چگونه چای بوریات را دم کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای بوریات را نمی توان با هیچ نوشیدنی دیگری اشتباه گرفت. این نه تنها از نظر طعم غیرعادی است، بلکه با توجه به شرایط آب و هوایی سخت بوریاتیا، فواید بالایی نیز دارد.

نوشیدن "روح" مردم در نظر گرفته می شود، نه فقط چای. مطمئناً برای مهمانان سرو می شود و بدین وسیله احترام آنها را ابراز می کنند. و امتناع از نوشیدنی به معنای توهین شدید صاحبان خانه است.

چای بوریات جالب است؟ چگونه آن را به درستی دم کنیم؟

ویژگی های نوشیدنی بوریات

چای بوریات سابقه ای چند قرنی دارد. در ابتدا این یک نوشیدنی آیینی بود که شمن ها در مراسم مختلف از آن استفاده می کردند. بعدها، چای وارد زندگی روزمره بوریات شد، اما اهمیت خود را از دست نداد.

نوشیدنی مناسب زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد - چندین ساعت. دستور العمل به شدت دنبال می شود. چای سبز اسلب استفاده شده. اما اکنون این رقم فقط در مغولستان رشد می کند. در حالت خالص، نوشیدنی نوشیده نمی شود، زیرا بسیار ترش و تلخ است. به همین دلیل، بوریات ها شروع به افزودن شیر به آن کردند.

ویژگی بوریاتچای با شیر هم همینه که شور میشه ولی با این طعم غیرعادی جذابیتش رو از دست نمیده.

از آنجایی که بوریاتیا آب و هوای سختی دارد، ساکنان این جمهوری کمی کره به آن اضافه می کنند تا نوشیدنی مغذی تر شود. این بسیار مهم است زمانی که مجبور هستید برای مدت طولانی در سرما بمانید.

فواید نوشیدنی

فواید چای بوریات با شیر و نمک ذکر شد. این در ترکیب غنی و اثرات مفید بر بدن نهفته است.

این نوشیدنی با ویتامین های B، C، E، H و PP و همچنین درشت مغذی ها: فسفر، منیزیم، سیلیکون، کلر، ید، روی غنی شده است. به لطف این، بدن به آرامی گرما را در سرما هدر می دهد و انعطاف پذیرتر می شود.

چای پس از بیماری نیز مفید است: سیستم ایمنی را تقویت می کند، تن بدن را بهبود می بخشد، قدرت می بخشد و دوره توانبخشی را تسریع می کند.

چگونه چای بوریات را طبق دستور کلاسیک دم کنیم؟

دستور العمل های مختلفی برای دم کردن نوشیدنی وجود دارد، اما نکته اصلی درک اصل تهیه یک نسخه کلاسیک است. اگرچه آنها می گویند که در بوریاتیا هر خانواده دستور چای مخصوص به خود را دارد. اما کلاسیک کلاسیک است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• چای آجری سبز - 10 گرم (می توان آن را با چای معمولی جایگزین کرد)؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• مکعب کره - 20 گرم (آنالوگ - چربی گوشت گوسفند)؛
• نمک به مزه.

چای به شرح زیر دم می شود:

1. در یک قابلمه کوچک، دال یا برگ چای را بگذارید.
2. پایه را با مقدار مشخص شده آب بریزید.
3. بگذارید بجوشد و به محض ظاهر شدن علائم جوشیدن روی آب، بلافاصله ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.
4. یک تکه کره یا چربی را در ماهیتابه ذوب کنید، چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
5. شیر را در ماهیتابه بریزید و مخلوط را کمی روی آتش گرم کنید.
6. بعد از آن مخلوط شیر را همراه با چای در قابلمه ای بریزید.
7. نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
8. بعد از آن نوشیدنی را از روی حرارت بردارید، صاف کنید و داغ بنوشید.

Nogoon Sai

نوگون سای نوعی چای اهالی بوریات است که صبح ها برای کسب نیرو و انرژی تا عصر می نوشند.

دستور پخت سنتی چای بوریات با شیر یا خامه مواد اولیه را پیشنهاد می کند:

• برگ یا دال چای سبز - 2 قاشق چایخوری؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• نمک - به مزه؛
• یک تکه کره.

آشپزی:

1. آب سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید و چای را در آن بریزید.
2. به مدت ۷ دقیقه بگذارید بجوشد. این زمان بهینه است تا چای بیش از حد در معرض دید قرار نگیرد و تلخی آن از بین نرود.
3. اجاق گاز را خاموش کنید و خامه را در مایع بریزید و یک تکه کره اضافه کنید. نمک.
4. محتویات قابلمه را هم بزنید تا نمک و روغن حل شود.
5. چای را از یک صافی ریز صاف کرده و در فنجان بریزید. چای را فقط تازه آماده بنوشید.

Sagan-dayla

این چای دارای افسانه خاص خود است: هنگامی که رزمندگان پیروز از جنگ بازگشتند، نیزه های جنگی خود را به دامنه کوه چسباندند و درختچه های زیبایی با قدرت شفابخش به جای آنها رشد کردند. به این بوته‌ها ساگان روزانه می‌گفتند.

اینها درختچه های همیشه سبز با گل های صورتی و برگ های بیضی شکل هستند. برای تهیه مواد اولیه چای، گل‌ها، برگ‌ها و رویه‌های تازه برداشت می‌شود. به هر حال، برگ های درختچه ها رایحه ای قوی دارند که به راحتی می توان محل رشد آنها را پیدا کرد. و برگهای خشک شده بوی پرتقال و توت فرنگی می دهند.

مواد خام را از اواسط تا اواخر تابستان برداشت کنید. در این زمان ویتامین های موجود در قسمت های سبز درختچه بیشترین میزان را دارد. مواد جمع‌آوری‌شده روی یک سطح صاف در یک مکان خنک و دارای تهویه قرار می‌گیرند.

برای تهیه چای Buryat Sagan-Daila شما نیاز دارید:

• برگ - 5 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

تهیه چای:

1. برگ های خشک را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. آب داغ بریزید، اما آب جوش نه.
3. به مدت 7-30 دقیقه دم کنید، بسته به اینکه کدام قوام چای ترجیح داده می شود.

لازم نیست از این چای سوء استفاده کنید. 2 فنجان در روز برای تقویت بدن کافی است.

Ulaazhargyn Sai

نوعی دیگر از نوشیدنی گرم بوریات که توسط ساکنان روستاهای تایگا مصرف می شود. از چای بید تهیه می‌شود که در اواخر پاییز، زمانی که علف‌ها خشک شده و به شکل لوله‌ای در می‌آیند، برداشت می‌شود.

برگ های جمع آوری شده روی یک سینی صاف گذاشته و با برگ های تازه چای پاشیده می شوند.در فر گرم تمیز می کنیم تا خشک شود. بعد از تهیه نوشیدنی.

برای دم کردن یک لیتر نوشیدنی به: نیاز دارید

• چای ایوان - 20 گرم؛
• شیر - 400 میلی لیتر.

تزریق:

1. در آب سرد، برگهای خشک پایه را اضافه کنید و بجوشانید، اما فرآیند را بیش از 15 دقیقه به تاخیر نیندازید.
2. 5 دقیقه قبل از پایان جوش، شیر را اضافه کنید. چای را خاموش کنید، اما آن را از روی اجاق خارج نکنید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
3. strain.

می توانید مایع معطر را هم گرم و هم سرد بنوشید. به جای نمک، می توانید عسل اضافه کنید و چای را با پنکیک یا پنکیک بنوشید.

Zutran sai

این نوعی نوشیدنی گرم بوریات است که با دانه های برشته تهیه می شود. خروجی چای است، در ظاهر و قوام یادآور فرنی است. بنابراین، زوتران سای بسیار رضایت بخش است: می توانید با آن بخورید و بنوشید.

برای تهیه چنین نوشیدنی نیاز دارید:

• چای سبز، قابل کاشی کاری - 10 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• آرد گندم (جایگزین - بلغور گندم) - 100 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کره یا چربی - 50 گرم؛
• نمک - مقدار بستگی به طعم دارد.

مراحل دم کردن:

1. دانه گندم یا آرد را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر در چربی سرخ شده باشد، ممکن است تکه های کوچک تروق باقی بماند. نیازی نیست آنها را بردارید، طعم خاصی به نوشیدنی می دهند.
2. آب را بجوشانید و سبز را بریزیدبرگ.
3. بگذارید چای به مدت 5 دقیقه بجوشد سپس از روی حرارت بردارید.
4. شیر (می توانید خامه دار)، دانه های سرخ شده (یا آرد) را به مایع اضافه کنید. هم بزنید.
5. نمک را به دلخواه اضافه کنید. چای نباید خیلی شور باشد.
6. نیازی نیست زوتران سای را صاف کنید. آن را از فنجان می نوشند و با قاشق از آن دانه می گیرند.

شیرچوی

نوشیدنی بوریات تهیه شده بر پایه چای سیاه. آماده سازی به شرح زیر است:

1. برگ های خشک چای را با فلفل سیاه، نمک و میخک ترکیب کنید.
2. مخلوط خشک را با شیر داغ بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. یک تکه کوچک کره بریزید.
4. صاف کرده و بنوشید.

نتیجه گیری

چای بوریات که با دست تهیه می شود نه تنها سالم، بلکه «معنوی» نیز هست. این یک مراسم خاص است که نیاز به بخشیدن بخشی از گرما و روح شما دارد. اما برای کسانی که برای زمان ارزش قائل هستند و نمی‌خواهند آن را هنگام دم کردن چای هدر دهند، می‌توانند یک نوشیدنی فوری بخرند که در کیسه‌هایی فروخته می‌شود و شبیه قهوه فوری در چوب است.

طعم شور چای را دفع نمی کند، بلکه تنها میل به نوشیدن هر چه بیشتر این نوشیدنی را بیدار می کند.