دسرهای بدون پخت: دستور العمل های ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ساده ترین دسرها بدون پخت سالاد میوه و توت با سس های مختلف ظریف هستند: عسل، کفیر، ماست، بستنی. در دستور العمل های خود از تکه های میوه و انواع توت ها استفاده می کنیم. اما بدون حرف و حدیث. فقط دستور العمل های دسر منحصر به فرد نویسنده.

Sorbets

آسانترین دسرهای بدون پخت، شربت هستند. یک جایگزین سالم و ویتامین برای بستنی های فروشگاهی. طبخ آسان - خوردنی خوشمزه!

برای پخت سوربت چه باید گرفت؟ میوه های تازه یا انواع توت ها - کاملاً هر کدام. با توجه به سلیقه و ترجیحات خود انتخاب کنید.

پس شما محصول اصلی را انتخاب کرده اید. مثلا انگور. توت ها را بشویید و در صورت وجود دانه ها را بردارید. سپس توت ها را در کاسه مخلوط کن پوره کنید. شکر و هر ادویه یا چاشنی را که دوست دارید اضافه کنید (ادویه دسر را در زیر ببینید).

بعد، جرم را بزنید تا ساختاری همگن به دست آید. مستقیم در ظرف را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. سپس بیرون بیاورید و دوباره هم بزنید. بنابراین غذا را فریز کرده و 4 تا 5 بار هم بزنید.

پس از آخرین هم زدن، جرم بیشتر شبیه بستنی است - دسر آماده است. با قاشق به آن شکل دهیدبستنی.

غذاهای مورد علاقه خود را به این دسرهای میوه ای بدون پخت اضافه کنید:

• شکلات رنده شده - تیره، شیری یا سفید؛
• آجیل;
• سبزی خشک آسیاب شده - ریحان، نعناع.

بدون دستور پخت کوکی

برای دستور پخت، می توانید کوکی های "سالگرد" یا "ماریا" را که از فروشگاه خریداری کرده اید، تهیه کنید، کوکی های خانگی که از قبل خشک شده اند و در گوشه میز فراموش شده اند، مفید هستند. به زودی به یک میان وعده شیرین شگفت انگیز تبدیل می شود. این دسرهای بدون پخت آسان برای درست کردن با بچه ها عالی هستند. آنها به همراه شما احساس مشارکت در یک تجارت بزرگ شیرینی پزی خواهند کرد. حتی می توانید قبل از شروع آشپزی آنها را به شوخی به «شیرینی فروشان میز گرد» تقدیم کنید. بنابراین، دسر کوکی بدون پخت برای سال‌های آینده دستور پخت خانواده شما خواهد بود.

مواد مورد نیاز:

• بیسکویت کوتاه یا بلند - 300 گرم؛
• کره 82٪ چربی - 150 گرم؛
• شیر تغلیظ شده شیرین - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• پودر قند - 2-3 قاشق غذاخوری. l.;
• گردو - 8-9 مغز؛
• پودر کاکائو - اختیاری.

طرز پخت - دستور پخت مرحله به مرحله:

1. ابتدا کار مقدماتی را انجام دهید: گردوها را پوست بگیرید. هسته ها را باید چند دقیقه در ماهیتابه داغ خشک کنید. سپس آنها را خنک کنید و پوست تیره را جدا کنید. باید حذف شود، زیرا تلخ است.
2. آجیل ها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
3. کوکی ها نیز وارد می شوندعزیزم.
4. کره نرم را با پودر قند و کاکائو چند ثانیه بزنید. آجیل را اضافه کنید. کوکی ها را داخل این مایه بریزید و به صورت یک عدد مخلوط کنید.
5. مخلوط را به قطعات هم وزن تقسیم کنید. انجام این کار با قاشق کوچکی که برای قالب گیری بستنی طراحی شده راحت است. اگر توپ های خیلی کوچک می خواهید، یک قاشق چایخوری بردارید.
6. هر تکه را در دستان خود به شکل توپ درآورید و با کاکائو نان بزنید. در بشقاب قرار دهید. وقتی آماده شد، قبل از سرو در یخچال بگذارید.

چگونه دسر کوکی را متنوع کنیم؟

دسر بیسکویت بدون پخت را می توان با پودر قند، آجیل آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات، دانه خشخاش پخت. بسیاری از مردم دانه کنجد، تخمه آفتابگردان له شده یا نارگیل خرد شده را دوست دارند.

چنین دسرهای ساده بدون پخت را می توان با پر کردن متنوع کرد. برای این کار از:استفاده کنید

• انگور بدون هسته؛
• تکه های کوچک میوه یا توت تازه؛
• میوه های شیرین شده؛
• پوره میوه خشک غلیظ به شکل یک توپ کوچک در آمده است.

چه چیزی می تواند جایگزین گردو در دسرها شود؟

اگر می خواهید در دستور پخت گردو را با بادام جایگزین کنید، از کار پوست کندن مغز خلاص نشوید. اما او کمی تغییر خواهد کرد. برای جدا کردن پوست تیره سرشار از اسید هیدروسیانیک از بادام، باید مغزها را با آب جوش چند دقیقه بجوشانید. سپس آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و پوست باقی مانده را جدا کنید. بنابراین دسر کوکی بدون پخت خوش طعم تر و معطر تر خواهد شد.

آجیل که به حداقل پیش پردازش نیاز دارند:

• برزیلی;
• اسپند؛
• بادام زمینی;
• فندق;
• سدر;
• پسته;
• بادام هندی.

فقط باید آبکشی و در تابه داغ خشک شوند. بنابراین، کثیفی از بین می رود و ایمنی غذایی دسر افزایش می یابد. این امر به ویژه مهم است زیرا دسرها بدون پخت یا هر عملیات حرارتی دیگری به صورت سفارشی درست می شوند.

دسر کشک با ژلاتین

دسر کشک با ژلاتین بدون پخت را می توان با هر محصول لبنی تهیه کرد. علاوه بر پنیر دلمه، خامه، خامه ترش، شیر، ماست شیرین نشده یا بیوکفیر ملایم غیر اسیدی مناسب است.

مواد مورد نیاز:

• نان کوتاه (خریداری شده در فروشگاه یا خانگی) - 500 گرم؛
• کره 82٪ - 100 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. l.;
• پودر قند - 4-5 قاشق غذاخوری. l.;
• پودر ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آب - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• توت تازه برای تزئین.

مرحله آشپزی:

1. ژلاتین را با آب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس حرارت دهید تا ذرات حل شوند. مخلوط را نجوشانید. سپس صاف کنید و بگذارید خنک شود.
2. پنیر کوتیج را از صافی مالش دهید و با خامه ترش و پودر قند مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید و کمی با همزن بزنید تا به یک توده کفی تبدیل شود. ژلاتین خنک شده را وارد کرده و مخلوط کنید. فعلاً مخلوط را روی پیشخوان بگذارید.
3. بیسکویت شیرینی کوتاه در مخلوط کنخرده نان با کره نرم شده مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. یک ورقه پخت کوچک، گرد و کم‌طرف بردارید و خمیر کوکی را در آن قرار دهید. کناره ها را بکوبید و فرم دهید. سپس می توانید چنین کیکی را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
5. توده خامه ترش-ژلاتین را روی پوسته کوکی بریزید. قسمت بالایی را صاف کنید. در یخچال بگذارید تا سفت شود.
6. توت ها را بشویید و خشک کنید، برای تزئین دسر قبل از سرو استفاده کنید.

این کیک کشک برای درست کردن دسر پارگی در قالب های کوچک نیز مناسب است.

دسر کشک با ژلاتین بدون پخت حتی خوشمزه تر می شود اگر:

• به جای پودر شیرین به خامه ترش شیر تغلیظ شده اضافه کنید؛
• به جای انواع تازه از انواع توت ها یا مربای کامل استفاده کنید.

با کمی تغییر در این دستور غذا می توانید یک کیک واقعی درست کنید. فقط لایه های متناوب پوسته شیرینی و توده ژلاتین خامه ای را جایگزین کنید.

دسر میوه ای با پنیر شیرین

دسرهای بدون پخت میوه فقط سالادهای کم کالری و ویتامین نیستند. اینها کیک، شیرینی، پتی فور و موارد دیگر هستند.

مواد مورد نیاز:

• توت فرنگی تازه - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• وانیل - یک زن و شوهر;
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آب - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• جوز هندی - نیشگون گرفتن؛
• شکلات تلخ - 40 گرم؛
• پنیر کشک شیرین (مانند ماسکارپونه) - 600 گرم؛
• پودر قند - 5-6 قاشق غذاخوری. l.

طرز پخت:

1. شکلات را رنده کنید.
2. توت های تازه را بشویید و خشک کنید. با شکر مخلوط کنید و بگذارید یک ربع بماند. وقتی آب میوه دادند، جوز هندی را اضافه کرده و روی آتش آرام قرار دهید. به جوش بیاورید و هم بزنید. شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. بپزید تا غلیظ شود، اما اجازه ندهید جرم بسوزد.
3. ژلاتین همراه با آب، بگذارید تا پف کند. سپس روی حرارت ملایم آن را رقیق کنید تا حل شود، اما نجوشد. صاف کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
4. پنیر کشک را با پودر شیرین و وانیل مخلوط کنید. می توانید کمی به یک توده کرکی بزنید - بیش از چند ثانیه. ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید.
5. مربای توت را با شکلات در ظرف سیلیکونی بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس با یک لایه مایه کشک-ژلاتینی بپوشانید و لایه را صاف کنید. بگذارید در یخچال خنک شود. سپس قالب را برگردانید و از روی دسر جدا کنید.

برای اینکه دسرهای ژلاتینی، مخصوصاً دسرهای بزرگ، راحت‌تر شکل بگیرند، از یک ظرف پخت معمولی و قابل جدا شدن استفاده کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و وقتی دسر در آن سفت شد، فرم آن به راحتی جدا می شود.

ادویه برای دسر

دستور العمل های دسر بدون پخت لزوماً شامل ادویه هایی است که برای غذاهای شیرین و نوشیدنی ها در نظر گرفته شده است. چگونه آنها را انتخاب کنیم؟ با توجه به سلیقه و ترجیحات شما. اگر تصمیم دارید مقداری ادویه یا ادویه جدید را امتحان کنید، آن را کمی اضافه کنید - کمی خرج کردن یا آن را روی نوک چاقو بگیرید. پس در تهیه بعدی مطمئن خواهید شد که آیا این ادویه کافی بود یاکافی نیست. بنابراین، دسر بدون پخت طعم بهتری خواهد داشت با:

• وانیل (پودر، عصاره یا دانه)؛
• جوز هندی;
• نعنا خشک؛
• ریحان;
• آویشن;
• زیره؛
• هل.

افزودن به دستور پخت

دسرهای بدون پخت باید با مواد و محصولات طعم دهنده و معطر تکمیل شوند. این تفاوت ظریف ساده باعث می شود غذاهای شما از جمله دسرها فردی و اصلی باشد. یکی از این مواد یک قطره الکل در نظر گرفته می شود. رام، کنیاک، شراب سفره سفید، لیکور مکمل عالی هستند.