آب نبات بابونه: ترکیب، کالری، قیمت، دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکلات های لطیف "روماشک" با فیلینگ پرالین از تولید کننده "Rot Front" از اولین استفاده به یادگار مانده است و هم کودکان و هم بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند. پس این شیرینی های خوشمزه از چه چیزهایی تشکیل شده است، میزان کالری آنها و تفاوت قیمت آنها در مناطق مختلف کشور چیست؟ بیایید آن را با هم بفهمیم.

ترکیب

ترکیب مواد اولیه ای که از آنها شیرینی درست می شود:

• قند دانه ریز؛
• خمیر شکلاتی (شکر، توده کاکائو، معادل کره کاکائو)، پودر کاکائو، امولسیفایرها (E322، E476)، یکسان با طعم طبیعی - "وانیل")؛
• شیر تغلیظ شده شیرین؛
• ملاس;
• جایگزین چربی شیر (گیاهی)؛
• کنیاک؛
• طعم طبیعی یکسان: "رُم"، "وانیل".

همه اجزای لیست به ترتیب نزولی هستند. یعنی مایه شکر و شکلات بیشتر از همه در شیرینی جات است، سپس کاکائو و پودر کاکائو در کاهش وزن به دنبال آن هستند.این محصول کمترین طعم کنیاک و رام و وانیلی را دارد.

شیرینی رومشکا از این درست می شود. این ترکیب حاوی مواد شیمیایی نیست، به جز امولسیفایرهای مبهم E322 و E476.

در واقع، اجزای فوق لسیتین هستند (دانه سویا - E476 یا آفتابگردان E322). آنها امولسیون کننده و آنتی اکسیدان هستند. این ماده برای جلوگیری از پیری شکلات به تمام پوشش‌های دسر و شیرینی‌پزی در صنایع غذایی اضافه می‌شود.

به هر حال، همان ماده (لستین) برای بهبود حافظه و واکنش به اطلاعات جدید (به ویژه برای دانش آموزان مفید) به ویتامین ها برای کودکان اضافه می شود. یعنی مزایای E322 و E476 بسیار ارزشمند است.

اما اینجا یک "اما" وجود دارد. واقعیت این است که تولیدکننده برای کاهش قیمت تمام شده محصول خود می تواند از سویای اصلاح شده ژنتیکی استفاده کند. برای جلوگیری از چنین شیرینی های خطرناکی، شیرینی را از فروشگاه های تایید نشده خریداری نکنید.

موارد منع مصرف

به اندازه کافی عجیب، شیرینی های "بابونه" موارد منع مصرف نیز دارند. آنها نباید توسط افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به پروتئین شیر - کازئین مصرف شوند.

کالری

بیایید ارزش غذایی آب نبات "بابونه" را در نظر بگیریم. محتوای کالری به ازای هر 100 گرم محصول محاسبه می شود.

	پروتئین، گرم	چربی، گرم	کربوهیدرات، گرم	ارزش انرژی، کیلو کالری
در هر 100 گرم	2, 7	13, 6	74، 0	419، 0
از کمک هزینه روزانه	4 %	18 %	27 %	20 %

قیمت

هزینه شیرینی "روماشکا" چقدر است؟ قیمت به عوامل زیادی بستگی دارد. در میان آنها - حاشیه شبکه تجاری و یک منطقه خاص از فروش. اما اغلب قیمت از 340 روبل برای هر کیلوگرم این شیرینی تجاوز نمی کند.

دستور پخت آب نبات خانگی

شکلات‌های خانگی با پرالین‌های داخل آن به اندازه شکلات‌های فروشگاهی خوب هستند. و دقیقاً خواهید دانست که ترکیب شیرینی ها چیست. با این حال، شرایط و ماندگاری شیرینی بابونه با نسخه فروشگاهی آن متفاوت خواهد بود. آنها را فقط باید در یخچال و ترجیحا در یک کیسه کاغذی نگهداری کنید (اما پلاستیک خوب است).

آب نبات های خانگی "Chamomile" ترکیب زیر را دارند:

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 100 گرم شکلات شیری؛
• 20 گرم کره؛
• 50 گرم شکر؛
• 100 گرم گردو یا اسپند.

آشپزی:

1. گردو خشک را در تابه بدون روغن خشک کنید. نیازی به سرخ کردن ندارد، فقط برای لایه برداری پوست تیره. سپس مغزها را سرد کرده و با دست‌هایتان، پوست را جدا کنید.
2. آجیل ها را با چاقو کمی خرد کنید و با شکر داخل تابه بفرستید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاراملی شود. توده را خنک کنید و سپس با مخلوط کن به شکل خمیر خرد کنید.
3. هر دو نوع شکلات را جداگانه اما در حمام آب ذوب کنید. به هر نما اضافه کنیدنیمی از کره که در لیست مواد ذکر شده است. توده شکلاتی را هم بزنید تا یک تکه باقی نماند.
4. شکلات شیری را به توده شکر مغزی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. هم زدن با همزن یا همزن جایز است.
5. بعد، قالب های یخ به هر شکلی، اما کوچک بردارید. بهتر است فرفری را انتخاب کنید. با یک برس شیرینی پزی، هر قالب را به آرامی با شکلات تلخ آغشته کنید - لایه نباید ضخیم باشد، اما شفاف نباشد. در یخچال بگذارید تا نیم ساعت بماند.
6. سپس پرالین آجیل را در هر قالب قرار دهید، اما نه روی آن. باید جایی برای لایه زیرین شکلات بگذارید. در این فاصله نیم ساعت دیگر دوباره در یخچال بگذارید.
7. قالب را از سرد خارج کرده و با باقیمانده مایه شکلات تلخ بپوشانید. حتماً این لایه را تراز کنید - می توانید آن را با یک خط کش پلاستیکی یا یک پشته قنادی در سراسر فرم بکشید.
8. فرم را در سرما بردارید. و در نیم ساعت آب نبات های خانگی شما "بابونه" آماده است! باید آنها را از قالب خارج کرد.

گزینه های دیگر آشپزی

اگر شکلات به خوبی در حمام آب ذوب شد، نمی توانید کره را به آن اضافه کنید. بنابراین در یخچال سریعتر سفت می شود.

به جای پرالین آجیل، یک فیلینگ با شکلات تند تهیه می کنند و ادویه یا ادویه جات را به آن اضافه می کنند تا مزه دار شود. به عنوان مثال، برای عاشقان، می توانید فلفل قرمز، میخک آسیاب شده یا دارچین مصرف کنید.

آجیل برای هر کسی مناسب است. فقط پیش پردازش آنها متفاوت است. به عنوان مثال، بادام باید با آب جوش آب شودپوست تیره مضر را از بین ببرید. حاوی اسید هیدروسیانیک است. اما اسپند اصلا نیازی به آماده سازی ندارد. پوست آنها مضر نیست و طعم شیرینی دارد.

فرم برای شیرینی های خانگی مناسب هر کدام است، اما مصرف سیلیکون راحت تر است. به راحتی می توان شیرینی های آماده را از آنها بیرون کشید.