
• پنیر;
• نان به هر شکلی.

غذاهایی که مجاز هستند باید بخارپز شوند. فقط بعد از سرد شدن غذا، زمانی که غذا کمی گرم شد، می توانید شروع به خوردن کنید. رژیم غذایی باید کم کالری و از نظر شدت انرژی حدود 1800-2000 کیلو کالری باشد.

کاهش اسیدیته

افرادی که به شکل مشابهی از بیماری مبتلا هستند باید خصوصیات غذای مصرفی خود را در نظر بگیرند.

اگر بدن در معده اسیدیته پایینی دارد، باید بدانید که غذا به طور کامل حل نمی شود. این بدان معنی است که کمبود عناصر کمیاب - ویتامین ها، چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها وجود دارد. اگر غذا به طور کامل حل نشود، بار روی روده ها افزایش می یابد. آن ها با اسیدیته کم، این جنبه باید در نظر گرفته شود. توصیه می شود از غذاهای سبک که به سرعت جذب می شوند و روده ها را تحریک نمی کنند، استفاده کنید.

برای عملکرد ایده آل بدن، رژیم غذایی باید معده را تحریک کند تا افزایش یابدبنابراین تولید آبمیوه و مواد کمکی که در تجزیه غذا نقش دارند.

برای غذاهای کم اسید مانند:

• فرآورده های لبنی؛
• سبزیجات حاوی اسید؛
• میوه درختان میوه؛
• توت ترش.

خوردن غذاهای سرخ شده به مقدار کم مجاز است، اما فقط در صورت عدم تشدید. مزیت بیشتری باید به غذاهای مایع یا پوره با محتوای کالری کم داده شود - در مجموع 2000-3000 کیلو کالری.

به دلیل این نوع بیماری مصرف گوشت های چرب، مرغ ممنوع است. گوشت خوک، اردک، غاز، انواع غذاهای شیرین ممنوع، ماهی های چرب نیز ممنوع است. گنجاندن غذاهایی که تخمیر را در بدن ایجاد می کنند - انگور، حبوبات، کلم در رژیم غذایی خود نامطلوب است.

اسیدیته بالا

در مقایسه با اسیدیته پایین، این نوع بیماری محدودیت های بسیار بیشتری دارد.

اول از همه، شما باید تمام غذاهایی را که به تشکیل اسید اضافی در معده کمک می کنند و علاوه بر آن - میوه ها و سبزیجات ترش را از رژیم غذایی حذف کنید. غذاهای دودی، تند و سرخ شده نیز در لیست توقف قرار می گیرند.

اما می توانید محصولات نانوایی بخورید. به استثنای محصولات شیر تخمیر شده، سایر محصولات لبنی مجاز و حتی توصیه می شود. اگر در مورد استفاده از گوشت سوالی پیش آمد، مجاز است، اما توصیه می شود از انواع غذای بدون چربی استفاده کنید.

غذا به صورت جزئی مصرف می شودمقدار کمی. در غیر این صورت هیچ تفاوتی وجود ندارد. غذا باید گرم سرو شود، هرگز داغ، آب پز یا بخارپز نشود. خورش یا پختن ظروف مجاز است. از 2000-2500 کیلو کالری در روز تجاوز نکنید.

موارد و موارد منع مصرف

برای اینکه فراموش نکنید چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی را نه، توصیه می شود یک جدول مخصوص تهیه کنید که نشان دهد کدام غذاها را می توان مصرف کرد و کدام موارد منع مصرف دارند.

یعنی. جدول دارای چندین ستون است و استفاده از آن آسان است. ستون اول نام محصولات را نشان می دهد. ستون دوم نشان می دهد که کدام یک را می توانید بخورید. در سوم، غذاهایی که نباید مصرف شوند علامت گذاری می شوند تا سلامتی آنها خراب نشود. استفاده از این جدول ایجاد یک منو را بسیار آسان می کند.

تقریباً همه غذاها، اگر دستور العمل های رژیم 1 را برای هر روز دنبال کنید، باید بخارپز یا آب پز شوند. هنگامی که یک دوره تشدید وجود دارد، غذای جامد به صورت پوره خرد می شود.

هر بیمار نمی تواند مقدار زیادی شیر بنوشد که در لیست رژیم غذایی گنجانده شده است. مثلا 5 لیوان حجم زیادی است. می توانید شیر را با چای شیرین نشده رقیق کنید و به این شکل نرمال روزانه محصول را مصرف کنید.

مشاهدات نشان می دهد که اگر رژیم غذایی شماره 1 را به شدت دنبال کنید، پس از یک هفته بهبود قابل توجهی در سلامتی حاصل می شود. بیماران موظفند منو را به شدت رعایت کنند. همچنین، برای جلوگیری از عوارض، نمی توانید محصولات اضافی را حتی در مقادیر کم اضافه کنید. همه چیز به انجام درست آن بستگی داردبا یک رژیم غذایی برنامه ریزی شده، می توانید دستگاه گوارش را از مشکلات درمان کنید و بدن احساس خوبی خواهد داشت.

توصیه ها

تعدادی از توصیه های خاص وجود دارد که رژیم شماره 1 با دستور العمل ها برای آنها مؤثرتر است:

• غذای بخارپز بدون چربی و روغن؛
• نمک، سرخ شده، ترشی - منع مصرف دارند، این ضربه قوی به معده است؛
• غذای خرد شده سریعتر هضم می شود و در هنگام هضم مشکلی ایجاد نمی کند؛
• گوشت را باید چرخ کرده و سبزیجات را له کنید؛
• اغلب، حداقل 6 بار در روز غذا بخورید؛
• سعی کنید از ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ کیلو کالری تجاوز نکنید.

چه چیزی می تواند و چه چیزی قابل استفاده نیست

با توجه به سادگی رژیم شماره 1، فهرستی از غذاهای قابل مصرف و موارد منع مصرف وجود دارد.

مجاز:

• گوشت، ماهی، مرغ - فقط آب پز، تکه کوچک؛
• غلات، پاستا، فرنی شیر؛
• اگر از سبزیجات استفاده می کنید، سپس آب پز و له شده؛
• فقط میوه های نرم مجاز هستند (هلو، موز، گلابی بیش از حد رسیده)؛
• نان گندم بدون مخمر یا برشته؛
• اگر می خواهید کلوچه بخورید، سپس خشک و بدون شیرینی؛
• املت تخم مرغ که با شیر مخلوط شده و بخارپز می شود؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• ژله، چای ضعیف سیاه گرم، آب میوه؛
• آبگوشت یا سوپ سبزیجات، بدون نمک، بدون فلفل؛
• می توانید خود را با چیزی شیرین به شکل مارشملو یا مارمالاد طبیعی پذیرایی کنید.

محصولاتی کهممنوع:

• گوشت از همه نوع چربی، خوک، ژله، نمک، آسپیک؛
• انواع قارچ؛
• سوسیس آب پز و دودی، انواع دیگر گوشت های دودی نیز منع مصرف دارند؛
• انواع کنسرو؛
• آبگوشت پخته شده با گوشت های چرب؛
• محصولات پخته شده تازه؛
• شکلات، شیرینی؛
• سس مایونز و همه سس های مبتنی بر آن؛
• نوشیدنی های نیروبخش، کاکائو، قهوه، چای های قوی؛
• سبزیجاتی که ادویه را به غذا اضافه می کنند (پیاز، سیر، فلفل).

منو بر اساس روز هفته

با توجه به الزامات، منوها و دستور العمل های رژیم 1، می توانید یک رژیم غذایی تقریبی تهیه کنید. برای مثال، این گزینه مناسبی خواهد بود.

روز هفته	رژیم
دوشنبه	صبحانه: بیسکویت، بلغور جو دوسر، نوشیدنی گیاهی. میان وعده: موز. ناهار: سوپ برنج، کدو سبز خورشتی، کتلت مرغ بخارپز، بیفیدوک. میان وعده: چای یا کفیر شیرین نشده. شام: برنج با گوشت گاو بخارپز، کمپوت. قبل از خواب: ماست بدون چربی.
سه شنبه	صبحانه: فرنی شیر گندم سیاه، چای. میان وعده: شیر پخته تخمیر شده. ناهار: سوپ پاستا، چغندر آب پز با گل کلم، شیر. میان وعده: هلو. شام: پوره سیب زمینی با گوشت گاو آب پز، آب. قبل از خواب: شیر پخته تخمیر شده
چهارشنبه	صبحانه: سمولینا، عسل، کاکائو ضعیف. میان وعده: موس میوه. ناهار: سوپ شیر هرکول، بیسکویت خشک، آبمیوه. میان وعده: گل ختمی یا ختمی. شام: گوشت گوساله آب پز، پوره هویج، ژله. قبل از خواب: چای و مربای غیر ترش.
پنجشنبه	صبحانه: بلغور جو دوسر، آب میوه. میان وعده: بیسکویت خشک. ناهار: سوپ گندم سیاه، بوقلمون آب پز با نخود فرنگی، شیر پخته تخمیر شده. میان وعده: شیر دلمه. شام: بلغور جو دوسر، کیک ماهی، تنتور گیاهی. قبل از خواب: آبمیوه
جمعه	صبحانه: فرنی سمولینا، عسل، کمپوت. میان وعده: کفیر. ناهار: گل کلم له شده، سینه مرغ، ژله. میان وعده: یک لیوان چای شیرین نشده. شام: پوره چغندر، گوشت گاو، بیفیدوک.
شنبه	صبحانه: نان، فرنی، آب میوه. میان وعده: بیسکویت خشک. ناهار: کرفس له شده، بوقلمون بخارپز، چای گیاهی شیرین نشده. میان وعده: bifidoc. شام: بلغور جو دوسر، سالاد چغندر آب پز با خامه ترش، کمپوت. قبل از خواب: آبمیوه
یکشنبه	صبحانه: بیسکویت خشک، عسل، ژله. میان وعده: موز. ناهار: پوره کدو سبز، کتلت مرغ بخارپز، آب. میان وعده: هلو. شام: گوشت گوساله آب پز، پوره کرفس، آبگوشت گل رز. قبل از خواب: bifidoc

دستور العمل های محبوب

برای اینکه از منوی رژیم شماره 1 خسته نشوید، دستور العمل های غذاهای مختلف به رقیق شدن آن کمک می کند. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. دستور العمل ها با توجه به محصولات مجاز ساده هستند، اما غذاهای بسیار خوشمزه هستند.

کاسرول گوشت چرخ کرده

چنین دستور العمل برای منوی جدول شماره 1 مناسب است:

1. 3 سیب زمینی بردارید.
2. تمیز کنید، بشویید و بپزید.
3. سیب زمینی ها بعد از پخت با خامه له می شوند.
4. گوشت آب پز (مرغ، بوقلمون، گوشت گاو) در چرخ گوشت چرخ می شود.
5. لایه ها را در یک کاسه پهن کنید: پوره سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پوره سیب زمینی.
6. پان 15 دقیقه.

سوپ مرغ له شده سبزیجات

برای منوی رژیم غذایی جدول شماره 1، دستور غذا به شرح زیر است:

1. گوشت مرغ آب پز (سینه) و سبزیجات آماده را در مخلوط کن یا چرخ گوشت ریخته و به صورت فرنی چرخ کرده.
2. مقدار کمی آب جوشیده اضافه کنید.
3. به مدت 15 دقیقه حرارت دهید، اما نه تا بجوشد.
4. 5 دقیقه قبل از پایان سبزی ها را اضافه کنید.

پودینگ ماهی بخارپز

یک دستور العمل ساده برای رژیم شماره 1 به شرح زیر است:

1. نان را در شیر خیس کنید.
2. ماهی سفید را چند بار در مخلوط کن خرد کنید تا استخوان‌ها به ظرف آماده نشوند.
3. نان خیس شده را اضافه کنید، کاملا ورز دهید.
4. 2 زرده تخم مرغ، کره آب شده را در آن بریزید. پروتئین هایی که به حالت کف زده شده اند نیز به جرم حاصل اضافه می کنند.
5. مخلوط را در قالب بریزید و به مدت 20-35 دقیقه بپزید.

کدو تنبل پخته با پنیر

با رژیم غذایی جدول شماره 1، دستور غذا برای منو مناسب استمانند این:

1. لوبیا سفید را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. کدو تنبل تازه پوست کنده شده، به مکعب های کوچک بریده می شود.
3. کدو سبز و پنیر را هم ریز خرد شده اضافه کنید.
4. کدو تنبل، لوبیا، پنیر را داخل ظرف بریزید.
5. کره به بالا اضافه شده است.
6. قابلمه با درب یا فویل بسته می شود.
7. در فر از قبل گرم شده هم بزنید.
8. به مدت 25-35 دقیقه بپزید.
9. بعد از گذشت مدت زمان فر را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
10. قبل از سرو، توصیه می شود یک قاشق خامه ترش کم چرب روی آن اضافه کنید.

رژیم 1: یک ابزار هضم عالی

با توجه به تمام مزایای این رژیم، می توانید کار دستگاه گوارش را عادی کنید، التهاب معده را کاهش دهید، به بهبود زخم کمک کنید.

علی رغم مضراتی که زیاد نیست، این رژیم برای افرادی که به دنبال برنامه ای برای کاهش وزن هستند می تواند برای کاهش وزن مناسب باشد. مهم است که قوانین را دنبال کنید و از غذاهای ممنوعه استفاده نکنید - و موفقیت تضمین می شود.

برای تکمیل کل برنامه غذایی باید احساس خودکنترلی داشته باشید. سازگاری با این نوع غذا برای بسیاری از افراد ممکن است دشوار باشد، و کسی به رژیم قابل استفاده مجدد و احساس گرسنگی خفیف مداوم که اغلب با تغذیه رژیم غذایی همراه است، عادت ندارد.

موارد مکرر وجود دارد که علاوه بر بیماران رژیمی، غذاهای ممنوعه مصرف می شد. این موفقیت به ارمغان نمی آورد - و به جای درمان، می توانید بدن را حتی بیشتر فلج کنید. و سپس کمک کردن بسیار دشوارتر خواهد بود،نسبت به قبل، داروها مورد نیاز خواهد بود.

توصیه می شود از رژیم غذایی زیر نظر پزشک استفاده کنید، زیرا افرادی هستند که ممکن است برای آنها مناسب نباشد. آن ها درمان به یک مشکل بزرگتر تبدیل خواهد شد و به تنظیمات رژیم غذایی و درمان دارویی حتی بیشتر نیاز دارد.

باید به خاطر داشت که تنها پیروی از دستورات پزشک همراه با رویکرد یکپارچه می تواند به نتیجه مثبت در درمان بیماری دست یابد.