پاهای مرغ پخته شده در فر در خامه ترش: دستور العمل های ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در انبار، هر کدبانویی چندین غذا دارد که نیاز به مهارت، هزینه و زمان خاصی ندارد. پاها (پا) مرغ داغ از این شماره. دستور العمل های بی شماری برای پختن گوشت مرغ وجود دارد. فقط چند مورد از آنها را در نظر بگیرید: با سس خامه ترش. آنها غذاهای عالی نیستند، اما در صورت کمبود زمان می توانند به شما کمک کنند.

پای مرغ پخته شده در فر در خامه ترش

مواد لازم:

• 5-6 ران مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ل هر چاشنی مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه یا آب لیمو؛
• 100-150 گرم خامه ترش؛
• سبز;
• 2 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:

1. بهتر است اگر بتوانید مرغ را یک شبه یا حداقل 50-60 دقیقه مرینیت کنید. برای انجام این کار، پاها باید شسته شوند، با یک حوله کاغذی خشک شوند، نمک، فلفل، چاشنی، پاشیده شده با آب لیمو یا سرکه، آغشته به خامه ترش.
2. وقتی زمان پخت فرا رسید، روی قالب را بپوشانیدپخت با فویل یا با قلم مو سخاوتمندانه با روغن. پاها را محکم در آن قرار دهید، با یک درب یا فویل بپوشانید. به مدت 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.
3. سپس فویل (یا پوشش را بردارید)، با چاشنی، گیاهان ریز خرد شده بپاشید و اجازه دهید پاها 10-15 دقیقه دیگر قهوه ای شوند (به رنگ پوست دقت کنید).

با هر غذای جانبی گرم سرو کنید.

پای مرغ پخته شده در فر با خامه ترش و قارچ

برای اینکه خامه ترش ظاهر اشتها آور خود را از دست ندهد و دلمه نشود، بهتر است سس را با اضافه کردن آرد و کره تهیه کنید.

مواد لازم:

• پای مرغ - 5 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• oil sl. - 30 گرم؛
• ادویه؛
• شوید، جعفری، گشنیز;
• روغن نباتی برای ماهیتابه.

روش آشپزی:

1. پاهای شسته و خشک شده (اگر پاها بزرگ هستند، می توانید آنها را جدا کنید) در یک تابه خوب گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید تا ترد شوند، اما نپزند.
2. یک ظرف پخت یا ورقه پخت را با فویل بپوشانید، پای مرغ را روی آن پهن کنید. سخاوتمندانه با ادویه مرغ معطر بپاشید.
3. پیاز را ریز خرد کنید و در همان ماهیتابه ای که مرغ پخته شده بود تفت دهید تا شفاف شود.
4. قارچ ها را خرد کنید (اما نه ریز)، روی پیاز بفرستید و همه چیز را کمی طلایی کنید.
5. قارچ و پیاز را به آن اضافه کنیدپاها.
6. مرغ را با سس خامه ترش بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-50 دقیقه (بسته به سایز پاها) قرار دهید.
7. در خامه ترش در فر پخته شده، روی پاها را با فویل یا درب بپوشانید و سپس به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

قبل از سرو، روی ظرف را با جعفری و گشنیز ریز خرد شده بپاشید.

آشپزی سس خامه ترش:

1. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
2. کره را اضافه کنید و ذوب کنید و مدام هم بزنید و در آرد حل کنید.
3. خامه ترش را بریزید و با هم زدن روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به غلظت دلخواه برسد (در صورت نیاز می توانید با آب جوش رقیق کنید).
4. شوید ریز خرد شده، جوز هندی، فلفل و نمک را اضافه کنید.

پای مرغ پخته شده در سس سیر و خامه ترش با پوسته پنیر

مواد لازم:

• پای مرغ - 5 عدد؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک، فلفل، ادویه ها - به مزه؛
• شوید.

شرح فرآیند:

1. پایه را برای پخت سریعتر به دو قسمت برش دهید. با حوله کاغذی خشک کنید، ادویه بپاشید و در سس سیر خامه ترش به مدت یک ساعت (یا بیشتر، حتی یک شب) خیس کنید.
2. برای پخت بیشتر در فر، پاها را داخل خامه ترش به شکل فویل بریزید، با درب یا فویل بپوشانید (می توانید از آن استفاده کنید.کیک آستین) و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید.
3. 10-15 دقیقه قبل از پایان، مرغ را باز کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. بپزید تا طلایی (رنگ ساعت)، ترد شود.

پای مرغ پخته شده در فر در خامه ترش را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد.

تهیه سس سیر و خامه ترش:

1. آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی شود.
2. کره را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا در آرد حل شود.
3. خامه ترش را داخل آن بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید تا به ضخامت دلخواه برسد (در صورت لزوم می توانید با آب جوش رقیق کنید).
4. خنک کنید و سیر، فلفل و نمک را اضافه کنید.

نکات مفید

برای خوش طعم و آبدار کردن پاها، نکات زیر را دنبال کنید:

• به اندازه پاها توجه کنید - دستور العمل ها هنجارهای اندازه متوسط پاها را نشان می دهد. اگر خیلی بزرگ هستند، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید.
• می توانید فقط ران یا چوب طبل بپزید.
• با ادویه‌ها آزمایش کنید: ادویه‌هایی را اضافه کنید که مناسب بو و طعم شما هستند. مهم نیست روی بسته بندی آنها چه باشد.
• در صورت امکان، مرغ را یک شبه مرینیت کنید.
• در هر یک از دستور العمل ها قبل از پخت، می توانید سبزیجات درشت خرد شده و کمی سرخ شده (هویج، کرفس، سیب زمینی) اضافه کنید.

دستور غذای مورد علاقه خود را برای پای مرغ در خامه ترش در فر پیدا کنید و خانواده خود را با یک شام معطر خوشحال کنید.