کلم هوج: بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و بررسی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم هوج می تواند به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی استفاده شود. بیشتر مواد ارزان قیمت برای پخت و پز استفاده می شود، بنابراین خانم های خانه دار اغلب آن را برای یک شام خانوادگی یا ناهار می پزند.

اگر محصولات اصلی را به غذا اضافه کنید، کلم کلم کاملاً در منوی جشن قرار می گیرد.

کلاسیک

برای پخت و پز، باید یک کلم (نصف آن مورد نیاز است) و 400 گرم تفاله گوشت خوک خریداری کنید. بقیه موادی که هر خانم خانه دار همیشه در خانه دارد. این دستور پخت کلم آهسته پز نیز آسان است. تمام مراحل بر اساس یک اصل انجام می شود، فقط در یک کاسه از تکنیک انجام می شود.

ابتدا باید گوشت را آبکشی کرده و به ورقه های متوسط برش دهید. سپس یک پیاز بزرگ را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج های پوست کنده روی قسمت متوسط مالیده می شوند.

گوشت خوک برای سرخ کردن در تابه با روغن نباتی فرستاده می شود. وقتی رنگ قرمز به خود گرفت می توانید پیاز را به آن اضافه کنید و بعد از 5-7هویج دقیقه در این زمان، کلم را با چاقو یا با استفاده از یک نازل مخصوص خرد می کنند.

گوشت با کباب به تابه می رود. حالا باید کلم را کمی سرخ کنید. سپس او نیز به توده عمومی می رود. 1-2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه‌فرنگی را در 600 میلی‌لیتر آب رقیق کرده و در ظرفی ریخته می‌شود. ظرف را روی آتش می گذاریم و به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم.

در حین پخت باید نمک و فلفل زده شود. در پایان یک برگ بو اضافه می شود. هویج کلم را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.

با قارچ

این گزینه برای گیاهخواران و افرادی که به هر دلیلی رژیم دارند عالی است. برای تهیه کلم با قارچ باید 500 عدد کلم را خرد کنید. او به تابه می رود و 0.5 لیتر آب به آن اضافه می شود.

کلمرا به مدت ۴۵ دقیقه روی آتش کوچک می گذاریم تا خورش شود. 20 گرم کره و 10 میلی لیتر سرکه در اینجا اضافه می شود. یک عدد پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید. 300 گرم قارچ و 2 خیارشور به هر شکلی خرد شده است.

پیاز و قارچ را داخل تابه ای با روغن نباتی می فرستند و در آنجا تفت می دهند تا نیم پز شوند. در این فرآیند، توده باید نمک زده شود و ادویه جات ترشی جات اضافه شود.

15 دقیقه قبل از اینکه هویج کلم آماده شود، 2 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی و پیاز را به همراه قارچ به آن اضافه کنید. ظرف به خوبی مخلوط می شود، پس از 5 دقیقه خیار و 1 قاشق چایخوری به هودج فرستاده می شود. شکر.

اگر کلم خیلی شیرین به نظر می رسد، می توانید آب آن را بگیرید.ربع لیمو همه اجزاء به خوبی مخلوط می شوند و تابه با یک درب پوشانده می شود. توده را برای 15 دقیقه دیگر دم کرده.

هج کلم ترش

معمولا خانم های خانه دار عادت دارند این غذا را از سبزیجات تازه تهیه کنند. اما کلم ترش در حین خورش عملکرد خوبی داشت، بنابراین هودج طعمی تند و در عین حال لطیف دارد.

1. 600 گرم از هر گوشتی را به مکعب برش می دهیم. ماهیتابه به اجاق گاز فرستاده می شود و روغن نباتی در آن ریخته می شود. گوشت از هر طرف برای سرخ شدن فرستاده می شود تا قهوه ای طلایی شود. به ظرف دیگری منتقل می شود.
2. کمی روغن داخل ماهیتابه ریخته و پیازهای خرد شده را برای سرخ کردن به اینجا می فرستند. بعد از 5 دقیقه، 500 گرم کلم ترش اضافه می شود. باید از قبل از آب آن خارج شود. 2 حبه سیر ریز خرد شده و به آنجا ارسال می شود. برای تند شدن، می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. زیره.
3. وقتی کلم شروع به قهوه ای شدن کرد، گوشت پخته به آن اضافه می شود. سپس یک سیب سبز را پوست کنده و مکعبی می کنیم. به جرم هم می رود.
4. مواد به خوبی مخلوط می شوند، در حالی که نمک و فلفل می زنند. تابه را با درب می پوشانیم و سوپ کلم را با گوشت به مدت 25 دقیقه دیگر می پزیم.

زمان پخت نیز به نوع گوشت بستگی دارد. اگر از مرغ استفاده شود، زمان خورش تقریباً 2 برابر کاهش می یابد.

Bigos

این غذا متعلق به غذاهای لهستانی است. اما از نظر سلیقه تا حد امکان به هودج ما نزدیک است. برای پخت و پز باید استفاده کنیدکلم ترش. ترجیحا خیلی اسیدی نباشد.

1. 2 کیلوگرم کلم را با آب ریخته و سپس آن را فشرده می کنند. این باعث حذف اسید اضافی می شود. کلم را کمی خرد می کنیم تا کوچکتر شود.
2. 1 مشت قارچ خشک را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آنها را به مدت 15 دقیقه می جوشانند.
3. روغن نباتی را به قابلمه اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم. 300 گرم گوشت خوک را به قطعات کوچک برش داده و در این ظرف سرخ می کنیم. در این زمان دو عدد پیاز را مکعبی کرده و به گوشت اضافه می کنند.
4. 300 گرم ژامبون و سوسیس را به مکعب برش می دهیم. این مواد نیز همراه با مواد دیگر در تابه سرخ می شوند.
5. کلم را در یک قابلمه ته سنگین قرار می دهیم. برگ بو و توت عرعر (5 عدد) به آن اضافه می شود. بعد از 10 دقیقه محتویات تابه اینجا ریخته می شود.
6. سپس 1 قاشق غذاخوری به bigos می رود. زیره و 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی. قارچ و آب گوشتی که در آن پخته شده اند نیز در اینجا اضافه می شود. کلم نمک زده و فلفل سیاه به مزه اضافه می شود.
7. در قابلمه را درب می‌بندند و ظرف را ۶۰ دقیقه می‌پزند.

آن را به عنوان غذای اصلی سرو کنید. مزه آن هم گرم و هم سرد است.

جوجه ماهی

این یک غذای غیر معمول است و به احتمال زیاد مانند اولین غذا عمل می کند. برای تهیه آن، باید هر ماهی (500 گرم) را تمیز و روده کنید. سپس شکم به خوبی شسته می شود.

ماهی را تکه تکه کرده و به یک قابلمه آب سرد می فرستند. نمک و برگ بو در اینجا اضافه می شود. قابلمه روی آن قرار می گیردآتش، و ماهی به مدت 1.5 ساعت پخته می شود.

در این زمان دو پیاز متوسط پوست کنده می شوند. آنها را به صورت مکعبی خرد کرده و برای سرخ کردن در تابه می فرستند. ماهی را بیرون می آوریم و آب گوشت را فیلتر می کنیم. 200 گرم آرد به تدریج به تابه به پیاز اضافه می شود.

سپس یک لیتر آبگوشت به اینجا اضافه می کنیم و توده را به مدت 20 دقیقه در ماهیتابه می پزیم. 200 گرم قارچ پورسینی را با دقت جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم. 300 گرم کلم تازه باید مانند گل گاوزبان خرد شود.

این مواد به آبگوشت فرستاده می شوند. Solyanka حدود نیم ساعت خورش است. 10 دقیقه قبل از خاموش شدن، 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی. به این غذا نمک زده و فلفل زده می شود.

هودج را در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید. یک تکه ماهی در هر کدام قرار داده می شود و با یک ملاقه هویج ریخته می شود.

با سوسیس

این غذا از دوران کودکی برای همه آشناست. تهیه آن بسیار آسان و بسیار مقرون به صرفه است. سیر و فلفل تند را می توان برای ادویه کردن سوپ سوسیس با کلم و سوسیس استفاده کرد.

1. 2 کیلوگرم کلم تازه به صورت مربع بریده شده است. اندازه تقریبی آنها 1.5 x 1.5 است.
2. 0.5 کیلوگرم پیاز، پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید. 300 گرم هویج روی چسب متوسط مالیده می شود.
3. 700 گرم سوسیس به صورت دایره ای بریده شده است. همه این مواد به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ می شوند. سپس آنها را در یک قابلمه مخلوط می کنیم.
4. در اینجا آب ریخته می شود (تا نصف)، یک برگ بو قرار می گیرد. توده را بیرون می گذارند تا خورش شود. در این زمان سوسیس و کالباس را نیز با افزودن کمی سرخ می کنند2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی. سپس آنها به جرم کل اضافه می شوند.
5. Solyanka به مدت 25 دقیقه خورش می شود. به مزه نمک می زند. می توانید 2 حبه سیر له شده و یک چهارم فلفل قرمز ریز خرد شده بدون دانه اضافه کنید.

این دستور پخت کلم پیچ و سوسیس کاملا مقرون به صرفه است. با کمترین هزینه می توانید یک شام خوشمزه و کامل بپزید.

Solyanka با کلم و سیب زمینی

این غذا را اغلب خورش می نامند. می توان آن را با گوشت یا بدون گوشت تهیه کرد. برای پخت و پز، شما باید 500 گرم کلم تازه را خرد کنید. 1 کیلوگرم سیب زمینی، پوست کنده و به ورقه های متوسط.

یک پیاز بزرگ را با مکعب های متوسط خرد می کنیم و هویج را روی یک نازل متوسط می مالیم. یک ماهیتابه عمیق روی آتش گذاشته می شود. روغن نباتی در آن ریخته می شود. همه مواد جداگانه سرخ می شوند.

در یک قابلمه مخلوط می کنند و با آب می ریزند تا سبزی ها کمی نمایان شوند. Solyanka نمک و فلفل می شود. 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی را در 100 میلی لیتر آب رقیق کرده و به خورش اضافه کنید.

Solyanka تا زمانی که سیب زمینی آماده شود خورش می شود. باید خوب ذوب بشه اگر از گوشت در ظرف استفاده می شود، آن را به صورت مکعبی برش می دهیم و تا نیم پز سرخ می کنیم. سپس با مواد دیگر خورش می‌شود.

قبل از سرو، می توانید روی هر بشقاب مقداری سبزی خرد شده روی خورش بپاشید.

هنجار ساده

این دستور پخت به حداقل زمان و هزینه نیاز دارد. 1 کیلوگرم کلم تازه مانند گل گاوزبان خرد می شود. لامپ وهویج به حلقه های نیمه نازک بریده می شود. همه مواد برای سرخ کردن در تابه فرستاده می شوند.

سبزیجات نمک زده و به دلخواه فلفل می زنند. 15 دقیقه قبل از آماده شدن 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی را با 200 میلی لیتر آب مخلوط کرده و به ظرف اضافه می کنیم. کلم را برای 15-20 دقیقه دیگر دم کرده تا نرم شود.

این دستور غذا را می توان برای درست کردن کلم هویج در آرام پز استفاده کرد. همه مواد را در ظرفی ریخته و در حالت مخصوص به مدت 40 دقیقه می پزیم.

به گفته بسیاری از زنان خانه دار، چنین دستورهایی به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. آماده شدن آنها کمی زمان می برد و مواد کاملاً مقرون به صرفه هستند.

بسیاری از مردم از اینکه محتوای کالری ظروف کم است خوشحال هستند. آنها برای استفاده در رژیم غذایی مناسب هستند. و اگر بدون گوشت غذا می پزید، می توانید کلم کلم را ناشتا بخورید.